超声波提取山楂色素工艺条件优化的研究

为了研究山楂色素的浸提工艺,试验采用正交法对山楂色素的提取工艺进行优化,在单因素试验的基础上,以浸提时间、料液比、温度为自变量,在超声频率为80 Hz超声波辅助条件下,通过正交试验得到微波辅助浸提山楂色素的最佳工艺条件。结果表明:体积比1∶1的乙醇和乙酸混合溶液为最适宜提取液,最适宜提取时间为30 min,温度为60℃,料液比为1∶8。说明正交法优化超声波辅助山楂色素工艺的提取效果较好,工艺简单,具有一定研究价值。     

金星山楂花色素的组成

应用化学和仪器分析方法测定金星山楂花色素的组成,结果说明,金星山楂果皮含有3种花色素,主要色素是矢车菊花色素.     

六种蜂蜜深加工产品

一、山楂汁巢蜜山楂汁巢蜜是将新鲜山楂果提取浸出液或压榨取汁，与山楂蜜按比例混合后，灌入消毒好的空巢脾中。经过工蜂4～5天的积极酿造，使山楂原汁中的水分蒸发，封蜡，呈现浅黄色，味清香、酸甜，液体透明，粘稠细腻，无杂质。不仅具有山楂的药用功效，     

山楂在饲料中的应用

山楂为蔷薇科植物山楂、山里红及野山楂的成熟果实。性味酸、甘、微温。具有消食健胃、活血化瘀的功效。现代研究证明，山楂能增加胃中消化酶的分泌、促进消化，并含有脂肪酶，能加强胃脂肪酶、蛋白酶的活性。山楂对痢疾杆菌有较强的抗菌作用。山楂还有显著的强心、增加冠脉流量、缓解心肌缺血、降血脂等作用。山楂含有大量的枸橼酸、苹果酸等有机酸，含有较多维生素和微量元素，维生素Ｃ和糖含量特别高，所含能量与蛋白质和小麦麸相当。河南省舞阳县近十年来用于作饲料的山楂达１５０ｔ以上。使用结果表明，山楂有以下多方面作用。１－提高…     

山楂系列产品加工工艺

山楂果实可加工成糖水山楂罐头、山楂糕、山楂蜜饯，本文介绍了这几种产品的工艺流程及加工方法。     

山楂黄酮对断奶仔猪生长性能、免疫和抗氧化能力的影响

抗生素残留一直是困扰着养殖业的难题，威胁着肉类食品安全。中国在2020年全面禁止抗生素在饲料中使用，这使养殖业面临着新挑战。近年来植物活性物质受到广泛重视，尤其是中药活性物质，活性高，含量多，研究表明中药提取物具有替代抗生素的潜力。山楂是中国特有的药物和食品兼用品，具有多种活性物质，包括黄酮类、原花青素、红果酸、多糖和维生素C等。山楂味甘，能够激发食欲，大山楂丸就是我国经典药方，具有促进消化,提高食欲的功能，研究已经发现大山楂丸在动物生产中有良好的利用前景。仔猪养殖是猪生产环节的重要一环，仔猪断奶后容易引起断奶应激综合症，降低采食量，并引起腹泻等问题，影响后续生长发育，饲料中抗生素禁用对仔猪养殖是一个巨大挑战。山楂作为一味传统中药，具有提高动物免疫和增强食欲的功能，而且山楂价格并不昂贵，具有替代抗生素的潜力。但山楂提取物在养殖中应用较少，而且多以复方药剂的形式添加，缺乏足够的实例证明山楂在养殖中的价值，因此文章以自山楂中提取的山楂黄酮为试验材料，研究山楂黄酮在仔猪养殖中的作用。试验在断奶仔猪日粮中添加不同剂量的山楂黄酮，探究山楂黄酮对断奶仔猪生长性能、免疫能力、抗氧化能力的影响，为山楂及其相关活性物质在断奶仔猪上的利用提供依据。     

山楂汁酶法制取技术

山楂汁酶法制取技术邓勇（北京农业工程大学食品工程系）山植，又名红果、山里红，系蔷薇科山楂属植物，原产我国，迄今已有２０００多年的栽培史，是一种营养价值和药用价值都很高的果品，深受人们的喜爱。山楂含有丰富的营养成分，每１００ｇ山楂鲜果约含８０ｍｇＶＣ，...     

山楂喂畜禽好处多

山楂，又名山里红，野山楂。性味酸，微温，内含脂肪酶、枸橼酸、苹果酸、维生素类（尤以维生素C含量为多）、糖类和丰富的微量元素，能起到促消化、抗病菌、强心、降血脂的作用，具有消食健胃，活血化瘀的功效。近年来，山楂已被广泛运用于畜禽饲料开发中。据试验，用１％的山楂加入猪日粮中和０．５％～１％的山楂粉加入鸡饲料中进行饲喂，均有少病快长的好处。用３g山楂加水煎汁可治兔胃食滞；１００g山楂与等量的红、白糖研末调喂可治牲畜慢性肠卡他；２０g炒山楂末加水灌服可治猪腹泻症。经大量饲喂表明，用山楂作饲料添加剂喂畜禽既…     

41岁下岗女工 四年赚2千万家产

1999年10月，山东省临沂市一位下岗女工偶然路过一片山楂林．看到有个老农正流着泪砍山楂树，而树上的山楂已是红彤彤的一片。老农告诉她，山楂目前才卖到4分钱一千克，因为赔钱，他只好把树都砍了，想改种别的作物。     

四个山楂农家品种在郑州的引种栽培表现

对近年从江西省引入河南省郑州市栽培的4个山楂农家品种进行多年观测。结果表明：‘SD78’高产、抗病、适应性强；‘‘本溪山楂1号’耐贮藏，抗寒性强，丰产稳产；‘黄柏村山楂3号’果个大，耐贫瘠；‘CL025’风味酸甜可口，抗病性强。     

