含碘盐的鉴别与保管

在选购含碘盐时应注意检验一下含碘量。用少许盐放八白瓷碗内，加入少量淀粉溶液并搅拌观察，若盐中含碘，便呈蓝色，含碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色。也可以将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。     

贵阳市乌当区2010~2013年碘盐的监测

为全面掌握贵阳市乌当区碘缺乏病防治现状和存在的问题,了解乌当区城乡居民户碘盐食用现状,为碘缺乏病防治提供科学依据。根据《全国碘缺乏病监测方案》,对乌当区的2个街道办事处和8个乡镇随机抽取居民的碘盐食用情况进行检测分析,测定食盐含碘量。结果表明:2010²013年4年期间贵阳市乌当区碘盐合格率均达到95%以上,符合国家标准,其中2012合格率达100.00%,其次,含碘量偏高的不合格盐在4年均未检出,说明我国的加碘盐正向低碘含量转变。     

食用加碘盐须知

在食盐里加碘配制成碘盐,是为了给人体补充碘元素,预防因缺碘而引起的疾病,但是不合理的食用方法会降低人体对碘的吸收率,从而削弱碘盐的作用。因此,科学食用加碘盐,提高对碘的吸收率至关重要,食用碘盐时应注意以下几点:     

碘——紫色的紫色的“精灵”

<正>碘是一种化学元素,在元素周期表中为53号元素。碘元素是由法国化学家库尔特瓦发现的,后来由法国化学家盖·吕萨克将其命名为"碘"。"碘"的希腊文原意为"紫色",正好与它的颜色相一致,难怪我们把它称为紫色的"精灵"呢?食盐里的"小精灵"开门七件事,柴米油盐酱醋茶。其中的盐更是每餐必用的调味品,被誉为"调味之王"!不知你注意没有,我们食用的食盐基本上都是"精制碘盐",这是为什么呢?原来,碘是人体甲状腺素的主要成分,一向被称为"智慧元素"。     

卫生部：吃碘盐不能防辐射

针对公众疑问，卫生部网站解释，通过食用碘盐无法预防放射性碘的摄入，把碘酒涂抹在甲状腺部位预防放射性碘等措施是不科学的。     

吃海带一定要知道的常识

海带是含碘量最高的海藻,含碘量一般在3～5%,最多可达7～10%。海带里的碘,人体能直接吸收。不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样,可以长时间贮存。     

盘点关于碘盐的5个误区

<正>从1996年开始,我国开始实行强制性全民供应碘盐以防治碘缺乏病。但近几年,人们对碘盐的担忧却越来越多,不少声音认为碘盐有害健康,会导致甲亢等甲状腺疾病,甚至不少人认为中国人不需要再吃碘盐了。真相到底如何?我们一起盘点关于碘盐的那些误区。误区1碘盐吃多了会得甲亢从国际上的研究来看,在一些长期缺碘的地区,的确存在补碘诱发甲亢的问题。但在实际监管时,就需要做风险权衡了。一边是补碘引发的甲亢,一边是缺碘造     

微量元素蛋——高碘蛋的研究

碘作为人体必需的一种微量元素,在保证人体正常生长发育和保健方面起着重要作用.人体通过食碘盐对碘的摄入有限,需要在食物中加补才可以满足.研究食用高碘鸡蛋已受到越来越多的关注.简要概述了高碘蛋的生产途径、高碘蛋的食用安全性、高碘蛋的食疗作用及其开发前景,以利其进一步开发研制.     

不同剂量碘盐对鸡产蛋量的影响

用不同剂量的碘盐添加到蛋鸡饲料中,由此,由180只蛋鸡经42天的饲喂试验,通过方差分析筛选出适合生产碘蛋的碘盐剂量为175—225ppM。在这个剂量,既能生产出符合要求的碘蛋(每枚蛋含碘300ug以上),且不影响鸡的产蛋量。     

注水肉检测仪投放市场

2006年11月30日，海南省工商局对外宣布．由该局斥资30万元购置的25套食品快速检测箱和127台注水肉检测仪，将投入工商日常的市场监管工作当中。检测箱对甲醛、二氧化硫、吊白块、双氧水、味素、碘盐含碘量、劣质液体奶、陈化粮、芝麻油纯度等28个项目进行初步检测。     

幼童不宜吃姜糖

<正>冬春两季是食用含姜食品最好的时间。按照中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,经常含块姜糖有助提高抵抗力,预防风寒感冒。但姜糖并不适合5岁以下儿童食用,因为它的刺激性较大,容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜。因此,家长在为孩子购买零食时,一定注意最     

