UV-C处理对人参果贮藏期冷害及风味品质的影响

目的 研究UV-C处理对人参果Solanum muricatum贮藏期间冷害及风味变化的影响,以期为人参果的采后贮藏保鲜及防止低温冷害提供新的技术手段及理论依据。方法 将人参果置于不同温度(0、5、10、15、20 ℃)下贮藏15 d,通过测定贮藏期间的冷害指数、感官品质、呼吸强度和乙烯释放量的变化,验证人参果在5 ℃及以下贮藏会发生冷害。采用0.25、0.50和1.00 kJ·m^-2剂量的UV-C处理人参果,在5 ℃冷库中贮藏15 d,测定贮藏期间其冷害及风味品质的变化,并结合电子鼻测定风味物质的变化情况。结果 在5 ℃冷胁迫下,不同剂量的UV-C处理均有效地保持了人参果的风味品质,减轻了人参果的冷害症状,抑制了人参果在低温下的呼吸强度和乙烯释放量。在贮藏第15天,1.00 kJ·m^-2UV-C处理组乙烯释放量比对照组低46%,1.00、0.50和0.25 kJ·m^-2 UV-C处理组的冷害指数分别为30%、70%和67%,均显著低于对照组(81%),且1.00 kJ·m^-2 UV-C处理将冷害的发生时间推迟了6 d。通过线性判别法和雷达图分析发现,不同剂量的UV-C处理均保持人参果较好的挥发性香气成分。结论 在冷胁迫下,不同剂量的UV-C处理均明显减轻人参果的冷害症状,不同程度地保持了人参果贮藏期的风味品质,延缓衰老;与其他处理相比,1.00 kJ·m^-2 UV-C处理的人参果在贮藏期间冷害指数较低,处理效果最佳。     

人参果栽培技术要点

<正>人参果原名为香瓜茄,又称长寿果、艳果。人参果的果实成熟时果皮呈金黄色并伴有紫色条纹,外形似人类的心脏。其果肉具有淡淡的清香味,加之脆爽多汁,腹内无核,味道独特,不酸不涩,越来越受到人们的喜爱。人参果原产于新西兰,如今已成为我国高原地区的特色水果。其丰产栽培技术经过多年的不断探索也日趋成熟。近年来,人参果在市场上的价格     

人参果系列食品加工工艺

<正> 人参果作为我国近年来新开发的一种理想的保健食品,其果肉清香多汁。风味独特。现把人参果深加工食品的工艺流程及操作要     

特色保健食品--人参果的栽培

人参果,又名艳果、仙桃。为茄科茄属,多年生草本植物。原产南美州的秘鲁,后来传入英国。做为蔬菜和水果深受日本、欧州、美州人的欢迎。八十年代我国南方引进,九十年代末引入北方。一、人参果的实用价值1.观赏价值:人参果花蕾紫色,花瓣紫中透白,花蕊黄色;幼果白色如玉,亮丽光滑     

人参果组织培养研究进展

建立高效的人参果离体组织培养体系是遗传转化成功的关键性基础,本文综述了人参果组织培养过程中外植体、培养基、植物生长调节剂、培养条件等对植株再生的影响,分析了当前人参果组织培养过程中存在的问题,并指出了今后的研究方向,以期为人参果组织培养提供参考依据。     

种养园地

人参果[新闻链接]《甘肃经济日报》报道:武威市组建“天梯山”人参果产业协会,将人参果高价销往北京、上海等城市。[品种介绍]人参果系多年茄科草本植物,原产于南美洲,果似心脏形状,成熟时果皮     

人参果漫谈

人参果是一种营养价值极高的果品,针对当前人们对于人参果指代不明确和理解狭隘等问题,对五种人参果的形态特征,营养成分、生长习性、药用价值、深加工及大规模推广前景等各方面加以细致的阐述和介绍,提出了普及人参果营养知识的必要性。     

