食药用菌活性物质及其功能的研究进展

食药用菌是一类营养丰富的大型真菌，含有多种活性物质，包括多糖、维生素、多肽等，具有抗癌、抗炎抗氧化、免疫调节等作用，在医疗保健等行业中具有广阔的发展前景。阐述了食药用菌的主要活性物质及结构，介绍了食药用菌抗炎抗氧化、降血脂降血糖、免疫调节和抗癌等功能，对食药用菌的发展进行了展望，为食药用菌的进一步开发提供理论依据。     

开发食用菌资源市场看好

我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。食药用菌是21世纪的优质营养食品。大部分食药用菌产品不仅味道鲜美,且营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸;食用菌产品粗蛋白质含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,一般水果的近10倍,多种维生素和微量元素含量均比一般蔬菜高。因此在国际上被认为是最理想的粗蛋白质和组合营养来源。     

开发食用菌资源市场看好

<正>我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。食药用菌是21世纪的优质营养食品。大部分食药用菌产品不仅味道鲜美,且营养丰富,含有人体所需的多种氨基酸;食用菌产品粗蛋白质含量与牛肉相当,是蔬菜的2倍多,一般水果的近10倍,多种维生素和微量元素含量均比一般蔬菜高。因此在国际上被认为是最理想的粗蛋白质和组合营养来源。从国内外的统计数据上     

桑枝栽培食药用菌研究综述

对国内外利用桑枝替代传统培养料栽培食药用菌的发展及其利用现状进行了综述,并针对桑枝栽培食药用菌相关技术以及进一步的开发、利用等问题进行了简单的阐述,同时展望了桑枝栽培食药用菌的前景,以期对食药用菌产业的发展提供参考和借鉴。     

菌种在食药用菌栽培中的重要作用

食药用菌是食用菌与药用菌的合称,其栽培方式相同或相近,使用方向相近或各有不同。菌种的驯化、选育、提纯复壮、扩繁等在食药用菌栽培中有着重要的作用。有些菇友往往在菌种质量的某些方面注意不足,如菌种的温型、种性、营养方式、菌龄等,使栽培出现问题甚至失败。而在不增加生产成本的条件下,采用优良菌种的经济效益较一般品种为高。因此,生产优良的菌种是食药用菌栽培中的一个极其重要的环节,菌种在食药用菌栽培中的重要作用是不可忽视的。     

食药用菌的市场潜力及开发前景

我国野生食药用菌资源极其丰富,据不完全统计有8000余种。对食药用菌的认识、利用和开发历史悠久,早在2500年前就已采用“神曲”治疗胃、肠道疾病;用豆腐上的霉治疗皮肤上疮、疔、疖;灵芝、茯苓、猪苓、马勃等相续成为广泛应用的真菌药物。本文就食药用菌的功能和产业前景、存在问题进行探讨,并进一步提出发展食药用菌的对策建议。     

观赏食药用菌制作的初步研究

以7种常见食药用菌为试验材料,以木段、锯木屑、秸秆和菌糠为栽培基质,利用常规方法栽培食药用菌,研究了7种食药用菌的菌种制作、培养及观赏制作情况。结果表明:7种食药用菌在不同培养基中生长情况良好,出菇期具有良好的观赏和食药用价值;充分利用秸秆和菌糠资源,能够实现废弃资源的有效利用,丰富了食药用菌产品种类。     

食药用菌遗传转化研究进展

食药用菌不仅有其独特的风味和口感,还具有很好的营养和药用价值,具有广阔的研究应用前景。文中综述了食药用菌的原生质体融合及遗传转化方法的研究进展,并分析了存在问题,最后对食药用菌遗传转化研究的发展进行了展望。     

《中国通邮地方物产志》所记民国食药用菌资源和经济研究

1937年出版的《中国通邮地方物产志》较为系统而全面地记录了当时我国各地出产的香菇、草菇、木耳、银耳、茯苓、猪苓、雷丸、虫草、蝉花、鸡枞、猴头菌、马勃、黄芝、蘑菇,以及其它多种食、药用菌的产地、时节和贸易详情,对于考察我国食、药用菌资源和经济的历史变迁具有重要的参考意义。在整理史料的基础上,本文分析了这些食、药用菌产地的地理分布特点,及其主产地和运销中心,并对相关问题进行了讨论。     

