水产品中镉的形态分析及其危害

镉是生物体非必需的微量有害元素之一。近年来,随着工业污染加剧,造成水生动物体内镉超标。镉残留时间长,能蓄积,可沿食物链转移,从而对人体健康造成威胁。水产品中的镉形态复杂,本文就镉污染来源、存在形态及不同形态对水产动物危害和其检测手段等做一综述。     

镉在海藻中的化学形态

利用化学试剂逐步提取法研究了紫菜、海带、裙带菜和羊栖菜中镉的存在化学形态。研究结果表明:镉以多种化学形态存在于4种海藻中,1 mol/L氯化钠提取态镉和 2% 醋酸提取态的镉所占比例较大,两者约占总镉含量的76.3%～92.9%。0.6 mol/L盐酸提取态、去离子水提取态和80%乙醇提取态镉所占比例较小,其中乙醇提取态(离子态镉)约仅占总镉含量的0.4%～9.2%,且对于4种海藻,紫菜中的离子态镉所占比例最低(均小于1%)。实验进一步证实以海藻中总镉含量作为检测标准不能准确反映海藻及其制品的食用安全性,因此亟需建立海藻中针对毒性较强的离子态镉的检测标准限量和快速有效的检测方法,以保障我国海藻产业和出口创汇经济的顺利发展。     

国内外救生衣检测方法比较研究

救生衣是重要的救生设备产品,直接关系到涉水人员的生命安全.其种类主要包括船用救衣、儿童救生衣、工作救生衣和休闲娱乐救生衣等.针对国内救生衣检测所依据标准的现状,介绍了欧盟标准EN 396:1993《救生衣和人体助浮设备-救生衣-150 N》,研究了国内外标准检测检测方法的区别,探讨、分析了国外标准中的试验方法在我国救生...     

我国水产品中人畜共患寄生虫的感染现状及检测技术研究概况

介绍了人畜共患寄生虫对人体的危害性,重点描述了华支睾吸虫、广州管圆线虫、卫氏并殖吸虫、斯氏狸殖吸虫、棘颚口线虫等的感染现状;概括了常用的寄生虫病的检测方法,提出了加强预防控制和检测工作的建议。     

水产品和养殖环境中重金属的微波消解——原子吸收检测技术

本文介绍了目前最常用的水产品和养殖环境中铜、镉、铅、锌、铬和镍等重金属含量的微波消解一原子吸收检测技术。采用微波消解一原子吸收检测技术微波消解法是利用微波的穿透性和激活反应能力加热密闭容器内的试剂和样品可使制样容器内压力增加，反应温度提高，大大缩短样品制备的时间。并且可控制反应条件．使制样精度更高。且由于采用特殊的防腐防爆材料和减压设施，安全性较好。该方法用于水产品和养殖环境样品中铜、镉、铅、锌、铬和镍等重金属的检测，快速、准确、安全。     

镉对草鱼鳃和肝组织超氧化物歧化酶活性的影响

在实验室条件下，把草鱼置于镉浓度分别为0．06mg／L、0．30mg/L、1．50mg/L水中，分别在处理后第1、4、7天取样测定其鳃和肝组织中SOD活性变化。结果表明：0．06mg/L镉浓度时，鳃组织SOD活性无显著变化，而0．3mg／L、1．50mg/L镉浓度时。鳃组织SOD显著降低；对于肝组织，第1天的0．06mg/L、0．30mg/L镉浓度组和第4天的0．06mg/L镉浓度组，SOD活性显著升高，而第7天0．30mg/L、1．50mg/L镉浓度时肝组织的SOD显著降低。提高水中的钙浓度，可使所有鳃组织SOD活性较软水组适当升高，同样在0．30mg/L镉浓度组的第7天和镉浓度为1．50mg/L组的肝组织SOD较软水组也适当升高。     

动物性食品中喹诺酮类药物残留检测技术研究进展

喹诺酮类药物是一类广谱高效的抗菌药物,目前广泛应用于畜禽、水产养殖中.喹诺酮类药物在动物性产品中的残留可直接对人体健康造成危害,低浓度的残留药物还可能诱导对喹诺酮类药物敏感的致病菌产生耐药性,间接危害人类健康.目前,用于动物源食品中喹诺酮类药物残留检测的方法,有微生物法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、免疫分析法等.本文将国内外有关喹诺酮类药物残留的检测技术及研究进展做一简单综述.     