人参果的育苗技术

<正> 人参果富含维生素和多种矿物质,具有高蛋白、低脂肪的特点,是一种高营养水果和理想的保健食品。人参果为多年生草本植物,寿命在8年左右,一年栽种,多年受益,适应性较广,成熟果实耐贮藏。人参果成熟后,可长期留挂枝头,3～4个月不落果,一年四季均可上市。现将育苗技术介绍如下: 1 种子繁殖     

日光温室人参果僵果成因及综合防治技术

日光温室人参果由于扦插育苗、连茬种植,病毒不断积累,导致僵果发生,严重影响人参果的产量和品质。通过对土壤和环境以及栽培过程中病害的综合防控,有效阻断病毒的传播,提高人参果产量和品质,促进玉门市乃至全省人参果的健康发展。     

人参果加工技术

<正>人参果(Salamummuicafum)属茄科,多年生草本植物,在15~30℃范围内,可以不断开花结果,每公顷产量可达60吨以上。人参果原产南美洲,果肉清香多汁,营养丰富,近几年已在我国江苏、河南、河北、四川、云南等地引种成功。据国内研究测定,人参果水分94.12%、蛋白质1.85%、粗脂肪0.21%、膳食纤维0.43%、碳水化合物3.12%、灰分0.27%。同时含有丰富的维生素及矿物质等。其营     

无公害人参果标准化生产技术

<正>1品种选择选择优质、高产、抗病、抗虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的人参果品种,如长丽、大紫。2育苗目前人参果一般采用扦插繁殖育苗法。即取人参果茎枝,剪成插条(插穗)后,插于土壤中,让其在适宜的环境条件下生根发芽,独立长成健壮的植株。其中以穴盘扦插方法最为易行。2.1育苗前准备2.1.1育苗设施育苗设施根据季节不同选用温室、小拱     

叶施外源钙对人参果植株生长及果实品质的影响

【目的】研究叶施外源钙对人参果植株生长及果实品质形成的影响,探明人参果生长所需最佳外源钙浓度。【方法】以‘绿源1号’人参果为试材,在伸蔓期、开花坐果期、第一穗果膨大期及果实成熟期分别使用5, 10,15 和20 mmol/L的CaCl₂水溶液进行叶面喷施,并以喷施清水为对照(CK),测定人参果植株生长指标及产量、叶片光合色素含量、果实品质指标和矿质元素含量,研究喷施不同浓度CaCl₂对人参果植株生长及果实品质的影响。【结果】与CK相比,在一定浓度范围（5~15 mmol/L）内随CaCl2叶施浓度增加,其对人参果株高、基径、叶厚、叶片数量的促进作用逐渐增强,但超出适宜范围（>15 mmol/L）后,CaCl₂对植株生长的促进作用减弱。叶施15 mmol/L CaCl₂对人参果果实的增产效应最显著,单果质量、单株果数、单株产量较CK分别增加23.02%,157.14%和235.26%。人参果叶片光合色素含量随着CaCl₂施用浓度的增加而逐步提高,在20 mmol/L时光合色素提升效果最佳。在15 mmol/L CaCl₂处理下,果肉厚度(2.17 cm)和果实硬度（3.80 kg/cm²）达到最佳,果实贮藏性能得到有效改善,且此浓度下果实品质显著提升,可溶性糖、Vc、可溶性蛋白和可溶性固形物含量较CK分别增加22.96%,24.64%,38.71%和86.28%;可滴定酸、脂肪含量随CaCl₂施用浓度的增加而降低,在20 mmol/L时降幅最大。果实中硒、钙、钠、镁含量随CaCl2施用浓度的增加均相应提升,但当浓度超过15 mmol/L时促进作用减弱。【结论】合理施用CaCl₂对人参果植株生长及果实发育有积极作用,可以提高叶片光合色素含量、促进植株生长、提高产量,且果实硬度增加使其贮藏性能得到有效提升,果实品质及矿质元素含量均有改善。综合考虑各方面因素,生产中喷施15 mmol/L CaCl₂对人参果的生长发育最为有利。     

答人参果种植者问

<正> 近一段时期以来,许多来自全国各地的电函询问人参果的有关情况,现就普遍关心的问题一并予以解答。 问:人参果属何种本目?植物特征有哪些?     

