蔬菜加工产品的发展新趋势

(1)辣味菜饮食专家认为,世界市场将出现一个辣味的新潮流。其原因是:①辣味有刺激作用,能增进人们的食欲;②辣味素可减少脂肪在体内的沉淀;③辣味素具有抗癌的作用。(2)蔬菜粉是一种将蔬菜清洗后进行粉碎、杀菌、脱水、干燥后制成粉末状的蔬菜制品。它可以很方便地加入食品中制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等食品,也可以制成蔬菜汤料,很适合厌食蔬菜的儿童食用。(3)方便菜是指将摘好、洗净的蔬菜,经过包装后进行销售的蔬菜。目前这种方便蔬菜已在一些大城市的超市及蔬菜市场出现,而且供不应求。(4)罐头菜是指将新鲜黄瓜、辣椒等蔬菜制成符合人们口…     

棚室蔬菜少发病调控好温湿度很关键

<正>温室不仅创造了适宜蔬菜生产的环境条件,而且也为蔬菜病害的发生创造了有利条件。在温室蔬菜生产中出现的多种病害,一般在高温、干燥条件下发病较轻,但是在低温、高湿条件下,当蔬菜叶片上有露珠出现、再遇到连续阴雨雪雾等天气时,     

商洛高山蔬菜栽培技术

<正>近年来,为了解决茄果类蔬菜和十字花科蔬菜夏秋季供应不足的问题,降低夏秋蔬菜农药残留,提高蔬菜生产和食用安全性,增加中高山地区农民收入,我们在商洛市半高山(海拔800~1200米)和高山(海拔1200~1600米)的山地中,利用高海拔区域夏季自然冷凉气候条件生产天然反季节商品蔬菜,经济效益十分可观。主要技术措施如下:     

发展无公害蔬菜振兴贵州蔬菜产业

1　无公害蔬菜的概念无公害蔬菜是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等多种污染和有害物质的含量不超过国际标准 (ＦＡＯ)或国家标准 (ＧＢ) ,对人体健康不造成危害的蔬菜。目前 ,许多人对无公害蔬菜的认识比较混乱 ,有的将少施农药、不施农药而生产出来的蔬菜称为“无公害蔬菜” ;有的将只用有机肥料、不施农药生产的蔬菜称之“无公害蔬菜”。这都是不全面的。农药和重金属的危害人们已普遍认识 ,而硝酸盐等其它有害物的危害往往被人们忽视。过量氮肥使蔬菜体内硝酸盐积累 ,蔬菜富集硝酸盐无害于植物本身 ,但却潜在地威胁人畜健康 ,含有…     

水泥骨架蔬菜大棚建造技术

<正>陕西省宝鸡市陈仓区位于关中西部,近年来随着产业结构调整及百万亩设施蔬菜工程的启动,蔬菜产业特别是设施蔬菜生产因其产量高、效益好而不断发展壮大,目前蔬菜生产已成为我区农业发展的主导产业和农民增收的主要途径。为了优化蔬菜大棚建造技术,结合     

蔬菜加工三大新走向

蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世,甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸,营养全面,风味独特,深受消费者喜爱。蔬菜面点异军突起。其中最具代表性的当数面粉与蔬菜汁泥拌和烘制而成的蔬菜面包,如胡萝卜、菠菜、香菜、豌豆、洋葱面包等方便食品已初见端倪。有些地区研制的芋头、南瓜、木耳、香菇等蔬菜面包,对某些病还有食疗效果。此外,添加不同菜泥、菜汁的饼干、烘糕、糖果也已陆续上市,因配料科学、口味多样,销售前景看好。蔬菜饮料方兴未艾;西红柿、胡萝卜、芹菜、卷心菜等…     

无公害蔬菜生产施肥常见误区

对无公害蔬菜生产而言,施肥恰当与否非常重要：合理施肥可以培肥土壤,提高蔬菜品质和产量;控制和降低蔬菜产品的硝酸盐含量;增强蔬菜植株的抗病性和抗逆性;减少农药用量;防止水土污染,保护环境。不过在无公害蔬菜生产中,菜农常常难以做到合理施肥,常见误区有以下几个：     

怀化市菜地土壤及蔬菜重金属污染状况调查与评价

对怀化市郊区主要蔬菜产区土壤、蔬菜中重金属(Pb,Cd,Cr,As,Hg)含量调查与分析,采用重金属单项污染指数评价方法,对土壤重金属污染状况进行评价,以国家规定的无公害蔬菜标准评价蔬菜重金属污染状况。结果表明,怀化市郊区蔬菜地土壤不同程度地受到重金属污染,依次是Cd>As>Cr>Hg>Pb;蔬菜除镉和铅含量超过国家规定的无公害蔬菜标准,其他几种重金属含量未超标。     

河北省今春蔬菜病虫害发生趋势

<正>春季是冷暖交替季节,也是保护地与露地蔬菜交织或转换季节。保护地蔬菜由盛至衰,露地蔬菜由小及大。此时蔬菜病虫害发生种类多,危害重,应全面做     

推广高新产品 倡导科学用药 拜耳蔬菜解决方案征文大奖赛圆满结束

<正>近年来,我国蔬菜面积迅速扩大,品种日益增多,栽培方式多样,复种指数提高,特别是大量种植保护地和反季节蔬菜,使得多数蔬菜品种周年生产,从而很大程度上打破了原有蔬菜作物的生态系统的平衡,致使     

