农业部发布《中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划》和《官方取样程序》

为加强兽药管理 ,提高我国畜产品质量和促进畜产品出口贸易 ,保证人体健康 ,农业部与国家出入境检验检疫局共同制定了“中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划”及“官方取样程序” ,以农牧发 [1 999]8号文发布 ,请各地遵照执行。中华人民共和国动物及动物源食品中残留物质监控计划的制定是由于中华人民共和国政府认识到动物源性产品及其他食品中的某些物质及其残留对消费者有害 ,并影响动物源性产品的质量 ,同时不当地使用某些兽药将严重影响人体健康。鉴于我国已经制定了多部有关涉及安全卫生和进出口商品检验、动物防疫等方…     

浅议动物产品安全方面存在的问题和对策

改革开放以来,随着我国社会经济的发展和人民物质生活水平的不断提高,人们对动物产品的需求从过去的追求数量向讲求质量转变,动物产品安全已引起社会的广泛关注,同时也是我国加入WTO和东盟自由贸易区后形势发展的需求。要真正保证人们吃上放心动物产品,在动物产品进入“菜蓝子”之前只做传染病和寄生虫病的常规检疫是远远不够的,只有彻底解决农药、化肥、药物、重金属等残留超标问题,让人们吃上无公害动物产品,方可谓“放心”。目前,在饲料生产、动物饲养、疫病防治、屠宰加工、贮存、运输等环节造成动物产品有毒有害物质残留超标,严重影…     

德国的动物食品安全监控体系

多年来，德国一直非常重视动物食品安全问题。在联邦、州、县兽医行政管理部门，都设有专门机构和人员负责动物食品卫生的监督管理，严格控制激素、药物、重金属等有害物质在动物及动物产品中的残留，以保证人体健康和生命安全。     

控制兽药残留保障食品安全

<正>兽药残留指给动物使用兽药(包括兽药添加剂)后,蓄积或贮存在动物体内的药物原形或代谢产物。人们吃动物源性食品(比如鸡肉、猪肉、牛奶等)时,残留在动物体内的兽药就可以进入人体,从而给人体造成危害。近年来,随着养殖业的大力发展,各种兽药、饲料添加剂的大量使用,我国兽药残留的问题日益突出。     

对我国动物源性食品中兽药残留问题的思考

二十世纪90年代以来,我国政府和有关部门对解决动物源性食品中兽药残留问题做了大量的工作,如制订“兽药残留标准检测方法”和“兽药最高残留限量和休药期”的标准,发布《饲料药物添加剂使用规范》,开展兽药残留监控和检测工作,打击、查处在动物生产中使用违禁药物等措施,并取得了明显的成绩,使我国动物源性食品中兽药残留的问题得到了明显的改善。但是,近年来我国动物源性食品在基本满足了数量要求以后,随着人民生活水平的提高,对食品的质量安全的要求已成为主要的问题,人民都要求吃上“放心肉”、“安全肉”,在这方面目前的现状尚有一定的…     

电子标识技术在动物管理上的应用与发展

近年来．在世界各地陆续发生的一系列重大动物疫情和病原微生物污染。兽药、饲料添加剂残留超标等因素引起的动物源性食品中毒事件．给相关国家的畜牧业发展造成了巨大的经济损失．同时也给动物生产管理和动物源性食品安全监管带来了极大的挑战。“从农场到餐桌”的食品安全控制新机制要求政府建立有效的动物和动物产品追踪系统。以便对动物的饲养、运输、屠宰及其产品的加工和流通等环节实施全过程、全方位和有序地管理和监控。     

动物源性食品安全与对策

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,人们对动物源性食品的需求发生了由量到质的变化。人们不仅关心动物源性食品的营养价值,而且更关心其卫生与安全。动物源性食品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题,已引起全社会的广泛关注。特别是近年来,动物疫病的发生,动物源性食品因药物残留引发的一系列食物中毒事件等,引起     

努力撑起动物产品从源头到餐桌的安全伞

当前,动物源性食品安全已成为影响市民生活的一个严重的社会问题。动物源性食品不仅生产链长、环节多,从动物的饲养,到屠宰、加工、贮存、运输等环节,再到批发、零售等销售环节,直至走上市民的餐桌,而且影响动物源性食品安全的危险因子多,不仅有动物疫病、兽药残留,也有农药残留和重金属残留,还有其他微生物的污染、产品的腐败变质,以及在加工等环节添加违禁物品等因素。     

畜产品安全存在问题及对策

随着畜牧业的发展和人民生活的日益提高,动物性食品在人们的食物结构中所占比例愈来愈多。然而,人们的食物也随之引来诸多不安全的隐患,动物投入品和疫病的流行及动物的屠宰加工等等弊端,给人们的食品摄入和生命安全带来很大威胁。1990年西班牙的43个家庭因食用“盐酸克林特罗”的动物肝脏引起集体中毒,1998年香港17名居民因食用猪内脏发生中毒。我国畜产品出口曾因动物疫病和药物残留等问题遭受了日、韩两国对禽类产品的禁令和近年来欧盟全面停止进口中国动物源性产品的等事件。1畜产品生产安全存在的问题1.1饲料毒性及污染饲料原料中天然…     

兽药残留的原因及监控措施

兽药残留,又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于使用药物饲料添加剂、动物接触或吃人环境中的污染物如重金属、霉菌毒素。农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,