从江香猪的保种与开发

1 概况香猪是我国稀有的地方微型猪种.它是在特定的自然环境和社会条件下,长期培育形成的.从江县是香猪的中心产区,香猪主要分布在加鸠、宰便、加榜、秀塘、刚边、加勉、光辉等乡镇及相邻地区.80年代初期,全县香猪年饲量3万余头.自1977年全国地方猪种资源普查发掘以来,香猪以其“体型小、肉味香嫩.基因纯合、纯净无污染”等特点而引起全国各地有     

宁乡猪肉专卖店长沙开张

宁乡“流沙河土花猪”保种基地在长沙设立专卖店并开门纳客,从此长沙市民在家门口便可品尝到正宗的“流沙河土花猪”鲜肉。流沙河土花猪是我国最优良的地方猪种之一,又名“宁乡猪”或“草冲猪”,属全国四大名猪之一,具有早熟易肥、耐粗饲、繁殖力强及皮薄柔韧、肉质鲜嫩、肉味鲜美等优良性状。     

香猪剖腹产技术

香猪是中国特有的小型地方优良品种,产于黔桂交界的山区,香猪经过长期的自然、人工选择及高度的近亲繁殖而造就了“体型小”、“肉味香”、“基因纯合”、“纯净无污染”等特点。1993年,国家农业部又把香猪定为国家二级稀有动物,进一步加强了对香猪的保护及管理。     

香猪剖腹产技术

香猪是中国特有的小型地方优良品种,产于黔桂交界的山区,香猪经过长期的自然、人工选择及高度的近亲繁殖而造就了“体型小”、“肉味香”、“基因纯合”、“纯净无污染”等特点。1993年,国家农业部又把香猪定为国家二级稀有动物,进一步加强了对香猪的保护及管理。     

巴马香猪三种饲养方式下的生长性能及肉质对比

为了探讨研究巴马香猪的最佳饲养方式,将巴马香猪分别进行笼养、圈养,并与原种巴马香猪的生长性能及肉质情况对比。结果表明:这两种饲养方式与原种巴马香猪的生长发育参数基本一致,同时其基因的稳定性也会受环境的影响。在肉质方面,小密度的笼养对肉质改善不大,而圈养的肉质最优。为保持巴马香猪肉质肉味,建议采用圈养。     

积极发展订单农业努力做大香猪产业

从江香猪是我国稀有的优良地方猪种，它以其“体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染”等独特优点而享誉国内外。自１９８０年以来，全国各地许多科研单位和高等院校对从江香猪进行了深入广泛的研究，一致认为：从江香猪的肉质品位高，营养价值丰富，１８种必需氨基酸含量齐全，特别是有利人体脑神经健康的谷氨酸含量较高，是有益于人们健康的时尚食品。同时，从江香猪的生理指标与人体相似。因此，从江香猪不仅是制作高档肉食制品的上乘原料，而且还是医学实验动物的理想猪种。１９８２年，从江香猪已被编入《贵州省地方畜禽品种志》；…     

贵州香猪肉质特性的开发利用

香猪属华南型猪种,是小型猪;主要分布在我国黔桂接壤地带,在贵州地方猪种分类图中属黔东南型.香猪毛色遗传多样,包括从江香猪、剑白香猪、巴马香猪、久仰香猪、环江香猪和贵州自香猪等类型;香猪以体小、肉香而著称.     

中国香猪简介

香猪是小型猪,因其沉脂力强、边长边肥、早熟易肥、肉质优异、双月断奶仔猪宰食无乳腥味、肥猪开膛后腹腔内不臭,被誉名为香猪。在我国地方猪种分类中,属华南型猪种。根据香猪产地及毛、皮颜色不同,已通过鉴定的香猪分为从江香猪、巫不香猪、环江香猪、剑自香猪、贵州白香猪、久仰香猪和巴马香猪等7种类型。香猪也称“珍珠猪”,苗族称“别玉”,壮族叫“牡汗”。     