厨房七忌

1.忌用涂银粉的炊具目前,市场上一些卖炒锅的商贩为了多牟利,将铁锅涂上一层"银粉",以吸引消费者。银粉主要成份是铝,是由少量润滑剂和铝粉组成。涂银粉的炊具,经加热或与调味剂接触形成大量铝末或可溶性铝盐,混入食物中,食用后容易引起铝中毒。所以,最好不要购买涂刷"银粉"的炊具。     

怎样生产药疗鸡蛋

药疗鸡蛋对防治人体慢性病有独特的疗效,是新一代食疗保健食品。对产蛋鸡通过科学调整喂养饲料及其生活环境,可以生产出不同的药疗鸡蛋。高硒蛋食用高硒蛋具有抗癌、延缓衰老,防治心绞痛、心肌梗死、脑血栓、风湿性关节炎等疾病。生产方法可在鸡饲料中添加1％的无机硒盐,如硒酸钠、亚硒酸钠,便可以生产出比普通鸡蛋含硒量高数倍的高硒鸡蛋。高碘蛋食用高碘蛋可防治中老年人心血管病、缺碘性甲状腺肿大、甲亢、糖尿病、脂肪肝和骨质疏松症等。生产方法可在鸡饲料中添加4％～6％的海藻粉,或在每100千克饲料中添加50克碘化钾,每只鸡日喂饲料100～120克,连喂1     

怎样生产保健蛋

1．高碘蛋 饲料中添加4％～10％海藻粉或100千克饲料中添加50克碘化钾，连喂15～21天，即可产出高碘蛋。高碘蛋中的含碘量为普通蛋的16～38倍。食用高碘蛋，有益于防治缺碘性甲状腺肿大、亢进、侏儒症、中老年人心血管病、脂肪肝、糖尿病等。     

大型海藻营养元素的区域性差异及其修复生态环境的潜在模式

为了揭示大型海藻中营养元素含量的差异及其修复环境的能力,通过系统测定4个区系的大型海藻——海带的主要营养元素和微量营养元素含量水平,发现海带中氮、磷、碘、铁等元素含量有很大差异,且含碘量随纬度递减呈现出明显的下降趋势,由8 165μg/g降低至2 896μg/g。利用海带制作海藻碘肥,在此基础上培育含碘蔬菜。结果表明,蔬菜中含碘量有明显的提升,最高可达103 mg/kg,同时土壤中碘的溶出率控制保持在6.5%以下,这论证了海藻碘肥培育含碘蔬菜及提高土壤碘背景值的可行性。以海带为基础,提出了构建包括规模化海带养殖、海带发酵提取生物质能源、海藻有机碘肥生产、含碘植物性食品培育在内的潜在模式和技术框架。     

邯郸地区典型剖面浅层地下水碘分布特征及成因初探

邯郸地区大多数居民以地下水作为主要或者惟一的供水水源,地下水碘含量以及食用碘盐的情况成为了影响居民健康的重要因素。在邯郸地区选择典型剖面开展了地下水碘分布及配碘情况调查,共采集了17组地下水样品进行碘化物含量分析,基本掌握了该剖面地下水碘化物浓度分布状况。分析发现地下水碘分布受地质条件、水文地质条件等内在因素,以及气候条件等外在因素的控制,并结合配碘调查结果提出了合理配碘建议。     

勿用碘盐"炸锅"

碘是不稳定的化学物质,遇热极易挥发。有人炒菜时往往在油热后放碘盐"炸锅",认为这样炒的菜香,岂不知碘在热油中会"全军覆没"。正确     

失眠食疗四法

<正> 1.莲子50克、百合30克、猪瘦肉200克,加水煮汤,用盐、味精调味后食用。 2.柏子仁10克、猪心一个,将柏子仁放入猪心内,加水炖1小时后调味食用。     

高碘蛋的生产方法

高碘蛋每枚含碘量500微克以上，高者达2000微克，是普通蛋含碘量的数十倍。具有防制甲状腺亢进、糖尿病、高血压、高血脂等疾病的功能。     

常见营养保健鸡蛋简介

1、高碘蛋高碘蛋是在产蛋鸡的饲料中,加入含无机碘的添加剂或2%～4%的海带提取物,使母鸡所产的蛋中碘含量比普通鸡蛋高出十几倍甚至几十倍(一般1枚普通鸡蛋含碘量为4～10微克,而1枚高碘蛋含碘量可达500～1200微克)。2、低胆固醇蛋鸡蛋中胆固醇含量较高,尤其蛋黄中含量更高,据分