不同种魔芋主要成分及加工方法对产品的影响

对花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋的葡甘聚糖、生物碱等化学成分进行比较,结果表明,白魔芋球茎葡甘聚糖含量最高,其次为珠芽魔芋球茎,花魔芋球茎.珠芽魔芋地下球茎中牛物碱的含量最高,白魔芋次之,花魔芋最低.魔芋不同器官生物碱的分布从高到低依次为顶芽、芋皮、地下球茎.湿法加工的魔芋葡甘聚糖粘度显著高于干法加工.     

3种魔芋葡甘聚糖理化特性的比较研究

试验研究了白魔芋、花魔芋、珠芽魔芋中葡甘聚糖的含量、溶液稳定性、精粉黏度、溶胀度及单糖组成成分比例的差异.结果表明,葡甘聚糖黏度的大小顺序是:花魔芋＞珠芽魔芋＞白魔芋;葡甘聚糖含量的大小顺序是:花魔芋＞白魔芋＞珠芽魔芋;葡甘聚糖水解单糖比大小顺序是:花魔芋＞珠芽魔芋＞白魔芋.     

云南不同花魔芋品种生产力分析*

 为了解云南花魔芋品种的产量和品质状况,观测魔花15、楚雄花魔芋2号、丽江花白魔芋、会泽花魔芋、大关花魔芋和富源花魔芋（对照）等6个云南花魔芋地方品种的地上部分性状、地下部分性状、产量、干物质含量和葡甘露聚糖含量。结果表明：丽江花白魔芋产量高,性状好,品质佳。预计经进一步研究,花魔芋优良种质可在云南魔芋生产上推广应用。     

魔芋产业大有可为

魔芋产业被喻为“21世纪的朝阳产业“.魔芋的主要成分是一种天然高分子多糖--魔芋甘露聚糖.它是一种天然的膳食纤维,具有减肥、降脂、提高人体免疫功能的作用,在食品、医药、工业等领域应用广泛.魔芋产业化技术主要包括:①魔芋栽培技术:每667平方米(1亩)种植重0.5公斤魔芋成品1500株,产鲜芋1875公斤,按鲜魔芋每公斤0.8元计算,每667平方米产值为1500元.②魔芋干加工技术:每7.5吨鲜魔芋可加工生产1吨魔芋干成品,魔芋干售价9000～9500元/吨,加工1吨魔芋干利润为1500～2000元.③魔芋精粉加工技术:每2吨魔芋干加工1吨魔芋精粉成品,一级魔芋精粉按目前市场价2.2～2.3万元/吨计算,每加工1吨魔芋精粉,净利润为2000～3000元.④魔芋甘露聚糖提取工艺:它可以大幅度提高魔芋的附加值.因此,大力开发魔芋市场前景广阔.     

魔芋主要农艺性状和病害冻害调查标准及评价方法研究

为了加强魔芋品种选育、魔芋病害防治研究和生产经济性状调查统计分析,促进魔芋科技创新信息交流和魔芋产业健康快速发展,在研究应用的基础上,对魔芋主要农艺及经济性状调查内容、魔芋主要病害调查分级标准与方法、魔芋种芋冻害调查标准、魔芋田间测产方法等进行了研究。     

文县魔芋品种比较试验

为了筛选出适宜陇南山区种植的魔芋品种,特引进6个魔芋新品种与对照品种富源花魔芋进行比较试验。结果表明,万源花魔芋、青江花魔芋、汉阴花魔芋综合性状表现好,适宜在陇南地区作主栽品种。     

云南食用魔芋资源开发利用前景分析*

 魔芋是含葡甘聚糖较高的一种经济作物，具有较大的开发价值。论述了云南省食用魔芋资源丰富，栽培魔芋种植业主要分布在滇东北白魔芋生长适宜区、滇中花魔芋生长适宜区，属魔芋最适宜种植区；通过对云南食用魔芋资源的分布、种植区划分、食用价值和药用价值等的调查，为云南食用魔芋资源开发利用提供依据。     

浅谈魔芋的种植与加工技术

魔芋不仅是一种食物,也是一种药材,近几年来,魔芋市场不断发展,关于魔芋种植加工技术的研究也在不断增加。基于此,本文在简单概述了魔芋食用功能的基础上,针对魔芋基础种植技术进行了研究,并从魔芋微粉胶囊、魔芋豆腐加工、魔芋面条加工、魔芋其他加工等方面入手详细探讨加工技术,以供参考。     

保山市魔芋软腐病发生规律与防治对策

魔芋(Amorphophallus konjac)属天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。近年来,随着现代魔芋加工业的兴起和人们对魔芋产品功效的深入认识,魔芋在食品加工、医药、石油化工等方面得到了广泛应用,国内外对魔芋的需求量大大增加。由于市场的驱动,魔芋产品价格逐年大幅度提高,促进了魔芋种植业的发展,但魔芋软腐病的发生、危害也随之加重,并有扩大、蔓延趋势[1]。本文通过几年魔芋软腐病防治的试验、示范结果,提出了防治该病的一系列切实可行、经济有效的对策措施,现介绍如下:     

