原料奶微生物HACCP控制体系的研究

系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司来自6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标，研究了原料奶生产贮运过程关犍控制点和控制措施。结果表明：(1)机械挤奶规模化奶牛场原料奶、机械挤奶奶牛合作社原料奶和农户手工挤奶站原料奶细茵总数分别平均为346875cfu／ml(60750～180000cfu／ml)、155206cfu／ml(2950～812500cfu／ml)和2385167cfu／ml(298500～6700000cfu／ml)；芽孢总数分别为424cfu／ml(30～2380ofu／ml)、102cfu／ml(10～310cfu／ml)和762cfu／ml(70～2270cfu／ml)；耐热芽孢总数分别为100cfu／ml(5～610cfu／ml)、45cfu／ml(10～100cfu／ml)和102cfu／ml(10～350cfu／ml)；嗜冷茵数分别为2366cfu／ml(42～5900cfu／ml)、1912cfu／ml(90～4600cfu／ml)和6082cfu／ml(1075～18000cfu／ml)。(2)牛奶中微生物数量第1滴至第5滴奶中最高，随后有明显下降。(3)刚挤下牛奶，贮藏前、后的牛奶，运输前、后的牛奶中微生物数量逐渐增加，其中运输前、后增加最多。(4)通过挤奶时对奶牛乳房采用一次性纸巾清洁、废弃头三把奶、乳头药浴、牛奶贮藏温度维持在4～8℃、采用奶槽车运输将温度保持在4～8℃等措施，原料奶中微生物数量明显减少。     

原料奶生产环节微生物污染分析及防控措施研究

【目的】研究原料奶生产环节微生物菌落总数的变化规律,确定防控微生物污染的有效措施。【方法】通过测定原料奶生产各环节微生物菌落总数,分析微生物污染的变化规律,在此基础上研究不同奶牛乳房清洗消毒方式、舍弃奶量、贮存温度、运输条件等对原料奶中微生物菌落总数的影响,进而获得有效防控微生物污染的措施。【结果】奶站设备的卫生状况是造成不同奶站原料奶中微生物菌落总数存在明显差异的原因,奶牛乳房卫生状况、设备的卫生状况及贮存运输条件是造成同一奶站不同环节微生物存在明显差异的原因。温水清洗后擦干再用质量分数0.1% KMnO₄溶液消毒奶牛乳房并擦干后,原料奶中菌落总数由未清洗时的2.65×10⁴ cfu/mL降低到2.56×10³ cfu/mL。舍弃奶量超过40 mL时,原料奶菌落总数小于1.00×10³ cfu/mL,并趋于稳定。相同贮存时间下于0～4 ℃条件下贮存奶样中的微生物菌落总数增长较缓慢。4 927次收奶记录中的1 054 次微生物抽检记录显示,奶温越高、运输距离越长原料奶中微生物菌落总数越多。【结论】采取改善奶站设备卫生水平、温水清洗擦干后消毒奶牛乳房并擦干、机械挤奶前舍弃多于40 mL奶、将原料奶快速冷却至0～4 ℃贮存以及缩短运输距离、减少贮运温度波动等措施,均可有效控制原料奶的微生物污染。     

我国东北部分地区原料奶中蜡样芽孢杆菌污染情况调查

对中国东北3个地区的原料奶中微生物污染情况进行调查与鉴定,主要检测原料奶中蜡样芽孢杆菌数,以及菌落总数和大肠菌群数,确定原料奶中微生物的污染状况与蜡样芽孢杆菌污染的关系.结果表明,3个地区的蜡样芽孢杆菌数平均值均≤105 CFU/mL.而细菌总数平均值则为106～107 CFU/mL,都属于超标奶.大肠菌群平均值,地区1为1 349 MPN/100mL.地区2为2 574 MPN/100 mL,地区3为2 032 MPN/100 mL.综合分析得出,蜡样芽孢杆菌数与原料奶的微生物污染状况无相关性.     

