多糖复合涂膜保鲜剂对杨梅有良好保鲜效果

<正>据《中国农学通报》2015年第28期《多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种低温贮藏品质的影响》(作者李菲菲等)报道,为研究低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种的贮藏保鲜效果,为杨梅的长距离运输和商业冷藏保鲜提供理论依据。多糖复合涂膜以魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖的复配胶为基质,以甘油     

桂枝提取液复合涂膜对南丰蜜桔冷藏效果的影响

摘要：为了开发南丰蜜桔的保鲜新技术,以‘97-1’南丰蜜桔为试验材料,研究了桂枝提取液与羧甲基纤维素（CMC）、蔗糖酯、柠檬酸及丙酸钙制成可食性复合涂膜对南丰蜜桔在冷藏（5± 1℃）条件下保鲜效果的影响。研究结果表明：桂枝复合涂膜处理能显著降低南丰蜜桔果实采后腐烂和水分损失,延缓果实可溶性固形物、抗坏血酸、可滴定酸和总糖含量的下降,在贮藏第90天时复合涂膜和对照的腐烂率分别为5%和10.44%,失重率分别为4.69%和6.24%,复合涂膜和对照的可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和总糖分别为16.90%和15.63%、1.15%和0.96%、27.83mg/100g和26.55mg/100g及14.09%和11.97%;桂枝复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性,抑制丙二醛（MDA）的生成从而延缓果实衰老。与CMC涂膜处理相比,桂枝复合涂膜可以显著降低南丰蜜桔果实的腐烂率,对果实品质无显著性影响,在贮藏后期能提高苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性,说明了桂枝提取液复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行。     

常温条件下冬枣用壳聚糖可食性涂膜剂保鲜效果好

据《保鲜与加工》2006年第1期报道沈阳农业大学食品学院的科技人员以壳聚糖为成膜物质，制成可食性涂膜保鲜剂，研究了不同浓度（1％、1．5％、2％）壳聚糖涂膜保鲜剂对冬枣生理生化的影响。试验处理如下：采果当天剔除病、残、次枣果，分别进行不同浓度的涂膜处理，自然晾干后，装入打孔聚乙烯袋中，于室温条件下贮藏，每隔4天测定各指标。涂膜保鲜剂的制备：将市购壳聚糖浸泡于稀柠檬酸溶液中溶解24小时，加入适量乳化剂，配置成1％、1．5％、2％的涂膜保鲜剂。     

复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后品质的影响

正据《中国农学通报》2016年第7期《复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响》(作者张润光等)报道,石榴采后易出现果皮褐变、籽粒劣变、软化腐烂等问题,导致贮期短,贮后质量差,商品价值降低。优选石榴复合保鲜剂的最佳配方,研究保鲜剂对石榴采后生     

羧甲基壳聚糖对室温贮藏鲜鸭蛋质量安全的影响

为了开发新型鸭蛋涂膜保鲜剂,本文探讨了天然保鲜剂羧甲基壳聚糖(Carboxymethylated chitosa,CMCTS)对室温贮藏鲜鸭蛋质量安全的影响研究。本试验采用国家相关卫生标准和检测方法,分别对相同贮藏条件下的CMCTS组和对照组鸭蛋的感官质量、菌落总数、大肠菌群、挥发性盐基氮等质量安全指标进行了测定与分析。结果显示:在室温(18℃～24℃)条件下,与对照组比较,CMCTS对保持鲜鸭蛋的感官质量、抑制鲜鸭蛋菌落总数和大肠菌群,以及减缓鸭蛋蛋白质腐败变质的效果极显著(P<0.01),表明CMCTS可作为鸭蛋涂膜保鲜剂,防止室温贮藏鲜鸭蛋质量安全迅速下降。     

涂膜与包装处理对黄皮果实贮藏品质的影响

以海南“大鸡心”黄皮为实验材料,研究了涂膜（1.5 %壳聚糖）、包装（0.02 mm PE保鲜袋）以及涂膜与包装复合处理（1.5 %壳聚糖 0.02 mm PE保鲜袋）对采后黄皮果实贮藏品质的影响。结果表明：与对照相比,1.5 %壳聚糖涂膜、PE保鲜袋包装、涂膜与包装复合处理能够减慢果实失重率和果皮褐变指数的上升,延缓可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）和维生素C（Vc）的降解,抑制丙二醛（MDA）含量的增加,保持果实的贮藏品质,推迟果实的成熟衰老过程。综合来看,1.5 %壳聚糖处理对黄皮品质的保鲜效果最好,PE保鲜袋包装处理次之,1.5 %壳聚糖 PE保鲜袋处理的保鲜效果最差。     

天然保鲜剂对冷却牦牛肉的保鲜效果研究

[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题.[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶,经榨汁、浸提、分离等处理,配成一定比例的天然保鲜剂,对冷却牦牛肉进行涂膜处理,采用L9(34)正交试验,选出最优保鲜剂组合,即生姜15%、魔芋0.7%、月桂叶0.5%、洋葱15%.冷却牦牛肉经涂膜保鲜后,在0～3℃条件下贮藏、保鲜期可达17 d,贮藏期间,冷却牛肉经TVBN(挥发性盐基总氮)测定,pH值、感观表现均符合国标标准.[结果]表明,四种保鲜材料均有一定的保鲜效果,[结论]说明天然保鲜剂保鲜方法具有安全、经济、方便等特点.     

