木瓜加工应用和研究进展

木瓜是热带和亚热带地区的水果,具有较高的营养价值和药用价值。其含有丰富的糖类、黄酮类、萜类化合物,还含有β-胡萝卜素、有机酸和木瓜蛋白酶等营养物质,具有护肝、抗炎镇痛、抗肿瘤、抗菌和抗氧化等作用,成为药食兼用水果中的一员。木瓜果实、叶、籽均具有药用、食用价值,木瓜加工产业具有巨大的经济价值,但目前我国木瓜主要作为水果鲜食,副产品较少,产品附加值低,传统产品主要有木瓜果汁、木瓜果酱、木瓜果醋、木瓜果脯等,木瓜副产品加工主要集中在番木瓜籽榨油及果皮中果胶、木瓜蛋白酶的提取等方面。从木瓜的化学成分、药理作用以及加工应用等方面进行了综述,以期为木瓜在医药和食品领域中的广泛应用提供依据。     

木瓜栽培方法

木瓜为蔷薇科木瓜属多年生落叶灌木或小乔木,主要分布在我国华东及湖北、江西等地,河南、河北也有栽培。木瓜食、药兼用,以药用为主。木瓜以成熟的果实入药,性酸、涩、温,内含皂甙、黄酮、苹果酸、酒石酸、枸橼酸及维生素C等多种成分,能舒筋活络、和胃化湿,主治风湿、     

木瓜系列食品加工技术

本文所指木瓜,系番木瓜科植物番木瓜的果实,广东、福建、广西、云南等地有栽培。 1．木瓜饮料。①选用果实新鲜,充分成熟,无病虫害及霉烂变质的木瓜。②将木瓜洗净,除去果心和种子,切成 1厘米的薄片。③将蔗糖与木瓜片按1:     

木瓜de保健作用与繁殖技术

一、木瓜的保健作用 木瓜为蔷薇科木瓜属多年生落叶灌木或小乔木,木瓜食、药兼用,以药用为主.以成熟的果实入药,性酸、涩、温,内含皂甙、黄酮、苹果酸、酒石酸、枸椽酸及维生素C等多种成分,具舒筋活络、和胃化湿、敛肺、祛湿热的功能,主治风湿、关节疼痛、腰膝酸痛、肢体麻木以及吐泻腹痛、四肢抽搐等病.     

木瓜的营养保健功能及其开发利用

介绍了木瓜的营养价值与保健功能,并对木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜保健软糖、超氧化物歧化酶颗粒等产品的开发利用研究进行了综述.     

木瓜果脯加工工艺

<正>木瓜又叫番木瓜、万寿果等,属于热带水果,素有"百益果王"之称。木瓜细滑香软,甜润适口,风味独特,含有大量碳水化合物、蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质等多种营养元素。同时木瓜也是保健佳果,它具有提高人体免疫力、舒通筋络、催乳、健脾和胃、平肝等功效。但是成熟木瓜不耐储藏。为了充分利用木瓜资源,将鲜木瓜加工成易于储存的糖制品,既可提高木瓜的附     

木瓜栽培与利用

木瓜为蔷薇科木瓜属多年生落叶灌木或小乔木，主要分布在我国华东及湖北、江西等地，河南、河北也有栽培。     

木瓜施氮、磷、钾肥试验初报

通过对木瓜施氮、磷、钾肥试验,初步掌握了木瓜氮、磷、钾的合理用量、施肥时期、施肥方法,了解了土壤养分状况与氮、磷、钾施用量对木瓜产量的影响及木瓜产品中氮、磷、钾含量的影响,对开展木瓜大面积施肥和木瓜配方施肥创造条件.     

木瓜多糖的提取、纯化与鉴定

[目的]确定木瓜中多糖最佳提取条件及鉴定方法,为木瓜的深入综合利用提供依据。[方法]采用水提醇沉法从木瓜中提取水溶性粗多糖,通过正交试验确定了最佳提取条件。[结果]确定木瓜多糖的最佳提取工艺为：提取温度90℃,提取时间2.5 h,料液比1∶50,在此条件下进过3次提取所得木瓜粗多糖的平均提取率为8.61%。纯化后木瓜多糖平均收率为6.97%。经过分离纯化后,IR光谱鉴定其结构基团,并鉴定了蛋白质、多酚、淀粉等物质。[结论]采用水提醇沉法提取的木瓜多糖中不含蛋白、淀粉、多酚等杂质,产率高,值得推广。     

木瓜乳饮料的加工技术

木瓜具有丰富的营养成分和良好的保健功能。常食木瓜可助消化、美容、消除便秘、减肥及催乳,还具有护肝降脂、抗炎抑菌以及防癌的功效。木瓜乳饮料是一种新型营养饮料,其加工工艺简单,原料易于采购,适合冷饮小店、早餐店等经营,可带来较好的经济效益,具有广阔的市场前景。现将木瓜乳饮料加工方法介绍如下：     

木瓜海棠控花技术研究

[目的]研究木瓜海棠的花期调控,探讨其促成栽培技术。[方法]对木瓜海棠生长温度、湿度及光照等进行科学合理的物理控制,通过生长调节剂等化学处理,使其打破休眠,提前开放。[结果]结果表明,木瓜海棠在入温室前必须在室外接受一定的低温处理才能充分打破休眠,提前开花;木瓜海棠在经过充分的低温处理下,温度达到10~25℃即能提前开花。[结论]影响木瓜海棠花期调控的诸多因素中温度是关键。     

