中国实施食品安全追溯制度的重要性与限制因素分析

随着消费者生活水平的提高和食品安全问题的凸现,建立食品安全追溯制度,实现食品安全的可追溯性,已经成为研究制定食品安全政策的关键因素之一。因为,食品安全追溯制度作为一种信息披露的政策工具,利用食品安全信号传递机制,有助于解决或者缓解食品市场内的信息不完全和信息不对称。但是,由于食品安全追溯制度实施过程中所涉及的主要利益主体的动机、态度与行为不同,使得其可能成为实施食品安全追溯制度的主要限制因素。     

我国肉类行业将推行食品安全信用码制度

中国肉类协会常务副会长邓富江日前透露，国内有关部门正在积极试点，我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度。邓富江在全国肉类食品安全形势研讨会上介绍，中国肉类协会已在全国选取60家大型肉类企业作为试点，从征集试点企业的信用信息人手，推行食品安全信用码制度。协会对不同类型试点企业管理技术系统进行调查，制订个性化的食品追溯制度和信息服务系统，通过包装上附着的安全信用码，使消费者了解原料、     

我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度

中国肉类协会常务副会长邓富江近日透露,国内有关部门正在积极试点,我国肉类行业有望推行食品安全信用码制度。目前,中国肉类协会已在全国选取60家大型肉类企业作为试点,从征集试点企业的信用信息入手,推行食品安全信用码制度。这些大型企业占全行业销售额总量的近七成。协会对不同类型试点企业管理技术系统进行调查,制定个性化的食品追溯制度和信息服务系统,通过产品包装上附着的安全信用码,使消费者了解原料、生产工艺、技术标准等信息,让消费者真正吃上“放心肉”。邓富江说,中国肉类协会已完成猪肉生产经营档案示范文本的初稿,目前正在…     

建设食品安全追溯信息化系统的技术方案探讨

食品安全追溯信息化系统对于消费者选购安心和信赖产品、提升食品企业品牌知名度和树立良好社会形象而言具有重要意义。本文首先对食品安全追溯信息化系统结构进行分析,明确各个功能模块,随后从追溯编码、数据元予以研究,以提高该系统的可靠性及实用性,最后围绕食品安全追溯信息化系统的应用及其难点展开探讨,旨在为其在食品安全监管工作中推广使用提供帮助。     

我国肉鸡质量追溯系统应用现状分析

随着畜产品生产企业建立质量追溯系统日渐提上日程,鸡肉作为人民大众日常消费的必需品,其食品安全可追溯性的建设越来越受到重视。本文通过对国内近年来肉鸡质量追溯系统项目案例的总结,对追溯系统技术特点进行了详细分析,并从信息化、自动化、政府及消费者4个方面对我国肉鸡质量追溯系统应用的影响进行了分析。     

消费者信息需求与猪肉追溯系统开发策略

为探讨改进猪肉追溯系统信息功能的途径,本文采用焦点小组访谈方式对消费者猪肉信息需求进行了分析。访谈结果表明,食品安全是消费者最关注的猪肉质量问题,但消费者的食品安全信息需求未得到满足;猪肉追溯系统并不能有效满足消费者的食品安全信息需求,消费者对生产环节信息缺乏兴趣;消费者不愿为猪肉追溯系统支付额外费用,改善追溯系统的消费者信任度可提高支付意愿。     

我国牛肉质量追溯体系研究现状和存在问题

近年来,我国的食品安全屡屡出现问题,严重破坏了市场的正常运转和竞争秩序,而且还影响到了百姓对牛肉食品消费的信心,牛口蹄疫、疯牛病、瘦肉精中毒等事件的爆发,使牛肉质量安全成为全世界消费者普遍关注的问题之一。牛肉作为广大消费者的主流畜产品,如何保障其安全和质量,是摆在各级政府、肉牛企业和科研机构面前的重要课题。所以,建立我国牛肉全程质量安全追溯体系,不仅可以满足消费者对安全优质牛肉追溯性的需求,同时也将大大提高我国畜牧业生产的现代化水平和畜产品的国际竞争力。     

