赣西北双孢蘑菇种植技术

双孢蘑菇是世界上最著名的食用菌，栽培国家最多，面积最大。目前在我国栽培数量最多，年产鲜蘑菇约为40万t，年出口的蘑菇罐头、蘑菇干片、盐渍蘑菇、速冻蘑菇等，居世界首位。近几年，福建、江西发展势头强劲，值得大力推广。     

庆元香菇市场节后交易动态

春节过后，庆元香菇市场即进入正常交易，正月初三起。经营户纷纷在一片热闹的鞭炮声中开门营业。日上市干菇3吨至5吨。元霄节后日均上市干菇5吨至10吨。市场交易的主要特点是：菇价居高不下．干菇上市量同比下降。据市场工商管理人员和经营户康映，春节后该市大部分品种香菇购销价与节前持平，241脱水仿生菇购销价比了前略有升高；低档花菇购销价格有下跌。上市干菇大多是花菇、茶花菇、脱水菇、厚菇等品种。上市干菇大多在市场内当天成交；但干菇外销量比往年减小。同比减幅40％。预计上半年该市菇价基本稳定在现有水平。市场交易趋平稳状态。     

蒜产品深加工看好

大蒜是我国的主要出口农产品之一，国内市场产大于销，国际市场价格低迷，供大于求，给我国大蒜出口造成很大压力。国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大，我国专家认为，发展蒜产品深加工是解决我国大蒜出口的根本出路。 目前，我国已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均已收到较好的经济效益。     

香菇酱油的生产技术

香菇营养丰富,味美香浓,是一种知名的营养食用菌,目前我国香菇产量居世界首位,在香菇加工过程中有约占整菇重35%的菇柄。如何综合利用菇柄,是一项很有开发价值的项目。据有关文献报道,香菇柄同样含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质和维生素等,经加工处理后可生产出与菇盖相同营养成分和风味的产品,如香菇肉松、香菇调味汤料、香菇饮料等。利用香菇柄和本色酱油经加工可生产出具有香菇成分和风味的酱油,不仅增添了酱油的新品种,而且为香菇柄的综合利用提供了一条新途径。     

食用菌干燥技术与设备

干燥是加工的主要手段,许多食用菌产品都需要进行干燥脱水。干燥工艺与烘干设备决定了干燥脱水质量的好坏,影响食用菌的色泽和营养价值,而且直接影响经济价值。在国际市场上,我国出口的香菇的价值,仅为韩国、日本产干菇价格的1/2～1/3。根本原因就是干燥质量不过关,质量低下,只能廉价销售,影响了总体经济效益。现在应看重研究食用菌干燥的合理工艺与设备。     

不同草菇菌株的室内床架式栽培试验

草菇（Volvariella volvacea），别名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。草菇营养丰富，味道鲜美。“0每100g干菇含维生素C207．7mg，糖分2．6g，粗蛋白2．68g，脂肪2．24g，灰分0．91g。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40．47％～44．47％。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。近年来，     

镇宁县南片区油桐现状调查

我国是世界的油桐原产地和生产国,其种植面积和桐油产量均居世界第一。尤其贵州桐油,在世界上享有很高的声誉,是我国桐油出口的主要省份,镇宁的"六马牌桐油"是全国唯一的出口免检产品。文章围绕南片区的实际情况进行探讨。     

我国柑桔出口近况述评

柑桔是我国的主要水果之一，其产量仅次于苹果，居第二位。自改革开放以来，我国柑桔生产迅猛发展，产量连年快速增长，到１９９６年全国柑桔产量已达到８４５．７万吨，占世界总产量的９．２％，仅次于巴西和美国，居世界第三位。但是我国柑桔鲜果出口增长缓慢，１９９６年全国出口柑桔１６．６万吨，比１９７８年增长１．２倍，创汇６７７３万美元，而同期柑桔产量增长了２２．１倍。这种状况与总产量已占世界柑桔总量近１０％的柑桔生产大国来说是极不相称的。本文对我国柑桔出口近况作一述评，并针对柑桔外销上存在的问题提出对策。一．…     

动态信息

蒜产品深加工看好 大蒜是我国的主要出口农产品之一,国内市场产大于销,国际市场价格低迷,供大于求,给我国大蒜出口造成很大压力。国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大,我国专家认为,发展蒜产品深加工是解决我国大蒜出口的根本出路。 目前,我国已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等,均已收到较好的经济效益。 (载自《农业信息网》)     

国外蘑菇工厂化生产技术问答（续）

第8问：何谓块式出菇？ 块式出菇是双区制生产的一种方式，早期用于山洞、人防工程等非专建的出菇场所。这项技术解决了鲜菇不能远途运输的难题，例如荷兰能够向远在10000km之外的日本、印度尼西亚等国家大量出口发好菌丝的料块，在消费市场附近出菇（图18）。     

