食用菌保鲜储藏八法

1、食盐保鲜,将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%食盐水中约10min,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5～8d. 2、焦亚硫酸钠保鲜,将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边轻轻翻动菇体,以便喷洒均匀.喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃～25℃下可保鲜8～10d.食用时,要用清水漂洗.     

白灵菇化学保鲜技术研究

采用化学保鲜液浸泡白灵菇子实体,可以明显延长其保鲜贮藏时间。该试验结果表明:用浓度0.2%焦亚硫酸钠浸泡白灵菇5min后,晾干表面水分,用塑料托盘保鲜膜包装,在温度5～10℃下贮藏,保鲜效果最佳。该方法可使白灵菇保鲜期延长至10d。     

蘑菇、莲藕、蒜苗贮藏保鲜方法

一、蘑菇的贮藏保鲜1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,     

蘑菇、莲藕、蒜苗巧保鲜

一、蘑菇1.激动素保鲜法用0.01%的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10～15分钟,取出沥干后贮存。2.焦亚硫酸钠处理法先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟,然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装入塑料袋内贮藏在室温10～15℃条件下,保鲜效果较好。二、莲藕1.薄膜帐贮藏     

不同温度和化学处理对食用菌贮藏保鲜效果的影响

鸡腿菇、鲍鱼菇、茶树菇和长根菇等4种食用菌在高温(30℃)、常温(24℃)和低温(4℃)条件下贮藏保鲜试验的结果表明,低温下各品种的保鲜时间明显延长,且品种间存在差异;鸡腿菇不同化学处理贮藏保鲜试验的结果表明,鸡腿菇用0.2%焦亚硫酸钠浸泡30 min,或用30 mg/Lα-萘乙酸浸泡10 min,或用0.6%氯化钠浸泡20 min能取得良好的保鲜效果。     

蘑菇、莲藕、蒜苗巧保鲜

1 蘑菇1.1 激动素保鲜法 用0.01％的6-氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇10-15分钟,取出沥干后贮存。1.2 焦亚硫酸钠处理法 先用0.01％焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3-5分钟,然后用0.10％的焦亚硫酸钠水浸泡半小时,捞出沥干,装入塑料袋内贮藏在室温10-15℃条件下,保鲜效果较好。     

三种保鲜剂对常温下羊肉质量的影响

分别研究了醋酸复合保鲜液、山梨酸钾复合保鲜液和高粘度膜保鲜液对羊肉的保鲜效果.结果表明,8%的山梨酸钾、5%食盐、1%柠檬酸钠、10%醋酸钠7、6%水配制的复合保鲜液在肉样表面喷涂一薄层,采用真空包装,能使羊肉在20~27℃下保鲜16 d;33%糊精2、.5%葡萄糖、9.9%食盐及水配制的高粘度保鲜膜,能较好地保持羊肉色泽、风味,使羊肉保鲜7 d;2%醋酸、1%乳酸、0.25%柠檬酸、0.1%抗坏血酸复合保鲜液可保存鲜肉7 d.     

食用菌双孢菇的化学保鲜试验

采用不同的化学保鲜试剂,在一定的浓度下浸泡双孢菇30min,并在一定的温度下贮存,以达到最大限度延长鲜菇的货架期,并用微生物检测等方法对试验效果进行检测,以得出最优保鲜方案.结果表明,不同的化学保鲜试剂所达到的保鲜效果不同,单项保鲜方案中以0.1%焦亚硫酸钠,0.2%氯化钠+0.1%氯化钙保鲜为好;不同浓度配比的同种保鲜液所达到的效果不同;混合液浓度优化试验中以0.15%焦亚硫酸钠+0.2%氯化钠+0.1%氯化钙混合效果最好;温度对保鲜效果的影响较大,在较低的温度0℃下保鲜效果最好.     