咪鲜胺壳寡糖复合涂膜可提升脐橙果实采后的各项品质

据《西南师范大学学报(自然科学版)》2012年第4期《咪鲜胺壳寡糖复合涂膜对脐橙果实采后品质的影响》(作者聂青玉)报道,以脐橙为试材,果实采后以1%壳寡糖为涂膜剂,分别与质量分数为0.01%、0.05%、0.10%浓度的咪鲜胺(有效成分450g/L水乳剂)组合,浸泡处理后置于18～25℃,相对湿度75%～85%环境中贮藏,比较与不涂膜处理及仅用1%壳寡糖处理对脐橙贮藏品质、采后生理的影响。     

外源SA和SNP对‘水晶’葡萄采后防腐保鲜效果

为了探索水晶葡萄采后防腐保鲜的方法,以云南弥勒‘水晶’葡萄果实为试材,研究了SA、SNP及复合处理对‘水晶’葡萄在8℃贮藏条件下的防腐保鲜效果及其相关机制。结果表明,SA、SNP及复合处理均能有效降低‘水晶’葡萄采后的失重率、果粒脱落率、腐烂指数和果粒染菌率,抑制贮藏期间叶绿素、类胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉含量的降低,抑制可溶性固形物、可溶性糖含量的升高,加速总氮和游离氨基酸的降解,提高固酸比和可溶性蛋白质含量。此外,SA和复合处理使果实硬度保持在较高水平;SA处理使总酚和总黄酮的下降幅度加大,而SNP和复合处理则有效抑制其下降幅度。可见,SA、SNP及复合处理均能提高‘水晶’葡萄的耐贮性及贮藏品质,可作为防腐保鲜剂在‘水晶’葡萄的实际贮运中应用,但综合各指标发现复合处理效果更佳。     

干燥鸡胸肉宠物食品护色研究

为研究干燥鸡胸肉宠物食品在生产和贮藏过程中的颜色变化,减少因颜色变化引起的产品质量问题,采用三因素二次通用旋转组合设计,研究二丁基羟基甲苯(BHT)、柠檬酸和焦亚硫酸钠3种抗氧化剂对干燥鸡胸肉干贮藏过程中颜色变化影响规律。结果表明,BHT的护色效果最好,焦亚硫酸钠的护色效果次之,柠檬酸的护色效果最差。复配试验结果表明,0.02% BHT、0.10%柠檬酸、0.05%焦亚硫酸钠的组合配方护色效果最好,可有效改善干燥鸡胸肉宠物食品在生产和贮藏过程中颜色变化问题。     

内层涂保鲜剂纸板包装盒可保持水蜜桃硬度及风味

据《农业工程学报》2012年第6期《内层涂保鲜剂纸板包装盒对水蜜桃的保鲜效果》(作者肖功年等)报道,以宁波奉化水蜜桃为试验对象,开展了不同包装和贮藏温度组合的试验:普通纸板盒包装,贮藏于室温(25℃)下;普通纸板盒包装,贮藏于4～6℃;保鲜纸板     

2％氯化钙溶液45℃热水处理枣可显著延长冬枣贮藏期

据《中国果蔬》2012年第1期《热和钙处理冬枣贮藏试验》（作者李宁等）报道,以“沾化冬枣”为试材,研究了45℃热水、氯化钙2％溶液、45℃氯化钙2％溶液对冬枣贮藏的影响。结果表明,45℃热水、氯化钙2％溶液、45℃2％氯化钙溶液处理后在（0±1）。℃贮藏均可保持冬枣贮藏品质,有效地抑制了贮藏期冬枣呼吸跃变,保持了冬枣可滴定酸、可溶性固形物含量、果实硬度、维生素C含量,     

海藻酸钠涂膜对乐业红心猕猴桃保鲜品质的影响

为研究海藻酸钠涂膜对乐业红心猕猴桃品质保鲜的效果,以百色乐业红心猕猴桃为材料,采用不同浓度海藻酸钠对猕猴桃果实进行5 min涂膜处理,以蒸馏水浸泡为对照,分别置于室内常温贮藏,探讨海藻酸钠涂膜后对果实硬度、TSS、可溶性蛋白、TA、VC、可溶性糖、MDA、脯氨酸品质指标的变化规律。结果表明：海藻酸钠涂膜处理能够更好地维持猕猴桃的贮藏品质,贮藏至26 d时,与对照、3%-5%浓度相比,1%~2%浓度的海藻酸钠处理保鲜效果较好,表现为维持了较高的果实硬度、VC、TA与脯氨酸的含量,有效抑制了TSS和MDA的上升,能够进一步维持猕猴桃果实较好的贮藏品质,延长其货架期。     

