花生乳的生产新工艺

目前,国内花生乳生产发展比较迅速,但花生乳加工中的沉淀,豆花状悬浮物、油圈等问题困扰着不少加工企业。本文是从多年的乳制品生产实践中探索出一种风味独特,乳品稳定,保质持久的花生乳生产新工艺。该工艺生产的花生乳含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素,维生素E及人体年需的多种氨基酸、不饱和脂肪酸等,对促     

新型花生乳生产工艺

目前,国内乳制品生产发展比较迅速。植物蛋白乳———花生乳含有丰富的蛋白质,脂肪,钙、磷、铁、锌、锰等微量元素,维生素E和人体所需的多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等,对人体保持健康,减少组织衰老,防止动脉粥样硬化均有很好的作用。但花生乳加工过程中的沉淀、豆花状、油圈等问题困扰着不少加工企业。青神县翠微科技有限公司从多年的乳制品生产实践中,探索出一种风味独特、乳品稳定、保质持久的新型花生乳生产工艺。现将生产技术要点介绍如下:一、生产工艺流程原料→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→罐装→杀菌二、操作…     

花生乳生产新工艺

目前,国内花生乳生产发展迅速,但花生乳加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题困扰着不少加工企业。本厂从多年的乳制品生产实践中探索出一种风味独特,乳品质量稳定,保质期长的花生乳生产新工艺。现择要介绍如下。一、生产工艺流程原料→烘炒→脱皮→洗浸→磨浆→分离→配料→煮浆→均质→装罐→杀菌。二、制作技术要点1.原料选用新鲜饱满的花生,剔除杂质和霉烂     

市场与信息

植物营养乳市场前景看好据有关方面的消息,以花生、大豆、绿豆、葵花籽等为原料,开发生产的植物营养乳及其乳制品,以其营养丰富、口感好、食用方便等诸多优点.受到广大消费者尤其是老年人和儿童的喜爱,市场前景看好。花生乳以花生为原料,经发酵制成的新型乳酪、花生奶,具有特殊的花生香味,营养价值与牛奶相似。除用花生作主料外,还适当辅以葡萄糖、可可及各种果汁等,配制成混合花生乳和花生乳酪。豆乳以大豆为原料,去皮,超微研磨,脱除豆腥味和苦涩味后经精制而成。无论是营养价值还是口感,     

花生酸奶的生产工艺

近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当的市场空间。四川省青神县翠微食品有限公司从多年的乳制品生产实践中,成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化、抑制肠     

花生酸奶生产工艺

近年来,花生植物蛋白在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当的市场空间。四川省青神县翠微食品有限责任公司从多年的乳制品生产实践中,成功地研究出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化、抑制     

花生乳生产新工艺

花生乳营养丰富，对减缓人体组织衰老、防止动脉粥样硬化均有良好作用。现介绍一种新工艺，可避免困扰花生加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题。     

关于生鲜乳有害微生物污染与危害的分析与研究

正牛奶本身具有较高的营养价值,含有大量有益于人体的微量元素,而牛奶是由生鲜乳加工而成的,其品质直接影响到乳制品的安全程度。若摄入含有大量有害微生物的乳制品,不仅未能起到促进人体健康的作用,还会引发多种疾病。生鲜乳有害微生物污染探析牛场设备及管理。若牛场实际环境差,有害微生物可以从牛场中的土地、饮食、挤奶工具等污染牛乳,影响生鲜     

花生酸奶的生产技术要点

近年来,花生植物蛋白奶在国内得到了较快的开发。四川省青神县翠微食品饮料厂从多年的乳制品生产实践中成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化、抑制肠道有害细菌,具有营     

花生酸奶生产技术要点

<正> 近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当大的市场空白。四川省青神县翠微食品饮料厂从多年的乳制品生产实践中成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化、抑     

乳制品加工行业准入条件

中华人民共和国国家发展和改革委员会公告2008年第26号为规范乳制品加工行业投资行为,防止盲目投资和重复建设,引导生产企业合理布局,节约和有效利用资源,保护环境,促进乳制品加工与原料乳生产协调发展,根据国家有关法律法规和产业政策,我委会同有关部门制定了《乳制品加工行业准入条件》,现予以公告。     

乳及乳制品加工和检测中高新技术的应用进展

该文就中国乳及乳制品加工与检测的现状,结合国内外高新技术的发展情况,对高压微射流技术、现代生物技术、现代计算机技术等高新技术在乳及乳制品加工和检测中的应用进展作一综述.     

