开发单体微量元素食疗鸡蛋生产的前景

一、现实意义 单体微量元素食疗鸡蛋系指含碘、硒、锌、铁量高的鸡蛋,这些元素在人体内虽然含量甚微,却作用甚大。在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和防治疾病过程中发挥着极其重要和极其特殊作用。但是,我国部分人群膳食中因摄碘、摄硒、摄锌、摄铁不足而产生的后果,令人忧虑。 据有关资料表明,我国人群因摄碘不足,每年出生数百万弱智、痴呆傻婴儿。1993年3月5日,国际碘缺乏病理事会执行主席赫特泽教授在北京召开专题研讨会指出:“中国是受碘缺乏病威胁较严重的国家,全世界有10亿人口生活在碘缺乏病地区,其中有4亿人口在中国,除上海市外,其他省市区均有碘缺乏病流行,这个     

专家开出防手足口病的中药处方

最近，部分媒体对“全民食盐加碘”提出质疑，认为部分地区“补碘过量”导致包括甲状腺癌在内的甲状腺疾病增加。吃了十几年的加碘盐，会不会碘过量呢？怎样补碘才能保持适宜量？在我国第17个“防治碘缺乏病日”来临之际，要提醒大家的是：碘缺乏或碘过量都不利健康，补碘应注意适宜量，食用加碘盐尽量少吃含碘食物。     

碘蛋生产与食用研究进展

科学家把碘元素称为“智慧之泉”。各国专家的研究证明:碘缺乏病(IDD)是导致人类智力障碍的主要因素之一。人体缺碘会发生一系列碘缺乏症状:不单会造成地方性甲状腺肿和地方性克汀病(矮、呆、聋、哑、瘫),还会造成人类神经系统受损—智力不足或智力低下,使民族素质下降。孕妇缺碘,会引起流产、早产、死产以及胎儿先天畸形等。患碘缺乏病的儿童,平均智商比正常儿童低10～15％。鉴于这一严重现状,控制碘缺乏病已成为2000年世界各国的奋斗目标。我国是碘缺乏病较为严重的国家之一。就贵州省而言,全省碘缺乏病已占三分之二地区,病区人口占全省人口半数。我国现有智力残疾人1017万,其中80％以上是因缺碘造成的,而且每年还在增长。在2000年消灭碘缺乏病的任务相当艰巨。因此,中国医学基金会为预防碘缺乏病而展开的“智力工程”公益活动,具有极深远的意义。长期以来,我国采用食盐加碘(俗称碘盐)的方法,防治碘缺乏病有明显的成效。但碘盐中的碘是无机物质,并有二点必须防范的:(1)碘含量过高时,人食用之后;会产生Wolffchaikoff效应,引起碘代谢紊乱,出现     

单体微量元素食疗鸡蛋开发前景诱人

所谓单体微量元素食疗鸡蛋系指碘、硒、锌、铁含量高的鸡蛋。这些元素在人体内虽然含量甚微,但却是人体必不可少,在促进人体生长发育、提高智力、延缓衰老和防治疾病过程中发挥着极其重要和特殊的作用。 然而,我国部份人群膳食中因摄碘、硒等不足而产生的后果,令人忧虑。据有关资料表明,全世界有10亿人口生活在碘缺乏病地区,其中约有4亿人口     

高碘日粮对牛奶中碘含量与奶品质的影响

碘是人和动物生命活动所必需的微量元素。充足的碘是保证人体正常发育与代谢不可缺少的基本元素之一。中国是世界上最严重的缺碘地区,由缺碘所致的甲状腺肿大,内分泌紊乱,身体与智力发育障碍等缺乏病（ＩＤＤ）严重威胁我国人民的健康状况。特别是严重碘缺乏造成儿童终生性发育不全和智力低下的克汀病,几乎集中发生在我国（占世界８０％以上）［１］。食盐加碘对我国预防碘缺乏病无疑是一条极重要的措施。但仅依靠碘盐是难以满足缺碘地区人民的碘营养需要。据德国（欧洲最严重缺碘地区）调查统计表明,仅有２０％居民可以单纯通过碘盐来…     

