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| 花生酸奶的生产工艺 | |
| 引用本文： | 张雪松,张婧.花生酸奶的生产工艺[J].中国农村科技,2004(11):17-17. |
| 作者姓名： | 张雪松 张婧 |
| 作者单位： | 四川省翠微食品有限责任公司,青神,620460 |
| 摘 要： | 近年来,花生植物蛋白奶在国内开发比较迅速,但乳酸菌发酵花生蛋白酸奶的开发生产还有相当的市场空间。四川省青神县翠微食品有限公司从多年的乳制品生产实践中,成功地研制出了通过乳酸菌(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)发酵生产花生酸奶的新技术。这种花生酸奶能促进消化、抑制肠 |
| 关 键 词： | 花生酸奶 生产工艺 工艺流程 发酵剂 |
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