原料奶生产贮运控制措施的研究

 原料奶营养丰富,在其生产贮运过程,温度和容器都能引起微生物的增殖,而降低原料奶质量。通过制定贮运控制措施并实施,对试验原料奶样品中微生物指标进行测定比较分析,结果表明:贮藏采用制冷贮奶槽,运输采用专用奶槽车,并使贮运过程的温度控制在4～8 ℃,原料奶中细菌总数,芽孢总数比措施前有显著降低（P<0.05）,达到国家标准要求。控制措施对生产优质牛奶具有指导意义。     

奶牛场与奶牛小区原料牛奶质量指标的研究

对奶牛场与奶牛小区原料奶质量指标如乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳非脂固形物、细菌总数、体细胞数等进行了试验观测,结果表明：大型奶牛场原料牛奶的乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳非脂固形物等的含量与奶牛小区原料奶差异不显著（P〉0．05）,原料奶微生物指标如细菌总数、体细胞数差异显著（P〈0．05）。     

生鲜牛乳微生物的检测与分析

本文对来自于奶站、奶牛场、农户的鲜奶进行了细菌总数、芽孢总数、耐热芽孢数、嗜冷菌数4项指标的检测,以了解生鲜牛乳被微生物污染的情况。     

做好优质奶源基地建设促进农业产业化发展

昆明雪兰牛奶有限责任公司是一个集奶牛饲养、牛奶加工、乳品科研和市场营销于一体的综合性企业。公司现有6个设施完善、设备一流的现代化奶牛场和管理规范的10个奶牛合作社,饲养着1万多头优质健康高产的荷斯坦奶牛和黑白花奶牛,全部采用现代化的大型站台式挤奶机机械化挤奶。有2个乳品加工厂,16条具有国际、国内先进水平的加工生产线和乳品质量监测设备,对公司的所有产品从奶源、加工、销售等各个环节进行全程监控和检验。牛奶从挤出、制冷降温、奶罐车运输到加工厂生产     

美拉德反应产物对奶牛生产性能和乳品质的影响

[目的]研究日粮中添加美拉德反应产物（MRPs）对奶牛生产性能和乳品质的影响。[方法]在220头荷斯坦泌乳奶牛精料中添加1000mg/kg的MRPs,研究其对奶牛生产性能和乳品质的影响。试验期为1个月,统计每天的奶产量,每次挤奶时用全自动乳品成分分析仪测定乳脂和乳蛋白,试验末用平皿细菌总数计算法测牛奶中的细菌数。以2007年同期数据为对照。[结果]添加MRPs的试验牛奶产量比对照牛增加了6．81％（P〈0.01）,乳脂提高了3．98％（P〈0.01）,乳蛋白提高了2．44％（P〉0．05）,试验开始前奶中细菌数为〈40万cfu/ml,试验末为〈10万cfu/ml。[结论]日粮中添加MRPs能显著提高奶产量和乳脂含量,增加乳蛋白含量,降低奶中细菌数目,改善乳品质。     

内蒙古呼伦贝尔市乳业供应链前端模式研究

呼伦贝尔市是中国乳业绿色原料基地,乳业供应链前端的模式包括：分散的牧户放牧养殖、分散舍饲饲喂养殖、国营牧场集中饲养、奶牛养殖企业模式、合作社模式、奶联社模式、国营农场模式;鲜乳物流收集储存模式包括：养殖场挤奶厅模式、独立挤奶厅模式、奶制品企业建立的挤奶厅、奶制品企业奶站集中储存模式、独立奶站集中储存模式：鲜乳物流运输模式包括：兼有收购与运输功能的运输模式、独立奶站拥有槽车运输、企业自备鲜奶槽车运输。呼伦贝尔乳业供应链优势是草原绿色;缺陷是距离内地遥远。需要研究的是适宜的奶牛品种、成本低廉安全的物流模式、独特高质的产品和适合的乳业政策。     

呼和浩特市冬季奶牛饲料中霉菌种类与数量的检测

为了解呼和浩特市冬季奶牛饲料及饲料原料中的霉菌是否对其安全性产生影响,采用常规方法对该市6种饲料原料和11种配合饲料中的霉菌总数、霉菌种类分布及相应数量进行了检测。结果表明,6种饲料原料中,霉菌总数最高的是玉米胚芽,为3.00×103cfu/g,6种原料的平均霉菌总数为1.43×103cfu/g;11种配合饲料中,6号配合饲料的霉菌总数最高,为2.90×103cfu/g,11种奶牛配合饲料中的霉菌总数平均为1.37×103cfu/g;检测的饲料原料和配合饲料中的霉菌含量均低于国家标准(GB/T 13092)的最高允许量;6种饲料原料和11种配合饲料中均检出了黑曲霉,其平均含量分别为9.40×102cfu/g和8.70×102cfu/g。结果提示,该市冬季奶牛配合饲料及其原料中的霉菌不会对其安全性产生影响。     

浅谈禽流感的防制

禽流感(Auian influenza)是由A型禽流感病毒引起的禽类感染性传染病,鸡、火鸡、鸭、鹌鹑等家禽及野鸟、水禽、鲸、海豹等均可感染.     

