无籽猕猴桃果酱的家庭制作

猕猴桃富含维生素和矿物质,营养丰富。用猕猴桃制作的果酱风味独特,是佐餐佳品。但是,市场上销售的猕猴桃果酱因多含籽粒,口感酸涩。而无籽猕猴桃果酱酸甜适口,很受消费者青睐,其制作过程简便,易操作,非常适合家庭制作。(1)原料挑选挑选充分成熟的猕猴桃为原料,剔除腐烂等不合格果实。(2)清洗将挑选合格的猕猴桃用清水洗净泥沙等杂质。(3)去皮用手工剥皮的方法剥去猕猴桃果实的表皮。(4)挤汁将洁净的纱布折叠成2层~4层,把去皮的猕猴桃放入纱布中挤出汁,残渣可加少量的水再挤1次,然后弃去残渣。(5)称重用称将挤出的猕猴桃汁称重,然后称取同样…     

齐齐哈尔地区水稻播前处理技术要点

<正>1发芽实验发芽试验的目的是确认种子发芽率,测定种子批的最大发芽潜力。从种子袋上、中、下等不同部位分别取种,混合后取出100粒;在盘子内铺上双层纱布,用水将纱布完全润湿后,将种子均匀铺在纱布上,上面再覆盖上3层纱布,放到火炕上催芽。保持纱布湿润,且温度在28~30℃。第4天调查种子发芽数,以公式(发芽率=发芽种子数/供检测种子数×100%)计算种子发芽势;第7天调查种子发芽数,计算种子发芽率,7d后仍未发芽     

治疗猪烧伤用酒黄液

一、药液制备95%酒精4份、大黄末1份,将大黄末放入酒精内浸泡3～4天,待酒精呈深棕色时,用双层纱布过滤,取汁备用。二、药液用法酒黄液装入喷雾枪内,每日对创面喷药4～5次,或待创面干燥后再喷药,亦可用消毒棉球蘸取药液轻轻涂     

冬瓜种子发芽条件初探

国际规程(ISTA,1985)中没有冬瓜种子的发芽方法。国家标准(GB3543—83)中规定,冬瓜种子的发芽床为纱布、毛巾,温度为恒温30℃。实践证明,该规定有一定的局限性。为摸索冬瓜种子的最佳发芽方法,为国标(GB)的修改提供参考依据,我们特对冬瓜种子进行不同浸种时间、不同发芽床、不同培养温度的试验。 1 材料和方法 1.1 材料:取合肥市种子公司蔬菜科提供的1991年生产的青皮冬瓜种子。 1.2 方法:试验设浸种时间为12小时、8小时、4小时、干籽四种;发芽床为纸上、纸卷、沙三种;温度为变温(20～30℃)、恒温(30℃)两种。     

玫瑰花复合保健饮料的工艺研究

以新鲜玫瑰萃取物为饮料的色香配料与红枣、草莓、蜂蜜进行科学配伍,可制得玫瑰花复合保健饮料。通过12组四因素试验分析方法,确定了玫瑰花复合保健饮料的最佳工艺参数为：玫瑰花萃取汁35％、□汁8％、草莓汁17％、蜂蜜3％、糖5％,为鲜玫瑰和水果深加工的应用与研究提供了参考依据。     

3种标准发芽试验方法对玉米种子发芽的影响

以郑单958种子为材料,在种子发芽期间采取补水和干旱2种水分管理模式,对国内外广泛采用的BP-纸间法、S-沙床法和先锋BP-纸间法3种发芽试验方法检测结果的准确性、操作过程的标准化及幼苗形态指标进行了分析比较。结果表明：在相同温度下,水分是影响种子发芽试验结果的关键性因素,国内普遍采用的BP-纸间法和S-沙床法,在补水处理下发芽率为93%和92%,变异系数为2.82%和5.82%;在干旱处理下,发芽率较低,分别为92%和89%,且重复间差异较大,变异系数为4.71%和6.43%;先锋BP-纸间法发芽率为96%,重复间差异较小,变异系数仅为1.00%;3种试验方法在不同处理下,幼苗苗长、根长及鲜重差异均极显著。认为,先锋BP-纸间法操作标准化、管理规范,是一种快捷、准确、值得推广的玉米发芽试验方法。     

海棠果酒的酿造

目前采用的海棠果酒酿造工艺为取汁后进行酒精发酵,获取果汁的方法通常为破碎打浆并辅以酶处理。采用冻结解冻法压榨取汁,酒精发酵结束后用二氧化硫终止微生物活动。经短期陈酿后得到的海棠果酒为浅橙色且澄清透亮,果香浓郁口感协调。     

