绿色保健食品添加剂的制备

目前,随着人们物质生活水平的日益提高,在日常饮食中过多摄入精米白面等精制食品所引起的营养失调已不少见,由于缺乏人体所需的植物纤维蛋白,多种维生素以及碘、钙等多种微量元素,会造成胃肠蠕动降低,人体脂肪代谢缓慢,机体免疫力降低的后果,以至出现皮肤搔痒、青春疙瘩、甲状腺机能亢进,高血脂、肥胖、乳癌等多种病症。因此,如何克服上述原因引起的营养失调,使人们能够尽量食用天然食品,以保证现代生活中饮食的营养平衡,这是食品营养科学研究工作者的重要课题。本绿色保健食品添加剂,它是由植物纤维类、钙类、碘类、食盐及其…     

走出饮食误区

现代营养专家认为,人体摄取营养就像培育花木一样,各种营养成分需均衡,才能花繁叶茂。下列十种认识是长久以来人们在饮食方面可能存在的错误观念1、吃水果可以减肥事实上所有的水果都含有糖分,尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高,吃多了糖分,哪来“减肥”的道理。2、纤维是万能的实际上过量摄取纤维素,会导致孕妇和一些贫血病患者的贫血现象更加严重。较好的办法是:适量摄取含纤维素的食物,如多吃全麦面片、水果、豆类及其它天然食物等。3、维生素可以使人精力旺盛作为食物的补充,摄取过量的维生素,不但不能在人体中发挥作用,反而会引起疾病…     

骨糊食品的加工

新鲜畜骨含有丰富的维持人体生命的必不可少的营养成分,其中钙、磷、铁、锌、铜及B族维生素含量丰富,如胶原质钙等,其中钙是儿童生长发育不可缺少的重要元素。因此,鲜骨可作为一种营养添加剂,广泛应用于食品的生产。     

牛奶应该怎么喝

常言道:一杯牛奶可以强壮一个民族.牛奶在许多国家被视为"白色血液",被公认为最接近完美的天然营养食品,因其含有人体所必需的各种营养素,且口感好,老少皆宜,因此越来越受到人们的喜爱,成为人们日常饮食中不可缺少的营养佳品.但普通人对于喝牛奶尚存许多误区,使本该被吸收的营养白白流失,甚至产生不良效果,对身体造成伤害,如果你也是这其中一员,则非常有必要了解一下如何能够正确饮用牛奶.     

紫苏迷迭香酸

本成果是利用树脂吸附技术及萃取技术,从紫苏中同时制备迷迭香酸和紫苏色素。迷迭香酸是一种酚酸类化合物,具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性,是一种多功能的医药中间体;迷迭香酸能抑制皮肤中透明质酸酶的活性,且具有很强的紫外线吸收能力,是良好的化妆品添加剂;由于它极强的抗氧化性及良好的热稳定性,迷迭香酸已成为一种很好的食品抗氧化剂,其抗氧化活性强于绿原酸、阿魏酸、咖啡酸、维生素E等。紫苏色素是一种水溶性的天然色素,是国际市场常用的食品着色剂。     

果蔬脆片生产工艺及设备

一、项目简介: 果蔬脆片是以水果、蔬菜为原料,采用特殊工艺低温干燥脱水制成的食品。其特点是全天然,无任何化学添加剂,产品营养损失少,且保持了果蔬原有色、香、味、富含维生素及微量元素。该产品被誉为小食品之王,它正迎合目前人们普遍追求的低糖、低脂肪、高纤维、高营养保     

青松原来是美食

对于冬夏长青、凌寒不凋的松柏，人们是偏爱松的，这不仅因为松树的姿态给予人们美好的享受和美德的启发，还因为松树慷慨地给予人们以美食。先夸松针，食品用途广。松针是松树的营养器官，含有大量的叶绿素、粗蛋白质、粗脂肪，溶脂性维生素A和维生素C，以及氮、磷、钾、钙、镁等矿物质。在日常饮食中，以松针为原料做成的松针食品可谓五花八门，品种繁多，如松针饭、松针炸海味、松针酱、松计粥、松针饮料等。以松针作为食品，在我国由来已久。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中早有论述并明确地指出食用之益：“久服松针，令人不老…     

加热时间对银杏花粉制品特性的影响

通过改变加热时间来研究银杏花粉中的黄酮含量、天然维生素E、灭菌效果和添加剂维生素E等指标的变化，结果表明在加热温度为80℃的条件下，随加热时间的延长天然维生素E和添加剂维生素E的含量呈现大幅度降低的趋势，菌落总数显著减少，而黄酮的含量变化不大。综合以上各指标值和生产成本，初步确定20min为银杏花粉食品灭菌的最优加热时间。     

水溶性纤维素

水溶性纤维素水溶性纤维素又称功能性多聚葡萄糖，是一种具有保健功能的食品添加剂，可以补充人体所需要的水溶膳食纤维，促进肠胃蠕动，改善肠胃功能，并具有降血脂和降血糖的作用，因此被营养学家称之为第七营养素，在食品体系中发挥低热量食品的填充剂、增稠剂、稳定剂...     