动物性产品中β-内酰胺类抗生素残留的检测技术

β-内酰胺类抗生素是一种广谱抗生素,被广泛应用在饲料中用于预防和治疗传染病,但是动物性产品中β-内酰胺类抗生素残留过量会对人体产生一定的危害。文章主要就动物性产品中β-内酰胺类抗生素药物残留的常规检测方法和新检测方法进行综述。     

河北省水产品质量检验检测站通过2012年农业部贝类产品中有毒有害物质检测能力验证

<正>为进一步加强农产品质量安全检测机构的能力建设、全面提高质检机构的整体素质和技术水平,今年11月中旬,受农业部渔业局委托,中国水产科学研究院组织开展了麻痹性贝类毒素和重金属镉检测能力验证工作。河北     

镉对鲫特异性免疫力的影响

研究镉对鲫特异性免疫力的影响。按大肠杆菌粗蛋白浓度3n训kg免疫鲫后，立即以Ca2^ 浓度1．25、2．5和3、75mg／kg腹腔注射染镉，在免疫染镉后的不同时间用反向间接血凝抑制法检测其抗体效价。结果显示：在试验剂量和时间范围内，鲫抗体生成的时间约为免疫后10d左右；1．25mg／kg组的反向间接血凝抑制抗体效价(RIHIAT)与对照组的RIHIAT、比较，其差异不显著；在10d、14d、21d和28d时，对照组的RIHAIT、与2．50mg／kg和3．75mg／kg组的RIHIAT、比较，其差异均有显著性，表现为镉对鲫RIHIAT始终存在着抑制作用并且有剂量-效应关系和时间-效应关系。因此Ca2^ 浓度低时对鲫体液免疫应答水平的影响不大，而Ca2^ 浓度高时对鲫体液免疫应答有抑制作用。     

养殖对虾中氯霉素残留的放射免疫分析

采用放射免疫分析法，测定了湛江市水产市场3份新鲜养殖对虾及2份出口养殖对虾氯霉素残留量。结果表明，本方法的检测限量为0．15ppb，3份新鲜养殖对虾体内氯霉素残留量均大于0．15ppb，2份出口养殖对虾氯霉素残留量均小于0．15ppb。提示放射免疫分析法可作为水产品中氯霉素残留量的有效检测手段。     

水产品中多环芳烃的检测方法及污染特征研究进展

多环芳烃作为持久性有机污染物,其来源广泛,易在生物体内富集且难以降解。水产品因能够为人体提供大量的蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质而备受青睐,但由于受到水域环境污染的影响,其体内含有不同程度的多环芳烃污染物(PAHs)。而水生生物体内的PAHs通过食物链传递,在人体内蓄积,进而威胁人体健康。本文就PAHs的来源、分布迁移、在水产品中的检测方法及污染特征等方面进行综述。     

镉对鲫酶活性的影响

用经口染镉的方法研究镉对鲫血清溶菌酶(LSZ)和过氧化物酶(POD)活性的影响。染镉后第14天时0．5mg／kg饲料组对LSZ和POD有激活作用，18、108和648mg／kg饲料组对LSZ和POD有抑制作用且呈剂量效应；第28天时0．5mg／kg饲料组对LSZ和POD有激活作用，3、18、108和648mg／kg饲料组对LSZ和POD有抑制作用且呈剂量效应。推测镉对鲫LSZ和POD有Hormesis现象和时间效应。     

斑节对虾杆状病毒的检测及感染率调查

本文报告了进境斑节对虾亲虾及其仔虾，成虾中的斑节对虾杆状病毒的包涵体和病毒颗粒的检测方法和病毒的感染率，检测结果显示，亲虾和虾苗的病毒感染率分别为２３．１％和６２．５％。     

