籽粒品质和淀粉组分对面粉糊化特性的影响

为了解析面粉糊化特性与籽粒品质和淀粉组分的相关关系,以70份农家种及高代为研究对象,分析糊化参数与籽粒品质(籽粒蛋白质含量、籽粒硬度、千粒质量和容重)和淀粉组分含量的相关关系。结果显示,除了与籽粒蛋白质含量和支链淀粉含量,面粉糊化参数与籽粒品质和淀粉组分的其他性状、指标均存在不同程度的相关性:直链淀粉含量与稀澥值和反弹值相关度较高(r=-0.67和0.62),而与峰值粘度和最终粘度相关度较低(r=-0.48和0.45);籽粒硬度与糊化温度高度负相关(r=-0.84),与峰值粘度、反弹值和糊化时间也显著相关,但相关系数较低,分别为-0.28,0.33和0.36;千粒质量与稀澥值和糊化温度低度相关(r=-0.27和-0.26),而容重与低谷粘度和最终粘度相关度较高,相关系数分别为0.43和0.40。总之,稀澥值和反弹值主要与直链淀粉含量相关,高稀澥值和低反弹值在较大程度上表明直链淀粉含量偏低,并且,高峰值粘度和低最终粘度往往也表明直链淀粉含量偏低;容重偏高往往意味低谷粘度和最终粘度也较高;籽粒硬度偏高在很大程度上预示糊化温度偏低。     

相对真空度和干燥温度对稻谷间歇干燥品质的影响

通过对初始水分为20.13%的稻谷进行间歇干燥试验,研究不同相对真空度以及不同干燥温度对稻谷干燥后品质的影响,测定干燥后稻谷爆腰率、脂肪酸值以及直链淀粉含量的变化,并对其进行相关性分析。试验结果表明:随着相对真空度的增加,稻谷的爆腰率小幅上升,脂肪酸值随之增加。随着干燥温度的增加,稻谷的爆腰增率、脂肪酸值以及直链淀粉含量也随之增加。相关性分析表明:稻谷的爆腰增率与脂肪酸值以及直链淀粉含量呈极显著正相关性,脂肪酸值与直链淀粉含量没有显著的相关性。     

优质稻谷保鲜干燥方法研究

将水分为16.0%~18.6%的新收割优质稻谷采用包装打围、中间散存的方式储藏,分别使用热风就仓干燥,自然风就仓干燥和低温储藏干燥等方法进行干燥处理,同时也使用低温烘干机和自然晾晒等方法进行干燥处理。结果表明:各种干燥处理都达到了满意的效果,达到预期干燥水分,干燥均匀,未增加裂纹粒(爆腰粒),发芽率、黄粒米率、整精米率、脂肪酯值和粘度等重要品质指标未发生明显变化,品质新鲜。通过试验找到了稻谷保鲜干燥方法,可与保鲜储藏稻谷的方法配套,为保鲜大米加工常年提供新鲜稻谷原料。     

糯小麦配粉对主要淀粉特性及面条品质的影响

研究了不同比例的糯小麦粉添加到一定量非糯小麦粉后对淀粉粘度仪参数和面条品质的影响。结果表明,添加糯小麦粉后,以直链淀粉含量与直/支比变化为主,而蛋白质、湿面筋、支链淀粉等成分含量与沉降值等变化较小。高峰粘度、低谷粘度、最后粘度、反弹值、糊化温度、峰值时间等粘度仪参数与蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、直链淀粉含量、直/支比等品质性状呈显著或极显著正相关,与支链淀粉含量呈极显著负相关,但这些品质性状都与稀懈值、搅拌值无显著相关。此外,还建立了面条品质预测的线性回归方程： 。     