高碘日粮对蛋白质的影响

碘是人和动物生命活动所必需的微量元素,充足的碘是保证人体正常发育与代谢不可缺少的基本条件之一。中国是世界上最严重的缺碘地区,由缺碘所致的甲状腺肿大、内分泌紊乱、身体与智力发育障碍等碘缺乏病（IDD）严重威胁我国人民的健康状况。特别是严重碘缺乏造成儿童终生性发育不全和智力低下的克汀病,几乎集中发生在我国（占世界80％以上）。食盐加碘对我国预防碘缺乏无疑是一条极重要的措施,但仅靠碘盐难以满足缺碘地区人民的碘营养需要。据德国（欧洲最严重缺碘地区）调查统计表明,仅有20％的人可以单纯通过碘盐来满足需要,我国亦有类似报道,因此寻找其他补碘途径十分必要。试验表明,用高碘饲粮生产的富碘动物性食品,是一条行之有效的补碘途径。鸡蛋是我国人民基本动物性食品,我国鸡蛋产量居世界第一,人均消费量亦居世界前列。本文旨在研究安全范围内的高碘日粮（≤40mg/kg）对鸡蛋中碘含量、蛋鸡生产性能和蛋品质的影响,为碘蛋的生产和食用提供科学依据。     

市销食盐中碘含量的测定

为了可持续预防和控制碘缺乏病,有效使用加碘盐,利用淀粉显色特征性反应,设计了检测市售食盐中碘元素的实验方案来探究加碘盐中碘的可能存在形式。对新疆乌鲁木齐市销的7种食盐中碘存在与否及碘含量进行了定性、定量分析,结果表明,7种加碘盐中新疆塔城地区和布克赛尔蒙古自治县宏大盐业有限公司的食盐碘含量最高;海藻碘盐中碘含量极微。     

复合矿物质预混料中碘含量测定方法的改进

<正> 碘——作为人和动物生长的必需微量元素,最早得到人们的承认。近年来,不断有报道阐明,人类缺碘不仅会造成甲状腺肿、先天畸形等病症,而且很大比例的痴傻儿是由于缺碘引起的。我国是受碘缺乏病威胁较严重的国家,有四亿人口生活在碘缺乏病地区。随着物质生活水平的不断提高,人们逐渐认识到仅仅从天然食物中摄取碘是远远不够的,还需要在食物中添加碘,而通过饲料转换来提高人类食物中的碘含量则是人体补充碘的极好途径。     

氟中毒和碘缺乏病并发地区分布及流行病学概况

氟中毒和碘缺乏病均是世界范围内广泛存在的一类地球化学性疾病。由于两者分布范围极其广泛,在一些地区出现了氟中毒和碘缺乏病交叉流行的现象。在氟中毒和碘缺乏病并发地区,儿童智力水平显著下降,甲状腺肿发生率明显升高。氟碘关系复杂,其对脑组织和甲状腺功能的影响是广泛的,作用机理扑朔迷离。文章综述了氟中毒和碘缺乏病并发地区的分布、形成原因及儿童智力水平和甲状腺肿的流行病学调查等,为进一步研究氟碘对中枢神经系统和甲状腺损伤作用机制提供流行病学资料。     

高氟低碘对中枢神经系统的影响

氟中毒和碘缺乏病均是世界范围内广泛存在的一类地球化学性疾病。由于两者分布范围极其广泛,在一些地区出现了氟中毒和碘缺乏病交叉流行的现象。作者综述了高氟低碘地区儿童智力水平和甲状腺肿的流行病学调查,高氟低碘对脑组织、甲状腺及其激素影响的研究进展,并分析了氟、碘相互作用的可能作用机制,为进一步研究氟、碘对机体的影响及其作用机制提供了思路。     

权威解答:碘与甲状腺病的关系

正从20世纪70年代开始,食盐加碘成为我国的一项基本国策。但随着时代的发展,关于碘盐的争论越来越多,国家政策也在不断调整:1979年,我国碘缺乏地区开始实行食盐加碘;1996年,推行全民食盐加碘政策;2002年,全民食盐加碘的碘含量下调;2012年,允许各省自行确定碘浓度。这一变化说明,我国缺碘状况得到了改善,同时甲状腺疾病持续性上升,提示甲状腺疾病的高发是否与碘有关?中国医科大学内分泌研究所所长滕卫平教授解答了这一问题。     

食疗药蛋──大有前途的保健食品

随着食物疗法的兴起，在养鸡方面，采用改变产蛋鸡饲料成分，增喂一些特殊的药物、微量元素、控制饮水、水质等措施，生产各种类型的药蛋白也逐渐增多。据报道，药蛋对预防和治疗高血压、甲状腺、冠心病、糖尿病、血友病等均可取得一定效果。我国目前部分地区人群膳食中因碘、硒等不足而产生的后果令人忧虑。据有关资料表明，全世界有10亿人口生活在碘缺乏地区，其中约有4亿人口在中国，除上海市外，其他省、市、区均有碘缺乏病流行。另据有关科研部门调查，我国存在一条从东北到西北的缺硒或低硒地带，地跨黑龙江、吉林、辽宁、北京、山东…     

碘蛋的研制与应用

碘蛋的研制与应用温庆棋，周先标，潘泽徽，欧阳建华（江西农业大学畜牧兽医学院）１碘蛋研制与应用推广的现实意义碘缺乏病是一种世界性地方病，我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，据有关部门估测病区人口达４．２５亿，约占世界病区人口的４０％，亚洲病区人口的...     