动物源性食品中尼卡巴嗪残留量的测定

动物产品中的尼卡巴嗪药物残留已被我国及美国、日本、欧盟等国家和地区列为重点检测内容,其最大残留量为0．01mg／kg-0．2mg／kg不等。为探讨合适的检测方法,本文对国内外相关尼卡巴嗪的分析检测方法的优缺点做了分析和比较,并重点介绍了动物源性食品中尼卡巴嗪残留量检测的高效液相色谱法（HPLC）和高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）法。运用这两种方法进行检测,其最低检测限可达到10μg／kg甚至0．5μg／kg,基本上符合现有相关标准的限量要求。     

镉、丙体六六六在尼罗罗非鱼体内积累与排泄的试验

镉、丙体六六六是污染水体的主要污染物种类。它们的毒性大、残效期长、易累积，给生物体和人体健康带来一定危害。因此，弄清淡水中镉、丙体六六六在尼罗罗非鱼体内的积累分布、排泄及转移规律和由此产生的生物效应，对于控制它们对水体污染、修订渔业水质标准具有一定的实际意义。     

QTL检测方法及其在畜禽育种中的研究进展

随着现代分子遗传学技术的进展．DAN分子遗传标记将各种家畜的遗传图谱与家畜育种结合，把复杂的数量性状分解为多个QTL进行检测定位分析。本文在介绍了QTL检测方法后．对各种家畜的QTL，研究结果作了一个综述。     

胶州湾贝类体内有毒有害物质污染状况分析

通过近3年青岛胶州湾贝类中有毒有害物质的抽样调查,了解其食用安全性.从胶州湾34个养殖单位采集贝类,近300多个样品.检测菌落总数、大肠杆菌、麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、铅、铜、镉.结果表明,麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、铅、镉、菌落总数等项目均未检出,符合食用安全标准,但微生物指标大肠杆菌超出规定值范围.本研究根据对胶州湾水域贝类体内有毒有害物质残留的监控调查,采用贝类质量等级划分评价指数法(Sj)对养殖贝类质量进行评价和探讨,说明胶州湾贝类基本符合国家食用安全标准,但应随时注意胶州湾水域的污染状况与变化,确保水产品的食用安全.     

水产品中铅、镉、汞检测方法前处理改进与探讨

<正>重金属元素铅、镉、汞测定是水产品质量检测中必检项目。通过长期使用GB/T 5009系列标准对水产品中重金属元素进行检测分析,在实验过程中对铅、镉、汞这三种元素的检验前处理方法进行了改进和合并,经过标准贻贝粉(编号GBW 08571)进行验证,证实了改进的可行性。方法改进后我们检验工作的效率和速度得到了提高。现就此改进内容加以总结,以供同行参考。     

长江口生物体内污染物质的含量分析↑（*）

１９９２～１９９７年,长江口水域主要水生物有害物质平均含量分别为：鱼类,铜１．５３ｍｇ／ｋｇ,锌１４．０２ｍｇ／ｋｇ,铅０．６５５ｍｇ／ｋｇ,镉０．０４２ｍｇ／ｋｇ,酚０．０９０ｍｇ／ｋｇ;甲壳类,铜７．３６ｍｇ／ｋｇ,锌１５．１４ｍｇ／ｋｇ,铅３．４５ｍｇ／ｋｇ,镉０．２８４ｍｇ／ｋｇ,酚０．０２８ｍｇ／ｋｇ,石油烃４１．４１ｍｇ／ｋｇ;软体动物,铜５．１５ｍｇ／ｋｇ、锌５８．８５ｍｇ／ｋｇ,铅３．１６８ｍｇ／ｋｇ,镉０．１６０ｍｇ／ｋｇ。生物体内铜的平均含量依次为：甲壳类〉软体动物〉鱼类;锌为：软体动物〉甲壳类〉鱼类;铅为：甲壳类〉软体动物〉鱼类;镉为：软体动物〉甲壳类〉鱼类。鱼类、甲壳类、软体动物体内的铜、锌、铅、镉的平均含量均未超过海洋生物污染物质的评价标准。但个别样品中残毒最大值接近评价标准,如甲壳类