莱芜猪肉切块质量点评

莱芜猪是中国华北型猪的典型代表之一（图1,图2）,以其适应性强、繁殖力高、哺育力强、肉质优良、肉味香浓等特性而久负盛名。据山东省大汶口文化遗址考古工作发现,其考古墓葬发掘的猪头骨,经颅骨学比较鉴定与现今莱芜猪的头骨非常相似,推测莱芜猪具有6000年左右的悠久饲养历史,早有“流不尽的汶河水,赶不尽的莱芜猪”之民谣。在中国数千年的养猪文明史中,秦汉时代的齐鲁农业文化和唐宋时代的美食文化对莱芜猪的祖先产生深远的种质影响。莱芜猪是一个适应齐鲁大地平原或缓坡植被生态条件的耐牧猪种。     

贵州喀斯特高寒山区可乐猪肉质研究

试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较。结果表明:可乐猪与剑白香猪肉色正常,大理石纹适中;肌肉嫩度、水分含量、pH值、失水率和熟肉率等指标,经t检验,差异不显著(P0.05);肌内脂肪含量差异极显著(P0.01),口味品尝评分可乐猪高于剑白香猪。可乐猪的肉质可以与剑白香猪媲美,可乐猪是试验动物和加工高档猪肉产品的理想猪种之一。     

香猪的饲养与管理

香猪的饲养与管理江西省宜春市畜牧水产局刘九生，陈思辉香猪又称迷你猪，是我国稀有的微型猪种，以巴马、从江、环江香猪为其代表。香猪具有体躯短小，肉质香嫩、基因纯合及近交不退化的特点。香猪适应性强，耐粗易养，性成熟早，经济效益高，开发前景极为广阔。一、香猪...     

广西巴马香猪

巴马香猪是目前世界上原始品种中最小的猪种之一。中国特产,现已列为国家78个保护品种之一。其原产于广西巴马瑶族自治县的巴马镇、那桃乡、百林乡和燕洞乡,其他乡（镇）也有零星分布。这四个乡解放前属于百色地区思隆县的七里区,故巴马香猪又称“七里香猪”。其主要特征是体形矮小短圆,性野早熟,近亲交配,遗传稳定,粗放易养,生产周期短。抗病力强,肉用猪重量30公斤左右,且皮薄柔软,低脂多肉,肉质脆嫩,味甘微香。用作烤全猪的乳猪和双月龄断奶仔猪,其肉均无奶腥味或其他腥臊味,因而,被人们称为香猪。     

香猪的饲养管理技术

香猪原产地在我国的广西壮族自治区和贵州省山区,属微型猪种,是我国特有的优良地方品种。香猪皮薄骨细、肉质细嫩、味道鲜美,非常适合于加工烤乳猪。香猪肉中膳食纤维高、脂肪颗粒小,肌肉不膻不腥,又加上肉中含有大量的赖氨酸、谷氨酸,所以香味浓郁,有“一家煮肉四邻香”的特点     

小香猪的饲养管理

眼下我国养殖业正在悄悄地发生一场惊人的变化,掀起了小香猪饲养热潮。小香猪具有体型小,基因纯,成熟早,耐粗饲,健康无病,抗逆性强,易饲养,成本低等特点。因其体重轻,肉质细嫩,味道清香,比大型猪脂肪含量低,营养价值极高。“烤香猪”是席上珍品,因而市场前景广阔。要想更好地推广小香猪,保持基因纯,饲养管理是关键。饲喂小香猪与其它猪     

发挥龙头带动作用 发展地方独特品种——浅析从江香猪的产业化进程

从江香猪是贵州省从江县独有的优良地方猪种，其以体型小，肉质细嫩，基因纯合，纯净无污染等特点而闻名。1993年，农业部把从江香猪列为国家二级保护畜种，1999年，从江香猪荣获“中国国际农业博览会”名牌产品称号。于是从江香猪的知名度日益提高。为了充分发挥从江香猪的品种资源优势，从江县委、县政府结合从江县的实际情况，作出从江香猪产业化发展的战略决策。在从江香猪原产区的8个乡镇建立从江香猪保种和生产基地，同时组建从江县香猪开发公司，充分发挥这个龙头的带动作用．带动农户适度规律养殖从江香猪．走公司加农户的经营模式，风险共担、利益均享，促进地方经济的发展和农民增收。具体做法简述如下。     

