无性系茶园建设与幼龄期管理技术

为提高信阳地区茶叶生产质量,结合信阳茶区的自然生态条件及信阳毛尖、信阳红茶的适制性,从园地规划整理、品种选择、茶苗定植技术要求、幼龄茶园管理技术等几方面总结了无性系良种茶园建设技术。     

安徽红茶产区开发名优绿茶初探

安徽红茶产区开发名优绿茶初探方世辉（安徽农业大学茶业系）安徽红茶产区包括祁门、东至、石台、黟县、贵池等县（市），长期以来主要生产传统的工夫红茶。但是近年来由于茶叶市场的变化，红茶产销矛盾日益突出，价格低。而绿茶（尤其是名优绿茶）市场需求量大，价格高、...     

社办初制茶厂知识讲话 第五讲 红茶初制技术

红茶属全发酵茶类。我国出产的红茶,有条形工夫红茶,颗粒状碎红茶,以及小种红茶三种,各具不同的品质风格。以下简要介绍初制条形红茶与碎红茶的工艺原理和作业措施,工艺上综合了广东英德、云南夙庆、安徽祁门、湖南安化等地,1959年产制优质工夫红茶与碎红茶的生产经验,供当前生产上参考。     

红茶色素与红茶品质关系及其生物学活性研究进展

红茶色素(茶红素、茶黄素)是红茶生产过程中茶多酚类物质经过多种氧化而形成的,是红茶品质形成的关键物质;作为纯天然的有机色素,红茶色素具有清除自由基,抗氧化、抗突变、抗菌抗病毒等生物活性,本文综述了红茶色素与红茶品质关系及生物学活性的研究进展。     

“秦巴红茶”在镇巴初试成功

“秦巴红茶”在镇巴初试成功＂秦巴红茶＂已由陕西省汉中地区镇巴县秦巴雾毫开发公司秦巴红茶研制车间初试成功。镇巴，乃至陕西省，历史上只生产单一的绿茶。１９９３年５同邀请了安徽农业大学茶业系段建真老师亲临指导．终于６月１日制出了陕西第一批红茶，茶样送权威人...     

振兴浙江红碎茶生产之我见

振兴浙江红碎茶生产之我见袁石玉（浙江湖州茶厂３１３０００）红碎茶是国际市场上最主要的茶叶，占世界茶叶贸易量的９０％以上。我国出口茶叶中一半以上是红茶，其中红碎茶出口量又占红茶的８０％以上，已远销欧、美、亚及大洋洲许多国家和地区。我国红碎茶生产最早是１...     

池州培训红茶生产技术全市红茶产值或超4亿元

正2014年5月15~16日,由池州市农业技术推广中心、池州市茶业协会主办的池州市红茶生产技术培训班在安徽国润茶业有限公司举行,茶叶技术人员和重点企业相关人员40多人参加了培训。池州是祁门红茶的发源地,近年来,池州市红茶生产发展迅猛,初步形成了润思、安池为代表的祁门红茶系列,成为安徽省红茶产业的一支新秀。预计2014年,池州市红茶产值将超过4亿元。     

武当红茶工艺初探及发展建议

武当红茶是十堰红茶的自有品牌,其加工沿袭了传统工夫红茶的加工工艺,主要有萎凋、揉捻、发酵和干燥等初制加工工序。十堰地区红茶产业在选育良种、优化加工工艺、统一品牌标准、重视农药残留和清洁化生产等方面仍可改进。     

色选机在红茶精制加工中的应用

拣剔是茶叶精制加工中的重要工序，目前红茶精制企业所用机械拣梗和人工拣梗均存在缺点。茶叶色选机技术先进，在实际生产中运用优点明显，有望成为替代以往各种红茶拣梗方法的理想设备。     

茶树施用“绿之宝”肥效试验

茶树施用“绿之宝”肥效试验王运梅，张久谦，郭桂义（信阳地区茶叶生产办公室４６４０００）（信阳农业专科学校４６４０００）为探索湖北省天门市绿宝有机肥开发公司生产的“绿之宝”有机液肥在茶树上的施用效果，我们在全区范围内的十个茶场安排了肥效试验，现将试验情...     

