柑桔果实中囊衣果胶含量与化渣性关系研究

以6个不同柑桔品种为试材,对其成熟期果实化渣性进行了感官评价,并对其囊衣中水溶性果胶、原果胶、总果胶含量进行了研究。结果表明,柑桔果实化渣性与囊衣原果胶含量相关,囊衣原果胶含量越高越不化渣。     

重庆市百万吨优质柑桔产业化工程加工企业与果农原料果价格调研报告

重庆市柑桔产业持续、挟速、健康发展，已由良性起步、建园为主转入建管并重、全面提升整体水平的新阶段。随着重庆市柑桔产业的推进，出现了一些新情况、新问题，其中最为突出的是由于加工企业与果农对原料果实价格的预期差距较大，矛盾日益突出，导致加工企业收不到合格原料果，果农的柑桔鲜果又因季节性积压滞销，这个问题现已成为制约重庆市柑桔产业健康发展的“瓶颈”。为破解果农与加工企业之间的突出矛盾，推进全市柑桔产业持续发展，2005年8月，重庆市发展和改革委员会组织有关专家赴忠县、开县和万州3个区（县），以座谈交流、实地考察、现场询问等形式，对三地百万吨柑桔产业化工程生产基地和加工企业的柑桔原料果价格问题进行了专题调研。     

未来十年柑桔前景看好

柑桔产业属劳动和技术密集型产业，是我国入世后具有较强竞争力的产业之一。从国内外柑桔鲜果及加工制品供求状况分析，未来10年的柑桔市场前景乐观。     

柑桔电离气保鲜的试验

柑桔果实经电离气体处理,贮后60天,90天和110天,其烂果率、失重率、总损失率均低于对照组,保鲜效果明显地比对照组好。果色转变速度、果皮细胞透性、果实呼吸速率亦比对照组低,果肉的总糖、还原糖、有机酸、维生素C的含量则比对照组高。这表明柑桔果实经电离气体处理后,代谢活动降低,物质转化、消耗缓慢,生理衰老延缓,因此,能有效地延长柑桔的贮藏期。     

柑桔不育性研究进展

柑桔不育性研究进展平和县农业局林蕙颖三明农业学校郑君强福建农业大学陈桂信，赖钟雄果实无核或少核是柑桔不育性表现出的最重要的园艺性状，也是柑桔的一个重要商品性状和经济性状，对于鲜食加工、提高柑桔在国际市场上的竞争力都具有重要意义。当今国际市场上许多名牌...     

几个柑桔品种果实的生长发育动态观察(简报)

促进果实充分生长发育，是柑桔栽培者提高产量及其商品价值的基本追求，也是柑桔栽培学的重要研究内容。为了解我国新近推广的几个柑桔品种的果实生长发育规律，我们对其果实的生长发育动态进行了观察研究。     

我国和世界柑桔加工业展望

我国和世界柑桔加工业展望吴厚玖焦必林孙志高（中国农业科学院柑桔研究所重庆４００７１２）１世界柑桔加工业的发展世界柑桔年产量已达８０００多万ｔ。其中约３５％用于加工，制成柑桔汁、糖水囊瓣罐头、果酱、蜜饯等主产品和香精油、果胶、色素、皮渣饲料等副产品１０...     

柑桔类果实中香精油类成分对青霉菌的抵御作用

指状青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍｄｉｇｉｔａｔｕｍ）和意大利青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍｉｔａｌｉｃｕｍ）是柑桔类果实采后最有害的病原菌，通常通过外果皮上的伤口进行侵染，不同柑桔类品种对该病原菌的感病程度不同。该项研究对６个橙类品种和１个在不同时期采收的柠檬品种中的香精油类成分进行了提取和分析，并测定了不同品种的香精油类物质对指状青霉和意大利青霉的抑菌效果。结果表明：香精油物质中氧化型单萜物质的含量同抑菌作用呈正相关；指状青霉比意大利青霉对香精油类物质更敏感     

柑桔果实糖、酸代谢研究概况

目前 ,随着柑桔生产的发展和消费水平的提高 ,在增加产量的同时 ,柑桔生产者和研究者已日益注重果实品质的提高 ,以增强市场竞争力 ,提高经济效益。柑桔果实高品质化栽培已成为国内外柑桔生产发展的重要趋势。果实中糖、酸含量和糖酸比是决定其风味最重要的指标 ,周里宾等 (1989)提出柑桔果实甜酸适口的指标是 :柠檬酸含量为 0 6 3%～ 0 95%、糖含量为7 8%～ 8 0 %、糖酸比为 8 2～ 12∶1。因此 ,增加果实中糖含量、降低酸含量已成为提高柑桔果实品质的主攻目标。果实发育过程中的糖、酸代谢及其变化影响着成熟果实的糖含量和酸含量。现就…     

柑桔加工新技术研发交流会在杭州召开

本刊讯 根据国家农产品加工技术研发体系工作的总体指导意见和柑桔加工技术研发分中心及其现代柑桔产业体系柑桔罐头加工岗位工作安排，结合国家引智项目的实施，在浙江省农业科学院食品加工研究所领导的大力支持和院所相关职能部门的有效配合下，柑桔加工新技术研发交流会于2009年10月11-12日在杭州召开。农业部农产品加工局领导．日本柑桔加工专家太田英明教授、前田久夫研究员，     

营销引路 晚熟前行 加工保障——新形势下重庆柑桔产业发展思考

针对重庆柑桔产业的发展现状和主要问题,深入挖掘产业发展潜力和优势条件,提出"营销引路、晚熟前行、加工保障柑桔产业发展"的总体思路,提出了调整思路、树立品牌、政策支持、改建并重、优化品种、创新机制、强化科研、扶持企业、狠抓产后、安全保障等保障重庆柑桔产业发展的具体举措,对新形势下重庆柑桔产业的健康可持续发展具有重要指导意义.     