桥梁两端交叉口不同控制方式效果的比较

以福清市玉融大桥及两侧桥头交叉口为研究对象,以桥面进口道上的95%排队长度和平均区间速度为交通效益的目标评价指标,应用Synchro和Vissim仿真优化软件对无信号控制、单点优化信号控制和协调优化控制系统进行设计优化及评价.结果表明:采用协调优化控制系统和单点优化信号控制系统后,95%排队长度分别比无信号控制减少了52.00%和49.85%,平均区间速度分别提高了30.78%和7.5%.由此可知,信号协调优化控制系统是比较理想的控制方式.     

南阳盆地花生蛴螬防治药剂的筛选及综合防治技术

1南阳花生生产存在的主要问题 南阳是河南省主要的花生种植区和集散地,常年花生种植面积300万亩左右。当前南阳花生生产上存在的主要问题是品种多乱杂、病虫害防治不科学、配套栽培技术落后、管理粗放等,特别是蛴螬的危害,     

从烟草巨头支持FDA管制烟草业看政府某些烟草公共政策的价值取向

尽管有令人信服的证据表明,由美国食品与药品管理局(FDA[1])来管制美国的烟草业将会带来负面影响;同时,尽管也有令人信服的证据表明,环境烟气并不会对非吸烟者产生太大的健康危害,但是,反烟运动者仍不断地要求政府制定法规,在工作场所和公共场所完全禁烟,增加烟草税收也是反烟运动者实施控烟措施的一项重要的手段。他们认为,因税收增加而增长的烟草价格可以减少烟草制品的整体消费量,但增税的结果却导致了假冒卷烟及非法烟草制品走私活动的加剧,从而给社会带来了一系列的不良影响。     

基于模糊控制的齐口裂腹鱼养殖监控系统设计

为提高人工养殖齐口裂腹鱼的产量与质量,以ZigBee网络、32位嵌入式控制器和3G网络为核心,开发了设施鱼池监控系统,系统主要由传感器节点、控制节点、路由节点、网关节点和远程监控PC机组成,采用干电池、蓄电池为系统提供电能,为减少传感器电路能耗,由传感器节点控制传感器电路电源适时工作,控制程序设计出模糊智能算法,并移植在32位嵌入式控制器上实现,完成设施鱼池的微水流、温度、溶解氧、pH、水位各参数的智能调节。试验结果表明,微水流流速偏差控制在±1.9 cm/s范围内,温度偏差控制在±0.6 ℃范围内,溶解氧偏差控制在±0.4 mg/L范围内,水位偏差控制在±2 cm范围内,pH偏差控制在±0.3范围内,系统可满足齐口裂腹鱼养殖实际需求。     

可控制网络教室解决方案

研究开发了可控制多媒体网络教室框架模型,针对目前网络教学的实际操作及其目标,解决了若干技术问题,实现了多媒体网络教室的可控制性和交互性,通过实验性应用,取得了显著的效果。     

外加驱动控制法在Buck变换器非线性现象控制中应用

针对电压模式控制Buck变换器运行时参数变化导致系统出现分岔和混沌等非线性现象问题,结合Buck变换器电路结构及其精确状态方程模型,运用Matlab/Simulink软件建立仿真模型并加驱动控制信号,通过控制信号幅值及相位调节,使系统达到最优非线性控制结果。仿真结果表明,当系统电路参数变化时,采用外加驱动控制法可有效抑制系统中非线性现象,系统稳定运行,通过搭建电压模式控制Buck变换器实验平台验证该方法对控制非线性现象具有可行性。     

保护地番茄灰霉病生态防治配套技术

对保护地番茄灰霉病发生规律及防治进行了研究。结果表明,在相对湿度为９０％以上的条件下,灰葡萄孢菌生长的适宜温度为２２￣２４℃,３１℃以上高温对病原菌有抑制作用,低温高湿有利于病害发生。据此,采用生态防治,变温管理,在关键时期辅以高效烟剂为主的化学防治,可取得良了的防治效果。