蒋志强:从生态大棚里“走”出来的“蔬菜土专家”

<正>初冬时节,笔者慕名来到了河南省正阳县吕河乡席庄村,走进普通民兵、蔬菜土专家蒋志强的"大棚蔬菜生态科技园"。一栋栋已脱去银白色外衣的蔬菜大棚排列整齐,一畦畦芹菜、辣椒,一架架丝瓜、吊瓜长势喜人,嫩绿的黄瓜压弯了支架,鲜红的西红柿张开了笑脸。谁曾想到蒋志强就是通过这个"大棚蔬菜生态科技园"的典型示范,使得周边100多个青年民兵家庭掌握了大棚蔬菜种植技术,示范推广无公害有机蔬菜500多亩(1亩为     

沿海地区蔬菜面源污染溯源分析及防控对策刍议

<正>江苏省东台市是全国知名的蔬菜瓜果产销基地,也是全省最大的设施蔬菜生产基地。随着农业产业结构的调整,设施蔬菜栽培面积不断增加,蔬菜生产呈规模化、专业化和工厂化发展趋势,瓜果蔬菜产量的效益也不断提升,但与此同时,面源污染对环境危害也日益显现,沿     

淄博市春季蔬菜生产技术意见

“立春”已过，大棚蔬菜、早春保护地蔬菜、露地越冬蔬菜和春夏菜等开始进入或即将进入十分重要的管理时期，要及早采取扎实有效措施，切实搞好春季蔬菜生产管理，不断提高蔬菜产品的质量与效益，这对于全面做好蔬菜工作，促进蔬菜增效、菜农增收和扎实推进社会主义新农村建设等都具有十分重要的现实意义。为此，特提出春季无公害蔬菜管理技术意见如下：     

遵义市蔬菜产业发展现状与对策探析

<正>蔬菜与人们的生活和健康密切相关。上世纪九十年代以来,遵义蔬菜产业在农业结构调整,发展农村经济,增加农民收入,改善人民生活中起着日益重要的作用。经过十多年的发展,蔬菜已经成为全市主要的经济作物之一,然而,面对全国农业经济结构战略性调整、各地蔬菜业竞相发展以及逐步与国际接轨的新形势,蔬菜业的发展还存在不少问题,既有机遇,又面临着严峻挑战。研究遵义市蔬菜业发展的历史     

国内外新型的蔬菜饮品

蔬菜饮料具有营养丰富、口味新颖、生理保健功能强等特点，国际上蔬菜饮品的开发相当热门。它不仅符合了人们崇尚天然、健康食生活的需求，而且提升了蔬菜的价值，同时促进了蔬菜加工业的发展。     

青岛市城阳区蔬菜产业发展的新趋势

21世纪,我国的政治、经济、文化都进入了高速发展阶段,蔬菜生产也随着科学技术的不断发展进步而发生了新的变革,生物技术等高新技术的发展与应用,为蔬菜育种、栽培提供了新的途径和方式。因此,根据当今蔬菜生产的发展趋势．除大力发展绿色食品蔬菜和有机蔬菜的种植外．城阳区继续抓了特稀蔬菜生产,并着力发展种植具有保健作用的蔬菜和适应室内观赏的蔬菜。     

七种蔬菜将成市场新宠

1　菌类蔬菜各种作物秸秆等农业副产品 ,在接入不同食用菌种后 ,生产出的各类鲜活食用菌产品 ,不施用化肥、农药 ,纯绿色食品 ,其营养高、疗效好的食用价值 ,被国际上公认为健康食品 ,有关人士预言 :未来的餐桌消费 ,将是“无菌不成食”,市场前景看好。2　粉末蔬菜将鲜蔬菜经脱     

新型蔬菜种植品种致富新招

据有关资料显示,以下4种新型蔬菜发展空间较大。（1）彩色蔬菜。是与一般色大路蔬菜相比较而言,例如通常番茄皮为红色,而彩色品种则是金黄色;普通的甘蓝本为白绿色,而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜,以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属于这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品,但其具有不同凡响的魅力,能激发消费者品尝的兴趣,可为蔬菜市场不断增加新货源,扩大商品流通。     

近期山东省蔬菜病虫害发生趋势预报

<正>目前,保护地蔬菜生产进入后期,主要病虫害也逐步向露地蔬菜转移。4月下旬至5月上旬,山东省降水较常年明显偏多,气温较常年偏高,天气条件对蔬菜病害的发生较为有利,对虫害的发生有一定的抑制作用。据省气象台天气预报,5月中、下旬,山东省降水较常年略偏多,气温较常年偏高,对蔬菜病虫害的发生无不利影响。     

治理蔬菜农药残留超标 杜绝使用禁用高毒农药

<正>本刊讯《2011年蔬菜农药残留超标问题专项治理方案》提出,杜绝在蔬菜生产过程中使用禁用高毒农药行为,蔬菜农药残留例行监测合格率保持在95%以上,白菜类、绿叶类、豆类、葱蒜类蔬菜合格率提高3个百分点以上,不合格样品中禁限用农药残留检出率降低5个百分点,确保蔬菜质量安全水平稳步提升,农药产品质量市场监测合格率提高1个百分点。