利用地下室简易贮藏温州蜜柑试验初报

用不同药剂、不同浓度、不同包装方法处理温州蜜柑果实,在地下室进行贮藏试验。结果表明：贮藏期有2个烂果高峰,第14-为12月上旬,烂果率为10．13%～37．50%;第2个为次年3月下旬-4月上旬,烂果率为9．4％-23．17％。从防腐效果来看,用50％多菌灵500倍加2,4-D100mg／L混合液洗果的效果最好,贮后61d、167d的贮藏合格率分别为73．19％、36．23％。从包装方法来看,以用薄膜包单果的贮藏效果最好,大袋装多果贮藏后期腐烂率高。贮后61d,还原糖的含量有所增加,酸的含量略有下降,Vc的含量变化很小,果实风味有所改善;但贮藏时间过长（16Td）,糖、酸、Vc等营养物质含量明显下降,品质变劣。建议温州蜜柑果实贮藏以山地果实、精细采收、加药剂保护进行短期贮藏（60d左右）效果最佳。     

几种常见水果的贮藏

1苹果 贮藏温度以-1～4℃为宜。普通果窖内贮藏早、中熟苹果，维持在0～4℃较为合适；晚熟品种的苹果较耐低温，窖温维持在-1～0℃比较合适：冻藏的果实以维持窖温16℃为好；要求维持贮藏环境中的相对湿度为85％～95％；气调贮藏苹果的适宜空气成分组成是：氧2％～4％、二氧化碳3％～5％，其余为氮和微量惰性气体。     

优质鲜石榴贮藏试验

为解决可能出现的卖石榴难的问题,2000-2002年进行了石榴保鲜贮藏试验。经400mg/L2,4-D钠盐加800倍多菌灵浸果1min。处理后用塑料包装在3～5℃的条件下,石榴可贮藏3个月之久,失重率均为7％～8％之间,果面完好,其商品价值基本不受影响。     

高湿低温环境中臭氧对冬枣生理生化的影响

软化褐变和腐烂是冬枣贮藏存在的主要问题。研究了高湿低温贮藏环境中,臭氧(浓度1~2 mg／m3,作用时间15min,8 h释放1次)对冬枣的硬度与维生素C含量、淀粉含量和淀粉酶活性,过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量的影响,并统计了冬枣贮藏60 d和模拟运输后再贮藏7 d的脆果率等理化指标。结果发现,湿冷环境中,臭氧可以延缓冬枣硬度、维生素C含量和淀粉含量的下降速度,75 d时臭氧处理冬枣的硬度和维生素C含量分别比对照组高出13.4％和14.3％,淀粉含量比对照组高出18.6%(60 d);臭氧可以降低淀粉酶活性和MDA含量的上升速度,抑制过氧化物酶活性,60d时臭氧处理组比对照组枣果的淀粉酶活性和MDA含量分别低34％和92％,过氧化物酶活性峰值比对照组的低27.3％;贮藏60 d后臭氧处理冬枣的脆果率比对照组高出25％,说明湿冷环境的臭氧贮藏可以明显提高冬枣的贮藏效果。     

常温下壳聚糖处理对冬枣采后生理及保鲜效果的影响

以河北产冬枣为试材,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对常温下(20±1)℃,相对湿度60％～80％的冬枣贮藏品质和保鲜效果的影响.结果表明:与CK组相比,壳聚糖处理能显著抑制果实烂果率和失重率的变化(P＜0.01),延缓果实硬度和维生素C含量的下降(P＜0.05),抑制果实呼吸速率的变化(P＜0.05).其中,以2.0 g/100mL壳聚糖处理的冬枣贮藏品质最优,贮藏25 d,烂果率仅为43.3％,失重率和呼吸速率分别为7.36％和98.3 mg(CO2)·g-1·h-1,果实硬度和维生素C含量分别为9.23 kg/cm2和2.42 mg/g.     

1-MCP对中国樱桃贮藏效应的初步研究

为了解 1 -MCP( 1 -甲基环丙烯 )对中国樱桃的贮藏效应 ,分别将采后的樱桃果实置于 1 -MCP含量为 1 μL/L和 1 0 μL/L的密闭容器内 ,置常温下处理 2 4小时 ,测定果实的糖、酸、蛋白质等含量的变化。结果表明 ,1 -MCP处理显著延缓了果实可滴定酸、糖、维生素C和可溶性蛋白质含量的下降速度 ,烂果率低。在 0± 0 .5℃下贮藏 1 2天 ,其烂果率比对照低 2 3 .5 %和 3 1 .4% ,延长了贮藏寿命。     

略阳县五叶草莓种质资源调查与开发利用

为合理开发利用略阳县丰富的五叶草莓资源,本文对五叶草莓的种质资源分布状况进行了调查,发现略阳县五叶草莓主要有白果、粉果和红果3 种类型,平均单果质量0.86～1.27 g,果实可溶性固形物含量7％～9.5％,果实不耐贮藏,主要分布在海拔916～1 630 m 的地区,当地市场销售价格20～80 元/kg,此次调查可为五...     

