关于枣的果实

介绍了枣果的发育过程及发育特点。观察认为枣果是靠花柱基部的分生组织长大而成,蜜盘、萼筒、花冠残迹等参与果实发育,因此枣果与一般核果类果实不同,故可称为拟核果。     

1-MCP对采后泗洪大枣生理生化的影响

以泗洪大枣为试材,研究了低温条件下(1±1℃)安喜布(1-MCP)处理(10kg果实/片安喜布,1-MCP有效质量浓度为0.9mg/L)对其生理生化的影响。结果表明,10kg/片安喜布处理可以抑制枣果呼吸速率,贮藏15d和45d呼吸速率分别为对照的53%和50%;可以延缓果实硬度下降,减少枣果维生素C的损失,从而保持枣果采后品质。贮藏60d维生素C保存率高达84.3%,是同期对照果的2倍;降低枣果细胞膜透性,延缓果实的衰老;抑制果实腐烂,对照果实贮藏30d即出现腐烂,而安喜布处理的枣果贮藏60d才开始出现腐烂;安喜布处理对延缓枣果转红效果不明显。     

叶果比对灰枣果实品质的影响

对5年生不同叶果比(6.34∶1、8.14∶1、16.79∶1)下的灰枣,以及相同叶果比(9.5∶1)灰枣树的不同部位、不同树龄的果实进行品质测定。结果表明:叶果比为16.79∶1的灰枣较其他2种叶果比枣果品质好;相同叶果比树上,老枣股上枣吊坐的果较新枣头上枣吊坐的果品质好;木质化枣吊坐的果较非木质化枣吊坐的果品质好;花期早坐的果较花期晚坐的果品质好;枣吊前端坐的果较枣吊后面坐的果实品质好;树龄大的品质较树龄小的枣果品质好。     

枣离体果实水分吸收与质外体运输的研究

 为了揭示枣果吸收水分后引起的裂果机制,以‘壶瓶枣’膨大期与着色期果实为试材,分 别采用染液和清水浸泡枣果实、带叶果的木质化枣吊基部、果柄及去果柄后梗洼引入染液等处理,研究 果实水分吸收与质外体运输的途径及能力。结果表明：离体枣果实可以通过果柄、果面吸收水分,水分 经果柄木质部进入果实,后继续通过维管束或扩散作用运输到果实各个部位。膨大期青果维管束运输能 力强,着色期果实梗洼下空腔变大,果柄维管束与果实内维管束的连接发生部分中断,维管束运输能力 下降;而此时果实表皮细胞增大,排列疏松,通过果面吸水能力增大。     

新疆塔里木盆地骏枣果实营养与土壤养分相关性分析

测定了新疆塔里木盆地8个县市骏枣种植园土壤养分含量,及相应果园骏枣的果实营养,应用SPSS软件进行多元逐步回归分析,结果显示,骏枣果实营养与土壤养分含量间存在明显的相关关系,其中枣果中总糖和土壤中N含量呈极显著性负相关,枣果中总酸和土壤中的Ca呈显著性正相关;枣果中Vc和土壤中P呈极显著性正相关,和土壤中Fe呈显著性正相关;枣果中Zn和土壤中P呈极显著性负相关,和土壤中Fe呈典型性正相关。对不同采样地土壤和枣果营养的聚类分析显示,采样地间土壤相似性较高,但枣果营养相似性较低,说明除了土壤营养物质外还有其他多种因素共同对枣果实营养起着综合影响。     

质构仪检测鲜枣果实质地品质的方法研究

【目的】系统研究质构仪不同探头、贯入速度及穿刺试验的果实成熟度和穿刺部位对枣果质地品质的影响,为建立标准、规范的鉴定鲜枣果实质地品质的方法提供理论依据。【方法】以脆熟期‘壶瓶枣’果实为试材,采用质构仪的位移模式,用P/2和P/2n 2种探头进行对比试验,以选取合适的仪器探头。设定探头P/2用不同贯入速度对‘壶瓶枣’‘相枣’和‘山东梨枣’3个品种的果实进行穿刺,确定最佳贯入速度。分别对果实不同部位和不同成熟度进行比较,确定最佳穿刺部位和果实成熟期。【结果】P/2探头最适合分析枣果质地品质;贯入速度为2 mm·s~(-1)时能较好地反映不同类型枣果质地特性;脆熟全红期是鉴定不同类型枣果质地特性的最佳时期;选择果实中部进行穿刺,能更真实、准确地反映不同类型枣果的质地特性。【结论】初步建立了采用质构仪鉴定不同类型鲜枣果实质地品质的方法,首次明确了枣果实成熟过程中质地性状的变化规律。     

