耕牛魔芋中毒病例

耕牛魔芋中毒病例杨秀华（贵州省务川自治县畜牧局兽防站，５６４３００）简儒海（涪洋区双河乡兽医站）魔芋属于天南星科，学名菊，又名鬼芋、野魔芋、花杆莲等。属多年生植物。药用主要是用其地下的球状块茎。该药性辛寒，有毒；消食化气，促肠蠕动；消肿散结，解毒止痛...     

葡萄涂膜保鲜及保鲜技术进展

化学保鲜技术虽然是目前葡萄等果蔬贮藏保鲜的主要方法 ,但是基于环境与健康因素的考虑 ,它在果蔬保鲜上的应用越来越受到质疑。在当今世界 ,随着绿色食品呼声增强 ,物理保鲜技术受到广泛的关注。魔芋涂膜保鲜作为物理保鲜法之一 ,因其独特的保鲜效果而备受青睐。1　魔芋涂膜贮藏保鲜法魔芋涂膜保鲜技术是近年来兴起的一项新技术。魔芋多糖是一种全天然的可食性物质 ,具有助消化、减肥、降低胆固醇和防癌等多种功效 ,享有“食品之花”、“魔力食品”之美称 ,目前正广泛应用于食品及医药化工行业。用魔芋多糖在葡萄上涂膜 ,能够在果实表面形…     

魔芋开发利用和发展前景

魔芋属单子叶植物纲天南星科魔芋属，为变态茎多年生草本植物，又名、花杆莲、鬼头等。我国种植魔芋历史悠久，目前在资源普查、分类、品种选育、生物学特性和生长发育规律、化学成分分析、栽培技术、用途、加工等方面均已取得可喜成果；并开始规模化栽培，作为开发性农业逐步向科农工贸联为一体的产业形式发展。一、魔芋资源产地与分布魔芋主要分布在亚洲和非洲的热带地区，亚洲是魔芋属的多样化中心，主要分布于印度半岛以东的亚洲各国，南起赤道线上的雨林气候带的印尼，北至北纬36°的我国宁、陕和甘南的季风影响区，东达日本。中国有26…     

加工魔芋素食

一、市场前景 魔芋是多年生宿茎草本植物，对人体保健有特殊的意义，它能降低胆固醇，预防癌症，降低冠心病发病率，日本每年从我国大量进口。将魔芋去皮切片烘干再粉碎成粉，可加工素腰花、鱿鱼卷．素虾仁、素鱼片等多种素食；营养丰富。美味可口，烹调方法多样，可炒、可炖、可蒸、可凉拌。开个魔芋素食坊，生意肯定红火。     

魔芋及其人工栽培技术

魔芋（Amorphophallusrivieripurieu）又叫头、鬼芋、蛇头草、麻芋子等，为天南星科多年生草本植物。原产印度及斯里兰卡，后传入世界各国。魔芋在我国分布很广，是我国人民的传统食品和淡季蔬菜，营养丰富，含有葡萄糖聚糖。蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖、各种矿物质、维生素和纤维素等。魔芋还具有很高的药用价值，具有化痰散积、行瘀消肿的功能，可治痰饮、积滞、经闭、跌打损伤、痛肿、丹毒等症。其肥大的地下茎含有丰富的淀粉及果胶，可以加工成魔芋豆腐和魔芋精粉，被称为“魔力食品”，已成为当今人们的时尚食品。国家科委已把魔芋的…     

魔芋食品生产应把重点放在大力开拓国内市场上——坚持走设备小型化、品种多样化、食用方便化的道路

当前,在魔芋产业链中,原料加工业与制品业相比,制品业是较为薄弱的环节。魔芋协会决定,把重点向产业链的下游制品转移,是非常正确的决策。魔芋制品包括食品、医药、化工各个领域。本文仅就魔芋食品生产,谈谈一些粗浅想法,供业者参考。一、魔芋食品生产应把重点放在大力开拓国内市场上把魔芋食品生产的重点放在大力开拓国内市场上,是从以下实际情况考虑的:一是中国是世界上魔芋主产大国,魔芋资源丰富,原料加工业已初具规模,为发展魔芋食品生产,提供了可靠的原料保证。我们在继续改进提高原料加工水平的同时,把重心向魔芋制     

