不同糖度葡萄对制干效果的影响

以吐鲁番主产品种"无核白"、"无核白鸡心"、"火焰无核"葡萄为试材,采用了晒干、荫干方式以及是否经促干剂处理的方法,研究不同糖度对葡萄制干效果的影响。结果表明:同一糖度水平、不同品种之间,制干率不同;即使同一糖度水平、相同品种,处理方式不同,制干率也不同。无论何种品种、何种处理方式,随着糖度越高制干率越高,而且品质、外观、口味越优,因此应选择糖度为20%以上葡萄品种制干。相比之下,使用促干剂后未清洗可以节约时间制干,且色泽美观,制干效果最优,其次是碱洗,最差为无碱处理。荫干方式下,葡萄干颜色保持较好。制取葡萄干其含水量控制因品种而异,"无核白"葡萄干含水量在11%~16%时,外观诱人,颗粒饱满,口感自然;小于11%,则含有焦糖味,颗粒干瘪;大于16%,则葡萄干偏湿,水分高,口感较差。"无核白鸡心"和"火焰无核"葡萄干含水量则需控制在8%~13%。     

无核葡萄杂交育种胚挽救技术程序

正无核葡萄是鲜食葡萄育种的一个重要方向。随着人们生活水平的不断提高,无核葡萄在鲜食和制干上显示出愈来愈重要的作用。在国际和国内市场中,销售量最大、最受人们欢迎的鲜食和制干品种主要是无核葡萄品种。我国无核葡萄干销量远大于有核葡萄干销量。但目前无核葡萄品种少,现有的品种大多粒小、结实率低、无香味或香味不浓,有的成熟晚,抗病差,着色不良。因此需要培育出优质无核葡萄品种。中国农业科学院郑州果树研究所葡萄育种课题组     

葡萄无核化栽培技术

葡萄无核化栽培技术是通过良好的葡萄栽培技术与葡萄无核剂处理相结合,使原来有籽的大粒葡萄果实的种子软化或败育,使之达到大粒、早熟、无籽、丰产、优质、抗病的目的.通过我们在郯城县高峰头镇于圩子和浦汪村五处试验,使用该项技术的效果是:无核率可达95%～100%;比常规栽培提前成熟20～30 d;果穗紧密无大小粒现象;品质好,含糖量可达18%,15%时就可上市出售.单粒重9～10 g,每穗果重1～1.5 kg.     

生物调节剂在紫香无核葡萄上的应用效果

紫香无核又名新葡4号,具有浓郁玫瑰香味,耐贮运,抗病虫,既可鲜食又可制干、制汁,在新疆各主要葡萄产区大面积栽培.为探讨赤霉素、吡效隆、果美膨大剂混合使用对紫香无核葡萄果实膨大的效果,以果粒重、可溶性固形物及可滴定酸为指标,选出最佳的处理组合,以提高果实的商品性,为生产优质大粒紫香无核葡萄提供参考.     

无核葡萄(文献综述)

<正> 葡萄无核品种在葡萄生产中占有很重要的地位。因其无核,无论鲜食,制干或制罐都特别受欢迎。全世界年产葡萄干90多万吨,其中95％以上是用无核葡萄制成的。根计无核葡萄栽培较多的8个国家的粗略统计,共有无核葡萄885.1万亩,年产无核鲜葡萄410.0万吨,平均亩产866斤(表1)。     

喷布赤霉素对克瑞森无核葡萄的影响

葡萄品种克瑞森无核近年在我国发展很快,自然栽培条件下克瑞森无核葡萄单粒重4～5 g,本试验探讨了喷布赤霉素对短梢修剪和中梢修剪克瑞森无核葡萄果粒大小、色泽、落粒率及其对第2年结果能力的影响.     

葡萄无核基因分子标记及应用

无核葡萄是鲜食与制干葡萄的重要组成部分。当前市场上无核葡萄品种较少的主要原因是无核葡萄抗病性差、果粒小、产量低,因此优质无核葡萄品种选育成为当前葡萄育种领域的重要课题。育种过程中有核后代所占比例较大及童期较长在一定程度上制约无核葡萄育种的进度。无核基因分子标记技术的引入可以高效的在幼苗期检测出该品系是否为无核葡萄,有效的排除有核后代,加速无核葡萄育种进程。该文主要从葡萄无核标记的研究进展、在科研实践中的应用、存在问题以及未来发展方向等研究进行了综述。     