猕猴桃果脯加工

1 工艺流程 原料收购→分选→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装。 2 操作方法 (1)原料收购与分选。猕猴桃接近成熟,含糖量达7.5％～8％时(即八成熟)立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,还可按果形大小给予分级,以便加工的产品大小一致。 (2)去皮。在搪瓷桶中配制14％～16％的氢氧化钠溶液,加热至沸腾,然后放入一定数量的猕猴桃果实,约40～60秒时间,果皮发黑时捞起果实,放在竹筐中,来回摆动,搓去果皮,同时用自     

氯化钙、臭氧及1-甲基环丙烯对黄冠梨室温保鲜效果的影响

以黄冠梨为试材,研究了氯化钙、臭氧及1-甲基环丙烯对黄冠梨贮藏保鲜效果的影响.结果表明:黄冠梨用1％CaCl2、66 mg/m3 O3和1.92 μL/L 1-MCP处理后在25～27℃的室内贮藏35 d,可溶性固形物含量为11％,酸甜可口,果心无变褐现象,褐斑病发生率为9.9％.     

冬枣的贮藏保鲜技术

冬枣果皮较薄,果肉脆嫩,含水量高,采收后在常温下只能保鲜6～7天.延长冬枣的贮藏期对于冬枣增值、枣农增收十分重要.采收.冬枣的采收期分为前期、中期和后期3个时期,前期采收的果极不耐藏,中期和后期采的枣可用于贮藏.要用手采,不能用棒打、摇树震动采、使用乙烯利辅助脱落采,以免造成机械伤害和激素催熟而影响贮藏效果.挑出病虫果、畸形果、小果、成熟度低于白熟期的果.按枣果成熟度和大小分级,短期贮藏2个月以下时,成熟度可分为全红、大半红、半红及白熟果;中长期贮藏2个月以上时,成熟度选择半红、少半红、微红和白熟果.     

不同气体组分对冬枣采后生理及贮藏效果的影响

采用冬枣作试材,对在(-1.5±0.5)℃,相对湿度为90%～95%下采用普通冷藏和(1)2%～3%O2,0～0.5%CO2;(2)5%～6%O2,0～0.5%CO2;(3)8%～9%O2,0～0.5%CO2条件下贮藏的冬枣进行了比较研究。结果表明,从贮藏的45d始,普通冷藏的枣果呼吸强度显著高于气调贮藏的,但3种气体组分之间的呼吸强度均未达到显著差异水平。贮藏时间在30d前,各处理枣果果肉乙醇含量无显著差异,但普通冷藏冬枣的乙醛含量显著高于3种不同气体成分贮藏的冬枣。贮藏至60d时的乙醛含量和贮藏90d时的乙醇含量,均以2%～3%O2,0～0.5%CO2条件下最高,显著高于其它3个处理,在该气体成分下,冬枣表皮转红速度最慢,但是好果率却最低,而在5%～6%O2﹢0～5%CO2的气调指标下贮藏90d时,好果率达87%。     

植物油、CO_2和薄膜包装对柠檬冷害及腐烂的影响

“Bearss”柠檬(Citus limon Burm. f.)用薄膜包装或置于21℃处理8天,可以减少其后在1℃贮藏21天,再在21℃贮藏14天时的冷害及腐烂。但贮前用40％的CO_2在21℃处理3天或者用2％、10％、20％植物油浸果后,均不能减少其后在同样的贮藏方法中的冷害和腐烂。用10微升/立升的乙烯将柠檬脱绿比不用     

杏果贮藏保鲜技术探讨

杏果难贮藏 ,易造成腐烂 ,为此 ,对其贮藏保鲜技术进行了探讨。供试杏果为沙金红和银香白。 1999年 7月 5日采收 ,选择无伤、无病虫害的八成熟果为试材。用厚 0 .0 4～ 0 .0 6mm聚乙烯薄膜袋 ( PE膜 )包装 ,每袋 5kg。共 3个处理 :1低温贮藏 :机械冷库中 ,保持 3℃ ;2间歇加温贮藏 :3℃ (机械冷库 ) 4天→ 30℃ (恒温箱 ) 1天→ 3℃(机械冷库 )至结束 ;3室温贮藏 :在通风宽敞的室内 ,温度 2 7～ 32℃。杏果入贮后预冷 7小时再扎袋口。试验结果看出 ,杏果在室温下贮藏 ,沙金红杏 4天、银香白杏 6天 ,就失去食用价值 ;间歇加温贮藏 ,沙金红杏…     