人参果日光温室栽培技术

<正>人参果日光温室栽培技术,既可以丰富本地区果菜种植的种类,又可以实现一年定植,连续多年生产人参果。而且,可以就地繁育人参果苗,减少人参果栽培的前期投入。在廊坊地区利用日光温室反季节栽培人参果,具有较高的经济效益和良好的社会效益。1品种选择选用抗病性强、适于低温生长环境、高产优质的品种。如阿斯卡、长丽、大紫等。2育苗2.1育苗时间。用于越冬栽培的人参果,适于在8~9月份育苗。人参果苗多为无性繁殖苗,可以利用人     

人参果温室高效栽培技术

<正>人参果属高蛋白、低糖高档水果,富含维生素C和氨基酸,营养价值极高。钙含量是西红柿的114倍,是儿童补钙和中老年人防缺钙的保健水果。2006年我县引进试种获得成功,经多年探索总结出南疆温室人参果周年高效栽培技术。     

人参果的繁殖与栽培技术

总结了人参果的繁殖与栽培技术,繁殖技术包括种子繁殖和枝条繁殖两方面内容;栽培技术包括地栽和盆栽两方面内容。以期指导人参果在北方高寒地区的推广种植。     

人参果露地搭架引蔓高效优质栽培技术

本文主要从分析人参果露地搭架引蔓高效优质栽培技术进行阐述说明。为了确保人参果的质量得到保障,产量得到提升,结合人参果种植的实际,选择适合的品种,培育优质种苗进行种植,以促进人参果种植方式转变为目的,研究人参果露地搭架引蔓高效优质栽培技术,针对重要病虫害发生情况,提出防治措施,让其农户的种植水平在原本的基础上进行全面的创新,提高人参果的产量,增加经济效益。     

盆栽人参果 是条致富路

<正> 人参果是多年生茄科茄属草本植物。人参果形状多姿,有心形、桃形、球形、椭圆形等多种形状,果皮呈金黄色且有紫红色条纹。单果重250克左右,单株结果8～16个。并且成熟果可在株枝上挂2～3个月不霉变、不脱落,观果期长达半年。 根据以上特点,人参果非常适宜做为盆景栽培,笔者1997～1999年连续三年利用业时间,在庭院一分地上搞盆栽,每盆综合成本5元,在县城出售每盆30元左右,一分地可植250盆,年获利5000元以上,现把盆栽人参果技术要点总结如下。     

人参果主要病虫害综合防治技术

人参果 ,又名 :金参果、香瓜茄。为茄科多年生草本植物。人参果是一种新型亚热带水果 ,国外只有少数国家种植 ,是畅销美、日 ,风靡世界的高级保健佳品。果鲜食味美多汁 ,除生食外 ,还可炒、煎、凉拌以及加工罐头、饮料等。人参果高蛋白、低糖、低脂肪 ,含人体所必需的多种矿物质元素、微量元素。　　近年来 ,华东城乡发展研究所和巢湖市珍稀植物研究所 ,联手研究人参果 ,栽培成功 ,并获高产优质。现简介人参果主要病虫害综合防治技术。1　人参果主要病害及其综合防治技术1 .1　日灼病　病状 :果实的向阳部位 ,初期呈有光泽 ,似透明皮革状 ,…     

人参果营养成分、采后生理及贮藏保鲜方式研究进展

人参果又名香瓜茄，新鲜的人参果水分含量高，且富含矿物质、维生素及多酚类抗氧化活性物质，但采后易发生病原菌侵染及褐变，因此采后保鲜是人参果产业亟待解决的问题。本综述从人参果的营养物质、酚类物质及抗氧化能力等进行概述。对人参果采后果实颜色、呼吸作用、碳水化合物和质地变化等影响果实采后生理特性的关键因子做了详细介绍，并对采后低温、气调及其他贮藏保鲜处理方式进行综述。同时指出人参果在营养成分开发和贮藏保鲜中存在的问题并对今后研究作了展望。