发展湖北省水产加工业的对策与建议

湖北省水产加工业，通过“八五”、“九五”的发展，已初具规模。由单纯的粗加工向精深加工发展；加工工艺有较大改进，由单一的冷冻、腌干制品向多品种、方便化的小包装冻品、制品迈步；加工品种有了很大的扩展，由单纯的开发水产鱼类向开发水生动植物产品转变。 加工品种发展了冷冻品、干制品、腌制品、调味品、罐制品、熏制品、鱼糜制品、保健品、生化医药制品、植物饮料等十大系列近１００个产品。 一、水产品加工存在的主要问题 湖北省水产加工业存在主要问题是：１．龙头加工企业数量少。全省目前９０多家加工企业，２０００年仅３万…     

宁波市水产加工基地的建设设想

<正> 一、基地的任务宁波市水产加工基地旨在以生产食用水产加工品为主,以低值鱼、中上层鱼及养殖产品的利用技术为突破口,优先发展冷冻小包装、罐头、调味干品、膨化食品、汤料等方便食品和畜禽、鱼用饲料等综合利用产品,大力发展食品添加剂、模拟食品、保健食品和海洋药物,适当发展鱼糜制品,努力提高经济效益,增强出口创汇能力,并协助各县、乡(镇)、村办企业及个体户发展水产加工业,加强与国内外的技术交流与协作。力争到1990年,全市低值鱼和中上层鱼的加工率(不包括冷冻粗加工),将由目前的25%提高到50%。到本世纪末,80%的低值鱼和中上层鱼能加工成经济实惠的鱼产品,主要工序基本上实现机械化,建立综合加工低值鱼、中上层鱼及养殖产品的加工基地。     

深化企业内部改革 增强经济发展后劲

我们桦南县水产系统现有欣荣百货商厦、水产品批发市场两处企业;固定职工78人,其中管理人员8人;固定资产400多万元,实行改革的4年来共收取租赁费300余万元,上缴国家税金60万元,取得了较好的经济效益和社会效益。近几年,桦南县水产企业不断深化内部改革,转换经营机制,发挥整体优势,在激烈的市场竞争中,争生存、求发展,积蓄了经济发展后劲,企业经济效益明显提高,职工收入有较大幅度增长。桦南水产企业连续几年被佳木斯市政府评为企业改革先进单位。我们的主要作用是:     

山东省水产加工流通业发展思路

1水产加工流通业蓬勃发展近年来，山东省水产加工流通业发展很快。1996年，水产加工品产量165万t，产值88．3亿元，水产品上市量317万t，交易额154亿元，水产品价格涨幅4．2％，是"菜篮子"产品中涨幅最小的。水产加工流通业的发展，推动了技术进步和产业化进程，具体表现在：1．且行业整体素质明显增强目前全省共有加工企业1547家，加工能力240万t，冷库877座，冻结能力2．3万t／d，冷藏能力30万t／次，制冰能力3．9万t／d，形成了以冷冻为依托的多样化水产加工体系。流通以专业批发市场为龙头，集贸市场为基础，多渠道。多层次、全方位覆盖…     

肖鹏同志在海洋渔业资源座谈会上的讲话

同志们:请大家来是要把海洋水产资源状况搞得更清楚些,使我们有发言权.资源是发展水产的物质基础.水产资源是活的,同时受多种自然因子的影响而发生变化,搞清楚它要比矿藏资源困难.建国三十年了,我国的海洋资源怎么样呢?这些年来的变化情况又怎么样呢?各海区资源蕴藏量、可捕量是多少?应搞多大捕捞力量和渔港、冷冻加工、运输力量等等,这些问题我们心中无数就会陷入盲目性.你们有科学理论,又有多年的实践经验,请你们提供科学依据,做出符合实际情况的结论.过去,由于我们领导上对科研工作重视不够,再加上"四人帮"十多年破坏,科研机构层层下放,科研人员受到冲击,工作条件差,使科研事业受很大     

蓬勃发展的舟山水产品交易市场

改革开放以来，随着水产品市场、价格的放开，流通渠道迅速拓宽，各种水产品批发交易市场蓬勃兴起。舟山是全国重要的海水产品产区之一。全市水产市场主要分布在港口、产区、市区、海岛集镇等主要集散地，向京津沪及省内外各大中城市辐射，有相当一部分水产品运销东南亚、欧美及港、澳台等国家和地区，已初步形成一个以水产批发市场为中心，连结广大产区、销区和国际市场的水产品交易市场体系。一、舟山现有水产市场的类型（一）综合性大型批发市场。以省内外渔船云集沈家门渔港优势而建办的舟山水产品中心批发市场，规模大，交易量多，市场…     