无核王子葡萄使用PBO效果好

我国育出的无核王子(又名无核早红)粒重7～9 g,是极早熟品种.江苏常州武进区王克南葡萄园连续两年应用新型果树促控剂PBO,结合配套管理措施,生产的无核王子穗大粒大,穗重1 340 g,平均粒重22 g,可溶性固形物含量14.5%,几乎不裂果,且早熟10天,667 m2产1 250 kg,产值43 500元.而对照园的葡萄粒重只有9.5 g,穗重610 g,可溶性固形物含量12.8%,不着色,裂果率达30%～40%,无商品价值.该园的无核王子已成为世界上最大的优质无核葡萄,为我国乃至世界各地的无核葡萄栽培树立了典范,其作务要点如下:     

美国无核葡萄的新品种

<正> 近几十年来,美国无核葡萄除制干外,用于生食有所增加。因无籽食用方便,在生食葡萄中普遍受到欢迎。所以一些部门在生食葡萄选育中,把无核、大粒、有色、早熟及抗逆性作为主要有种目标。加利福尼亚州、纽约州和阿肯色州多年来一直进行葡萄无核品种选育,并培育出不少无核新品种。现将他们从1970年以来发表的无核葡萄新品种简介如下:     

赤霉素与氯吡苯脲处理对“克瑞森”无核葡萄果实品质的影响

以"克瑞森"无核葡萄为试材,于花后10d分别使用10、25、50mg/L赤霉素(GA3)+5mg/L氯吡苯脲(CPPU)处理,研究不同植物生长调节剂组合处理对"克瑞森"无核葡萄果实品质的影响。结果表明:使用GA3与CPPU处理"克瑞森"无核葡萄可不同程度提高鲜果硬度,增大果梗粗度及耐拉力,增大粒重,进而增大穗重,但对葡萄穗形指数、果形指数、有机酸含量无明显影响;经激素处理后的葡萄可溶性固形物含量有所降低,且随GA3使用浓度的增大,果实可溶性固形物含量越低,着色变差,果实成熟延迟,但果粒萎蔫情况得以改善。综合比较而言,花后10d使用10mg/L GA3+5mg/L CPPU处理"克瑞森"无核葡萄效果相对较好。     

葡萄品种结构调整与栽培方式

长期以来 ,我国葡萄生产上存在的主要问题 :一是种植面积增长较慢 ,如 1 995年为 1 5 .3万 hm2 ,只占水果总面积的 1 .9% ;产量为 1 74万 t(吨 ) ,约占水果总产量的 4.1 %。二是品种结构不合理 ,世界上 80 %的葡萄用于酿酒、制干、制汁 ,鲜食只占 2 0 %左右 ;而我国恰恰相反 ,鲜食葡萄约占葡萄总面积的 80 % ,加工的约占 2 0 % ,加之优良品种更新速度慢 ,不同成熟期品种搭配不合理 ,效益差。三是栽培方式单一 ,葡萄鲜果供应期短 ,难以满足人们的需要。针对葡萄产业的特点 ,近年来品种结构不断调整 ,栽培方式进行了改进 ,以下对其进行综合评…     

多味李脯和李干的制作方法

1　多味李脯的制作1 1　工艺　原料选择→原料处理→晒干→漂洗→吸糖→浸制→出晒→包装。1 2　加工方法1 2 1　原料选择　选果个大、肉厚、七八成熟的李子作原料 ,品种以红李为好。1 2 2　原料处理　将李子洗净沥干。每 10 0kg李子用食盐 10～ 12kg轻擦果皮 ,使盐分渗入果肉。然后在缸内摆放一层李子撒一层盐 ,进行腌制 ,装满后用重物压实 ,2 0～ 30d(天 )后滤去盐分即为水李坯。1 2 3　晒干　水李坯晒干为干李坯。晾晒时 ,要经常翻动 ,使李坯不重叠 ,色泽均匀一致。晒至含水量达到 33%～ 35 %时 ,将李坯收集于箩中 ,放在阴凉、通风、…     

南方果树早结高效栽培技术讲座 第四讲 葡萄早结高效栽培技术

葡萄是世界水果栽培面积、产量最大的四大果树之一。已有 5 0 0 0多年栽培史。我国是葡萄属植物的发源地之一 ,栽培历史悠久。欧亚种葡萄在我国也有 2 0 0 0多年的栽培史。在我国南方高温高湿地区大面积栽培大粒葡萄则是近 2 0年的事。由于葡萄适应性强 ,用途广 ,营养丰富、鲜果供应期长 ,便于机械化管理 ,结果早 ,经济效益高 ,是当前农业产业化发展 ,荒山绿化 ,庭院美化的重要果树。制干、制汁与酿酒品种以北方发展为宜 ,在南方宜发展鲜食葡萄并以欧美杂交种为主 ,其次是北美种群、欧亚、东亚种群中的耐湿抗病品种 ,尤以优质大粒无核葡萄品…     

山西南部可发展无核葡萄制干品种并生产优质葡萄干

山西南部可发展无核葡萄制干品种并生产优质葡萄干为了开发我省名优果品，建设优质葡萄基地，我们于１９９３年先后引进了２０多个国内外无核葡萄新品种，经４年来的引种试验观察，其中京早晶、雷蒙无核等品种表现生长结果正常、丰产、优质、抗性强或较强、成熟上市早，综...     

