影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施

蛋壳质量指标包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的壳重等,其中厚度是最主要的,正常蛋壳厚度是0.3～0.4mm。厚度微小的变化对蛋壳破损程度有很大影响,例如壳厚0.38～0.4mm破损率可能低达2%～3%,而蛋壳厚度0.3～0.27mm破损率可能高达10%。1影响蛋壳质量因素1.1非营养因素1.1.1品种和遗传一般而言,在同样环境与饲养条件下,遗传性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙,使蛋壳加厚,而蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。蛋壳强度受遗传因素的影响(遗传力系数为0.2)。不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异,如银雉蛋…     

褐色种蛋壳色深浅与其孵化率的关系

在种鸡饲养实践中发现 :壳色较深的鸡蛋破损少 ,种蛋合格率高。测量表明 ,浅色蛋的蛋壳比深色蛋的壳薄。蛋壳的厚度又对种蛋的孵化过程有一定的影响 ,如蛋内水份的散失 ,胚胎的气体交换和矿物质的吸收利用等。为此 ,做了褐色种蛋壳色深浅与其孵化率关系的试验。１试验方法１ １测量蛋壳厚度从４１周龄艾维茵肉用种鸡所产合格种蛋中随机取１５０个 ,按照标准取３０个深色蛋和３０个浅色蛋。用螺旋测微器（０ ０１～２５ｍｍ）分别测量每个蛋的钝端、锐端和中间部位的蛋壳厚度。壳色深浅标准为 :深色∶中间色∶浅色＝２０ %∶６０ %∶２０ % ,…     

鸡蛋质量的影响因素及其调控措施

1鸡蛋质量评定指标影响鸡蛋质量的指标有:蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋黄膜强度、蛋黄颜色、化学成分、血斑和肉斑、滋味和气味等。蛋重是鲜蛋分级的重要指标,在正常的蛋重范围内,蛋重越大等级越高。蛋比重一般在1.040～1.090之间,在新鲜程度相同的情况下,蛋的比重与蛋壳厚度呈正相关。蛋壳厚度一般在0.30～0.40m m范围内,蛋壳厚度的微小变化对蛋的破损率有很大影响。蛋白高度越高,表示蛋白黏稠度越好,蛋白品质越高。化学成分体现的是蛋的营养质量及药物和其他有害物质的残留等。血斑和肉斑存在于蛋黄上或蛋白…     

褐壳蛋孵化技术特点

一、褐壳蛋的构造特点１褐壳蛋的蛋壳比白壳蛋坚固、致密，碳酸钙含量高于白壳蛋１５％～２０％，因而褐壳蛋的破损率低。２褐壳蛋蛋黄小、易上浮；一般白壳蛋蛋黄占总重的３０％左右，而褐壳蛋蛋黄占２８％。３褐壳蛋蛋重较大。由于褐壳蛋蛋黄小，蛋白多，蛋白的比...     

蛋壳质量指标及测定方法

一蛋壳状况清洁程度:鲜蛋蛋壳表面清洁、无粪便、无草屑、无污物。完整状况:鲜蛋蛋壳完整,无破损。色泽:蛋壳色泽必须具有该品种所固有的色泽,按白、浅褐、褐、深褐、青色、花色等表示。蛋壳色泽与营养价值无关,但对商品价值有一定的影响,亚洲人喜食褐壳蛋,而欧洲一些国家喜食白壳蛋。蛋壳颜色的测定:新研制的蛋壳颜色反射计,其改进之处在于反射计安有蓝色滤片的表头,可提供更为灵敏的读数,在反射计的头端有一小孔,测定时将其压于蛋表,该仪器与微处理器相接,输出读数并作记录。鲜蛋蛋壳与分级标准见表1。二蛋壳相对重最适合的蛋壳相对重为11%～12%,测定蛋壳相对重时,将蛋预先称重,然后打开蛋壳,将内容物倒入玻璃器皿中,用吸管吸去蛋壳上的蛋白,称量蛋壳,然后计算蛋壳的相对重(占蛋量的百分比)。三蛋壳厚度蛋壳厚度为蛋的重要质量指标与经济指标。它受到品种、气候、饲料等影响。蛋壳厚度是构成蛋壳耐压强度的主要因素,与蛋壳强度呈正相关,常以蛋壳厚度来间接表示蛋壳强度的指标。蛋壳厚度在0.35mm以上时,具有良好的可运性和蛋长期保存的可能性,耐压性好,不易破损。蛋壳厚度与蛋的比重有密切相关,蛋壳越厚,蛋的比重越大。蛋壳厚度可用游标卡尺或用安装在固定...     