鸡腿菇非硫护色保鲜技术的研究

[目的]解决鸡腿菇的采后保鲜问题,延长其货架期。[方法]采用6种非硫护色剂对鸡腿菇进行护色处理。[结果]结果表明:氯化钠、柠檬酸、维生素C的护色保鲜效果较好,其中维生素C的护色效果与焦亚硫酸钠相当。复合护色剂中以"维生素C 0.12%+柠檬酸0.6%+氯化钠0.6%"的护色保鲜效果最好。鸡腿菇在护色液中的浸泡时间以20~30 min为宜,浸泡后可用清水漂洗菇体表面残留的护色液。保鲜膜采用密闭包装可以维持包装内的低氧高二氧化碳,有利于鸡腿菇的护色保鲜。[结论]该技术是一种很好的保鲜技术,但必须结合其他方法来控制鸡腿菇生长,才能获得理想的护色保鲜效果。     

黄瓜的杂交制种技术

1播种育苗1·1播种期和种植比例黄瓜种子发芽适宜温度为25~30℃,生长发育适宜温度为20~30℃。采种黄瓜的播种期在4月中旬。父母本种植比例为1∶10。父本播种时间比母本早10 d左右。砧木播种比母本延迟5~7 d。1·2浸种催芽先在55℃水中浸10 min后降至30℃水中浸4~8 h,捞出用干净     

核桃青果采后生理及保藏技术研究

核桃青果营养丰富,口感良好,但难以贮藏。以陕西主栽品种"香铃"和"辽核4号"核桃青果为试材,研究了噻苯咪唑熏蒸限气贮藏(TBZ)、1-甲基环丙烯限气贮藏(1-MCP)、焦亚硫酸钠限气贮藏对核桃青果的贮藏效果,以自然裸放作对照,贮藏温度0~1℃、相对湿度90%~95%。贮期测定果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量、脂氧合酶活性和油脂酸价、碘值、过氧化值,计算各贮藏贮期果仁失重率及青皮褐变指数,并对贮后品质进行感官鉴评。结果表明:核桃青果贮期果仁水分含量、蛋白质含量、油脂含量及油脂碘值总体呈下降趋势,油脂酸价、过氧化值、果仁失重率、丙二醛含量、脂氧合酶活性呈不同程度的上升趋势,焦亚硫酸钠对防止果仁油脂氧化酸败,减缓生理衰老作用显著。用焦亚硫酸钠处理结合塑料袋包装,在温度0~1℃、相对湿度90%~95%条件下气贮藏核桃青果100 d,贮后青皮、内种皮、果壳均保鲜良好,果仁色、香、味、型俱佳。     

月季鲜切花保鲜技术研究

[目的]探讨月季鲜切花保鲜技术。[方法]用3种无机盐配制成的保鲜液对月季红色系列"卡尔红"进行处理,分别测定其花朵直径、外观品质、鲜重变化、瓶插寿命。[结果]200 mg/L 8-HQC+2%蔗糖与3种盐类配成的保鲜剂,与单独使用8-HQC+2%蔗糖和蒸馏水相比较,可以改善花瓣状态、增进花色、提高开花级数等综合品质,增大花朵直径,使瓶插寿命延长2~4 d。3种加无机盐的保鲜剂中,0.2 mmol/LCoCl2的各项保鲜指标最好。[结论]200 mg/L 8-HQC+2%蔗糖+0.2 mmol/L CoCl2处理保鲜效果好,可以作为月季切花的保鲜剂。     

食用菌化学保鲜法

1、氯化钠(食盐)保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10min,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5-8d.     

西瓜的简易保鲜法

正室内堆藏法可保鲜2个月。阴凉干净的普通房屋、地窖都可做贮藏室。贮藏前,用福尔马林150~200倍液进行地面消毒,然后铺上干稻草。将八九成熟、带6~7厘米瓜蔓的西瓜放在10%~15%的盐水中浸泡3~5分钟,稍晾干后,按西瓜田间长向放置,一层干草一层西瓜,并留过道以利于检查和通风。夜间要换气降温,地面可适当洒水增湿。     

保存方式对西藏林芝松茸品质的影响

研究林芝地区松茸在不同条件下的保鲜效果。结果表明:在高原地区采取低温贮藏保鲜方法,贮藏温度控制在2~3℃,松茸保鲜效果最好。采取高湿贮藏保鲜方法,相对湿度控制在80%~90%范围内,抑制蒸腾作用,减少水分散失,保鲜效果最好。在温度2~3℃、相对湿度80%~90%条件下,松茸可保存4 d以上,销售时间延长。     

