专用炸片马铃薯新品种“张薯7号”选育

<正>1 前 言 近年来,马铃薯加工业在我国迅速发展,除马铃薯淀粉加工、薯条加工及马铃薯全粉加工外,马铃薯片加工企业目前全国就有20余家,年需要炸片用原料薯20万t左右,并且需求量逐年增加,     

马铃薯加工业的现状及展望

马铃薯加工业的现状及展望钟立平摘译随着人类对马铃薯食用方法的不断改善，马铃薯加工业由最初的马铃薯干、马铃薯粉丝和马铃薯粉皮，发展到十九世纪中叶人们用马铃薯发酵生产乙醇，制造淀粉，后来又出现了油炸马铃薯片．到本世纪初，第二次世界大战爆发，由于战争的需要...     

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马铃薯的贮藏温度对其内部淀粉与糖的相互转化有很大影响：在0℃条件下，薯块内部由于淀粉水解酶活性增高，使淀粉水解为糖的速度加快，呼吸作用加强，品质和耐藏性都降低；但如果贮藏温度提高到3～5℃，就使糖转化为淀粉的速度加快，呼吸强度降低，品质和耐藏性都得到改善。因此，(1)马铃薯贮藏的最适温度为3～5℃，最适宜的相对湿度为85％左右。     

齐齐哈尔市马铃薯产业发展浅析

齐齐哈尔市是黑龙江省马铃薯种植面积最大的地区,其辖区的讷河市、克山县是全国知名的马铃薯种薯种植基地,讷河市是我国最早命名的中国马铃薯之乡。浅析齐齐哈尔市马铃薯鲜食薯产业、种薯产业、淀粉加工产业、食品加工产业的优势,存在的问题,提出了以发展齐齐哈尔市马铃薯鲜食薯产业和种薯产业为重点的马铃薯产业发展思路,马铃薯鲜食、种薯产业需要提高质量,创建品牌;淀粉加工产业的基础比较好,但是仍需要扩大规模,建立稳固的原料来源。     

高淀粉马铃薯青薯2号在宁夏固原市的试验与推广

马铃薯是固原市的主要粮食作物，常年播种面积10万hm^2左右，占粮食作物播种面积的30％以上，总产150～200万t，是当地农民经济收入的重要来源，也是淀粉加工企业创收的基础。为了改变固原市缺乏高淀粉马铃薯栽培的历史，真正实现马铃薯增产增效的目的，从1996年起，我们开始了高淀粉马铃薯新品种的引进、选育及配套栽培技术的试验示范工作，在从国内外有关科研院所引进的10多个高淀粉马铃薯品种中，选出了适宜固原市川塬灌区、高寒阴湿区种植的高淀粉马铃薯新品种“青薯2号”，并研究总结出其高产、高效栽培技术，有力的促进了该品种的推广进程，实现了产量与经济收入的双丰收。     

环保节约型马铃薯淀粉生产新技术

<正>我国马铃薯加工工业发展到目前为止,淀粉加工已初具规模,但是目前淀粉加工无论是引进生产技术或者是国产设备都只是处在粗放的加工阶段。马铃薯富含的薯渣、细胞液、果胶等副产物直接排放,综合利用率低,资源浪费严重,污水治理难度大,对环境造成严重污染。因此马铃薯加工工业要规范行业管理,发展环保、节约型的循环经济模式;制止重复引进,走自主创新、自我发展的道路;国产设备要标准化、规范化、规模化生产,提高设备产品质量及自动控制技术水平,提高国际竞争力。     

宁夏马铃薯产业发展现状、优势与设想

宁夏马铃薯主产区集中在南部山区，引黄灌区有少量种植。上世纪80年代以前，宁南山区马铃薯种植面积约6．6万hm^2。90年代以后，由于农业结构调整、淀粉加工业带动和气候变化影响，宁南山区马铃薯种植面积迅速扩大。“九五”期间年均达到9．8万hm^2，比“八五”期间年均扩大     