粤北山区五种特色水果果皮中果胶含量的测定

以粤北山区5种常见的特色水果果皮为原料,采用超声波辅助酸法提取果胶,并对各种水果果皮的果胶含量对比研究。结果表明,柑橘、柚子、大蕉、火龙果、百香果5种水果鲜果皮中果胶的含量分别为16.525 7,24.551 7,17.448 6,24.762 5,26.909 2 mg/g。5种水果在天然果胶制备中均有一定价值,其中以百香果果皮为最适原料。     

桃酒的酿造

果酒酿制的基本方法有3种,即传统发酵法,浸泡法及发酵与浸泡结合法。传统发酵法是指果浆或果汁经自然酵母或人工培养酵母,在一定条件下发酵,直至糖分耗尽后发酵自然终止的方法,这种方法常用于含汁较多的水果。其特点是     

银杏愈伤组织诱导与生长的优化试验

采用正交试验研究了四种外植体、基本培养基、萘乙酸（NAA）、6-苄基嘌呤（6-BA）4因素4水平及银杏幼叶汁和胚乳汁对银杏愈伤组织诱导及生长的影响。结果表明：银杏愈伤组织诱导和生长的最佳组合均是以子叶为最佳外植体,而培养基最佳组合分别是MS+ NAA 3.0 mg／L + BA 2.0 mg／L和SH+ NAA 3.0 mg／L + BA 1.5 mg／L;四种因子影响次序是外植体 ＞基本培养基＞NAA ＞ 6-BA;银杏胚乳汁促进愈伤组织生长,而银杏叶汁却抑制愈伤组织生长。     

不同干燥方法对番石榴果实品质及抗氧化活性的影响

为了比较热风干燥和真空冷冻干燥对不同品种番石榴果实品质及抗氧化活性的影响.采用热风干燥和真空冷冻干燥技术制备番石榴果实,以鲜果为对照,探究不同干燥方式对6种番石榴的可溶性固形物、总酸、总糖、抗坏血酸、单宁、总酚、类黄酮等含量及抗氧化活性的影响.结果 发现,与鲜果相比,干燥得到的6个品种番石榴的可溶性固形物、总糖、总酸、...     

4个矮化自根砧短枝富士品种套袋与不套袋果实品质比较分析

为研究双矮栽培模式下套袋、不套袋管理对短枝富士苹果品质的影响,以嫁接在M9T337矮化自根砧上的4个短枝富士品种为试材,检测不同栽培条件下的果实品质和香气物质成分。结果表明,套袋果实的可溶性固形物含量和总糖含量均低于不套袋果实;苹果酸和琥珀酸是苹果中的主要酸组分,不同的短枝富士品种表现出不同的差异;4个短枝型富士品种的主要香气成分均为酯类,占总香气成分的77.71%~96.49%,是典型的酯香型苹果品种;‘烟富6’、‘沂源红’、‘宫崎短枝’3个品种,套袋和不套袋管理情况下主要香气成分均是乙酸己酯;‘龙富短枝’品种套袋果实的主要香气成分为乙酸己酯,而不套袋果实的主要香气成分为2-甲基丁酸己酯。     

南果梨适宜采收成熟度的研究

对南果梨适宜采收期进行了研究。试验结果表明,早期采收果实中可溶性固形物含量较低,果实呼吸代谢旺盛,耐贮性差;晚期采收的果实可溶性固形物含量增加,适合鲜食,不适合长期贮藏;南果梨较为适宜采收期应为9月9日前后。果实硬度、可溶性固形物含量、种子转色指数可作为确定采收成熟度的指标。     

热空气处理对‘白玉’枇杷品质及冷害的影响

为研究热空气处理对“白玉”枇杷贮藏品质及冷害的影响,本文以“白玉”枇杷为试材,探索了46℃热空气处理对蛋白组分含量变化的影响,并对各处理（6±1）℃冷藏期间果实冷害指数、可溶性固形物、可滴定酸、失重率、腐烂率和果实硬度进行测定。试验结果表明：冷藏及货架期间,46℃热空气处理果实可维持较高的可溶性蛋白和热稳定蛋白含量;抑制了冷藏期间果实可溶性固形物、可滴定酸含量的下降,保持了较高的果实硬度,显著降低了果实的腐烂率、失重率和冷害指数,其中以46℃热空气处理30min后冷藏效果最好。以上结果显示,果实蛋白组分含量的变化与果实采后冷藏过程中抗冷性有关,且热空气处理提高了果实的贮藏品质。     

