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<正> 适合速冻青嫩玉米穗加工的品种类型很多,如①甜玉米类型有普通甜玉米含糖量为正常淀粉型玉米的2.0~2.5倍;超甜玉米含糖量为普通玉米的2倍;加强型甜玉米具有特高的蔗糖含量。具体品种有:加强型甜8、kt110、甜单8号、中甜6号等。②糯质玉米类型主要品种有黑糯型陕鲜玉1号,白糯型中糯1号,黄糯型万粘1、2号,鲁糯1号等。③高营养玉米包括优质蛋白玉米,高油玉米等。品种有中单9490、陕单204、陕单9405(特早熟)、中单3850、鲁玉13、高油115等。④特色香型玉米包括游离氮基酸含量高、富硒、富含维生素A、B、E及微量元素(Zn、Fe)等的红香型玉米、紫香糯玉米、五花白玉米、黑甜玉米等。品种主要有:陕鲜玉2、3、4号、意大 相似文献
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甜糯玉米真空软包装罐头加工技术 总被引:1,自引:0,他引:1
甜糯玉米软包装罐头具有鲜、香、软、粘、甜等特点 ,富含人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和纤维素 ,是一种食用方便、纯天然的营养保健食品。1生产工艺流程甜糯玉米→适时采收→剥皮分级→清洗装车→预蒸→冷却→装袋→真空包装→灭菌冷却→质检→装箱。2常用品种甜玉 4号、甜玉 5号、中甜 1号、科甜1 1 0、甜单 9号、甜单 1 0号、超甜 1号、中糯 1号、万粘 3号、彩糯 1号、苏玉 1号、泰国早粘玉米、白早粘甜玉米等。3工艺艺术3.1适时采收时间 :甜玉米在授粉后 2 0天左右 ,糯玉米在授粉后 2 5天左右。质量标准 :玉… 相似文献
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特用玉米是根据不同需要培育出的适合特殊用途的优质玉米品种,具有专用性、优质性、高效性等特点。目前,国内相继培育出一批具有推广应用价值的特用玉米品种,主要分为8大类型:1.甜玉米分普通甜玉米和超甜玉米,主要用于鲜食和速冻。其特点是:甜度高,普通甜玉米甜度约为普通玉米的2.5倍,超甜玉米的甜度为一般西瓜的2倍多;果皮柔嫩,味带糯性,适口性好,既可鲜食,又可速冻保鲜,还可制成罐头。秸秆是优质青贮饲料。品种有中国农业大学培育的加强型超甜玉米“甜单8号”、天津农科院培育的“津鲜1号”等。2.糯玉米主要用于鲜食。其特点是:与普通玉米… 相似文献
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秋播鲜食玉米主要供应冬季市场,货架期长,价格高,不影响西瓜、毛豆、蔬菜等后茬种植. 1.品种选用.选用苏玉糯1号、江南花糯、紫玉糯等糯玉米品种,晶甜3号、蜜玉8号等甜玉米品种,美玉3号等甜糯玉米品种. 相似文献
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鲜食玉米是糯玉米和甜玉米的统称。其中糯玉米又称粘玉米,因品种和颜色不同可分为五彩粘玉米、黑珍珠粘玉米、脆皮粘玉米等。甜玉米又叫水果玉米,包括普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三种类型。 相似文献
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甜玉米是玉米的一种,属菜用玉米,是甜质型玉米的简称,因其籽粒在乳熟期含糖量高而得名。甜玉米含糖总量可达16%,含有多种维生素和矿物质元素,是营养丰富、风味独特的天然营养食品。它具有色泽晶莹剔透、香、脆、甜、生熟两吃等特点,主要用鲜果穗加工成速冻甜玉米粒和速冻甜玉米果穗后进入市场。由于甜玉米是玉米的一个甜质类型,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性,所以乳熟期籽粒中含糖量较高,食之味甜。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品,具有甜、糯、嫩、香的特点,有"水果玉米"之称。在乳熟期,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2~8倍,蛋白质含量在13%以上, 相似文献
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一、品种选择与种子处理
甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和加强型甜玉米三大类型,依据生产目的选择对路品种类型.以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主的,选用超甜玉米品种;以做罐头制品为主的,选用普通甜玉米品种.此外,还应注意早、中、晚熟品种搭配种植,陆续上市,从而提高经济效益.目前北方地区种植较多的甜玉米品种主要有沈农甜单一号、甜单8号、津鲜一号、津鲜2号、甜玉2号、甜玉4号、甜玉6号、中甜2号、科甜1 10等一些品种.甜玉米糖分含量高,种子在土壤中易遭地下害虫取食危害,造成缺苗.最好采取催芽播种.精选饱满健壮的种子,先用清水浸泡24h,再用50%多菌灵或75%甲基托布津500倍液浸种2~3h,捞出后清洗干净,控干催芽. 相似文献
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正一、品种选择及处理1、品种选择鲜食玉米要选择皮薄无渣、口感好、甜度适中和黏性高的品质优良品种,以青嫩果穗作为水果、蔬菜上市或速冻加工为主要目的的,应选用口感好的甜糯玉米、超甜玉米或加强甜玉米;以制作罐头制品为主的,则应选用普通型甜玉米品种,这类品种果穗大、籽粒深、出籽率高。此外,还应注意早、中、晚熟品种搭配种植、陆续上市,从而提高经济效益。目前适于我县栽培的鲜食品种有垦粘1号、金糯262、京科糯2000、 相似文献
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一、严格隔离,防止串粉.超甜玉米与非甜质玉米及其它类型甜玉米(普通甜玉米、半加强型甜玉米和加强型甜玉米)之间,两种不同基因型sh型和bt型超甜玉米之间必须严格隔离,否则串粉后当代变成非甜质玉米,甚至不同品质品种间串粉也会相互影响品质.隔离方式可采取空间隔离和时差隔离.空间隔离一般要求品种间相距400米以上,如有树林、房舍等屏障,可适当缩短距离;采取时差隔离应使植株叶龄相距7叶以上. 相似文献