太原市畜产品质量安全现状及对策研究

2015年10月1日,新的《食品安全法》施行,2016年《生猪屠宰管理条例》也将修改实施,两项法律、法规的修订,旨在提升我国的农畜产品质量,保证人民的食品安全。食品安全关系到每个消费者的切身利益,太原市作为山西的省会城市、重要的畜产品生产基地和畜产品消费的集散地,先后又制定和颁布了一系列相关条例,对畜产品生产、屠宰、销售各环节实施最严格的全程监督管理,强化生产经营者的畜产品安全主体责任,完善畜产品质量安全追溯制度,有效提升了太原市畜产品质量安全。笔者首先分析太原市当前畜产品质量安全存在的问题,并针对存在的问题提出相应的解决对策。     

出口兔肉备案养殖场追溯体系的建立

从保证动物源性食品安全的角度论述了建立养殖场追溯体系的必要性,以出口兔肉备案养殖场为例,对建立追溯体系的步骤进行了四个方面的探讨。养殖场在设施合理、制度健全的前提下,确定追溯信息的深度、广度和精确度,并作好信息衔接和代码标识,才可使追溯体系有效实施。同时对追溯体系的应用和发展趋势做了基本论述。     

出口兔肉备案养殖场追溯体系的建立

从保证动物源性食品安全的角度论述了建立养殖场追溯体系的必要性，以出口兔肉备案养殖场为例，对建立追溯体系的步骤进行了四个方面的探讨。养殖场在设施合理、制度健全的前提下，确定追溯信息的深度、广度和精确度，并作好信息衔接和代码标识，才可使追溯体系有效实施。同时对追溯体系的应用和发展趋势做了基本论述。     

乳制品全生产过程食品安全管控研究进展

乳制品因其丰富的营养和良好的口感获得越来越多消费者青睐,已经成为消费者膳食结构中的重要组成,同时,乳制品的食品安全也是消费者十分关注的焦点问题,因此,管控乳制品食品安全是每个乳制品企业的重中之重。本文综合阐述乳制品生产全过程各环节食品安全管控措施,其中奶源的食品安全需要从牧场建设及管理、养殖活动过程风险控制等方面开展,原辅料的管控需要从验收制度、贮存及上游供应商管控几个方面开展,生产过程管控需要从人员、设备、配料管理及生产环境管控等方面开展。此外还论述了大数据技术在乳制品食品安全风险分析工作中的重要性,以期为相关企业建立及提升自身食品安全管理工作提供参考。     

借鉴澳大利亚牛肉追溯建设经验推动我国牛肉追溯系统建设

牛肉食品安全是肉牛产业发展的主题。牛肉追溯体系的建设能够保证管理者在任何时间和地点准确知道肉牛的生产、育肥、免疫、防疫、屠宰、加工和销售等情况,保证消费者能够通过追溯体系了解牛肉产品的生产情况,同时避免家畜流行病给畜牧业生产带来了巨大损失。本文着重介绍了澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的基本情况,对比了我国与澳大利亚肉牛追溯体系建设方面的差距与不足,分析了我国牛肉质量安全追溯方面的现状与存在的主要问题,并且根据我国肉牛产业发展的实际情况提出了借鉴澳大利亚牛肉追溯系统发展我国牛肉质量安全追溯体系的思路。     

对现阶段动物产品分销换证制度的思考

动物产品分销换证是动物卫生监督机构在动物产品流通环节实施的一项兽医卫生监管措施。本文分析了动物产品分销换证工作的法律依据和法律属性,指出了动物产品分销换证实际工作中存在分销换证实施难度大、动物疫病传播风险大及动物产品经营者主体责任转嫁等问题,由此提出了建立食品安全信息追溯机制,将动物检疫信息纳入食品安全信息追溯平台,建立动物产品登记备案制度的发展建议。     