谈魔芋食品

今天的魔芋食品,无论是听起来、看上去、吃在嘴里,你都会感觉到:它是一个新的菜系。我想大家都知道,中国人吃东西讲究一个色、香、味、形。对此,厨房里的大师傅往往穷其一生,去探索、实践、琢磨。日本人吃东西则讲究口感,比如红富士苹果的”脆”,说是有嚼头。魔芋素食,不敢说它集上述特点于一身,但用爽、脆、滑、嫩四个字来形容,却十分中肯。魔芋制作的菜肴在中国已有1400余年的历史了。譬如我们市场上的传统菜品魔芋豆腐、魔芋烧鸭、烧鸡、鱼等,又譬如我们在峨眉山和尚庙里吃的雪魔芋、陈皮魔芋等。就是在日本,魔芋食品据考亦有600余年历史,最早称为”糟鸡”,属寺庙中的上等菜,现称为”魔芋糕”。     

云南高原魔芋生产现状分析

一、云南魔芋生产的经济意义魔芋是适宜于山区栽植的一种经济价值较高的作物 ,属天南星科、魔芋属的多年生宿根性草本植物。其喜肥怕瘠、喜湿怕旱、喜阴怕晒、喜凉怕热 ,是一种典型的阴性植物。主要分布于印度半岛及亚洲各国 ,我国云南、四川、贵州、广东、广西、福建、台湾、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、上海等省、市、区均有魔芋栽培 ,栽培品种主要有花魔芋和白魔芋两种。在云南、贵州已有千余年的种植历史 ,具有丰富的魔芋品种资源。其产品器官为块茎 ,内含丰富的葡甘露聚糖（４０ %～５５ %） ,灰分３ %～４%、果胶、生物碱、…     

克隆技术在魔芋产业发展中的应用

植物克隆技术是一种新兴现代繁育技术，它具有脱除植物体内的病、毒，恢复优良种性，并大规模生产优质、整齐的优良(种芋)等特点。魔芋属天南星科魔芋属草本植物，是唯一能大量合成葡甘聚糖的植物。葡甘聚糖由于其较高的经济价值、广泛的用途、较长的产业链和广阔的市场前景，越来越引起人们的重视和关注，产品供不应     

抓住西部大开发的历史性机遇 把四川建设成国际性膳食纤维源基地

魔芋 ,是西部部分地区得天独厚的、极富特色的宝贵资源。开发、利用好魔芋资源对发展西部特色经济具有极其重大的意义。四川是我国对魔芋资源认识、开发、利用最早 ,生产力最大 ,科研力量最强 ,对整个魔芋产业链最具驾驭能力 ,其魔芋制品在国际市场上覆盖面最广 ,创汇最多的魔芋大省。８０年代末 ,一个众所周知的美誉 :“中国魔芋甲天下 ,四川魔芋甲中国”。就足以说明四川魔芋的地位和价值。国际知名的学者、专家认为 :２０世纪人类的寿命之所以得到延长 ,是因为战胜了各种感染性疾病 ;若要使人类寿命再度得到延长 ,最好在魔芋食品上下功夫…     

魔芋加工副产品在动物生产中的应用研究进展

魔芋又称药翦，是天南星科魔芋属的多年生草本植物。我国魔芋资源丰富，有20多种。云南以其独特的地理环境及气候条件，魔芋品种有17个之多，占全国魔芋属种质资源的63％。魔芋飞粉（简称飞粉）是在魔芋精粉的加工过程中，飘落到周围的重量轻、颗粒小的细粉。飞粉作为魔芋精粉加工中产生的副产品，占魔芋粉质量的30％～40％。随着魔芋加工业的发展，产生大量的魔芋飞粉，资源丰富，价格便宜。在饲料中添加部分魔芋飞粉，饲料颗粒的稳定性指数得到了提高，同时还利用了本地资源，降低了配方成本，提高了经济效益。本文综述了近年来魔芋加工副产品在动物生产中的应用研究进展。     

中国魔芋制品业现状存在的问题及发展对策

一、现状我国改革开放以后,日本人开始在中国的沿海城市投资建魔芋食品厂,把魔芋食品的加工技术带到了中国,生产低成本的魔芋食品反销日本市场。由于日式的魔芋食品不适合中国人的口味,因而,始终没有打开中国市场,到现在生产日式魔芋食品的厂家单靠内销无法生存,只有大量的出口才能有利润。90年代初台湾人在大陆投资生产魔芋素食。产品接近中国人的副食品习惯,但由于碱味过重、品种     

魔芋优化栽培技术

魔芋优化栽培技术侯元章魔芋属天南星科多年生草本植物。魔芋在四川省已有两千多年的种植历史。前些年，各产地还处于房前屋后零星种值状态，沿用挖大留小的原始生产方法。近年来，随着科学技大的进步和食品工业的发展，发现魔芋是一种极为珍贵的保健食品，还可广泛用于医...     

