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《食品卫生法》规定各种肉类的卫生指标,并且明确禁止生产经营未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;禁止生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。《家畜家禽防疫条例》也明确规定,要做好畜禽售前、宰前、宰后的检疫、检验工作。这对搞好肉品卫生, 相似文献
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《动物防疫法》规定的屠宰检疫,《生猪屠宰管理条例》规定的肉品品质检验,都是《兽医卫生检验学》、《动物性食品卫生检验》、《肉品科学及肉品卫生检验》等专业著作中提到的专用名词,下面就屠宰检疫、肉品品质检验以及两者之间的关系论述如下:1屠宰检疫包括宰前检疫... 相似文献
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实行市场肉品的兽医卫生检验对人类食品有直接意义。是执行“食品卫生法”的一项重要工作;对牲畜防疫工作是重要的一环,起着检出和消灭病原,切断传染途经的作用。市场肉检是宰后检验一项内容,应按 相似文献
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随着十六大的胜利召开后,人们的生活目标是全面奔小康,因此,肉品是人们生活中不可缺少的营养食品,但它必须经过科学严格的兽医卫生检疫方能保证食用安全。国务院1987年7号文件提出实行“定点屠宰、集中检疫、分散经营”的方针。但至今仍存在私屠滥宰,不实行现场集中检疫,而采取市场检验的现象。市场检验只检验肉尸,存在着一些不可忽视的弊端。1程序漏检宰前检疫是整个肉品卫生检疫工作中不可少的先行程序,是保证肉品卫生质量的重要环节之一。通过宰前检疫可以及早发现病畜,及时剔除后进行禁宰、急宰、候宰和缓宰等无害化处理,不致于造成污染… 相似文献
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近年来,由于畜牧业和交通运输业的发展,每年有大批商品牛羊屠宰后供肉食用。屠宰的宰前检验是保证肉品卫生质量的重要环节,是贯彻执行病健隔离,病健分宰,防止肉品污染,提高肉品卫生质量,保障人体健康的关键,屠畜宰后检验是宰前检验的继续和补充。现将我站对屠宰牛羊的卫生检验分述于后: 相似文献
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在当前的体制改革中,由于种种原因,畜禽及畜禽产品的检疫、检验工作在局部地区出现失控现象,造成有法不依,执法不严,检疫工作秩序比较混乱的局面,影响了畜禽及畜禽产品的检疫检验和监督管理工作的开展。现就此问题谈谈个人看法。1法制不健全。自1985年《家畜家禽防疫条例》颁布以来,农业部又陆续颁发了一系列有关畜禽及畜禽产品的防疫、检疫和兽医卫生监督配套法规规章,在很大程度上保障了兽医卫生工作的开展。但由于《条例》本身还不甚完善,很难适应当前体制改革中兽医卫生工作的开展,具体表现为:1.l(条例》第四条规定:“畜… 相似文献
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国务院颁布《家畜家禽防疫条例》以及农业部《家畜家禽防疫条例实施细则》以来,我省认真贯彻执行《条例》和《细则》,制定了《贵州省农贸市场畜禽检疫及肉品检验暂行规定》、《贵州省兽医卫生监督员、兽医卫生检疫员管理暂行办法》、《贵州省畜禽、畜禽产品运输检疫<试行>办法》、《关于加强城乡集贸市场畜禽及其肉类管理暂行办法》、 相似文献
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付正兴 《上海畜牧兽医通讯》1984,(2)
《中华人民共和国食品卫生法》已正式颁布执行,因此我们必须认真做好家禽的兽医卫生检验,决不能因为家禽是小动物而掉以轻心。因肉品禽质量发生问题而造成食物中毒事件过去已多次发生,为了做好该项工作,结合我们多年禽类肉品卫生工作的实践,对家禽的宰前宰后卫生检验作一些扼要的介绍。 相似文献
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为进一步贯彻国务院颁布的《家畜家禽防疫条例》和有关法规,加强市场肉品卫生检验工作。古浪县畜牧兽医站积极推行定点屠宰、两步检疫、分散销售、强化监督的管理办法,将原来一家一户的分散屠宰转向定点屠宰,由原来的上市检疫转向宰前、宰后两步检疫及市场验证监督。解决了上市肉品漏检、白条肉不易判定及检出病肉不能及时实施无害化处理等问题。具体作法是: 相似文献
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给经兽医卫生检验合格的胴体加盖验讫印章是屠畜宰后检验的重要程序。《动物防疫法》第 38条规定 ,经检疫合格的动物产品必须加盖或加封动物防疫监督机构使用的验讫标志。龙胆紫 (甲紫 )和甲醛溶液是当前兽医卫生检验验讫印液配方中常用的颜料和化学药品 ,例如 ,方一 :甲基紫或 相似文献
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屠畜宰后检验是兽医卫生检验的重要环节 ,它对于保证肉品卫生质量具有关键性的作用。为了准确地实施宰后检验 ,必须选择最能反映机体病理状态的器官和组织进行剖检 ,淋巴结就具有这样的特性。根据屠畜淋巴结发生病变所呈现的不同理特征 ,可对屠体品质做出初步判定。1屠畜淋巴结在宰后检验中常见的病理变化畜体淋巴系统中的淋巴结分布于淋巴管道上 ,当机体某器官或局部发生病变时 ,细菌、病毒等致病因子可沿淋巴管到达相应部位的淋巴结中 ,该部淋巴结中的巨噬细胞为了吞噬、阻截和消除这些异物迅速繁殖 ,致使淋巴结体积增大或变小 ,表现出了… 相似文献
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屠畜宰后检验是兽医卫生检验的重要环节,它对于保证肉品卫生质量具有关键性的作用。为了准确地实施宰后检验,必须选择最能反映机体病理状态的器官和组织进行剖检,淋巴系统就具有这样的特性。根据屠畜淋巴系统发生病变所呈现的不同的病理特征,可对屠体品质做出初步判定。正屠畜淋巴结在宰后检验中常见的病理变化畜体淋巴系统中的淋巴结分布于淋巴管道上,当机体某器官或局部发生病变时,细菌、病毒等致病因子可沿淋巴管到达相应部位的淋巴结中,该部淋巴结中的巨噬细胞为了吞噬。阻截和消除这些异物迅速繁殖,致使淋巴结体积增大或变小,… 相似文献
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刘红霞 《河南畜牧兽医(综合版)》2008,29(11):30-31
动物防疫条件审核是动物防疫工作的重要环节,是落实“预防为主”方针的重要措施之一。自1985年国务院《家畜家禽防疫条例》颁布以来,我国开始逐步探索建立完善的动物防疫条件审核制度,历经肉品卫生检验试行规程、兽医卫生合格证、动物防疫合格证、动物防疫条件合格证4个时期。 相似文献