枣树桃小食心虫数量增长的原因及防治对策

桃小食心虫俗称枣蛆、钻心虫等,简称“桃小”,是枣树主要害虫之一。桃小在沧州金丝小枣产区,每年发生1～2代,以幼虫在枣果内蛀食危害。果实膨大期第1代幼虫危害,可使枣果脱落,果实近成熟期幼虫蛀入果内危害,果实内充满红褐色虫粪,形成“豆沙馅”,失去食用价值,严重影响枣果产量和质量。     

枣易裂与抗裂品种灌水后果皮结构和扩张蛋白基因表达差异研究

以枣易裂果品种‘李府贡枣’和抗裂果品种‘皖枣3号’脆熟期果实为试材,分析了灌水后枣果果肩、赤道和果顶各部位硬度、果皮显微结构和细胞扩张蛋白基因表达的差异。结果显示:灌水30 h后‘李府贡枣’果肩裂开,‘皖枣3号’果实各部位硬度都大于‘李府贡枣’,‘李府贡枣’赤道和果顶硬度大于果肩;‘皖枣3号’果实表皮细胞排列紧密度和规律性优于‘李府贡枣’,‘李府贡枣’赤道和果顶表皮细胞排列紧密度和规律性优于果肩,赤道和果顶部位果皮厚度大于果肩,但灌水后增幅小于果肩;‘皖枣3号’果肩果皮中扩张蛋白EXPA类基因Zj EXPA4、Zj EXPA5-like、Zj EXPA6、Zj EXPA14和Zj EXPA17表达量都显著高于‘李府贡枣’。     

纳米SiO_x涂膜对灵武长枣采后品质的影响

以八成熟灵武长枣果实为试材,研究了纳米SiOx涂膜对不同温度贮藏灵武长枣果实品质变化及贮藏保鲜效果的影响。结果表明:纳米SiOx涂膜处理能够显著降低霉烂果率、转红果率,减缓贮藏中后期果肉硬度下降和VC氧化分解,防止水分散失,提高贮藏中后期脆好果率,有效提高常、低温贮藏枣果的淀粉含量,显著提高常温贮藏灵武长枣果内的可溶性蛋白含量,梗部的增加幅度高于果部,从而保持枣果采后品质,延缓果实的后熟软化,延长其贮藏保鲜期。     

枣果实营养成分及保健作用研究进展

功能成分是构成枣果实医疗保健作用、影响其果实及加工制品营养品质的重要因素,系统研究枣果功能成分对于深入了解枣果功能特性、进行功能食品开发及提高加工制品保健作用具有重要意义。本文中围绕枣果中黄酮类、五环三萜类、多糖、环磷酸腺苷等主要功能成分及其医疗保健作用,对国内外近年来的研究成果进行了综合评述,并提出需要进一步深入研究的问题及其保健食品发展思路,旨在为枣果有效利用及产业的健康快速发展提供参考。     

优质抗病枣新品种‘元氏1号’

 ‘元氏1号’是从河北省太行山‘婆枣’产区选育出的抗枣缩果病、裂果病的优良枣新品种。果实圆柱形,平均单果质量13.7 g,鲜枣可溶性固形物30.7%,最高可达34%,可滴定酸0.64%,酸甜适口,鲜干兼用。果实有核,核内种仁饱满,含仁率91%。在河北省太行山枣区10月中旬成熟,丰产稳产,抗缩果病、裂果病,适于在河北省太行山枣区及其他枣适生区栽培。     

抗裂果枣新品种‘曙光7号’