家畜碘缺乏病的防治

由碘缺乏引起的疾病叫碘缺乏病 ,也叫甲状腺肿大。1　病因主要原因是地球生物化学环境异常造成土壤和家畜饲料、饮水中碘不足 ,或因消化系统患病影响机体对碘的吸收 ,碘量消耗过多 ,碘在消化道被破坏等 ,都能引起本病。饲料中钙含量过多 ,饲料和饮水被细菌污染或长期摄入含生氰糖苷的饲料 (如亚麻子粉等 )均可引起碘的缺乏。碘缺乏的孕畜 ,常会导致胎儿也发生碘缺乏症。沙漠地区、灰化土及沼泽地区、水质过软或过硬的地区也常发生本病。饲养管理不良、中毒、传染病、寄生虫病 ,也容易产生碘缺乏病 ,特别是舍饲期以及泌乳的母畜更容易患病。2…     

含碘智力蛋在藁城问世

河北省藁城市新世纪保健食品厂与省科学院生物研究所共同研制出可消除碘缺乏病的含碘智力蛋。 碘缺乏病是导致人类智力障碍的主要原因之一,孕妇缺碘会导致流产、     

猪微量元素饲料配方

1.食盐:食盐提供氯化钠,其中主要是钠,因为钠更易缺乏。食盐可以促进食欲,促进消化。缺碘地区应采用碘化食盐。2.钙、磷饲料:最常采用的是磷酸氢钙和骨粉,前者化学纯含钙29.46%,含磷22.79%,后者含钙24%～34%,含磷10%～15%。3.微量矿物质饲料:含钴饲料:常用的有氯化钴和硫酸钴两种。含铜饲料:常用的有硫酸铜和氯化铜、氧化铜、碳酸铜。含碘饲料:常用的有碘化钾、碘化钠和碘酸钠。含铁饲料:常用的有硫酸亚铁、三氯化铁和柠檬酸铁。含锰饲料:常用的有硫酸锰和氧化锰。含锌饲料:常用的有氧化锌和硫酸锌。含硒饲料:常用的有硒酸钠和亚硒酸钠,使用…     

郑州查扣237吨饲料工业盐

正7月8日,郑州盐业局盐政执法人员将河南牧鹤(集团)饲料有限公司生产车间237吨涉嫌违法盐产品全部查扣。郑州市盐业局法制室主任刘庆群介绍,饲料生产过程中要添加合格食盐。按照《食盐专营办法》、《食盐加碘消除碘缺乏病危害管理条例》、《河南省盐业管理条例》相关规定,食盐生产、运输、销售等环     

黑龙江省五常某镇黄牛碘、硒缺乏检测报告

在全球人类及动物生存的环境中，普遍存在某种或多种微量元素缺乏与过剩的现象。前人的工作多集中在单个元素的详细阐述，对多种元素的相关关系研究较少，因而，人畜共存的环境中的元素问题仍然没有得到圆满解释，乃至微量元素的防治不尽人意。我国是严重的缺碘、缺硒和高氟国家，在低碘地带上有关人的碘缺乏病，试验动物模型已有较深的研究，有些地区病情已得到控制，然而在动物医学方面的碘硒缺乏病报道不多见。为此，对五常县某镇黄牛碘、硒缺乏进行了调查，现报告如下。１　材料与方法实验组随机选取黑龙江省五常市某镇农家饲养的黄牛１…     

保健型蛋与蛋制品的生产技术

高碘蛋是一种食疗药蛋，是开发最早，也是目前规模化生产最多的保健蛋。碘是人体不可缺少的微量元素。人体对碘的健康需求量为500～1000μg／天，普通膳食中的碘远远不能满足人体健康的需要。目前，中国人群膳食中因碘的不足而产生的后果令人忧虑。有关资料表明，全世界生活在碘缺乏地区的人口有10亿，其中中国就占4．25亿。     

富碘蛋研制技术总结

富碘蛋研制技术总结王哲滨，黄先，李术康世良，周建平，王伟（哈尔滨市综合牧场哈尔滨１５００６９）（东北农业大学）碘是人类必需的微量元素，碘缺乏几乎遍及世界各地，我国是世界上主要的缺碘国之一，有４亿人生活在缺碘地区．人缺碘导致的典型病是克订病（呆小病）和...