影响种蛋入孵率的因素及改善措施

种蛋质量特别是蛋壳质量与遗传因素有很大关系。不同品种或品系之间有较显著的差别，通常褐壳蛋无论从蛋壳厚度还是蛋壳比重方面均显著好于灰壳蛋；而灰壳蛋又好于白壳蛋。地方品种鸡蛋的破损率低于进口鸡。     

沔阳麻鸭蛋品质测定与分析

为比较沔阳麻鸭青壳蛋和白壳蛋蛋品质的差异,选取300日龄沔阳麻鸭鸭蛋80个(青壳蛋40个、白壳蛋40个),对蛋重、蛋黄重、蛋黄比率、蛋黄色泽、蛋壳强度、蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋比重、蛋壳厚度进行测定分析。结果显示:沔阳麻鸭青壳蛋蛋形指数极显著低于白壳蛋(P0.01),蛋黄色泽显著高于白壳蛋(P0.05);青壳蛋蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈氏单位、蛋比重有低于白壳蛋的趋势(P0.05)。青壳蛋蛋重与蛋黄重、蛋黄色泽与蛋形指数、蛋壳强度与蛋壳厚度呈极显著正相关(P0.01),蛋壳强度与蛋白高度、哈氏单位呈显著正相关(P0.05);而蛋重与蛋形指数、蛋形指数与蛋白高度、哈氏单位、蛋壳厚度呈显著负相关(P0.05)。白壳蛋蛋重与蛋黄重、蛋白高度,蛋黄重与蛋白高度、哈氏单位呈极显著正相关(P0.01)。研究表明,青壳蛋和白壳蛋蛋品质的改善可通过蛋重、蛋形指数、蛋壳强度等指标进行选育。     

影响蛋壳质量的主要因素

蛋壳质量的好坏直接影响着养鸡生产者的经济效益。据统计,美国鸡蛋年产量的2.5％为不良的蛋壳蛋。影响蛋壳质量的因素很多,过去虽然进行了许多研究工作,但蛋壳破损目前仍是养鸡界亟待解决的一个大问题。蛋壳由5层构成。由蛋壳的内侧向外依次为内蛋壳膜、外蛋壳膜、乳头层、岩壁层(海绵层)和表皮。蛋壳的厚度一般在0.30mm～0.40mm之间。蛋壳厚度的微小变化也会影响到蛋壳的破损程度。例如,当蛋壳的厚度在0.38mm～0.40mm时,破蛋率仅为2～3％;而当蛋壳的厚度降低到0.30mm～0.32mm时,破蛋率约增加10％。测定蛋壳质量的方法有多种,常用的有测定蛋的比重、蛋壳加压变形、蛋壳的破损     

不同类型鸡蛋物理性状的测定与分析

通过对20个白壳和48个褐壳新鲜商品蛋鸡鸡蛋的主要物理性状指标进行测定、计算,取得了这两种类型鸡蛋的蛋型指数、蛋壳厚度,蛋黄、蛋白和蛋壳在总蛋重中各自所占的比例及蛋的比重等物理性状指标。通过分析,分别得出了不同品种鸡群所产鸡蛋的蛋重与蛋黄重、蛋重与蛋壳比例、蛋壳比例与蛋的比重、蛋壳厚度与蛋壳的比例、蛋重与蛋的比重等几对性状之间的相关系数,并对它们进行了显著性检验。对两种类型鸡蛋的物理性状和几种性状之间相关系数进行了对比。     

影响蛋壳质量的因素及控制措施

蛋壳质量虽不影响鸡蛋的内在营养价值,但能影响到蛋鸡生产的经济效益.蛋壳质量的主要指标是蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度及单位表面积的壳重等.正常情况下,鸡蛋蛋壳厚度是0.3～0.4 mm,抗裂强度大,破损率低,但生产中由于种种原因常会出现蛋壳质量问题,商品蛋的破蛋率高达5%～8%或更多,给生产者和经营者造成巨大的经济损失.因此,研究影响蛋壳质量的因素,提高蛋壳质量至关重要.实践表明,影响蛋壳质量的因素很多,如家禽品种、年龄、采食量、疾病、药物、应激、管理、营养等.     