‘曙光7号’是从河北沧州‘金丝小枣’资源中选育出来的抗裂果优良枣新品种。果实长圆形,平均单果质量7.25 g,鲜枣可溶性固形物含量26.08%,酸甜味浓,适宜干制。丰产稳产,抗裂果,在河北枣区10月上旬成熟。适合于河北平原枣区栽培。     

抗缩果病和抗裂果枣树新品种‘曙光 3 号’

 ‘曙光3号’是从河北省太行山区‘婆枣’资源中选育出来的抗枣缩果病、抗裂果的优良枣树新品种,果实圆形,平均单果质量19.3 g,鲜枣可溶性固形物含量23.1%,酸甜味浓。丰产稳产,抗缩果、抗裂果,适宜干制,适合河北太行山枣区栽培。在河北枣区10月上旬成熟。     

短枝型芽变枣新品种‘沧冬 1 号’

 ‘沧冬1号’是从河北沧州枣区‘冬枣’资源中选育出来的短枝型优质芽变枣新品种。果实圆形,平均单果质量15.9 g,鲜枣含可溶性固形物21.4%,可滴定酸0.23%,酸甜味浓。在河北枣区10月上旬成熟,丰产稳产,为优良的鲜食晚熟品种,适合于河北平原枣区栽培。     

枣新品种‘沧金红’

‘沧金红’是从河北沧州‘金丝小枣’中选育出来的优良枣新品种。果实长圆形,平均单果质量10.8 g,鲜果含可溶性固形物37.1%,味甘甜微酸,适宜制干和鲜食。早果丰产,抗浆烂,裂果轻。在河北沧州枣区9月底成熟。     

优质抗裂无核枣新品种‘新星’

‘新星’是从沧州‘金丝小枣’资源中选育出来的无核变异优良枣新品种。果实长圆柱形,平均单果质量4.78g,鲜枣可溶性固形物含量36.5%,酸甜味浓。丰产稳产,是金丝小枣无核变异中的大果品种,抗裂果,干制鲜食兼用,适合于河北平原枣产区栽培。在河北沧州地区9月中下旬成熟。     

番茄新品种汴粉13号的选育

汴粉13号是以优良自交系Ks184作母本、自交系Ks109作父本配制而成的番茄一代杂种。无限生长类型,早熟,生长势强,耐低温、弱光,抗逆性好,连续坐果能力强;成熟果粉红色,高圆形,果面光滑,平均单果质量178.2g;果实硬度高,耐贮运;果实均匀一致;可溶性固形物含量4.93%,VC含量170.0mg·kg-1,糖酸比7.4,果肉质沙,品质佳;田间表现抗叶霉病和番茄花叶病毒病。适宜河南、河北、陕西、山东等地早春保护地栽培。     

早熟桃新品种‘美博’

‘美博’是以‘甜丰’为母本,‘玫瑰露’为父本,杂交培育出的早熟桃新品种。树势强健。花粉量大,自花结实率高。果实圆形,平均单果质量244 g,茸毛短而少,果面洁净,85%以上着鲜红色。果肉白色,硬溶质,硬度较大,风味甜,有香味,可溶性固形物含量12.5%,鲜食品质佳,粘核。石家庄地区6月下旬成熟,果实发育期83 d。丰产性强。     

四倍体鲜食枣新品种‘辰光’

‘辰光'是‘临猗梨枣'经秋水仙素诱变获得的四倍体枣新品种。果实极大,近圆形,平均单果质量39.6g,可食率为98.5%;果皮薄,果肉质地细腻酥脆,汁液多,味甜,口感极佳;早果,速丰,是品质优良的中熟鲜食枣品种;在河北省中南部地区表现良好。     

黄肉油桃新品种‘美婷’

‘美婷’是由‘美夏’油桃自交实生苗选育而成的优质黄肉油桃新品种。树势强健。果实圆形,平均单果质量192 g,果面85%以上着鲜艳红色,外观美。果肉黄色,硬溶质,硬度较大,风味甜,有香味,可溶性固形物含量12.8%,鲜食品质佳,离核。可挂树持续采收期长。果实发育期94 d。花粉量大,自花结实率高,丰产性强。