4种施肥管理对思州柚果实品质的影响

为探索思州文旦柚高产优质管理方法,研究了"施肥+套袋"施肥管理(Ⅰ)和"施肥+套袋+微生物菌肥"施肥管理(Ⅱ)、"施肥+套袋+K、Ca肥"施肥管理(Ⅲ)和"施肥+套袋+K、Ca肥+微生物菌肥"施肥管理(Ⅳ)4种肥料管理对果实品质影响。结果表明:增施微生物菌肥可导致思州柚横径和可溶性固形物含量增加,加重裂果的发生;套袋前增施Ca、K肥,可以增加果实纵径、果形指数、可食率和可溶性固形物含量等指标;增施Ca、K肥基础上,增施微生物菌肥,果实纵径、果形指数、可食率和可溶性固形物含量等指标增大幅度进一步扩大,微生物菌肥和Ca、K肥协同促进果实形状从扁圆向高扁圆或梨形塑造和果实可溶性固形物积累,增加果实甜度;套袋前增施Ca、K肥能控制裂果的发生,在此基础上增施微生物菌肥,可进一步加强对裂果发生效果巩固作用;4种施肥管理下,裂缝程度、裂果率与单果重和果实横径相关性不显著;不同方位的裂果之间、与可溶性固形物含量均存在显著或者极显著高度相关性。     

芦荟对锦橙贮藏保鲜效果的影响

试验采用芦荟汁处理锦橙果实,探索芦荟在水果保鲜上的作用.结果表明,用芦荟汁处理的果实酸度、VC、可溶性糖、可溶性固形物含量的保存率分别比对照高21.39%、6.88%、29.05%、6.18%;果实腐烂率与水分散失率分别比对照降低11.30%、0.63%;果实代谢增强,而相对电导率降低,芦荟对锦橙果实具有保鲜效果.     

自制保鲜剂对灵武长枣低温贮藏保鲜效果的研究

以可溶性固形物含量24.3%的灵武长枣为试材,研究了冷藏过程中果实品质变化及贮藏保鲜效果。结果表明,保鲜剂浸果极显著降低了霉烂果率,显著减缓了贮藏中后期果肉硬度下降和维生素C氧化分解,明显抑制了果肉蔗糖水解,显著提高了贮藏中后期脆好果率。但保鲜剂浸果对可溶性固形物、还原糖、总糖和果胶含量没有明显影响。脆好果率与果肉硬度、抗坏血酸含量和蔗糖含量均呈极显著正相关性,拟合曲线为二次多项式,相关系数分别为0.9266、0.9937和0.9971。果肉抗坏血酸含量和果肉硬度均与蔗糖含量呈极显著正相关性,相关系数分别为0.9894和0.9343。     

外源物质叶面喷施对番茄果实品质的影响

为研究外源性物质叶面喷施对番茄产量、表观性质及有益成分的影响,在温室大棚内种植粉色番茄,研究KCl、Mn²⁺、脱落酸及三者混合液叶面喷施对番茄果实品质的影响,并测定番茄产量和果实大小,以及番茄红素、可溶性糖、维生素C和有机酸等可溶性固形物的含量差异。结果表明,叶面喷施外源性物质对果实大小和品质具有积极作用,特别在可溶性固形物的含量方面促进作用尤为突出,而喷施三者混合液的处理对果实可溶性固形物含量累积的促进作用最为显著,增量为32.09%。然而,不同外源性物质的喷施对果高、单株产量以及番茄红素、维生素C、有机酸含量影响不显著,而对番茄果实直径、单果重和可溶性糖的积累存在显著差异。     

不同采收成熟度黑宝石李冷藏期间品质变化的研究

对3种不同采收成熟度黑宝石李果实在冷藏期间的品质变化进行了研究。结果表明,贮藏过程中随着果实成熟度的增加,果实硬度逐渐降低,花青素和可溶性固形物（TSS）含量增加,果肉褐变度和腐烂指数增加;中等成熟度的果实在贮藏期间能保持较高的硬度和TSS含量,贮藏后期腐烂指数较低,风味品质最佳,是适宜贮藏的最佳采收成熟度。     

不同处理方式对黄花梨果实贮藏效果的影响

摘要：本文研究了在低温下（0℃）不同的保鲜方式,不同成熟度的黄花梨果实,不同的采收方式等因素对黄花梨果实贮藏效果的影响。实验结果表明：在0℃下,黄花梨果实的呼吸高峰推迟,果实硬度维持时间较长,腐烂率明显下降,有效地延长了黄花梨果实的贮藏时间。而且,黄花梨果实在八成熟时选择阴天采摘,在0℃下可以贮藏85天以上,且品质较好。