保护地栽培无核早红葡萄的技术

2001年春定植无核早红葡萄,株行距0.8m×1m,栽后加强肥水管理,采用独龙干整枝,10月15～17日扣棚,先预冷1个月,11月下旬开始升温,各生育期严格控制温、湿度,并于花后用50mg/L赤霉素和30mg/L葡萄专用膨大剂蘸穗,着色期喷0.3%磷酸二氢钾促进着色,2002年5月10日果实成熟,较露地栽培早60天,平均株产3.8kg,每666.7m2可产3000kg。     

应用PBO获得优质大果型葡萄

我国选育的葡萄品种无核早红(无核王子)粒重有7～9 g,平均粒重低于美国选育的无核葡萄品种皇家秋天(平均粒重10.5 g).可是江苏省常州市武进区王克南葡萄园应用新型果树促控剂PBO的无核早红,穗大粒大,平均粒重22 g,平均穗重1 340 g,可溶性固形物含量14.50%,几乎不裂果,每667 m2产量1 250 kg,产值43 500元,且浆果提早成熟7～10天,而对照园(未用PBO处理)的葡萄粒重只有9.5g,穗重610 g,可溶性固形物含量12.80%,裂果率30%-40%.     

不同脱蜡方法对枸杞制干效果及干果品质的影响

以‘宁杞7号’枸杞鲜果为试材,采用不同pH的微电水、不同浓度的食用碱和不同浸洗时间对其进行脱蜡处理,研究了不同处理对枸杞鲜果脱水速度及干果总糖含量、多糖含量、甜菜碱含量、商品率、色泽品相及制干成本的影响,以期获得更高效、环保的枸杞制干脱蜡剂及其使用方法。结果表明:微电水和食用碱对‘宁杞7号’鲜果在脱水速度、干果商品率、外观品相及成本上有明显差异,而对干果总糖、多糖和甜菜碱含量无明显影响。微电水处理后干果表面无碱粉残留,制干成本降低29.11%;但干果商品率降低10.55%,脱水速度较慢。食用碱液处理干果表面碱粉残留明显,成本较高;但商品率较高,脱水速度较快。生产中,推荐使用pH为10.5微电水浸洗2min对枸杞鲜果进行脱蜡。     

无核王子使用PBO获得大果形无核葡萄

目前，世界上最大的无核葡萄品种要数美国的皇家秋天了，平均粒重10．5g，是晚熟品种，我国育出的无核王子（又名无核早红）粒重7～9g，是极早熟品种，可是江苏省常州市武进区王克葡萄园连续2年应用新型果树促控剂PBO的无核王子，穗大粒大，穗重1340g，平均粒重22g，可溶性固形物14．5％，几乎不裂果，目早熟10d，产量1250kg／667m2，产值43500元，而对照园的葡萄粒重只有9．5g，穗重610g，可溶性固形物12．8％，不着色，裂果率达30％～40％，商品价值低，该园的无核王子已成为大果形优质无核葡萄。     

葡萄三高素在玫瑰香葡萄上的应用试验

葡萄三高素系中国农业科学院郑州果树研究所以多种肥料与植物生长调节剂为主研制的葡萄专用剂。 1 999～ 2 0 0 0年在玫瑰香葡萄上的试验表明 ,葡萄三高素可促进玫瑰香葡萄果穗增重、果粒增大 ,提高坐果率和产量 ,果粒无核率达到 82 .3 %～ 91 .5 % ,但可溶性固形物含量降低。     

无核玫瑰香葡萄贮藏保鲜试验

玫瑰香葡萄具有浓郁的玫瑰香味，含糖量19％～20％，品质极优。采用无核剂处理的套袋玫瑰香葡萄，售价4元／kg，如贮藏至春节，售价可达12元／kg。2003年秋，我们进行少量套袋无核玫瑰香葡萄贮藏试验，取得了较好的效果。在此基础上，2004年我们进行了大量套袋无核玫瑰香葡萄贮藏试验，试验取得成功，基本明确了套袋无核玫瑰香葡萄的适宜贮藏方法，现将结果报道如下。