马铃薯高淀粉栽培研究进展

淀粉含量是马铃薯品质优劣的重要指标,人们从多方面开展了提高马铃薯淀粉含量的研究。有利于马铃薯块茎淀粉含量的增加的因素或措施包括:马铃薯淀粉积累期,温度下降较慢,昼夜温差大,较长的日照时数;结薯中后期和淀粉积累初期,土壤湿度维持在80%左右;适宜的栽培密度;生育中后期叶柄较高的氮、磷、钾的含量;马铃薯叶片及茎秆较高的干物率、可溶性糖含量、还原糖含量、淀粉含量。此外,马铃薯块茎淀粉积累速度与淀粉磷酸化酶活性呈正相关,与蔗糖转化酶活性呈负相关,AGPase是马铃薯块茎中淀粉合成的限速酶。马铃薯叶片及块茎ABA含量与块茎中淀粉的不断积累过程相一致,而GA3、IAA对茎叶的生长和块茎的增大有一定促进,但对淀粉的积累可能有抑制。     

我国北方农村马铃薯贮藏存在的问题及改进意见

1前言我国北方纬度偏高，气候冷凉，昼夜温差大，日照充足，为半干旱半湿润地区，适宜马铃薯生长发育。马铃薯的种植面积150万hm2左右，约占全国马铃薯播种面积的50％以上，而且这里都是春播秋收的一季作区，块茎的冬贮时间较长，一般要贮藏6～7个月。近年来由于人们对马铃薯营养价值认识的提高及加工业的兴起，马铃薯市场产生了很大变化，不仅使马铃薯播种面积增加，同时马铃薯的冬贮数量较以前也增加了一倍之多。但由于受贮藏设施、贮藏方法、管理技术的局限，贮藏效果也不一样。不同用途的块茎对贮藏条件有不同的要求，要达到贮藏的目的…     

西南山区马铃薯生产存在的主要问题及发展对策

我国西南山区马铃薯种植面积有１００万ｈｍ２左右，占全国马铃薯种植面积的３４％。马铃薯的丰歉直接关系到山区农民的温饱和养殖业、加工业的发展，在山区农业生产和农民生活中占有重要的地位。西南山区的气候土壤条件、马铃薯的栽培制度类似，存在的主要问题也基本相同...     

高淀粉加工型马铃薯新品种鄂马铃薯5号栽培技术

<正>湖北恩施南方马铃薯研究中心自20世纪60年代以来一直注重专用加工型马铃薯新品种的选育,特别是70年代和80年代以来,与中国农业科学院和国际马铃薯中心(CIP)密切合作,征集了大量有益基因资源,从而使专用加工型马铃薯新品种选育工作上了一个新的台阶,现已选育出鄂马铃薯1号、鄂马铃薯3号及南中552等适于薯条或薯片加工的马铃薯品种。这些品种由于淀粉含量较低一直不能满足日益兴起的马铃薯淀粉加工业的需要,而新育成的高淀粉品种鄂马铃薯5号正好填补了这一空白。     

快步发展我国马铃薯加工业

马铃薯加工业是一个发展前景十分广阔的行业。本文介绍了我国马铃薯加工业的发展现状 ,分析了制约我国马铃薯加工业发展的因素 ,指出了以马铃薯为原料的产品发展方向 ,并提出了“十五”期间马铃薯产品加工中重点发展领域     

不同来源马铃薯品种淀粉含量的差异

通过对目前我国保存的国内外６４２份马铃薯品种淀粉含量的测定及其与育成单位生态条件的相关分析，初步弄清了我国马铃薯品种资源淀粉的含量水平和不同来源品种淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过２０％以上高淀粉资源９份。     

