湖南两项茶叶成果通过省级鉴定

由湖南省茶叶研究所、湖南省三利进出口有限公司共同完成的“茶叶增值加工技术研究”、“高EGCG茶关键技术研究与开发”项目，分别于4月23日、6月27日通过了湖南省科学技术厅组织的成果鉴定。“茶叶增值加工技术研究”突破了传统茶叶加工模式，系统研究了茶叶中γ-氨基丁酸的生物转化技术，大幅度提高了茶叶中γ-氨基丁酸的含量，其核心技术“高γ-氨基丁酸茶的湿法生产技术”获得国家专利。此外，研究了超微茶粉、果香茶的加工技术以及系列奶茶粉的配制技术。生产出高品质的超微茶粉、系列奶茶粉及风味优良的10余种果香茶。     

晋闽茶情渊源流长

山西地处黄土高原，古老的黄河沿着三晋西、南边界流向东海。山西是中华民族发祥地之一。传说中尧、舜、禹三代均在山西南部建都，故有“中华民族摇篮”之称。晋南洪洞县作为明代山西向外移民的集散地，声名远播，“问我祖先何处来，山西洪洞大槐树”成为当今许多福建藉华侨及闽人认祖归宗的重要依据。明清时期，雄踞全国商界的晋商在经营的众多项目中，茶叶是其中很重要的一项。他们经营的茶叶不仅占领了我国的北方各地市场，而且远销俄国、蒙古以及欧、亚等地。他们以惊人的魄力、商技开拓进取，为发展我国茶叶经济贸易和沟通茶文化交流做…     

从茶商标文化谈中华大茶业

在茶叶进出口公司工作了二十六年，听茶、说茶。品茶相对比一般人会多些，对茶叶的生产、加工、出口也略知一二。然而，对茶有一份眷恋与思考，倒是近几年主管商标工作、参与品牌开发后产生的。 我国茶叶出口的知名商标不少，有北京中国茶叶进出口公司的“中茶”牌，“新芽”牌，“向阳花” 牌：有浙江的“骆驼” 牌，“狮峰”牌：上海的“天坛牌”：福建的“瑞龙”牌，“蝴蝶” 牌；湖南的“猴王” 牌；还有广东的“金帆牌”，“宝鼎牌”，等等。这些商标，名字动听，图案好看，对其寻根探踪，不少都连着一条根──中国是茶的故乡。小小商…     

出口茶叶包装质量控制研究及其实践

出口茶叶包装质量与否直接关系到国家的信誉。本文详细分析了出口茶叶包装质量的构成，阐述了出口茶叶包装质量控制要素，并结合生产实际，科学地总结出了“五、三、一”工作法。     

药用真菌对低档茶叶品质提高的几点认识

我省现有茶园面积13．34万公顷，1999年茶叶总产量12．35万吨，其中低档条至少7．5万吨，如何提高低档茶叶品质，实现其商品价值的飞跃，特别是如何借当解决夏暑茶的暑涩味，更是倍受关注，药用真菌，作为一种植物营养重组的生物活体，近年来，被引入茶叶界，对改善低档茶叶品质发挥重要作用，特别是我所与土肥所联合攻关的“菌类保健茶研究”取得重大进展，现就谈几点认识。1、落叶滋味的形响从表1、表2中可以看出，灵芒茵、在警菌、猴头菌作用于茶叶基质上，均有一个共同的特点，阵解茶多酚，降解氨基酸，富积水溶性精（其中低聚精增加额…     

《普洱茶经》定于2008年7月份出版发行

我国茶叶品种丰富，名优茶种类繁多，普洱茶是我国茶叶大院中的名门望族，具有“内涵丰富、保健显著、利于存贮”三大优势因素，并有厚重的文化底蕴，这些都成为普洱茶的重要支柱，它们使普洱茶持续发展成为必然。     

中国普洱茶史代表作:广云贡饼的前世今生

本文以广东茶叶进出口有限公司、广东茶叶金帆发展有限公司的历史发展过程为主线,首次全面、系统、权威地介绍了在普洱茶界广为人知的“广云贡饼”的历史由来,厘清了“广云贡饼”形成的历史背景、技术由来、茶品特点等,通过历史证据廓清了关于普洱熟茶工艺的创始起源问题.最后介绍了承载着广云贡历史的“广云贡”牌广云贡的再次面世,宣告了广云贡从历史传奇走向了现实.     