三颗针提取液与壳聚糖复合膜利于“新余蜜桔”贮藏

正据《北方园艺》2016年第9期《三颗针提取液与壳聚糖复合膜对"新余蜜桔"贮藏保鲜效果的研究》(作者陈玉环等)报道,为研究壳聚糖及三颗针醇提液复合膜对"新余蜜桔"贮藏保鲜效果的影响,以新余蜜桔为试材,设2.0%壳聚糖(T1)以及2.0%壳聚糖+三颗针70 mg/m L提取液(T2)涂膜处理,以清水为对照,置于温度(5±1)℃,相对湿度80%~90%的条件下贮藏,测定新余蜜桔生理生化指标,观察其保鲜效果。结果表明,与清水对照组相比,2.0%壳聚糖和2.0%     

再生丝素蛋白涂膜用于鲜切苹果贮藏保鲜的效果

以鲜切苹果为材料,分别用护色保鲜液(a组)、1.5%再生丝素蛋白液(b组)、护色保鲜液+1.5%再生丝素蛋白液(c组)和1.5%壳聚糖溶液(d组)进行保鲜处理,研究再生丝素蛋白作为鲜切苹果贮藏涂膜保鲜剂的保鲜效果。结果表明,在相同的低温(4℃)贮藏期内,与对照组(不做保鲜处理)相比,4组处理方法的保鲜效果依次为c组、b组、a组、d组。经护色保鲜液+1.5%再生丝素蛋白液涂膜混合处理能有效保持鲜切苹果的良好品质,其失重率降低,褐变度减少,多酚氧化酶(PPO)活性先升高后下降,菌落总数显著下降(P0.05),使感官评分、脆度、维生素C含量均能维持较好水平。根据试验结果分析认为,丝素蛋白在鲜切苹果表面形成的保护膜可减缓鲜切苹果的呼吸作用和果肉组织的衰老速度,抑制微生物的增长,从而有效地保持了鲜切苹果在贮藏期间的品质。     

蚕茧在枇杷保鲜中的应用研究

采用固体(蚕茧)吸附式保鲜剂,分室温(25℃±5℃)、冷藏(3℃±1℃)及薄膜包装贮藏(3℃±1℃)3种贮藏条件,研究蚕茧对枇杷果实的保鲜作用以及枇杷在保鲜过程中的品质变化。结果表明,在室温条件下,以蚕茧作为固体吸附式保鲜剂的样品贮藏期比空白对照长7 d左右;低温可明显延长枇杷的贮藏期,并能有效延缓果实可溶性固形物、可滴定酸等品质的损失,果实可贮藏40 d以上。     

用含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜可延长甜樱桃保鲜期

据《茶叶科学》2013年第1期《含茶多酚的大豆分离蛋白涂膜对甜樱桃保鲜效果的影响》(作者刘开华等)报道,将天然抑菌抗氧化物质茶多酚添加到大豆分离蛋白中制成复合涂膜液,以感官指标、硬度、腐烂指数、可溶性固形物和维生素C含量为质量指标定期取样分析测定,研     

鲜核桃低温贮藏保鲜工艺的优化

据《果树学报》2021年第10期《应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺》(作者虎云青等)报道,为优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件,选择清香核桃鲜果(5 kg)作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%~80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1-甲基环丙烯(1-MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应面设计,以综合评分为响应值,对其保鲜工艺参数进行优化,然后,从感官和风味角度对最佳工艺下鲜核桃低温贮藏保鲜效果进行评价。     

壳聚糖复合涂膜技术在桑椹保鲜中应用的研究进展

桑椹是食药同源的“第三代水果”,其外皮较薄不利于运输储藏,为了降低桑椹腐烂程度,延长货架期,必须采用保鲜技术来延长桑椹的贮藏时间。通过阐明桑椹在储藏期间各种生理指标和功能性物质含量变化,并将普通保鲜技术与壳聚糖复合涂膜保鲜技术进行了对比,表明壳聚糖复合涂膜保鲜技术在水果保鲜中的特点;通过综述壳聚糖复合涂膜技术在其它水果保鲜和桑椹保鲜方面的的研究进展,既体现了壳聚糖复合涂膜技术可以对桑椹起到较好的保鲜效果,也证实了该技术应用的广泛性和高效性。壳聚糖复合涂膜技术作为绿色、高效、无化学残留的复合保鲜技术将进一步提高桑椹采摘后的保鲜水平,对桑椹的后续加工和延长产业链具有重要意义。     

荔枝花粉收集、脱水及长期保存的简易方法

<正>据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.03.021),来自广东省农业科学院的研究人员报道了3个荔枝品种(三月红、水东和桂味荔枝)花粉收集、脱水及长期保存的简易方法。采用这种方法可以保存花粉两年之久。荔枝花粉最合适的干燥方法是用鼓风式电干燥器在35℃下处理6小时。研究人员研究了不同温度(30℃、25℃、15℃、4℃和-86℃)下贮藏花粉的萌发率。花粉在30℃、25℃、15℃和4℃下分别贮藏9、16、27和52天后萌发率降到5%以下。花粉萌发率