果用木瓜无公害丰产栽培技术

本文结合种植的实践经验,从土壤及环境条件、苗床技术要点、苗木定植、大田栽培管理技术、病虫害防治及采收等6个方面系统的阐述了果用木瓜无公害丰产栽培技术,为今后生产上种植木瓜提供详实的资料。     

木瓜的保健作用与繁殖技术

木瓜为蔷薇科木瓜属多年生落叶灌木或小乔木，木瓜食。药兼用，以药用为主。以成熟的果实人药。性酸、涩、温，内含皂甙、黄酮、苹果酸、酒石酸、枸椽酸及维生素C等多种成分，具舒筋活络、和胃化湿、敛肺、祛湿热的功能，主冶风湿、关节疼痛、腰膝酸痛、肢体麻木以及吐泻愎痛、四肢抽搐等病。我国以木瓜为原料泡制的药酒种类很多，用于舒筋活络、强身健骨效果极佳。     

木瓜属品种亲缘关系的SRAP分析

【目的】探讨木瓜属品种的种源、亲缘关系以及遗传多样性,旨在为木瓜属品种的分类提供科学依据。【方法】利用22个SRAP(sequence-related amplified polymorphism)引物组合对27份品种和5份野生种进行聚类分析、主坐标分析及遗传多样性的评价。【结果】共检测到152个多态性位点,平均每个引物组合6.91个多态性位点,多态性位点百分数为73.08%。聚类分析显示,32份材料可划分为毛叶木瓜种系、西藏木瓜、皱皮木瓜种系、日本木瓜种系4个类群。西藏木瓜与毛叶木瓜种系聚为一支,亲缘关系密切;日本木瓜种系和皱皮木瓜种系聚为另一支,日本木瓜种系与毛叶木瓜种系亲缘关系最远,皱皮木瓜种系位于日本木瓜种系与毛叶木瓜种系之间。遗传多样性分析显示,日本木瓜种系和皱皮木瓜种系的遗传多样性指数高于毛叶木瓜种系,可能与交配、繁殖方式有关。属的水平上,种系间的遗传分化系数GST=0.4969。【结论】SRAP分子标记是研究木瓜属栽培品种遗传关系的有效工具。结合形态特征和SRAP分析结果,花柱基部被毛的状态是鉴定木瓜属栽培品种种源的准确指标之一。C.×superba与皱皮木瓜亲缘关系较近,可作为皱皮木瓜种下的品种群。     

木瓜的采收与加工

木瓜为蔷薇科植物,是一种常用的中药材,含有皂甙、苹果酸、枸橼酸、VC、黄酮类及鞣质等,具有祛风湿、平肝舒筋等功效,用于治疗风湿性关节炎、腹痛吐泻及腓肠肌痉挛等。要提高木瓜的品质和产量,关键的一环是搞好采收和加工。1　采收木瓜的采收时间一般以初熟期采摘为好,初熟期一般在“大暑”至“立秋”这段时间。如果采摘过早,有效成分含量低,药用功效差;采摘过晚,则木瓜会自行掉落,有效成分也有损失,同时还会影响下年挂果。2　加工2 .1　生晒法　先将采摘的木瓜纵切成2瓣,然后单摆在水泥晒场上曝晒15～2 0天晒干。曝晒时,开始2～3天要把切…     

木瓜枝接育苗技术

<正>木瓜为蔷薇科木瓜属落叶灌木或小乔木。该树种喜温暖湿润气候,耐寒,耐干旱,耐水涝,耐盐碱。集中分布在我国河南、安徽、陕西、山东、河北、湖北、四川、云南、广西等地区。木瓜果实中富含蛋白质、糖类、有机酸类、多种维生素和矿物质元素,是果中珍品,可加工果酒、饮料、果酱、果脯及罐头等。果实中的有机酸、多元酚类化合物及皂甙具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤等作用,是加工现代中药及保健品的原料。从果实中提取的天然香精广泛用     

光皮木瓜病虫害及其防治研究进展

详细总结了光皮木瓜上的病虫害种类和目前控制木瓜病虫害中采用的防治方法、药剂种类等。目前,控制木瓜上的病虫害以化学防治为主,但光皮木瓜的果实作为中药材,化学防治严重影响木瓜品质,因此对其病虫害实施无害化防治显得尤为重要。文章就无害化防控光皮木瓜提出了几点建议,以期为今后对光皮木瓜的病虫害实施无害化防控提供参考。     

木瓜叶的营养素及功能活性成分研究进展

木瓜学名为贴梗海棠(Chaenomeles speciosa S.Nakai),是中国的珍稀药食两用植物资源,木瓜叶、茎以及木瓜子具有食用和保健价值。近年来有关木瓜叶营养素成分及功能活性成分的研究取得了积极的进展。综述了木瓜叶中营养成分和各类功能活性成分的研究进展,旨在为木瓜叶资源的综合利用提供理论依据。     

长阳木瓜产区主要病虫及危害

记载了“资丘木瓜”原产地长阳木瓜产区对木瓜危害较大的几种病虫 :花腐病、锈病、桃小食心虫、瘤蚜等     

木瓜系列食品加工

<正>1、木瓜饮料选用果实新鲜,充分成熟,无病虫害及霉烂变质的木瓜。将木瓜洗净,除去果心和种子,切成1厘米的薄片。将蔗糖与木瓜片按1∶1~1.2∶1的比例,一层木瓜一层糖,置于不锈钢或搪瓷器皿中,密封,浸渍3~6天。把木瓜片及其浸出物用纱布过滤分离,即得木瓜原汁。它含可溶性固形物65%~70%。将木瓜原汁按重量加冷开水5倍,加入适量食用色素柠