山西·绛县山楂预定销售火热

本刊讯 9月以来，绛县大面积山楂陆续成熟，来自国内外的客商纷纷前往该县将还挂树的大红山楂订购一空。预计今年绛县0．67万hm2山楂产量将达11万t余，产值高达2．2亿元，可为该县果农带来人均2000余元的收入。绛县1987年就被农业部确定为全国七大山楂基地县之一。近年来，该县将山楂列为发展当地特色农业的重要内容，在原有种植基础上，退耕还林133．3hm2，带领当地农民进行山楂的规模化种植，     

营养山楂冻的加工技术

营养山楂冻是以鲜山楂、白糖、明胶等为原料制成的一种高营养美味小食品，其外观晶莹，口感酸甜，是消食化积、开胃健脾的营养佳品。其加工技术如下：原料配比鲜山楂２．５公斤、红薯５公斤、糖６公斤、明胶０．３５公斤、柠檬酸２０克、苯甲酸钠１５克、山楂香精１５毫升、胭脂红色素０．４９克、巧克力色素０．０１克。工艺流程山楂、红薯→洗净→软化→打浆→糖煮→加辅料混合→倒盘→冷却切块成型→包装操作要点（１）原料处理将山楂洗净，加等量水加热软化，除核除杂后趁热用打浆机制成浆状。将红洗净，入锅蒸熟去皮，用绞机绞成泥状。…     

中药对猪病的防治汇编（二）

山楂在养猪业上的应用山楂，性平，味酸，有促进消化、行气散淤、杀菌、收敛的作用，在养猪业上应用十分广泛。一、在畜牧生产上的应用催肥：麦芽20g，山楂、苍术、陈皮、槟榔、六曲各lOg，木通8g，川芎、甘草各6g，混合研末与少量精饲料混合，早晨让猪空腹全部吃完，     

山楂的食疗保健价值

本文简要介绍了山楂资源及其制品自80年代以来在我国的发展状况，现代药理学研究证明，山楂中含有的黄酮类成分、三萜类成分、各种有机酸等几十种成分与其食疗学上所讲的功能密切相关，现代医学试验均证示了山楂中的多种黄酮类成分，具降压、强心之作用，并有利尿镇静之功效，含有的各种有机酸，可增强蛋白酶、脂肪酶的活性，促使食物消化，等等；现代营养学分析，山楂中的Ca、Fe、VB2含量居水果之首，维生素C含量居水果第二位，含有的各种有机酸、糖、果胶在水果中也是很高的。为此，笔者认为有关部门及科研人员均应高度重视这一珍贵的保健资源，利用现代高新技术将其充分利用，研制出系列高新技术产品，开拓山楂利用新领域，造福人民。     

山楂粉饲喂育肥猪试验

本试验以中药山楂为原料，利用其药物性能特点配制成中药混饲剂饲喂育肥猪，在日粮中添加不同剂量山楂粉进行对比试验，试验时间122d。试验结果表明：日粮中添加5％的山楂粉饲喂育肥猪，能明显提高增重和饲料报酬，肉的品质明显得到改善。     

酸梅汤自己做的更好

我们平时去餐厅吃东西，服务员经常推荐要不要尝试一下酸梅汤，市场上真正做得好的，可以生津止渴，但是我们自己做更好。你买几个乌梅，再放上山楂，山楂可以放上一把，另外再加一勺蜂蜜就行了。     

山楂发酵食品的开发

本文介绍了山楂发酵食品开发的意义,并结合实践经验具体介绍了以山楂为原料生产山楂酒、山楂醋及山楂醋酸饮料的技术。     

治兔积食

山楂、神曲、麦芽各3—6g，煎水灌服；或用菖蒲、青木香、山楂肉各6g，桔皮、神曲各2g煎水灌服。     

开发前景广阔的茶叶生化产品茶色素

茶叶色素属于天然色素，天然色素投其来源可分为植物色素、动物色素和微生物色素。茶叶色素系植物色素。按色素成分的化学结构，可分为毗洛色素（如叶绿素），多烯类色素（如类胡萝卜素），酚类色素（如花育素、儿条索），酸甜色素（如黄酮类）等。按其溶解性能不同，又分为水溶性色素和脂溶性色素两大类。按其颜色不同可分为绿色素、黄色素、红色素和黑色素等。80年代以来，随着对茶叶色素研究的逐渐增多，且由于茶色素渗入到医药行业的结果，使得茶叶这“国饮”在人民生活中所处的地位和作用越来越重要。并发现茶叶色素具有以下四个特点：…     

不同来源纤维及砂砾对肉鸡生产性能和肠道发育的影响

试验旨在研究不同来源纤维及砂砾对肉鸡生长性能和肠道发育的影响。选取1日龄健康黄羽肉鸡390只，随机分为5组，每组设6个重复，每个重复13只鸡，试验期43 d。对照组饲喂基础日粮，4个试验组在日粮基础上分别添加1%粗糠、1%竹纤维、1%山楂粉和0.5%砂砾。结果表明：1～43日龄各组的日增重、采食量、耗料增重比无显著差异；砂砾组21日龄回肠相对重量高于对照组、竹纤维组和山楂粉组（P<0.05）；粗糠组43日龄空肠相对重量高于山楂粉组（P<0.05）。由此可见，砂砾、山楂粉、竹纤维和粗糠对于1～43日龄肉鸡生长性能无显著影响；砂砾可明显促进回肠的发育，并且优于竹纤维和山楂粉；粗糠在促进空肠发育方面明显优于山楂粉。