4款蟹食品加工方法

1.醉蟹:将洗净沥十的鲜蟹,揭开脐部用竹签插一小孔．脐内塞入椒盐,盖好。配制腌制液(鲜蟹100千克):白糖10千克、食盐10千克,姜汁6千克.酱油加千克,花椒0.6千克,黄酒20千克.     

河蟹增养殖技术

利用现有河湖闲置水面进行河蟹增养殖，每亩水面可产成蟹6—10千克，产鲜鱼虾600千克左右，亩产值5000元左右，投入产出比1：8—10。现将河蟹增养殖关键技术总结如下：     

怎样采收鹿茸

适期采收鹿茸可提高茸的质量和增加经济效益。一只公鹿头1锯（锯等于周岁减1）可采收鲜茸3千克：第二锯可采收分叉二杆鲜茸3．5千克：第3—4锯可采收两茬鲜茸4—5千克：5—12锯的鹿为采茸高峰期．最高可采收鲜茸10千克以上。具体采收方法如下：     

干菜笋的制法

干菜笋具有梅干菜与笋干的香、鲜、韧脆等综合优点，既适于家庭少量的自制食用．更是批量生产增收的一个本小利大的好项目。具体生产工艺如下：1．制作梅干菜（1）原料配方。鲜雪里蕻100千克、食盐5．5～6千克、酱油15千克、酱色1千克。     

适宜于蚯蚓养殖的秸秆研究

本文对利用作物秸秆养殖蚯蚓效果进行了研究。通过对试验数据的分析．添加10％油菜秆、玉米秆、辣椒秆、稻草四种作物秸秆与鲜牛粪发酵后养殖蚯蚓，蚯蚓产量每平方米平均分别为2．74千克、2．71千克、2．72千克和2．68千克．不同种类的作物秸秆与牛粪混合后用于蚯蚓养殖的效果无明显差异：添加油菜秸秆10％、15％、20％、25％和30％与鲜牛粪发酵后养殖蚯蚓，蚯蚓产量平均每平方分别为2．95千克、2．96千克、2．85千克、2．62千克和2．44千克。随着作物秸秆添加量的增加，蚯蚓产量呈下降趋势，作物秸秆的最佳添加比率应在15％左右。该研究为牛粪与秸秆养殖蚯蚓的循环农业模式产业化推广提供了理论依据。     

五种特色禽蛋加工方法

一、益阳松花皮蛋 湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外,它的独特制作秘籍如下：1．原料。鲜鸭蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10千克、生石灰25．25千克、红茶末5千克;食盐4千克、黄丹粉0．9千克;草木灰25千克、干黄土25千克、水50千克。     

苹果渣喂奶牛效果好

苹果渣是苹果加工业的下脚料。据测定：下脚料干物质中含糖分15．15％，脂肪6．2％，粗蛋白质5．6％(鲜)，粗纤维20．2％，且含有维生素和矿物元素等养料。饲喂试验得知：用苹果渣喂奶牛，在饲养标准不变的情况下，每天每头在日粮中混添10～12千克苹果渣，可提高产奶量10．28％。即每千克精料多产奶0．26千克，扣除饲料成本后，奶牛每头每天可多获利5．11元，效益十分显著。饲喂苹果渣还增强了适口性，缩短了采食时间，减少了发病率。     

通豆6号大平通过审定

江苏沿江地区农科所（电话：0513—87571132）选育的夏播中熟鲜食（菜用）大豆新品种“通豆6号”通过了江苏省品种审定。该品种播种至采收98天，有限结荚习性；百粒重70．2克，出仁率52．3％；紫花，叶片较大、卵圆形，种皮绿色；叶抗花叶病毒病，抗倒伏；171感香甜柔糯，平均每667平方米产鲜荚833．8千克，产鲜粒450．2千克。     

鲜脆五香刀豆加工法

1．配料：鲜刀豆50千克,食盐2．5千克,花椒粉1克,小茴香4克,甘草3克,桂皮2克,丁香2．5克。     

莲藕需肥规律与平衡施肥技术问答（上）

问：莲藕的需肥规律有哪些特点？ 答：莲藕以膨大的地下根状茎为食用，是需肥量较大的农作物。在667平方米1800千克鲜藕的条件下．莲藕大约从土壤中吸收纯氮（N）7．7千克，纯磷（P2O5）3．0千克，纯钾（K2O）11．4千克．莲藕对氮磷钾纯养分的吸收比例大致为1：0．38：1．5。     