食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究进展

肿瘤发病率逐年升高,对人类的危害不容忽视。天然活性物质食药用菌多糖提取工艺成熟,对机体毒副作用小,且具有较高的抗肿瘤药用价值。总结近十年来食药用菌多糖抗肿瘤机制的研究结果,分析了重要食药用菌的抗肿瘤特点、食药用菌抗肿瘤的调控机制及其功效,对多糖作为抗肿瘤纳米药物载体进行了阐述,对促进食药用菌多糖抗肿瘤应用的研究具有指导意义。     

尤溪县林下食药用菌产业发展现状与对策

该文概述了尤溪县林下食药用菌发展现状,分析了产业发展中存在的主要问题,并提出了相应的对策建议,为当地林下食药用菌的健康可持续发展提供参考。     

食药用菌液体发酵的现状和展望

本文主要介绍了液体发酵技术在食药用菌上应用概况，应用液体发酵技术发酵所得菌丝体与栽培所得子实体具有相似的营养成分和生理作用。同时，从发酵液中可以提取多糖等生理活性物质．并说明食药用菌液体发酵技术具有良好的应用前景。     

浅析黑河山区的大型食药用菌资源

报道了黑河山区的106种大型食药用菌,并根据用途对其进行目、科、属分类阐述,对食药用菌的发展有着指导作用,为合理利用资源、开发资源提供依据.     

贵州食药用真菌引种名录及其保藏技术

为了推动贵州食药用菌行业的有序发展,解决贵州食药用菌菌种引种混乱的局面,从全国各地引进了一批优良的食药用菌菌种,通过复壮保存,以及野生食用菌资源的收集。得到包括蘑菇科、锈伞科、侧耳科、多孔菌科、鬼笔科和麦角菌科在内的16个科24个属33个种的151个菌株,现保藏于贵州省现代中药材研究所。     

对迁西县栗蘑产业发展的思考

<正>1产业发展优势迁西县栗蘑产业较其它地区具有4大明显的优势:一是产品优势。栗蘑是珍贵的食用药用菌,唯板栗产区所特有,食之肉质柔嫩,味似鸡丝,脆似玉兰,嫩脆爽口,有独特的口味和齿感,且含有18种氨基酸、多种有益矿物质,维生素E含量居各种食用菌之首,具有防癌抗癌、防贫血坏血     

食药用菌生长发育与营养环境条件关系的研究进展

食药用菌的生长发育依赖于营养物质和环境条件两方面,营养物质主要包括碳源(糖类、木质类、秸秆类)、氮源及无机盐(矿物质),并探讨最佳物质营养成分和构成比例;环境条件包括温度、含水量、酸碱度、光照等,探讨了最佳的环境条件.     

几种药用菌的制种技术

编者按:药用菌又称为药用真菌,其中包括子囊菌亚门和担子菌亚门两类真菌.大多数的药用菌子实体中,含有种类齐全的氨基酸和丰富的维生素以及多种有益于人体的各种酶类.近年来,药用菌作为人类新的保健品和营养源,已经引起各国的广泛注意和高度重视.     

茶树菇采后产地初加工保鲜

正茶树菇,又名柱状田头菇,是一种珍稀食药用菌,因其野生于油茶树的枯干上而得名。茶树菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾等功效。茶树菇菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口,营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。一、茶树菇采后生理变化目前,茶树菇以鲜销为主,其子实体含水量较高,组织脆嫩,采摘后在室     

五味子在化妆品中的应用与前景

随着中药被广泛的研究和开发,越来越多的中药有效成分出现在养肤护肤的化妆品产品中。五味子作为东北道地药材,可药食两用,具有多种保健和治疗作用。近年来,随着对五味子活性成分的不断深入探索和研究,其药食保健作用受到了公众和学术界的广泛关注。文献研究表明五味子中木脂素、挥发油、有机酸和多糖类等天然成分能较好的清除自由基,可增强机体抗氧化能力延缓衰老等,但其在化妆品领域中的研究相对较少,因此本研究对五味子在化妆品方面的应用进行了综述,为五味子在化妆品中的开发和应用提供理论依据。     

面向全行业 注重实用性 致力于服务食药用菌产业

<正>《食药用菌》杂志原名《浙江食用菌》,创刊于1982年,于2011年更名。该刊兼顾普及与提高,注重实用技术与信息的传播。主要介绍国内外食、药用菌产业发展状况,刊登具有实际指导意义和创新性的食、药用菌应用科学研究论文,以及针对性和实用性强的试验研究报告、科普文章和产业信息。《食药用菌》为双月刊,国内外公开发行,全年订价为60元,一次性订阅两年或两份(以上),优惠为50元/年(含平寄邮资)。港澳台地区及国际订阅价统一为$180元/年。