低直链淀粉水稻品系的胚乳直链淀粉含量对成熟期温度反应的差异

胚乳的直链淀粉含量是影响米饭粘性的一种主要因素。本试验调查了由几个突变体衍生的低直链淀粉品系的直链淀粉含量对成熟期温度的反应情况。设置人工气象室、温度及自然条件相结合的处理方式，测定了高、中、低3种温度条件下成熟时的胚乳直链淀粉含量。调查发现被检测的每个品系或品种的直链淀粉含量在高温处理区较低。而在低温处理区较高。     

米饭质地与直链淀粉含量及食味品质的关系

通过对10个安徽生产的稻谷和10个韩国生产的稻谷的米饭质地、直链淀粉含量及食味品质等的测定和分析，得出粳稻的硬度、咀嚼性、弹力性与直链淀粉含量和食味品质呈极显著的正相关，粘度与之呈极显著的的负相关：对籼稻来讲，直链淀粉含量与粳稻有着相同的趋势，但食味品质与米饭质地的关系似乎不大。通径分析可以看出，无论是粳稻还是籼稻，其咀嚼性和弹力性对直链淀粉含量和食味品质的影响均有着较为一致的规律。多元回归分析得出偏回归系数不显著。因此，对直链淀粉含量及食味品质与米饭质地的部分性状建立了简单回归方程。试验还得出，同一品种在韩国种植，直链淀粉含量和食味均较低。     

在不同条件下储藏大米和米粉的品质变化

朝鲜研究者研究报道了大米和米粉在不同储藏环境下的品质变化。受试大米和米粉分别在5℃,相对湿度65％环境下,以及30℃,相对湿度8%的环境下,储藏16周后对其物化品质进行研究。储藏前8周,受试大米和米粉的淀粉水束缚能力都有所提高;8周后,大米及米粉的淀粉水束缚能力又会逐渐下降。随着储藏时间的延长,大米及米粉的膨胀率、可溶性淀粉旋光透射比、碘兰值、总直链淀粉含量及可溶性淀粉含量均会逐步下降,且储藏在高温高湿(30℃、相对湿度为85％)环境中的大米、米粉比储藏在低温低湿环境中其物化品质指标变化更为明显。采用X—射线测试,大米淀粉的结晶度在储藏第二周时没有变化,但在二周后两种不同储藏条件下的大米、米粉的淀粉结晶率都有明显下降;而大米及米粉的糊化温度、解链温度(熔融温度)、熔融热焓(含热量)都将随着储藏时间的延长而增高,而糊化温度则下降。尤其是储藏在高温高湿的条件下的大米和米粉,其品质指标变化更是明显。     

浙江省优质晚稻谷最佳储藏方式和耐储性研究

研究浙江省多种不同优质水稻品种在不同储存条件下的储存质量,研究内容有助于优化高温高湿地区稻谷的储存方法并建立有效的标准.7种不同的优质晚稻谷分别通过常规储藏、准低温储藏和充氮储藏一年后进行储存品质评估,检测指标包括脂肪酸值、食味品质、发芽率、新鲜度和直链淀粉含量.通过检测储藏前后的稻谷储存品质指标,对比了三种储藏方式的...     

微波干燥粮食可行性探讨

经微波加热后,影响稻米品质的支酶活力明显下降,而稻米的食用品质和糊化特性变化不大;稻谷、玉米微波干燥应采用低功率,长流程的干燥工艺,稻谷受热湿度不超过５０℃,玉米受热温度不超过５５℃（种子粮除外）;利用高水分玉米对微波吸收量大,产生热量大的特点,与热风干燥进行组合,预热段采用微波加热可明显缩短加热时间,提高干燥效率。     

食用豆直链淀粉的快速测定

用二甲亚砜作为食用豆直链淀粉的提取剂测得的绿豆、莱豆、豇豆、豌豆和小豆直链淀粉含量比用氢氧化钠糊化法高5.51～8.60%(占样品的百分点),但对稻米、玉米、小米直链淀粉含量的测定,则取得与氢氧化钠法基本一致的结果。实测34份绿豆样品的直链淀粉含量平均为17.52%(风干样),变幅为14.82～20.96%。支链淀粉对本方法的干扰小,因此不必配制混合校准曲线。蓝色的直链淀粉—碘配合物显色液很稳定。     