在当前的形势下，养什么鱼好？还是怎么养“好鱼”

网友linKaiLuShengWu:在现在水产行情不是很好的情况下,请问一下各位同行们,养什么好呢?有的说名特优水产。但是好的品种不见得有好的效益,有时成本要很高,也要求技术很高的。对于我们那里的渔民们来说,发展一种好的品种是很难的。就拿洪湖的黄鳝来说,没有几年的历史,但是价格一路逛跌下来,到现在的10元/500g,还有其它的因素。这怎么能让渔民们赚得更多的钱呢?吴湘生:你所处的环境如何?1)有无地理方面的优势?比如:交通便利,大城市附近,水质有无污染。2)生产的鱼类准备卖往何处?比如:批发市场、机关团体、餐饮饭店等地方。3)生产的品种想定…     

对发展定海水产品精深加工问题之管见

水产加工一头衔接生产,一头连结市场消费。进入九十年代,国家经济环境和渔业资源状况发生了深刻的变化,处在资源与市场两者之中的水产加工应如何顺应形势的变化?本文结合定海区水产加工业的实际谈一些粗浅的看法。 根据市场、资源的变化,笔者认为,今后定海区水产加工发展的基本方向是,为低值鱼类增值研制加工新工艺,为养殖配套、开发养殖产品加工新技术,在巩固鲜活水产品经销的基础上,努力为大众鱼类走向国内、国际市场开拓加工新领域。 一、解放思想,科技引路,积极支持发展水产加工业 目前定海区发展水产品加工业受到一些条件限制:一是设备、资金问题。由于水产企业几十年来以经销冷冻水产品为主,加工设备相对匮乏,硬件不足,加上现有机器设备老化,要想再引进新的加工设     

读者来信

<正>尊敬的老师你们好!我是一个水产养殖户,订阅《中国水产》已经十五年了。我有两个问题想请教你们一下,一个是关于施肥养鱼技术,有没有哪个地方开展测水施肥技术(氮磷钾),缺什么补什么是否更科学?第二使用哪种微生物制剂对花白鲢生长最好?谢谢老师给我指教!     

2005年河蟹市场情况分析、启发、思考与2006年蟹市展望及需要重视的问题(上)

一、2005年大闸蟹(河蟹)市场情况2005年大闸蟹的价格在10月份创造历史新低,但是到11月底开始走出一条上升直线,一直到12月底不见回落,与往年完全不同。看一下上海最大的大闸蟹批发市场——铜川水产批发市场2005年10、11、12月30日与2004年同时间各个规格蟹价比较(表1、表2、表3):表12004/2005年10月30日铜川水产批发市场大闸蟹报价(元/500克)表22004/2005年11月30日铜川水产批发市场大闸蟹报价(元/500克)表32004/2005年12月30日铜川水产批发市场大闸蟹报价(元/500克)这样的市场走势反映什么情况呢?首先是前期(10月中旬前)由于受到上年价低影…     

以党的基本路线为纲 狠抓产品质量 舟山水产食品厂罐头合格率九年来一直保持在99％以上

舟山水产食品厂是一个以生产水产罐头为主的多品种食品加工企业,产品主要供出口。在工业学大庆的群众运动中,这个厂的广大职工在厂党委领导下,遵照     

鱼市行情浅析

对值深秋，天气转凉，水温下降，鱼儿逐渐停食，进入越冬期。根据往年经验，现在应是成鱼上市的旺季，然而事实却不容乐观，今年渔民的卖鱼积极性普遍不高，带着这个疑问，我们大河水产走访了郊区部分渔民，并且到水产批发市场做了调查，发现价格是阻碍成鱼出池的主要因素。近期鱼市价格如下。     

海带系列产品的初步探索

我国的海带资源丰富,沿海各地均有养殖,并且产量大,几十年来.除工业用海带外,供人们食用的海带产品主要是淡干海带等粗加工产品,其外观粗造,卫生不佳,食用不便,始终制约着产品的销售和海带养殖户、养殖企业的积极性。为此,我们对海带深加工产品进行了多次深入的摸索,终于开发成功了一系列产品,并对下脚料也进行了很好的利用,大大提高了海带的经济效益和社会效益,现将工艺简述如下:     