适当吃点苦

适当吃点苦味食品对人体健康大有裨益。这是因为：苦味食品富含氨基酸。日本研究人员对３０种氨基酸的味道进行测试和分析，发现其中有苦味的竟达２０余种，而氨基酸又是人体所需的六大营养素之一的蛋白质的重要组成部分。苦味食品防癌抗癌。科学研究发现苦味食品中含有丰富的维生素Ｂ１７，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。祖国医学也发现癌症病人尤以阴虚多见，这与饮食上嗜辛辣而恶苦味，导致人体阴有余而阳不足不无关系。苦味食品增加食欲。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。苦味食品醒…     

21世纪潮流食品

米糠米糖是用稻谷加工大米的副产品之一，富含油脂、蛋白质和纤维素等，具有防治心血管疾病的功能。米糠食品主要有液体和粉面两种类型，其风味独特，营养丰富，且成本较低，市场潜力大。 昆虫昆虫食品不仅补充了肉类方面的不足，而且营养丰富，口感好，含有人体必需的氨基酸、多种维生素及矿物质，其营养结构比禽肉、畜肉更合理。 麦草小麦、大麦嫩叶具有滋补营养、辅疗疾病的功能，以其为原料开发出的小麦纤维、大麦叶、麦草汁饮料、麦绿素可乐、春麦酶营养品等系列健康食品，在美国、日本、东南亚等国很有市场。 树叶自然资源丰富又具有…     

野菜 吃出春天的味道

正春季,万物生长,又到了食野菜的最佳季节。作为大自然宝藏之一的野菜,它不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,已逐渐成为人们的日常养生食品之一,深受人们的喜爱。荠菜说到春季野菜,荠菜可以算得上最具代表性的了。"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。"说的便是它。荠菜富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙等多种营养物质,有着补虚健脾、     

世界著名干果——美国山核桃

美国山核桃(Caryaillinoinensis),又名核桃,原产美国南部和墨西哥北部,是经济很高的木本油料植物。其果仁营养丰富并医疗保健功能,是世界著名的干果。笔者根收集的资料和7a的种植经验,现将美国山的情况作一简要介绍。1经济价值1.1营养丰富的食品美国山核桃壳薄仁香酥可口,营养丰富。美国农业部2001定,山核桃含油脂71.97%、蛋白质9.17%水化合物13%,并富含氨基酸、维生素A生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、素E、核黄素、烟酸、泛酸等。还含有丰富的磷、锌、锰、硒、钙、铁、镁、钾、铜等多种矿物质成分,是理想的保健食品和食物添加剂…     

林下高温如何栽植香菇

香菇是一种备受人们青睐的健康食品，除食用外还有保健和药用价值。鲜菇鲜嫩可口，干菇香气沁人，营养丰富，蛋白质含量高，并富含氨基酸，多种维生素及矿物质。     

沙棘果实的简易加工

当今世界,人们都喜欢纯天然绿色食品。以沙棘果实为主要原料的制成品颇受人们的欢迎。 与其它水果和浆果不同,沙棘的果实中,不含抗坏血酸氧化酶,V—C完全处于游离状态,在加工过程中,就能完好保存。而它却含有丰富的类胡萝卜素、维生素E、P类维生素,这些物质具有天然防老剂和抗氧化剂的作用,使其在加工过程中,不需增加任何化学添加剂和防腐剂,果实内所含的各种生物活性物质及营养成份,也不易遭受破坏。在果品的长期保存中,这些物质几乎完好无损的保持着它原有的活力及数量。因此说沙棘果品,     

沙棘的药用

沙棘是一种落叶灌木或小乔木,具有耐寒、抗旱、耐土壤瘠薄的特点,是我国三北地区防护林的重要树种。沙棘果富含营养成份,尤其维生素C含量很高,可以加工各种食品和饮料。近年来,国内外专家研究,沙棘提取物含有160多种生物活性物质、含有多种维生素、胡罗卜素、儿茶素、香豆素,黄酮类、脂肪酸,生物碱、有机酸,及人体必须的8种氨基酸和11种微量元素。因而,其医药开发价值很高。     

幼竹秆粉有望成为食品

竹子作为一种农业产品,每年的国际贸易额达数十亿美元,但在食品领域,只有竹笋被人们广泛接受。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类及多种人体必需的微量元素和多种维生素,同时脂肪、淀粉含量较少,属天然低脂、低热量食品,享有"素食第一"美称。     

秋冬多喝汤

正这个季节,天气慢慢向凉秋过渡,是我们抵抗力相对弱的时候,此时应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。同时,这时气候比较干燥,我们往往会出现口、鼻、皮肤等部位不同程度的干燥,所以应多吃些生津养阴、滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。美白润肤——绿豆仁鸭汤食材:鸭腿2只、薏仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许。解析:鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,维生素E是人体多余自由基的清除剂,在抗     

备受市场青睐的复合食品添加剂

1.市场受宠的复合食品添加剂 改革开放前,我国食品工业落后,食品匾乏,食品添加剂的市场份额极低,人们对食品添加剂认识也较为模糊。二十年改革开放和市场经济的发展,使我国食品迅速崛起,成为国民经济的重要支柱产业。与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用,食品添加剂工业驶入了快车道。与此同时,由于市场的需要,人们也开始了对食品添加剂复合的     

科学进食美餐不发胖

日本科学家认为，减肥者每天吃一顿美餐，不必担心发胖。因为一顿营养较高的饮食令身体摄取的热量有限，而另两餐则需按减肥食谱进餐：一顿以茶、果汁、汤及牛奶等含大量水分的食物为主；另一顿吃些含维生素丰富的素食食品。实验证明，当人得到一餐“美味”享受之后，对食物曾有过的那种异常欲望会减退或消失，这种方法有益减肥。美国研究人员的实验观察证明，人体新陈代谢高峰时间是在早上８时至１２时。一日三餐中，下半天时进食对体重的影响比上半天大。如果早上吃２０００卡热量的食物不会影响体重，而晚上则会增加体重，这是因为人体胰…