唐菖蒲切花保鲜技术研究

6种预处理液对唐菖蒲切花进行预处理,其中预处理2"200mg/L 8-HQC+10%蔗糖溶液"4℃浸泡24h,然后4℃干贮效果最好,切花保鲜系数最高,保鲜系数下降最慢.瓶插保鲜液中,处理1"4%蔗糖+150mg/L硼酸+100mg/L CoCl2"、处理2"4%蔗糖+50mg/L AgNO3+300mg/L 8-HQC "都有比较好的保鲜效果,鲜重下降至起始的时间较对照延长了9d,蒸腾量大于吸水量的时间较对照推迟了4d,瓶插寿命比对照延长了3.1～3.7d,吸水总量、吸水总量/蒸腾总量比值也均大于对照.     

不同配方保鲜液对绣球切花保鲜效果的比较

探讨不同配方保鲜液对绣球切花的保鲜效果,旨在筛选最适配方保鲜液,以延长绣球切花的瓶插寿命。以绣球切花为材料,配制不同配方保鲜液,检测不同保鲜液处理下绣球切花的瓶插寿命以及瓶插期间水分平衡、花径、花茎直径、弯颈程度的变化。结果表明,蔗糖(2%)+水杨酸(100 mg/L)+8-HQ(250 mg/L)+AgNO_3(30 mg/L)处理下的绣球切花瓶插寿命最长,平均为22.2 d,比对照延长了13.2 d。配方蔗糖(2%)+水杨酸(100 mg/L)+8-HQ(250 mg/L)+ABA(10 mg/L)处理下的切花瓶插寿命次之,为21 d,比对照延长了12 d。2个配方保鲜液处理下的绣球切花品质均明显提升。考虑到硝酸银存在对环境污染的弊端,推荐无银的配方为绣球切花保鲜的最佳配方。     

STS处理切花香石竹的保鲜效果研究

[目的]筛选出适于香石竹切花的STS保鲜浓度。[方法]先用10%的蔗糖溶液脉冲处理24 h,再用不同浓度STS处理香石竹花材,研究STS对切花瓶插的保鲜效果。[结果]0.4 mmol/L STS处理的寿命最长为31.64 d,与对照差异极显著。STS浓度为0.2~0.4 mmol/L时保鲜效果最好,0.6~1.0 mmol/L时保鲜效果较好,其后随浓度增加保鲜效果降低。整个瓶插期间,花径瓶插前期急剧增大,然后缓慢增加达最大值,后期明显下降。与对照相比,各处理最大花径和最后花径均高于对照,后期花径减小速度和减少量均低于对照。最佳观赏期为试验开始的第10~18天。[结论]STS可延长切花瓶插寿命,增大花径,增加花色。0.4 mmol/L的STS对延长瓶插寿命效果最好。     

平菇和凤尾菇保鲜技术

正平菇和凤尾菇在孢子形成时呼吸作用特别强,孢子释放后,菇体迅速衰败,嫩度下降,易折易碎,易产生异味。因此,作为贮藏保鲜的菇体,应选择幼嫩子实体及时采摘。1.低温保鲜采后的菇体,去杂质之后,放在塑料袋中(最好打几个孔),扎口,放于3~4℃冷库中贮藏,可保鲜7~10天。或用塑料框装,同样温度下,空气湿度控制在80%~85%,亦可保鲜7~10天。     

葡萄保鲜剂的制作及贮藏方法

<正>葡萄保鲜剂的制作可用亚硫酸盐与变色硅胶制作葡萄保鲜剂。亚硫酸盐可选用亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠或焦亚硫酸钾。亚硫酸盐吸潮后能缓慢释放出二氧化硫气体而达到防腐保鲜的目的。先将亚硫酸盐、变色硅胶分别研成粉末状,以亚硫酸盐:变色硅胶=1:2的比例混合,包在纸包内(或带针孔的聚乙烯薄膜袋中),每包3~5克(也可将药剂夹在双层