东西南北

剥出虾子“肉里钱” ——无锡市水产批发市场流通里抓附加值 江苏无锡市水产批发市场传来喜讯，他们利用水产品资源集中的优势，在轻工大学食品专家指导下，与市场经纪人联手合作开发罗氏沼虾虾仁加工。一大早，市内多家大餐馆入市购买了千余公斤新鲜优质虾仁，加工的 30余吨虾仁很快就被提空。共有百余家餐店和单位，已上门与这家市场建立长期供货关系。 　　自市水产批发市场投入运行后，郊区借助“鱼米之乡”资源丰富和无锡地区消费水平的推力，各类水产品成交量直线上升。其中虾类日成交额突破 4万公斤。过去，交易后剩余的虾类常被安徽…     

搞好技术经济指标分析工作

水产冷冻厂是一个具有冻结、冷藏、制冰、贮冰的冷冻加工企业,有的厂还有配套的水产品加工车间及付产品车间(如鱼粉、罐头、咸干品及制药等)。目前我国的水产冷冻厂主要产品是冻鱼及机制冰。一个水产冷冻厂搞得好不好,在生产上,主要看其技术经济指标的执行情况如何,技术经济指标是衡量一个水产冷冻厂技术水平和管理水平的尺度。主要技术经济指标包括产量、质量、原辅材料单耗(主要是电耗)、成本、产值、利润、全员劳动生产率等,它是通过经济核算来反映的。因此,技术经济指标不但同各级领导有关,同经济核算人员和工程技术人员有关,也和广大职工群众有关。     

申城水产市场格局生变

据有关部门报道，嘉定马陆水产批发市场于上周三关闭，场内200多家批发商迁入位于北蔡的上海农产品中心批发市场，一天上农批水产区交易量已逾400t，已成浦东规模最大的水产集散地。这是继1996年铜川路、2006年军工路水产集散地形成之后，申城水产市场发展史上第三次实质性大变化。     

荣成市水产品精深加工探访

’99中国国际农业博览会暨农业部建国五十周年辉煌成就展上,山东省荣成市30余种水产精深加工展品,有9个品牌、13个产品获得名牌称号。荣成市水产精深加工产品何以在国家级博览会上获取多项殊荣？带着这些问题,前不久,笔者实地走访了该市水产品精深加工的主要企业,其所见所闻感触颇多,现综述于此。水产精深加工业一一业发展的要来荣成水产品加工业历经盐炸卤晒,八十年代的冷冻加工、九十年代的“海洋三品”三次大的跳跃,每次进步都凝聚着渔业企业家们的碑精竭虑,他们以超前的预见性适时实现了水产品加工业的转轨变型,瞄定了水产品…     

日本各大渔业公司撤离白令海公海渔场作业

日本的渔业大公司正在相继撤出白令海公海渔场。日本各大渔业公司纷纷撤离白令海渔场的主要原因:资源状况恶化和美苏提出的作业条件苛刻。现在,日本各大渔业公司正式声明撤离的有宝水,极洋,将撤离的有日本水产、大洋渔业、宝幸水产。估计剩下来的日鲁渔业早晚也得收兵,日本在北太平洋的大型鱼糜加工船亦将处于     

基于供给侧视角分析我国水产品加工发展现状

结合数据资料,从供给侧视角分析了我国水产品加工业人力资源结构、原料供给、加工资本及加工技术的发展现状,总结了我国水产品加工供给存在的主要问题:水产品加工设备机械化程度不高;水产加工技术含量低;水产品加工质量存在安全隐患,低质量加工产品供大于求;加工企业规范管理程度较低,水产品质量安全监督管理体系不健全。分别从政府、行业协会、科研院所、企业和渔民等4个方面提出了具体建议。     

舟山市强化水产品质量管理加快加工业发展

浙江省舟山市是我国重要的渔业生产基地，素以出产品化味鲜的海水产品而闻名中外。近几年来，随着该市渔业股份合作制的推行和渔业生产力的进一步提高，水产加工业得到蓬勃发展。截止1996年底，全市水产加工、水产经营、水产贸易企业达516家，次冷藏能力11万吨，日结冻能力5500吨，年加工处理水产品原料60万吨以上，已成为舟山国民经济和社会发展举足轻重的支柱产业。与此同时，水产加工业的快速发展，使水产加工行业竞争也日益激烈。如何进一步加强行业管理，提高产品质量，开发精深加工，扩大产品销路，是事关舟山水产加工这支庞大基础产…