茶微学在茶叶加工上的应用

在自然界中，微生物几乎无处不在，关于微生物学与茶学之间相互联系，相互影响、相互渗透的学科，暂且称之为茶微生物学。近年来，这一领域的研究诸如茶园土壤微生物，茶树生长繁殖与微生物，微生物与茶树保护，微生物与茶的综合利用，微生物与茶叶加工贮藏等方面的工作都在展开。本文拟对其在茶叶加工方面作一个简单的阐述。 1 茶叶加工中降解农残问题 “八五”期间，由我所孙椒德研究员、吴光远副研究员共同主持的省科委攻关项目“茶树综合防治技术研究”课题，就成功地应用特种微生物，在特定的时空条件下，针对特定农药进行降解，应用…     

两岸三通 茶米先行——参加“茶博会”的海峡两岸茶人谈以茶促统

９月１２日－１５日，２００２年中国（福建）国际茶、茶具、茶文化博览会在福州举办，人们见到展馆最多的除主办省福建外，应是“台”字号展馆了。“台”字号共有７家企业参展，租用展摊１５个，占整个会展的１／１０。除已在福建投资茶业的“天福”、“雪峰”、“金壶春”外，特地从台湾赶来设展的有：冻顶大发茶厂、台湾品王茶叶公司、梨山福寿茶场和天府农场。此外，前来参观展会和洽谈贸易的台胞也不计其数。会上，“天福”下属的美国天仁集团还与霞浦县政府签约，投资８２７０万元（人民币）开发观光茶园。台湾同胞如此热衷茶叶，让人…     

新疆茶俗

茶叶是新疆各民族特别是少数民族的生活必需品，民间素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”，“无茶则病”之说。哈萨克族人民称吃饭为“卡依依苏”意为“喝茶”。可见饮茶在各族人民生活中占有特殊的地位。新疆不适宜栽种茶树。自唐宋以来，历代政府都十分重视西域茶叶交易和新疆茶叶经营。     

推广“企业＋基地＋茶农’’模式嵊州市建立无公害茶叶生产基地

“中国茶叶之乡”嵊州市采取以点带面，推广“企业 基地 茶农”模式，取得了显著成效。据统计，2003年全市建成无公害茶生产基地4000余公顷。仅此一项，茶农增收2000多万元，走出一条茶叶高产、质优、高效的路子。     

不同保鲜剂对碧螺春茶保鲜效果影响的研究

江苏碧螺春具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”的品质特点，相对于其他茶叶，为保持其品质特色，要求茶叶水分含量不低于6％。影响茶叶贮藏保鲜的外界因素主要有水分、氧气、温度和光线四大因素，其中水是化学反应的媒介，其含量的高低直接决定了茶叶中生物化学成分氧化劣变的速度，是茶叶品质变化的内在主导因素。     

整合营销传播与茶叶品牌构建

国际贸易已发展到以品牌为标志对资源、市场进行优化配置的阶段，拥有品牌就是拥有市场，而我国却是“有名茶，无名牌”。面对跨国公司的强势侵入，我国茶业在土地、劳动力等方面的低成本优势逐渐消失，因而打造我国自主的茶叶“名牌”势在必行。本文结合整合营销传播的基本知识，初步探讨了塑造茶叶品牌的思路和途径。     