奶牛饲喂啤酒糟可提高生产性能

奶牛饲喂鲜啤酒糟具有很多优点，例如：节约饲料在同等蛋白质水平下，啤酒糟的价格便宜；啤酒糟的适口性极好，奶牛喜欢采食。据各地经验，每头每日喂量以7～8千克为宜，生产性能可显著提高，对牛又无不良影响，一般不超过10千克。①代替部分精料。粗蛋白质含量高，鲜啤酒糟的干物质中粗蛋白质达28．4％，     

港啤一号(KA-4B)施肥技术研究

本文主要对啤麦新品种港啤一号(KA-4B)的施肥技术进行试验研究，其基本做法为采用不同的肥料配比和不同的肥料用量为处理，观察对啤麦生育性状和产量的影响，从而筛选出合理施肥处理，为指导沿海地区啤酒大麦的高产栽培提供理论依据，试验结果表明：对于港啤生长氮、磷、钾配合施用效果显著优于单施氮肥，建议该区港啤总用肥量22．60-31．57千克／0．067公顷，其中N：10．80-16．10千克／0．067公顷，P2O5：5．56-6．07千克／0．067公顷，K2O：6．30-9．40千克／0．067公顷．N：P2O5：K2O为1：0．5：0．6或1：0．4：0．6，目标产量可达每0067公顷400千克。     

苦瓜蜜饯加工技术

<正>1．主要原辅料。鲜苦瓜10千克、白糖10千克、明矾0．35千克。2．工艺流程。选料→制坯→矾浸→水漂→烫漂→糖渍→糖煮→上糖衣。     

以色列1114番茄无公害管理技术

该番茄早春栽培667m^2产量达10000千克，夏秋栽培667m^2产达5000千克。每千克鲜番茄含维生素C104毫克，维生素A1．46毫克，蛋白质5．6克，脂肪2.8克，果酸18克。对肾炎、结石患者有利尿作用，是21世纪人类保健果蔬。     

蘑菇酱油制作技术

蘑菇酱油味道鲜美,醇香色鲜,营养丰富,制作成本低廉。1吨盐渍蘑菇水,加上辅助原料,可产1吨酱油,是蘑菇产区很好的致富项目。 原料准备：煮菇水100千克,花椒200克,胡椒200克,八角300克,特级豆油10千克,桂皮100克,老姜1.5千克,饴糖12～15千克,食用红色素6千克,     

蒜薹加工五法

1．盐腌蒜薹。①原料。青嫩蒜薹20千克、精盐5千克、18℃盐水2千克。②制作。将蒜薹扎捆后人缸进行腌渍，一层蒜薹一层盐，并均匀洒人盐水。每天倒缸2次。腌制10天后，改为每天倒缸1次，连续腌2周即成。2．泡蒜薹。①原料。蒜薹5千克、食盐400克、姜丝100克、鲜红辣椒丝100克、料酒20克、花椒、大料各适量。②制作。取鲜蒜薹择洗干净，放人开水锅内焯一下，捞出晾干表面水分。     

3款黄瓜食品加工方法

1．蜜汁黄瓜：选择小黄瓜（每千克36～48条）,采摘后立即用食盐腌渍。每100千克鲜黄瓜用食盐10千克,腌制1天后,取出用清水洗净,重新入缸腌制。每100千克黄瓜再加10千克盐,一层黄瓜,一层食盐,直至装满,上面撒一层食盐,用石块压好,每天翻缸一次。10天后取出,重新入缸,     

北方设施菜地夏季甜玉米最佳行株距和播期

在北京市郊区设施菜地对夏季敞棚休闲期甜玉米不同株距和不同播期进行试验。结果显示，以83厘米大行距、50厘米小行距、26厘米株距为最佳行株距，吸氮量达289千克／公顷，收获后0~200厘米土层硝态氮含量减少649千克，公顷，鲜穗产量达到19573千克，公顷，均显著优于其他行株距处理。甜玉米提前10天播种（比休闲开始当日提前10天）为最佳播期，吸氮量达到328千克，公顷，收获后0~200厘米土层硝态氮含量减少357．7千克，公顷，鲜穗产量达19853千克／公顷，     

糯玉米新品种水晶糯1号

水晶糯1号经2001年浙江省特种玉米区试，鲜穗平均亩(1亩=667平方米，下同)产688．3千克；比对照苏玉糯1号增产11．3％。2002年区试鲜穗平均亩产689．1千克，比对照苏玉糯1号增产14．9％；生产试验平均亩产664．3千克，比对照苏玉糯1号增7．8％。大田生产一般亩产700千克。该品种生育期(出苗至采摘)93．2天，与苏玉糯1号相仿。株高225．3厘米，穗位高93．6厘米，果穗长筒型，     

杂交棉高产栽培技术

2006年新湖3场引进天杂10号进行试种，平均667米：产籽棉378千克，较新陆早13号增产21．6千克。