雷州黑鸭青壳与白壳蛋蛋品质比较分析

为比较分析不同壳色雷州黑鸭蛋蛋品质,试验选取21周龄雷州黑鸭所产的青壳和白壳商品蛋各30个,测定蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋重、蛋黄重、蛋黄颜色、哈夫单位,并进行分析。结果:青壳蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈夫单位的均值均高于白壳蛋,而蛋黄比色和蛋黄相对重的均值低于白壳蛋(P0.05);青壳和白壳蛋的蛋壳厚度和蛋壳强度、蛋黄重和蛋重、蛋黄相对重和蛋黄重、哈夫单位和蛋白高度均呈极显著正相关(P0.01);而青壳蛋蛋黄相对重和蛋壳颜色、蛋白高度和蛋壳厚度呈显著负相关(P0.05);白壳蛋黄相对重和蛋壳厚度显著负相关(P0.05),蛋黄比色和蛋形指数、蛋白高度和蛋重、蛋白高度和蛋黄重显著正相关(P0.05)。结果表明:雷州黑鸭青壳蛋与白壳蛋的主要区别在于蛋壳颜色,蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度是雷州黑鸭蛋用性能选育的重要指标。     

褐壳蛋蛋壳颜色与蛋品质及产蛋性能的关系

在３０周龄褐壳蛋鸡群中，收集当日产的正常蛋３９３权，按蛋壳颜色分为奶黄、浅褐、紫粉和深褐色４个组，逐枚测定各项蛋品质，并根据产蛋个体记录分析各组母鸡的产蛋性能。通过最小二来法进行数据处理。结果表明，不同壳色组之间的蛋形指教、哈氏单位、平均蛋重均差异不显著，而紫粉色和深褐色组的蛋壳厚度和强度均显著大于２个浅色组，以紫粉色组最大（０．３８２ｍｍ和４．６７ｋｇ／ｃｍ２），奶黄色组最小（０．３６９ｍｍ和４．２５ｋｇ／ｃｍ２）。在产蛋性能方面，产紫粉色蛋的母鸡蛋重最大（６１．１６克），但４０周龄产蛋数及总蛋重都是低（９０．８４枚和５５４９．７７ｇ），而产浅色蛋的母鸡产蛋数最多（９８．６３）、总蛋重（５９６１．２１ｇ）也最大。因此，在褐壳蛋鸡的育种中必须充分考虑蛋壳颜色与蛋品质性状及产蛋性能的密切关系，通过平衡育种避免因只考虑单方面因素的选择而造成其它性状的不利变化。     

蛋壳厚度与孵化率

<正>蛋壳在孵化中发挥着一个重要作用,而孵化是影响家禽生产效益的最重要因素之一。蛋壳厚度有多种不同的测量方法。最常见的测量方法是用厚度测量仪测定含或不含壳膜的蛋壳厚度,但此方法并不足以反应蛋壳厚度对孵化率的影响。因此,研究人员通过和蛋壳厚度紧密相关的蛋比重评价了蛋壳厚度,或用蛋重的对数来估算蛋壳厚度。然而,所有这些方法都是间接地对蛋壳厚度进行评估。     

生产中影响蛋壳质量的因素及评价方法的比较和改进

<正> 1.蛋壳质量在生产中的重要作用(1)蛋壳质量影响蛋的破损率和种蛋合格率蛋壳质量较好的蛋,蛋壳较厚,强度较大,破损率低,种蛋合格率较高。反之蛋壳质量差的蛋破损率较高,沙壳蛋较多,种蛋合格率较低,也很容易在运输途中破损,给生产带来很大的损失。(2)蛋壳质量影响孵化率一般认为蛋比重在1.080～1.100的蛋孵化率较高。蛋比重小于1.080则蛋壳较薄,可引起孵化期失水过度,胚胎含钙不足;薄壳蛋也容易遭受污染,因而孵化率较低。蛋比重大于1.100,说明蛋壳过厚,通气路径较长,从而妨碍气体交换,并使得雏鸡难以破壳而出,这些均会引起孵化率下降。2.影响蛋壳质量的因素及对策(1)营养因素①钙的来源植物性饲料原料的含钙量较低。骨粉、磷酸氢钙、石灰石及贝壳粉是产蛋鸡的主要供钙原料。使用贝壳粉作为供钙原料,蛋壳强度明显优于使用细小石灰石的鸡蛋壳。②钙的需要量饲料中钙的含量一般在3.2%～3.8%     