茶在未来世纪之作用

茶叶之所以具有纵贯数千年，横跨五大洲的生命力，除了脍炙人口的风味外，就是以其祛病健身的功效折服人类的。茶叶不但在古代被誉为“万病之药”（唐·陈藏器：《本草拾遗》），而且据陈宗懋教授介绍，美国医学基金会主席J．H．Weisburger指出茶的有效成分“茶多酚将是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物”。茶叶的神奇功效在现代自由基医学的理论研究中得到了科学的答案。因此，茶在未来世纪中，可以：一、开发成特色天然药物和功能性食品《自由基医学》研究新发现的致病因子是某些外因（环境污染、射线、毒物等）和内因（遗传、精神…     

明代茶税法规

明代把茶法视为国之要政。在明王朝来建立之前，元顺帝至正二一十一年（1361年），战火声中，朱元璋就“议榷茶之法”，在江南地区征收茶叶商税，以济军饷之需，明王朝建立初期，还有元蒙残余势力，朱元席首要任务是完成统一大业。为此，他采取团结今甘肃、青海、新疆少数民族，孤立、消灭无蒙残余势力的方针，在全国实行两种不同的条税体制，就成为实现这一方针有力的支住。即在四川、陕西地区实行官买官卖垄断制，茶农赋税交实物，余茶官买，把茶叶全部控制在国家手里，以利于与西著开展茶马互市贸易，加强战备，完成全国统一大业。在江南…     

C、T、C茶胚团块“分离解块机”的研制与应用

1.本厂研制的C、T、C、茶胚团场“分离解块机”实用性哟、构造简单、制造方便，而且安全、耐用；2.C、T、C、茶胚干燥之前使用团块“分离解块机”可提高茶叶品质，提高精制率；3.使用茶胚团块“分离解块机”可节约能源，降低制茶成本，提高经济效益。     

山东日照大棚茶生产情况

日照是山东“南茶北引”最早获得成功的地区之一，目前已发展成为山东省茶园面积最大的地区。日照市现有茶园７．６万亩，其中投产茶园４．６万亩，１９９９年茶叶总产量为２２５０ｔ，总产值为１．５亿元，其中名优茶产量为１０５５ｔ，产值为１．０９亿元，分别占总产量、总产值的４６．９％和７２．７％。近年来，随着“两高一优”农业的发展和名优茶消费市场的拉动，保护地栽培技术已成功地应用于日照茶叶生产中，大棚茶生产发展成为茶农冬季增收新的经济增长点。笔者对日照大棚茶生产情况进行了实地调查，现将情况作一介绍。 一、生产…     

福鼎市加强茶叶质量安全管理的主要对策

福鼎市是福建省茶叶主产区，茶叶是福鼎市传统支柱产业和特色优势产业。全市现有茶园面积21万亩，毛茶产量1．66万吨，毛茶总产值7亿元，涉茶人口37．6万人，山区农民的收入主要依靠茶叶。近几年，随着人民生活水平的不断提高，无公害消费、“绿色”消费已在全世界掀起。随着我国加入WTO后，一场以绿色技术壁垒为主要手段的贸易战已经...     

八五期间红绿茶兼用品种选育的实践与成就

本文总结了由湖南省茶叶研究所主持的农业部“八五”重点子专题“红绿茶兼用品种选育”的成绩．共育成全国良种11个、省级良种7个，选育新品系5个、株系一批，并就“八五”取得的经验和存在的问题及“九五”的设想进行了探讨。     

茶疗专题讲座：第三讲 高血脂的茶疗

高血脂或称高脂血症，系指血中脂类物质的浓度超过正常范围。脂类，是甘油三胎和类脂（包括因诸，磷脂等）的总称。高血脂与动脉硬化、脂肪肝、肥胖病关系密切，而茶叶一味可以有防格效应。所以不但是老年人，即使是青、中年人亦应运量饮茶。一、临床资料荣的降脂作用，古今皆有口碑。古代文献记载“解浊浪”（《老老恒言》）、“去减”（《东坡杂记1）、“去人聪”（（本草拾遗》）等，显然与降脂有关，古人以直观的经验总结了总的降脂功效。现代临床上，以茶降脂更是屡见不鲜．据报道广东省农科院茶叶研究所以优质乌龙茶配多种中药制成品…