快速生产五香酱油技术

香辣酱即辣子酱,在陕西关中一带秋冬季节非常流行,其加工技术简单。因其味香辣、色泽佳而深受欢迎。     

香辣酱加工方法

<正>香辣酱即辣子酱,在陕西关中一带秋冬季节非常流行,其加工技术简单。因其味香辣、色泽佳而深受欢迎。一、选料选用秋季成熟的鲜红辣椒。二、配方鲜红辣椒10千克,核桃1千克,花生仁1千克,生姜0.5千克,芝麻0.5千克,     

袁家村：“无中生有”的关中印象地

正【看景】"八百里秦川黄土飞扬,三千万人民吼叫秦腔,调一碗黏面喜气洋洋,没有辣子嘟嘟囔囔。"这句出现在陕西作家贾平凹小说中的陕西民谣,真真切切地展现了陕西关中平原的风土人情。作为一个陕西人,我自然是听得惯秦腔、吃得了油泼辣子的。但长年工作在外,自己的"老陕胃"也被"折磨"的够呛。2019年回乡探亲,老爸说在咸阳市礼泉县新建了一个叫袁家村的关中印象体验村,里面的小吃街上都是纯正的陕西小吃。老妈也随声附和,说:"那儿有你爱吃的搅团、柿饼、漏鱼……"     

油淋辣椒粉的加工

<正>辣椒作为家常蔬菜种类,不仅可鲜炒或与肉、鱼、蛋等共炒,还可加工成酸盐辣子、辣子酸等大众菜肴。将辣椒加工成辣椒粉或油淋辣椒粉,不仅香辣可口,解表开胃,增进食欲,且蘸食方便,可根据个人所需适量酌取。油淋辣椒粉有"香、辣、油、便"之风味特色。1.选椒选取果实发育成熟、果皮紫红色、无病虫斑的果椒为原料,以果皮肉质薄,个体细长的牛角椒、朝天椒等辣味重、易晾干的品种为宜,辣椒采回后扎把悬挂或摊于地板上晾干备用。2.清洗加工前先将干辣椒用清水洗净,剔除果蒂以及有病虫口或成熟不一致的青枯椒,清洗后用竹筐沥干备用。     

吴茱萸的栽培技术

吴茱萸(Evodia rutaecarp Benth.)别名吴萸、茶辣、辣子、臭辣子、吴椒、臭泡子等,属云香科落叶小乔木或灌木.以果实入药(图1).     

香紫苏菌核病发生规律及其防治

香紫苏为唇形科一年生香料植物,原产地中海沿岸.引入国内后主要在陕西渭北到延安以南的部分县区栽培.香紫苏花萼中含有香紫苏醇、鲜花序中含有香紫苏油,二者都是珍贵的琥珀--龙涎形香料,经济价值极高.近年,在产区出现了一种严重危害香紫苏生长的新病害--菌核病.随着栽培面积扩大和重茬面积的增加,病害逐年加重,已成为严重影响香紫苏种植业正常发展的重要因子之一.由于病因不明,农户面对病害束手无策或盲目投药.菌核病主要危害油菜、大豆、向日葵、茄子等作物[3].为有效防治该病.从1998年起笔者对该病进行了调查试验和综合防治研究.     

入侵植物辣子草的生态适应性研究

采用石蜡切片法以及扫描电镜技术观测了辣子草营养器官的解剖结构以及种子形态,室内种子烘干与萌发试验测定种子的繁殖特性,野外调查了辣子草的生态位特点及其单株结实量。结果表明:贵州气候与辣子草原产地南美洲的气候极为相似,这奠定了辣子草在贵州成功并快速入侵的气候环境基础;辣子草生物量大,在群落中的生态位宽度值及重叠值最大,易形成单一优势群落;单株结实量高,种子轻小易随风扩散;种子萌发率高,且有一定的抗酸碱胁迫、盐胁迫和干旱胁迫的能力;辣子草的结构也体现对不同环境的适应性。     

吴茱萸主要病虫害发生特点及治理技术

<正> 吴茱萸为芸香科吴茱萸属植物,是名贵的中药材品种之一。别名有吴萸、吴椒、米辣子、茶辣、臭泡子、石虎等。主产于西南三省及陕西、浙江、湖南、湖北、江西、福建、安徽、广西等省(区)。 (一)主要病虫发生特点 吴茱萸主要虫害有褐天牛、凤蝶、小地老虎、黄地老虎、红腊蚧、矢尖蚧     

香紫苏菌核病发生规律及其防治

香紫苏菌核病是近年发生在陕西香紫苏产区的一种新病害 ,每年发生 1次。关中地区发病期为 4月下旬～ 5月上旬 ,陕北 6月中旬～ 7月上旬。发病程度主要与温度和土壤湿度有关。加强田间管理 ,清除病株残体 ,同时结合喷施低毒药剂是控制该病的有效措施     

辣椒高产栽培技术

辣椒又名番椒、辣子、海椒、辣角、辣茄、菜椒、青椒、秦椒等,属茄科辣椒属植物.辣椒多为一年生草本植物,在热带地区也有多年生木本植物,目前世界各地普遍栽培的是一年生草本.辣椒原产中南美洲热带地区,最先种植的是野生种,主要用于观赏.辣椒大约是17世纪传人我国,一经"丝绸之路"引进我国,在甘肃、陕西等地栽培,故有"秦椒"之称;一经东南亚海道,在广东、广西和云南栽培,现西双版纳原始森林里尚有半野生型的"小米辣".     