怀念“土”猪肉

在20世纪60年代前,农村普遍养的是“土猪”。所谓“土猪”是历史传统的品种（以湖南流沙河品种最优）,以“熟食”为主喂养,一般是以米、糠、红薯、萝卜及青菜、杂草为料,加米潲水用柴火和煤火炆煮2小时后拌搅的猪潲喂养。喂出的猪呈头个壮、脖子粗、屁股圆、肚子大的黑白花色的形体。“土猪”肉真有天仙般的“土”鲜味道。其肉质优良,肉皮很薄,营养价值特别丰富。若以瘦肉开汤,其汤甜肉鲜;以五花肉制作红烧,落口消溶;以块肉熏制腊肉,醇香宜口。其土猪内脏煎炒,更有独特的美味：炒猪肝甜而爽口,炒腰花嫩而脆香,炒焖肚片易嚼味长,酸腊猪肠催人下酒下饭。我真的太喜欢吃“土”猪肉了。可是,现在想吃到那种肉的味道实在太难。在过年时,托农民朋友买点土猪肉,几乎无法找到。有时找到的“土猪肉”,也是半土半洋的杂交种猪肉,肉质又粗又淡,与过去的土猪肉相比真是差之“千里”。不过我并不反对现代以“生料”饲养的洋种猪,因为它在全精料饲养的条件下,确实具有生长快、饲料转化率高、生产瘦肉多的优点,为满足日益增长的“大众瘦肉”的需求作出了贡献,功不可没。但从享受“吃肉口福”的角度出发,还是希望有关方面能推动“土、洋兼养”,鼓励农民多喂养一些土猪,让我们能追尝到那种土乡、土味、土韵、土情的老味道。这也算是社会多方面肉质享受的需要吧。     

科学养殖小香猪技术探析

小香猪又名“迷你猪”,民间美其名日“七里香”、“十里香”。它原产于少数民族山区。古时虽有饲养但数量极少,仅做“贡品”专供皇亲贵族享用,不许百姓食之,从而限制了香猪的发展。小香猪是微型猪种,具有瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易繁,且体重极少超过30kg等特点（宠物香猪一般不超过20kg）,全世界唯我国独有。     

巴马香猪杂交后代胴体品质效果分析

本文以纯种巴马香猪、野公猪与巴马香猪的杂交1代猪和大约克夏公猪与巴马香猪的杂交1代猪为研究对象,饲养至8月龄达45 kg左右屠宰,对比分析了不同猪种与巴马香猪的杂交1代商品猪的胴体品质和肉质性状相关指标。结果表明,不同猪种与巴马香猪杂交后代与纯种巴马香猪的屠宰性能相关指标差异不显著（P>0.05）;肉质性状相关指标除眼肌面积存在显著差异（P<0.05）外,其他指标均呈现差异不显著（P>0.05）;大约克夏公猪与巴马香猪杂交1代猪的肉色C值显著低于野公猪与巴马香猪杂交1代猪和纯种巴马香猪（P<0.05）。综合分析发现,采用杂交方式繁殖商品猪,对巴马香猪的胴体品质（如背膘厚）和肉质（眼肌面积）有一定的改良作用。     

香猪

香猪王朝炉贵州省黔东南州农牧局（５５６０００）一、产品概况和猪种形成香猪是世界上稀有的微型猪种，体型小、基因纯、抗逆性强、成熟早、肉质好、饲养成本低、效益高。中心产区在我州从江县宰便镇、加鸠乡。分布于我州境内的榕江县八开乡、乐里镇，雷山县永乐，丹寨县...     

香猪的种质特性

香猪是世界著名小型猪种,中心产区位于我国贵州省从江县加鸠、宰便,也广泛分布于该县加勉、光辉等8个乡镇及荔波、榕江、黎平、剑河、三都等县。香猪沉脂力强,早熟易肥,肉质优异,在我国地方猪种分类中属华南型猪种。中国农业大学王连纯教授将香猪种质特性归纳为"一小、二香、三纯、四净"。1"一小"徐文超教授于1977~1984年在原贵州农学院进行过从江香猪的种质测定,他认为香猪体短、矮、小、丰圆,肥腴。经刘培琼等1993~2002年考查,从北向南香猪体躯逐