矿物质和维生素与蛋壳品质的关系

蛋壳平均含有机物质 4％、碳酸钙 93％、碳酸镁 1％、磷酸钙和磷酸镁 2.8％。蛋壳质量指标包括蛋比重、壳重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度及单位表面积的壳重等。无论种蛋还是商品蛋，每年因蛋壳质量而引起的损失相当大。营养是影响蛋壳品质的重要因素，本文将着重阐述营养因素中矿物质和维生素与蛋壳品质的关系。 1矿物质 1.1钙 　　日粮钙的供应水平是影响蛋壳质量的决定因素，它决定蛋壳的脆性。成年母鸡每日维持需摄入钙 0.17g，产一枚蛋需钙 2.0g～ 2.2g，而产蛋前半期钙的吸收率为 55％～ 60％，产蛋后期减至 40％，故每产一…     

褐壳蛋孵化技术

1 褐壳蛋的构造特点1．1 褐壳蛋的蛋壳比白壳蛋坚固、致密，碳酸钙含量高于白壳蛋15％～20％，固而褐壳蛋的破损率低。1．2 褐壳蛋蛋黄小、易上浮：一般白壳蛋蛋黄占总重的30％左右，而褐壳蛋只占28％。1．3 褐壳蛋蛋重较大。由于褐壳蛋蛋黄小，蛋白多，蛋白的比重大于蛋黄比重，所以同体积的褐壳蛋与白壳蛋相比，褐壳蛋比白壳蛋重。1．4 褐壳蛋蛋壳膜厚而坚韧，透明度差，外表胶护膜厚也是其特点之一。2 褐壳蛋孵化技术 由于褐壳蛋在构造上不同于白壳蛋，所以决定了褐壳蛋在孵化技术方面也不完全相同于白壳蛋，详见下表： 注：①中期降温应…     

笼养蛋鸡所产的蛋为何破损率高

笼养蛋鸡所产的蛋一般破损率较高，有的竟达3％～5％，对提高蛋鸡饲养效益影响较大。那么，造成笼养蛋鸡所产的蛋破损率较高的主要原因有哪些呢?1 鸡种的影响不同品种、品系的蛋鸡所产蛋的蛋壳强度存在着差异。一般来说，白壳蛋比粉壳蛋破损率高，粉壳蛋比褐壳蛋破损率高，产蛋多的鸡种产的蛋破损率高。因此，为减少蛋壳破损，最好选用所产蛋壳强度较高的鸡种饲养。2 日龄的影响在产蛋期间，随着笼养蛋鸡日龄的增长，其蛋重逐渐增加，蛋壳表面积也相应增大，而蛋壳强度则相对下降，鸡蛋破损率也会相应增长。因此，对开产1年以上的老鸡应及时…     

降低鸡蛋破损率的综合措施

在蛋鸡养殖过程中，鸡蛋破损率是影响蛋鸡养殖效益的一个不可忽视的因素。在生产中，应采取综合措施，将鸡蛋破损率控制在２％以下，以减少因鸡蛋破损带来的损失，提高蛋鸡养殖效益。１选用优良品种蛋壳的品质好坏是有遗传性的，不同品种或品系间有一定差别，通常褐壳蛋在蛋壳厚度及硬度方面均明显好于白壳蛋。因此，在饲养蛋鸡时，应以高产的海赛克斯褐、海兰、迪卡及伊莎褐等褐蛋壳鸡为好。２适量添加矿物质元素及微量元素（１）钙：产蛋鸡日粮中钙的含量，产蛋前期为３７％，产蛋后期为４％。日粮中钙的水平低于２％或高于４％，都…     

产蛋鸡蛋壳异常的原因与对策

蛋壳质量的好坏一直是影响禽蛋业经济效益的重要因素。衡量蛋壳质量的指标主要有:蛋壳厚度、密度、壳重、蛋壳变形值、蛋壳袭强度和单位表面积的壳重等。常见的蛋壳异常主要有以下几种。     

新扬州鸡蛋壳颜色与蛋品质及繁殖性能的关系

收集新扬州鸡当天所产正常蛋，按蛋壳色分为白壳、浅褐色壳、褐壳３级，每一级中随机抽取１５枚立即进行蛋白质测定，并根据个体产蛋及孵化记录分析各组母鸡的繁殖性能。结果表明：三种壳色的蛋重、蛋形指数差异不显著（Ｐ〉０．０５），而蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位，褐壳组均显著大于两个浅色组（Ｐ〈０．０５）；血斑率以褐壳组最低但差率不显著（Ｐ〉０．０５）。在繁殖性能方面，产褐壳蛋的母鸡产蛋率最高，但三组间无显著差