不同包装和药剂处理对冬雪蜜桃贮藏性的影响

不同包装与药剂配合处理能较好地保持果实的硬度,贮藏３周后各处理组合的果实硬度比对照果分别高２１．４％～５９．５％。药剂和包装处理 实的可溶性固形物含量没有明显的。冬雪蜜桃果 主要与果实的衰老有关,ＧＡ３和钙处理明显地减少贮藏期间果心的褐变程度。     

生长调节剂对玉露香梨脱萼率及果实品质的影响

于盛花期喷施不同浓度的保花保果剂(PBO)和多效唑(PP333),研究生长调节剂对玉露香梨脱萼率、果实品质和贮藏性的影响.结果表明:玉露香梨萼片脱落时间一般在盛花后10～17d,脱落高峰在盛花后13d,脱落率为22.5％.不同浓度的生长调节剂均能提高脱萼率,以PBO 2 000倍处理对玉露香梨脱萼效果最好,与对照相比脱萼率提高了49百分点,且对可溶性固形物含量的影响小.在贮藏期间,各处理商品果率和可溶性固形物含量均明显高于对照,其中PBO 2 000倍处理在贮藏6个月后,商品果率和可溶性固形物含量最高.因此,生产中对玉露香梨采用花期喷施PBO 2 000倍液既可提高脱萼率,又不影响果实品质和贮藏性.     

蜂胶在葡萄贮藏保鲜上的应用

2001年，笔者利用蜂胶进行葡萄的贮藏保鲜试验，效果良好。现将葡萄的贮藏保鲜技术介绍如下: 1. 品种选择: 选择适宜的品种进行贮藏保鲜是葡萄贮藏保鲜成功的关键。因此，应选择晚熟、果肉硬、果刷长、果刷拉力大的品种，如红地球、黑提等。 2. 采收时期: 作为贮藏的葡萄，其采摘适期应在成熟期。为了提高葡萄的耐贮性，我们可以适当晚采，这样不仅可以提高葡萄的含糖量、使果霜增厚，还可以缩短入库前的预冷时间，或不经预冷直接入库。因此，采前一个月要严格控制灌水量，增施磷钾肥。 3. 贮藏环境: 贮藏葡萄最适宜的温度为-5～0 …     

板栗冷库低温贮藏研究初报

1　材料与方法　　试材为衢州市衢江区坑口乡所产魁栗。 2 0 0 1年 10月 8日采收 ,当天将 72 0kg魁栗贮藏于冷库。设 4种处理 :Ⅰ 用生物保鲜剂 (中国科学院植物研究所提供 ,下同 )浸果 3天 ,在冷库内晾 4天 ;Ⅱ 用生物保鲜剂拌果 ;Ⅲ 用清水洗果 ;Ⅳ .对照 ,不经任何处理。 10月 15日起分别采用 3种包装方法 :聚乙烯薄膜袋包装 ;编织袋包装 ;对保鲜处理Ⅰ、Ⅱ以编织袋包装 15天后分别随机取其中一半改薄膜袋包装。各种包装方法均设 3次重复。冷库温度控制在 - 2～ 2℃。贮藏 3个月后测定失水率和烂果率。2　结果与分析2 1　失水率　由…     

利用沼气气调贮藏红枣的技术要点

利用沼气中二氧化碳含量高、氧含量低和甲烷无毒、无污染的特性，通过塑料大帐充气，保持帐内O21％～2％，CO25％以上，温度21～25℃，枣果含水量25％～28％的贮藏环境，可以实现红枣的周年安全存贮。     

软儿梨冷冻贮藏过程生理指标的变化研究

通过对新鲜、冷冻以及解冻后褐变3个时期软儿梨果肉脯氨酸含量、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、丙二醛含量以及相对电导率的测定,初步探讨了软儿梨果实采后冷冻贮藏过程中生理生化指标变化趋势.结果表明:脯氨酸含量呈上升趋势,由新鲜期0.88μg/g到褐变后1.58 μg/g;冷冻时期超氧化物歧化酶活性和过氧化氢酶活性相对新鲜时期呈大幅度增长,但在褐变后活性降至最低;丙二醛含量随着贮藏时期的变化呈上升趋势,褐变后达到1.03×10-3μmol/g;相对电导率呈上升趋势,由新鲜期82.73％上升到褐变期98.14％.     

镇海金柑贮藏试验初报

我公司自1983年12月～1984年3月12日,承担了县科委安排的金柑贮藏试验课题,对镇海金柑进行不同品种、不同贮藏工具、不同保鲜液料浸果处理的贮藏试验,以达到筛选出延长鲜果贮藏的方法和供应市场的目的。现把试验情况简报如下: 1.不同金柑品种的耐贮性试验。经30天后检查,2组平均好果率:金弹95.63％,罗纹92.5％,罗浮79.17％。45天后好果率:金弹93％,罗纹87.5％,罗浮52.08％,以金弹的耐贮性最好。 2.不同工具的贮藏效果。经45天后检查好果率:碱塑箱为最好,达94.25％.瓦楞纸