微生物及其毒素在乳制品加工中的污染与控制

微生物及其毒素是影响乳及乳制品安全的重要因素,该文综述了乳及乳制品在整个生产加工环节易染微生物的种类、污染途径及预防控制措施。并提出建立和完善乳品安全生产体系与微生物污染高效预警与反馈机制,以提高整个乳品行业的风险预警能力。     

花生酸奶加工

近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当大的市场空白。四川省青神县翠微食品饮料厂从多年的乳制品生产实践中成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化、抑制肠道有害细菌,具有营养价值高和保质期长的特点,便于运输和消售。现将生产技术要点介绍如下: 一、工艺流程 花生仁—烘炒—脱皮—洗     

乳制品进口冲击中国乳企发展了吗?——基于价格加成视角的实证检验

本文采用中国乳制品加工企业微观数据,从价格加成的视角实证检验了乳制品进口对乳企经营绩效的影响,进一步从产品异质性视角考察了进口不同种类乳制品对乳企价格加成产生影响的差异,对有关"乳制品进口冲击中国乳企发展"的论断作出了回应。研究显示,乳制品进口整体上有利于促进乳企价格加成水平的提升,带动乳企经营绩效的改善。具体地,这一正向促进作用主要通过进口奶粉产生;进口乳清对乳企价格加成的正向影响并不显著;液奶、酸奶、黄油、奶酪、炼乳等进口乳制品在样本观测期内未对乳企价格加成产生显著影响。这表明,仅从部分乳企出现亏损的现象说明"乳制品进口冲击中国乳企发展"的论断是片面的。因此,有必要科学审视中国乳制品进口贸易形势,充分释放乳制品进口贸易带来的正向影响;在中国进一步扩大对外开放而国际贸易摩擦持续不断的新形势下,要加大力度为中国乳企创造良好的国内外营商环境,全面提升国内乳企综合产能,促进乳企高质量持续发展。     

花式乳酪研制的探讨

我国有很多深受少数民族群众喜欢的传统乳制品.例以乳食品为主的酸奶、乳酪、奶皮、奶渣、奶饼、酥油、酸牛奶酒、酸马奶酒等.这些制品不但营养丰富,风味别具一格,而且制做也很考究.对我国的传统乳制品在发展的基础上加以总结提高,使其生产加工科学化,质量标准化,这是今后乳制品研究和发展的一个重要方面.     

和硕县骆驼业及其乳产品生产前景

骆驼乳及骆驼乳制品含人体需要的各种营养成分,是人类最佳的天然食品之一,开发利用骆驼乳对提高牧民收入,壮大地方经济,发展特色乳制品产业,满足市场需求具有重要意义. 新疆是我国养骆驼大省,蒙古族、哈萨克族等少数民族自古以来饮用骆驼乳及酸骆驼乳的传统,发展骆驼乳生产具有资源、历史、人文、饮食习惯、骆驼经济和科技积累等多种优势.在国家产业政策和各级政府大力支持下,新疆养骆驼产业必将得到长足发展. 骆驼产业的发展在新疆有着广阔的发展前景,骆驼浑身是宝,具有很高的经济效益和养殖价值.由于国内骆驼养殖数量减少和骆驼奶的加工开发以来,致使骆驼的价格也不断攀升,从而给养殖骆驼业的发展带来了新的活力.如何发挥和硕县骆驼养殖业具有数量、资源、品种和骆驼乳营养优势,再造和发展和硕县骆驼养殖产业,是为养殖发展培育新的增长点,开创农民增收致富新途径的必然选择.     

高油酸花生新品种齐花5号特征特性及高产栽培技术

高油酸花生是指所含油脂脂肪酸成分中油酸含量为75％以上的花生,与普通花生相比高油酸花生更加有益人体健康.高油酸花生油具有可降低有害胆固醇、预防心脑血管疾病等优点;高油酸花生及其加工食品保质期长,能保持花生良好的风味经久不衰,货架期显著延长,深受消费者、加工企业和种植户的青睐.随着人们生活水平的不断提高,高油酸花生的生产...     

4款水牛乳制品制作技术

水牛乳较浓稠,总干物质含量较高,适于加工下列乳制品,而且可以制成优质的乳制品。 一、双皮乳：双皮乳是用新鲜水牛乳经加工调制后,使其在碗面和碗底形成明显的两层奶皮,故名双皮乳。它具有嫩滑细腻、味香可口、营养丰富的特点。     

新型花生乳生产工艺

植物蛋白乳--花生乳,含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素、维生素E和人体所需的多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等,对人体健康,减少组织衰老,防止动脉粥样硬化,均有很好的作用.