RFID技术在猪肉产品可追溯体系中的应用

畜产品安全问题一直是各国政府、食品企业、新闻媒体及消费者关注的焦点,而解决食品安全的最好方法是建立和实施食品可追溯体系。随着我国畜产品消费的飞速增长,畜产品安全问题也日益突出,对食品安全可追溯体系需求日趋迫切。虽然现有的GMP     

高度整合发展 实名溯源安全 有容乃大 有志竟成——走访大成食品(河北)有限公司

<正>登录"姐妹厨房"溯源网站输入产品安心码,或者对产品包装上的二维码进行扫描,即可实现对产品生产加工各个环节的实名追溯——这即是大成食品(亚洲)有限公司(以下简称"大成食品")在国内首家推出的食品安全实名追溯体系。身在食品行业,如果食品安全发生问题,是没有赢家的,甚至会全盘皆输,进而影响到整个行业和消费者。对此,大成食品始终将食品安全作为企业立     

国家兽药追溯工作进展情况

<正>一、兽药追溯背景兽药生产产品的不确认问题十分严重,据网络上2013-2015年公布的25批查处假兽药活动的通知情况汇总如下:通报次数25,非法企业数量72,涉及假兽药种类236,不确认产品批次3568。加强兽药管理,保障动物源性食品安全。兽药追溯体系拟解决"是谁(的)、从哪里来、到哪里去了"的问题。社会大众或者消费者追溯码查询方法 :通过手机普通二维码软件即可简单查询;或进入中国兽药     

特异性遗传标记及其在动物源性食品追溯体系中应用的研究进展

随着动物性食品安全问题越来越受到重视,完善的可追溯体系是降低动物性食品安全隐患、减少经济损失、提振消费者信心的重要措施。在动物生产及针对掺假制假监管的追溯体系中,标记技术起着关键作用。目前可用于动物追溯的标记技术主要有非生物学标记和生物学标记两大类。本文对生物学特异性遗传标记在追溯体系中的应用情况及其追溯能力差异做一综述,并总结追溯能力最强的SNP标记技术对物种个体基因组构成的物种起源追溯相关研究进展。     

辽宁省将建设乳制品行业诚信体系

2011年,辽宁省将在全省范围内建立起乳制品行业诚信体系,省内26家乳制品生产企业也将全面推进诚信体系建设,切实加强乳制品安全。这意味着,省内乳制品生产企业必须建立起完善的不合格品处理制度,如产品追溯、召回、申投诉处理、食品安全事故责任追究制度,让广大消费者更加放心地饮用乳制品。     

肉牛质量追溯体系的关键内涵

食品卫生与安全问题关乎广大消费者的健康与生命．对牛肉等畜产品质量进行跟踪与追溯管理．是当今世畀畜牧业发展的客观需要。我国《畜牧法》要求对所有畜产品必须进行追溯管理．农业部“948”肉牛追溯关键技术项目成果的推广实践．为我国实施肉牛生产与流通质量安全追溯管理提供了保障。该项目的普及推广．将对加强我国肉牛业的规范化管理．提高肉牛生产现代化水平．促进肉牛产业的健康可持续发展．增强牛肉产品国际竞争力．加快畜牧产业信息化建设步伐．以及推进国家食品安全保障计划．具有十分重要的现实意义。[编者按]     

加快动物标识溯源体系建设的几点建议

<正>2007年以来,国务院政府工作报告中一再强调实施农业标准化,生产有利于公众健康和符合国家食品卫生标准的农产品,保障食品安全,是关系人民群众切身利益、关系我国社会主义现代化建设全局的重大任务。解决农产品质量安全问题,需要从源头抓好抓实农产品安全监管工作。2008年政府工作报告中再次强调,要进一步解决农产品质量安全问题,深入开展食品药品安全专项整治,健全并严格执行产品质量安全标准。实行严格的市场准入制度和产品质量追溯制度、召回制度。要让人民群众买得放