书虱在粮堆中分布的研究

采用ＧＪ８９型粮虫陷阱检测器对书虱在房式仓和土堤仓中的分布进行了调查研究，结果表明书虱分布有明显的差异性。房式仓中书虱分布呈明显的趋南性和趋西性，且由南向北虫口密度逐渐减少，由东向西虫口密度逐渐增加。对房式仓不同粮层（０～０．５ｍ、１．５～２ｍ、３～３．５ｍ）的研究结果表明在垂直方向上书虱分布差异并不显著，但虫口密度随着粮堆浓度的增加而降低。用聚集度各项指标检验表明，书虱在粮堆中呈聚集分布，且在粮     

TWO METHODS OF GENERATING TOPOLOGICAL EQUIVALENT METRIC AND APPLICATIONS

Many papers often use new metric on space,which isequivalent to old metric.This paper gives two methods to generatenew topological equivalent metric,and it is valuable to theories andapplications.     

CHARACTERIZATION OF TWO KINDS OF MARKUSEVIC-DECOMPOSITION IN BANACH SPACE

Norming M - decomposition and strong M -decomposition are introduced, and their characterization are given. The necessary and sufficient condition that the generalized biorthogonal system becomes unconditional Schauder decomplsiton is acquired.     

在两种环境条件下玉米八个农艺性状的研究

在两种截然不同的生态环境条件下,研究了由7个玉米自交系所组配的21个单交组合八个性状的表现、基因型与地点的互作以及一般和特殊配合力与地点的互作。地点平均数经 t 测验的结果,除百粒重、全生育期的有效积温和株高外,其余各性状均达0.01差异显著水平。八个性状的基因型及其与地点的互作均方都达0.01显著水平。一般和特殊     

TWO MIMD PARALLEL ALGOITHMS FOR SOLVING ALL PAIRS SHORTEST PATHS

Based on multiprocessor Mpscu, two parallel algorithms are proposed to solve the shortest path problems in N vertex graph within time O(N3/k)with K processors.     

香茅精油对两种主要储粮害虫的控制作用

研究了香茅精油对玉米象、赤拟谷盗的控制作用.结果表明,香茅精油对玉米象和赤拟谷盗都有很强的驱避性,对赤拟谷盗的驱避性随着时间的延长有增强的趋势.对玉米象和赤拟谷盗的成虫都保持了较强的的熏蒸活性.对玉米象有较强的触杀活性,而对赤拟谷盗的触杀活性较弱.剂量为0.15%(v/w)的香茅精油的丙酮稀释液对玉米象成虫的种群抑制率在第6天达到100%,剂量为0.1%(v/w)的香茅精油的丙酮稀释液对赤拟谷盗成虫的种群抑制率在第6天也达到了100%.研究表明香茅精油具有作为储粮保护剂的开发潜力.     

THE COMPARISON OF TWO METHODS FOR LOAD EXPRESSION IN PRODUCTION SIMULATION

Two methods for load expression in production simulation are studied,and the errors are analyzed and compared when the two methods are used in the direct method of probabilistic production simulation.     

高大平房仓两种施药方式的环流熏蒸试验

对高大平房仓环流熏蒸的两种施药方法－仓外投药和粮面施药 对比试验，并分别检测了熏蒸的效果。结果表明，两种施药方法杀虫都很好，其中粮面施药更加简便，经济。     

对两个玉米群体进行特殊配合力轮回选择的研究

对两个玉米群体完成了两轮特殊配合力的轮回选择。结果表明:两个群体一般配合力、特殊配合力和群体本身均获得了明显的遗传进展,根据原始测验种测交选择所获得的遗传增益并不因用其它测验种测配而丧失。因此,在轮选过程中,中途更换测验种仍可将群体已获得的大部分配合力遗传下去;遗传基础较丰富的群体一般配合力进展大于遗传