番木瓜果实系列食品的加工技术

番木瓜果实系列食品的加工技术莫琪（广西师范大学计算分析测试中心）香木瓜又名木瓜、乳瓜，属热带、亚热带植物，我国广东、广西、海南、云南及福建等省均有栽培。番木瓜果是一种多汁的果实，含有丰富的蛋白质、糖分、有机酸、脂肪和维生素，其中维生素Ａ的含量是菠萝的...     

充分认识市场经济规律稳步建设魔芋基地大县

魔芋是一种用途广泛、经济效益很高、正在被深入研究和开发的重要植物资源 ,它是唯一能大量提供葡甘露聚糖的经济作物 ,在食品、医药、化工、石油、印染等各行业已显示出广泛的应用前景。正是魔芋的重要特性推动着国内外魔芋生产、魔芋科研、魔芋消费的迅速发展。建始县具有发展魔芋产业的独特优势 ,县委、县政府已把魔芋作为全县支柱产业培育和壮大。现在全县魔芋产业已初具规模 ,特别是魔芋商品基地建设规模已处于全省领先地位。１９９７年以来 ,因市场经济规律和国内魔芋科研、消费滞后的共同作用 ,魔芋市场从“火爆”走向低迷 ,这对魔芋…     

柑桔皮风味食品的开发

柑桔皮风味食品的开发柑桔皮“弃之是草，用之是宝”。柑桔皮重量约占整个果实重量的２０％，除作药用外，还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来，经过深加工，可加工成多种食品化工原料，变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...     

中国魔芋产业发展的七项主张

中国魔芋产业发展至今已经有相当的历史,特别是近几年随着魔芋在药品、食品、保健食品、添加剂、化工等行业的广泛运用,广大消费者对魔芋的特性功能已经有所了解,越来越多的人开始了解魔芋、接触魔芋。许多魔芋产品研发机构、生产企业对魔芋产品的宣传也使更多的人们对魔芋产品产生兴趣。这一潜在的强势发展行业已经引起有实力的国际、国内大公司的关注;而已经进入并不断发展壮大的现有魔芋产品生产企业已经酝酿整合企业,实现企业、产品、市场的全面升级。这种形势对于从事魔芋行业的投资者,经营管理者来说,是非常可喜的。     

国家明令禁止在农田施用的农药

到目前为止，国家对下列农药品种，严禁在农业上施用： 六六六、滴滴涕：均属有机氯类农药，结构稳定，不易分解，残留量大，对人畜形成积累中毒，在土壤、水域和空气中均有较高浓度残留，严重污染环境，在粮食、瓜果上均有残留，，影响人体健康，阻碍农产品 出口，影响对外贸易。 西力生、赛力散：分别为醋酸苯汞和乙基氯化汞，属有机汞制剂，在环境、食品和农作物果实中高残留，产生高毒，人畜极易发生中毒。 毒杀芬：属有机氯农药，高残留，用量大，分解 慢，易积累中毒，影响人畜健康。 甲六粉、乙六粉：分别是甲基一六Ｏ五和乙基一六Ｏ…     

降低魔芋干片中二氧化硫含量的途径

一、魔芋精粉中二氧化硫含量超标有害健康 目前我国90％以上的鲜魔芋加工系采用于法加工,为了控制鲜魔芋加工过程的褐变,几乎所有作坊式的加工基本上都是采用二氧化硫熏烤的办法来控制褐变。这种方法加工的魔芋干,其二氧化硫含量比较高,用这种魔芋干加工的魔芋精粉其二氧化硫含量比较普遍的在3g/kg以上,比国标、行标高50％以上;比日本国内要求的0.9g/kg高出2倍多。 二氧化硫(含亚硫酸盐)是还原型漂白剂,在食品工业上使用已有较长的历史。但二氧化硫在产品中残留超标,有害人体健     

魔芋胶生产工艺与设备的研究

１魔芋胶的主要特性通常 ,人们习惯将纯化和细化的魔芋精粉称之为“魔芋胶” ,魔芋胶除了具有普通精粉的所有理化特性外 ,由于其高纯度和高细度 ,在食品、医药、化工等许多领域 ,具有普通精粉不可比拟的优越性。众所周知 ,普通精粉除了主要成份葡甘露聚糖外 ,还含有一定量的淀粉、灰份、纤维素、生物碱等杂质 ,这些杂质的存在对魔芋凝胶的粘度、强度、透明度等指标影响极大 ,直接影响到最终产品的质量。同时由于普通精粉特有的异味 ,使其作为食品添加剂的用途受到很大限制。而在魔芋胶加工工艺中采用不同的工序和设备 ,分别去除了原料中的各…