我国辣椒产业存在问题与对策建议

<正>辣椒是世界上最大的调味料作物,也是我国人民喜食的一种蔬菜。我国辣椒种植面积仅次于印度,居第2位,年产量占世界总产量的50%以上,居世界首位。目前,我国辣椒年种植面积在2 000万亩,年产干椒25万t左右,年产鲜椒约2 700万t,在蔬菜作物中种植规模仅次于白菜,产值和效益则高于白菜,居蔬菜作物首位。据统计,我国目前育成     

大蒜产业化市场广

国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国,目前已开发出的大蒜制品系列产品有:速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥等,均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外,还可开发     

重庆市柑桔流通及营销现状与对策分析

柑桔是世界第一大宗水果，目前有近100个国家生产。联合国粮农组织(FAO)最新资料显示，柑桔及其加工产品国际年贸易额约90亿美元，为仅次于玉米和小麦的第三大国际贸易农产品。柑桔的生产与出口为世界上许多国家带来了可观的收益。我国柑桔在世界上种植面积居第2位，总产量居第3位，2002／2003年度约1160万t。然而，我国柑桔鲜     

脱水果蔬市场前景广阔

脱水保鲜果蔬以其运输方便、宜于贮存、洁净卫生、且不失原有色香味和营养等特点，深受国内外市场欢迎，市场前景十分广阔。据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自1990年以来，我国脱水蔬菜的出口量每年以30％的速度递增。目前，我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的2／3。另据宁波粮油进出口公司介绍，浙江海通集团仅甘蓝菜（包心菜）一项年出口即达2000吨，中化宁波进出口公司掌握了大量脱水蔬菜外商订单，仅仅美国市场年出口大蒜片4000多吨，小葱、磨菇片1600多吨，该公司表示，只要有生产能力，出口销路不成问题。脱水果蔬在国…     

大蒜黑头病的发生规律与预防管理措施

大蒜是我国出口的主要农产品之一,居我国农产品出口的第一位.济宁市是我国种植和出口大蒜的主产区,年种植面积7万hm2左右,出口量占全国出口量的50%,是济宁市出口创汇的主导产品.     

土耳其果蔬出口增长

土耳其农业以其出口品种多样化而著称。果蔬出口在土耳其出口创汇中占有重要地位。土耳其出口水果主要有葡萄、苹果、梨、柑桔以及核果类水果。据土耳其出口促进中心果蔬专家称,2010年土耳其鲜食葡萄产量最高,占土耳其水果总产量的37％：其次是苹果及梨,占22％;柑桔居第三;核果类水果占水果总产量的13％,居第四位。     

蘑菇加工的新方法

蘑菇营养丰富,口味鲜美,有“素中之荤”之美称,又是一种优良保健食品,颇受人们喜爱。以往投放市场的蘑菇加工产品均限于干菇、盐水菇和罐头等,其中主要是罐头产品,出口量占世界之首。鉴于目前蘑菇罐头外销困难,国内市场销路不畅,造成原料大量积滞、浪费的情况。本文特介绍几种取材方便、简单易行、产品风味别具一格的蘑菇新加工方法。     

大蒜黑头病的发生规律与预防管理措施

大蒜是我国出口的主要农产品之一,居我国农产品出口的第一位。济宁市是我国种植和出口大蒜的主产区,年种植面积7万hm2左右,出口量占全国出口量的50%,是济宁市出口创汇的主导产品。2005年8月15日,济宁市出口印度的大蒜被查出     

出口鲜双孢菇的加工工艺及质量要求

双孢菇又名洋蘑菇、蘑菇其产量占全世界食用菌生产总量的80％左右，是世界第一大食用菌栽培品种全世界80多个国家和地区均有栽培。它富含人体所需的8种氨基酸和多种维生素，是高蛋白低脂肪保健食品深受全世界消费者的欢迎。我国鲜双孢菇的出口主要以南方省份为主。近年来淄博市的出口增长很快已成为农产品出口的重要产品。鲜双孢菇的出口，促进了双孢菇的发展。但出口鲜双孢菇无论从品种、外观洁白度、菇径大小以及包装等都有着非常严格的质量要求。现将出口鲜双孢菇的质量要求和有关加工工艺简要介绍如下：一、出口鲜双孢菇的质量要求（一…     

我国脱水果蔬受欢迎

脱水保鲜果蔬以其运输方便、宜于贮存、洁净卫生且不失原有色香味和营养等特点，深受国内外市场欢迎，市场前景十分广阔。据国家海关总署、国家商检局的统计数字显示，自２０世纪９０年代以来，我国脱水蔬菜的出口量每年以３０％的速度递增。目前，我国脱水蔬菜的出口总量约占世界总量的２／３，另据浙江省宁波粮油进出口公司介绍，浙江海通集团仅芥蓝菜一项年出口即达２０００ｔ（吨），宁波粮油进出口公司掌握了大量脱水蔬菜的外商订单，仅向美国市场年出口大蒜片就达４０００多ｔ，小葱、蘑菇片１００多t。脱水果蔬在国内也有着巨大的市…