马铃薯原淀粉及变性淀粉的特点及应用

马铃薯原淀粉是一种极为重要的天然高分子材料,具有其他植物淀粉不可替代的特性,可广泛用于食品工业、造纸工业、纺织工业和医药工业。通过物理、化学或其他方式将马铃薯原淀粉改造为变性淀粉后进一步拓宽了其用途。中国马铃薯分布广、种植面积大,为马铃薯原淀粉和变性淀粉的加工提供了巨大的原料来源。尽管受原料困扰和效益影响,马铃薯原淀粉和变性淀粉加工业在中国仍属于朝阳产业,产品的数量、种类和用途都将会有进一步的扩展。     

中国马铃薯品种资源淀粉含量的分析

对目前我国保存的６０８份马铃薯品种（系）采用比重法测定淀粉含量的结果进行分析，初步明确了我国及国外马铃薯品种（系）淀粉含量水平和不同来源品种（系）淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过１８％的资源４５份。     

不同来源马铃薯品种淀粉含量的差异

通过对目前我国保存的国内外６４２份马铃薯品种（系）淀粉含量的测定及其与育成单位生态条件的相关分析，初步弄清了我国马铃薯品种资源淀粉的含量水平和不同来源品种（系）淀粉含量的差异，并筛选出淀粉含量超过２０％以上高淀粉资源９份。     

炸片专用型、高产马铃薯新品种克新16号的特征特性及丰产栽培技术

马铃薯片是一种风靡全球的休闲食品，近年来随着我国马铃薯加工业的不断发展，特别是油炸薯片、油炸薯条、淀粉加工业的兴起以及国外马铃薯加工厂的进入，对高产、抗病、加工型马铃薯的需求越来越大。黑龙江省农业科学院马铃薯研究所从市场需要出发，精心选育的克新16号于2005年4月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定，为马铃薯加工提供了优良品种。为了更好地发挥该品种的优质高产效益，使良种良法相结合，特将近几年所内试验高产栽培技术加以总结，供生产加工单位参考。     

讷河市马铃薯生产中存在的问题及对策

讷河市地处黑龙江省北部,属温带大陆性季风气候,年平均气温0.7℃,是高寒地区。每年马铃薯的种植面积都在3.33万hm2左右,总产量100万t左右。马铃薯的单产水平较高,正常年份平均667m2产量为1.75t,历史上也曾多次出现过667m2产量超过2.5t的高产典型。我市现在种植的马铃薯仍以鲜食薯(菜薯)为主,品种有克新13号与紫花,约占总种植面积的90%左右,其次是外销种薯型品种,主要有早大白、费乌瑞它、东农303、花525、黄麻子、尤金、中薯1号、N orland等,种植集中在几个专业村,总面积不大。此外还有部分淀粉加工和食品加工用品种,有克新12号、兴佳1号、…     

西吉县马铃薯产业化的可行性调查

１前言随着市场经济的不断发展，马铃薯逐步成为食品加工业的主要原料，其营养价值和经济价值等都明显的转化。西吉县的生产与当地气候、土壤条件相匹配，其产量高，品质优，淀粉含量高，耐贮藏，淀粉颗粒大，粘度高，弹性强，是国际、国内生产行业的首选产品，市场占有率...     

马铃薯炸条、炸片资源材料筛选

1　前　言近几年来 ,由于马铃薯加工业的兴起 ,特别是马铃薯食品加工比重有所增加 ,因而迫切需要马铃薯专用型加工品种。在欧美发达国家马铃薯加工制品的比例增加较快 ,在美国、荷兰各种加工品占产量的 5 0 % ,鲜薯只占 32 % ,但我国除了留种外90 %以上作为粮菜鲜销和畜用饲料 ,仅有不到10 %用于粗淀粉和粉条加工。为发展我国马铃薯的加工业 ,急需适于加工的品种 ,而国外的炸片加工品种如“大西洋 (Ａｔｌａｎｔｉｃ)”、“斯诺顿 (Ｓｎｏｗ ｄｅｎ)” ;炸条品种“夏波蒂 (Ｓｈａｐｅｄｙ)”、“赤褐布尔班克 (ＲｕｅｓｔＢｕｒｂａｎｋ)”…