我国柑桔产销形势分析及提升三峡库区柑桔产业竞争力对策建议

重庆三峡库区是我国重要的柑桔优势产业带。在全国性柑桔品种结构严重失衡、早中熟品种占95％以上、结构性卖难突出、国际贸易萎缩不前的情况下，充分利用重庆三峡库区独特的生态气候优势，走差异化发展战略，调整品种结构；扩大晚熟柑桔品种比例，配套橙汁加工优势，市场反映良好，前景广阔。提升重庆三峡库区柑桔产业竞争力，眼下的首要任务就是加大晚熟柑桔新品种引进培育力度，做好晚熟柑桔发展规划，拓展橙汁加工原料基地，适时启动NFC橙汁和晚熟鲜食柑桔冷链运销，加强重大技术示范与应用。     

柑桔花药中游离脯氨酸含量与花粉育性的关系研究

本研究首次报道柑桔花药中游离脯氨酸含量同花粉育性具有极为密切的关系。采用磺基水杨酸浸提、酸性茚三酮比色法对12个柑桔品种的检测结果表明,不同育性品种间花药游离脯氨酸含量具有极为显著的差异。育性正常型品种花药中游离脯氨酸含量很高,败育型品种其含量极低,部分败育型品种则居于二者之间。相关分析表明,花药游离脯氨酸含量同花粉萌芽率和果实种子数呈极显著正相关。利用花药游离脯氨酸含量作育性指标,对供试柑桔品种进行了育性分类探讨。     

柑桔果实和叶片游离氨基酸含量及其相互关系

柑桔果实和叶片游离氨基酸含量及其相互关系邹余明（江苏省江宁县林副业局２１１１００）氨基酸是人体生长发育必需的重要营养物质之一。迄今，国内外对柑桔果实氨基酸的含量及其与叶片中氨基酸含量关系的研究报道甚少。为此，我们于１９９０年在南京开展了本项研究。一、...     

柑桔果实成熟期中果胶质的变化

对锦橙、实生甜橙、脐橙、红桔、温州蜜柑及柚的鲜果及其落地果测定表明，果胶含量为３．４０％－７．８９％。在生长期中果胶含量不断增加；在成熟过程中，随成熟度增加而下降，贮藏期果胶总量不断减少，水溶性果胶出现上升趋势。各种柑桔均有最适提胶时间。     

主要柑桔进口国家或地区柑桔果实中允许的残留农药种类及其最高残留限量

近年来,我国柑桔产业得到快速发展,柑桔产量大幅上升,质量也有所提高,柑桔鲜果出口量逐年增长,目前已达到20多万t.由于各柑桔进口国或地区对柑桔的安全质量越来越重视,以及一些国家和地区为了保护本国柑桔产业,有意设置绿色贸易壁垒,对进口柑桔果实的农药残留标准不断提高.为了避免我国柑桔果实因农药残留问题而影响出口,笔者收集了最近一两年来世界主要柑桔进口国家和地区的柑桔果实农药残留限值要求.因各国对柑桔果实的农药残留限值经常进行修订,因此,该限值并非固定不变.同时,因笔者水平和资料来源所限,难免有谬误之处.以下提供的数据,仅供参考.     

超滤柑桔汁的膜污染与清洗研究

利用外压管式超滤组件，配用聚砜和聚丙烯腈超滤膜，以柑桔汁为试材，探讨了超滤膜的污染问题和清洗方法。试验结果表明，污染膜表面凝胶层含果胶37．43％，纤维素3．91％，半纤维素0．95％，同时还含有大量低分子糖类和有机酸。氢氧化钠对表面凝胶层的清洗效率最高，盐酸对膜孔污染的清洗效率最高，次氯酸钠也有较好的清洗效果，果胶酶仅对表面污染有清洗作用。     

柑桔果实性状与种子数的相关分析

本研究调查分析了经辐射处理后的几个柑桔品种的群体果实性关中子数之间的相关关系。结果表明，植株着果量、果实大小和果实可溶性固形物含量随果实中种子数量的增加而增加，呈现高度的相关关系，其中可溶性固形物含量的曲线表现双峰型，分析认为，对于有核品种而言，要获得丰产优质，维持果实中一定的咱子数水平是必要的。     

柑桔果实采前生理与产后处理系列技术

柑桔果实采前生理与产后处理系列技术一、果实成熟时期的生理生化变化柑桔果实在子房原基形成后开始发育，经过授粉受精、果实发育，进入成熟阶段。果实在成熟期中，经历果皮果向着色、糖分增加、酸度降低、果汁增多、香气产生和组织软化等各种生理变化。１．果实糖分的增...     

柑桔皮及其果汁中香精油含量的蒸馏滴定方法研究

柑桔香精油[1,2]是柑桔加工主要副产品之一,它是香料工业最重要的天然原料,其分离纯化率与柑桔品种果皮中的香精油含量密切相关。同时,它也是柑桔汁进行质量分级评价的重要指标之一,如果果汁中香精油含量过高,在加工和贮藏过程中,其主要成分d-苧烯遇光或受热,将生成香芹酮类化合物,导致产品质量下降、产生异味。此外,鲜果贮藏后期品质下降、果皮油胞下陷等生理病害发生也与香精油在果实中的累积密切相关。所以,在对柑桔及其果汁进行品质鉴定及相关研究时,需要简便、快速、准确的香精油测定方法。国外有关香精油的测定方法有蒸气蒸馏法(Clev…