话说红茶

正红茶为六大茶类之一,属全发酵茶。红茶又分工夫红茶、红碎茶、小种红茶三个不同的花色品种。1工夫红茶工夫红茶是我国独家经营的传统商品茶,国外不生产,主销欧洲多国、前苏联及东南亚诸国。工夫红茶外形要求条索紧细圆直,有锋苗,色泽乌黑油润,有金毫。内质汤色红艳明亮,有金圈,香气浓郁持久,滋味醇厚甜爽,叶底红艳匀亮。我国工夫红茶     

切细红茶揉切技术、设备改革研究初报

近年来四川省切细红茶生产发展很快,社队初精制合一的红茶厂如雨后春笋。据统计,一九八一年全省已有年产两百担以上中、小型红茶一百七十多所。年产切细红茶12.8万担,重庆、南川等地做了一些好茶、并出现了高香切细红茶新产品。但总的说来,四川中、小型红茶厂揉切技术及设备多系沿袭国外五十年代的,技术落后、设备陈旧、产品多属中、下档,在国际市场缺乏竞销能力。     

红茶杀菌除臭

红茶除了可以提神醒脑、抗癌防老、增强抵抗力外，还有杀菌除臭的功能。用泡过的红茶茶叶洗脚，可以杀死真菌，治疗脚气。同时，红茶中含有的泰拉黄素等，可去除活性氧，使脚部肌肤更滑嫩。红茶中的儿茶素具有除臭的作用。     

红茶市场预测兴衰转化

世界茶叶市场以红茶为中心,占世界茶叶总贸易量的百分之九十几。红茶主要生产出口的国家,开始以中国为主。自十九世纪后,中国红茶制法向各国传播,红茶市场起了很大变化。近百年米,随着红茶市场的发展,红茶消费种类和比例也发生了很大变化,由百年前     

台湾红茶制造

台湾红茶制造张凯农，肖纯（西南农业大学食品科学学院）台湾是我国优质红茶主要产区。红茶制法与大陆相比有很大差异，比较和认识这些差异有益于改进提高大陆的红茶品质。一、台湾红茶原料台湾除高山地带外茶季从三月始至十一月止，历时九个月左右。全年分：春茶、夏茶、...     

信阳毛尖机械化加工生产线及工艺研究

信阳毛尖茶品质优异,是我国传统名茶之一。近年来,信阳毛尖加工技术逐步形成了传统手工炒制法、半手工半机械制作法和机械化制作法三种方式,少数大型企业实现了连续化不落地生产,燃料使用清洁能源天然气,实现了清洁化生产。本文阐述了国产信阳毛尖茶机械化加工生产线的工艺流程及技术。     

高嫩度红条茶初制技术

近年来,国内兴起高档红茶消费热,促进了红茶生产的快速发展。一些地方因为缺乏红条茶加工技术和条件,红茶产品质量存在一定的缺陷,产品问题颇多。高嫩度鲜叶加工红条茶的有关技术包括:萎凋、揉捻、发酵和干燥。     

信阳成立茶文化研究会

信阳茶文化研究会,5月4日在河南信阳茶区宣告成立。在首届理事会上,选举产生了信阳茶文化研究会名誉会长、会长、副会长、秘书长、常务理事和理事共83人。信阳是我国北方古老茶区,有着两千余年的悠久种茶历史,唐代属我国著名八大茶区之一的淮南茶区。信阳地处高纬度茶区,有着生产优质绿茶的得天独厚自然环境,所产信阳毛尖,早在1915年巴拿马万国博览会上就获得金质奖。新中国诞生不久评为全国十大名茶之一,1990     

“信阳10号”新品种区域鉴定报告

“信阳１０号”新品种区域鉴定报告吕立哲，魏慧（河南省信阳地区茶叶试验场）＂信阳１０号＂是河南省信阳地区茶叶试验场从信阳群体种中经单株选择、无性繁殖育成的无性系茶树新品种，１９８８年春季由全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会安排在湖南茶科所及湖北果茶...     

对杭州径山红茶加工工艺的研究

本文拟通过对现有径山茶园栽种的茶叶品种,拟利用径山茶采摘后期或夏秋茶树进行红茶生产技术探索,开发红茶商品性生产,提高茶园亩产值.通过同一种鲜叶在不同工艺参数下的品质表现和不同品种,在同一技术条件下的品质表现等技术试验,探讨径山红茶开发的可行性.