金凤蝶的利用

金凤蝶(Papilio machaon L. )属鳞翅目、凤蝶科,其幼虫俗称香虫、茴香虫,在中国山西、甘肃、辽宁、内蒙古、吉林、黑龙江、河北、河南、陕西、四川、贵州、广西等省区均有分布,它以茴香的叶片及嫩枝为食,是一种较常见的昆.虫.     

巴马烤香猪加工技术

素有＂一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味＂之美称而被誉为猪类＂名门贵族＂的广西巴马香猪,因其骨细皮酥、清香甘甜、肉质细嫩而闻名于世。巴马烤香猪加工技术如下。一、原料与辅料原料为巴马香猪,体重6～10千克。配方1：食盐60～70克,白糖120～150克,白酒20～50克,味精10克,     

香根草水土保持效果的分析和探讨

香根草是一种适应性广、抗逆性强的禾本科多年丛生的草本植物,是目前治理水土流失行之有效的生态绿色工程的核心物种。本文基于近些年黄河沿岸严重的水土流失情况,重点结合陕西绥德试验区进行的香根草水土保持效果的试验研究,对香根草的生物学特性、生态适应性、工程力学性能及水土保持效果进行了探讨。通过大量试验分析为其他适宜采用香根草护坡的地区提供可靠的理论以及工程实践性依据,以便进一步促进香根草系统在我国的推广与应用。     

吴茱萸主要病虫害发生特点及无害化治理技

吴茱萸[Euodia rutaecarpa (Juss.)Benth]为芸香科吴茱萸属植物,是名贵的中药材品种之一。别名有吴萸、吴椒、米辣子、茶辣、臭泡子、石虎等。主产于四川、贵州、云南、陕西、浙江、湖南、湖北、江西、福建、安徽、广西等省(区).余庆县已将吴茱萸药材的生产开发作为全县中药产业化建设的主要品种,目前种植面积已达133hm^2,为了规范吴茱萸     

增香微生物用于烤烟发酵的初步研究

【目的】探索烟用增香微生物对陕西烤烟理化指标和吸食质量的影响。【方法】采用本实验室从烟叶上分离筛选并保存的14株烟用增香微生物,通过接种微生物并在恒温恒湿条件下发酵,考察不同增香微生物对陕西烤烟烟叶理化指标及吸食质量的影响。【结果】经增香微生物处理后,烤烟烟叶各项主要理化指标均有不同程度的改变,LBT 1.0005等菌株可使烟碱含量降低,LBT 1.0001等菌株可使总糖和还原糖含量上升,而LBT 2.0003等菌株可使烟碱含量增加,LBT 1.0005和LBT 1.0013等菌株可使总糖含量降低,LBT 2.0003可使还原糖含量降低。评吸结果表明,经微生物处理后,陕西烤烟烟叶的烟气浓度、香气量、细腻感等得以明显改善。【结论】增香微生物接种发酵后,可明显改善烤烟烟叶的吸食品质。     

干花草工艺品制作技术

干花草工艺品制作,是将新鲜花草处理干燥.保持原有的形、色、香,以此为材料加工制作成各种形态的工艺品.它与塑料花、绢花等人工花草相比.更具有天然的美丽,色、形、香可以在很长时间内保存.当香味散尽后,还可以根据自己的喜好,选择不同的香油为干花草加香.     

杂交稻内5优317在安康的种植表现及高产栽培技术

内5优317是内江杂交水稻科技开发中心用内香5A×内恢3317选育而成的三系杂交稻新品种,2010年通过国家审定.2010-2012年连续在陕西安康种植,综合表现好.我们对其种植表现、特征特性及高产栽培技术进行了总结.     

加工工艺对名优绿茶品质的影响

用几种不同的加工工艺,制成的扁形、卷形、条形三种不同形状的名优绿茶,经内含成分和综合品质的分析,结果表明,同一种形状不同加工工艺的成品茶间品质有一定的差异.在扁形茶的组合工艺中,综合品质最好的是只经过一次微波杀青的工艺4.卷形茶的品质最好的工艺是工艺1.条形茶的品质最好的工艺是先提香后干燥的工艺5.     

蔬菜果子卷加工新法

传统的果子卷常以山楂、苹果等水果为原料加工而成.近年来,以番茄、胡萝卜等蔬菜为原料,制成蔬菜果子卷投放市场,很受消费者欢迎.该产品集番茄、胡萝卜营养于一体,保持原蔬菜风味,质地细腻,酸甜可口,其色、香、味俱佳,是一种老幼皆宜的新型蔬菜制品.现将蔬菜果子卷的加工方法介绍如下:     

香腊鹅制作方法

香腊鹅,加工精细,集色、香、味、美于一体。其特点是鹅坯光洁美观,肥瘦适度,淡紫红色,香气四溢,风味独特,香腊味浓,味美适口。其加工技术如下。