安康市魔芋种植模式形成与发展研究

我国魔芋产业起始于20世纪80年代中期,安康市的魔芋产业发展一直走在全国的前列。20世纪90年代以来,安康市针对我国魔芋种植和基地建设中存在的主要问题,在国内率先开展相应配套技术研究与开发,先后探索出魔芋玉米立体种植、魔芋林下高效种植、魔芋生态种植"三大"种植模式和"企业+合作社+基地+农户"魔芋基地建设模式,有效推动了安康魔芋种植基地建设步伐,促进了以安康为主的陕南山区成为全国四大魔芋种植区之一,实现了安康魔芋产业建设引领全国魔芋产业的发展。中国园艺学会魔芋协会先后3次在安康召开全国魔芋种植基地建设经验交流会,安康被誉为"中国魔芋产业建设第一市"。     

云南普洱龙街乡核桃套种魔芋优质高产种植技术要点

核桃套种魔芋高产优质栽培改善了林地土壤的理化性质,节约了核桃的管理成本,魔芋利用核桃的遮阴节约魔芋栽培成本。核桃套种魔芋解决了核桃地块大部分闲置状况,实现了一年中核桃和魔芋双收。该文简述了核桃套魔芋从播前准备、选种、种子处理、播种、田间管理至魔芋收获的优质高产技术,为龙街乡以后核桃套种魔芋高产创建提供科学理论基础。     

现代魔芋产业发展研究与实践的“安康模式”分析

分析了现代魔芋产业建设研究与实践结晶——"安康模式"的形成与发展,阐述了安康魔芋产业在基地建设中研究与应用的魔芋玉米立体种植、魔芋林下高效种植、魔芋"五边"生态种植三大种植模式和"公司+合作社+基地+农户"的基地建设模式;研究与开发的魔芋即食休闲食品、魔芋方便食品、魔芋饮品和魔芋添加剂食品四类新型产品;魔芋市场营销的实体店销售和电子商务平台销售两条主线。突出政府引导,园区承载;龙头带动,科技支撑;品牌打造,循环发展。魔芋产业已成为安康市最具区域资源优势的新兴优势特色产业、朝阳支柱创汇产业和精准扶贫重点产业,赢得了"世界魔芋看中国,富硒魔芋数安康"的美誉。     

多元判别法鉴别中国魔芋种

以我国分布和引种栽培的17个魔芋种为材料,测定魔芋地下茎的4个指标、叶片的11个指标、花器官的16个指标和果实的2个指标,以这33个定性分级性状为变量,通过二元形态赋值,利用计算机技术逐步聚类,结合魔芋种关键特征图片,通过多元判别分析法对魔芋种进行鉴别。台湾魔芋地下茎芽点围绕芽窝呈螺旋形分布,桂平魔芋和红河魔芋地下茎伸长,但桂平魔芋地下茎呈链子状,红河魔芋地下茎呈圆筒形。疣柄魔芋叶柄和花柄表面具有疣粒。密毛魔芋附属器上长满密毛。白魔芋和西盟魔芋雄蕊和雌蕊之间有中性物质,但白魔芋雄蕊区长度近似于附属器长度,而西盟魔芋雄蕊区长度明显比附属器的长度长。东亚魔芋佛焰苞内部中下部有薄层。东京魔芋雄蕊区域长度约是雌蕊区域长度的2倍。米勒魔芋附属器长度与雌雄蕊长度和近似,花魔芋附属器长度约是雌雄蕊长度的2倍以上。南蛇棒附属器表面密布颗粒状物质,勐海魔芋附属器表面具明显条形皱褶,田阳魔芋附属器密布圆圈状褶皱。滇魔芋附属器与胎座连接处有缩短的末端。结果表明,17个魔芋种能够用多元判别法对魔芋品种进行有效鉴别。     

魔芋种芋的机械损伤敏感性因素分析

[目的]分析不同种魔芋(Amorphophallus konjac)球茎的机械损伤敏感性因素,为魔芋种芋调种运输提供参考依据.[方法]测定花魔芋(A.konjac)、白魔芋(A.albus)、珠芽魔芋(A.bulbifer)、西盟魔芋(A.krausei)、疣柄魔芋(A.paeoniifolius)及红薯(Sweet potato)、马铃薯(Potato)和芋(Taro)等8种薯芋类作物球茎的耐撞击性、水含量、硬度及观察其表皮细胞形态,比较分析不同种魔芋种芋与马铃薯、红薯和芋的机械损伤敏感性因素差异.[结果]各薯芋类作物的球茎撞击损伤后27℃培养3 d,其中,花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋和西盟魔芋球茎发病腐烂,而疣柄魔芋、红薯、马铃薯和芋的球茎无任何发病特征.花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋和西盟魔芋球茎的水含量分别为86.73%、82.34%、80.01%和80.32%,均不同程度高于疣柄魔芋、马铃薯、红薯和芋;花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋和西盟魔芋球茎的硬度较接近,相互间差异不显著(P>0.05),其中花魔芋球茎的硬度最低,为14.40 kg/cm2,显著低于红薯(37.70 kg/cm2)和芋(34.17 kg/cm2);花魔芋、白魔芋和珠芽魔芋球茎的细胞壁较薄,容易破裂,细胞排列不规则;西盟魔芋球茎的细胞较小,但细胞壁松弛,边缘间隙不明显,支持力较弱;疣柄魔芋和芋的细胞壁较松弛且粗糙,细胞排列不规则但相对密集;红薯和马铃薯的细胞壁平滑坚挺,支持力较强.相关性分析结果表明,薯芋类作物球茎的机械损伤差异与其水含量呈显著正相关(P<0.05,下同),与细胞大小呈正相关,与硬度呈显著负相关;水含量分别与硬度和细胞大小呈负相关和正相关;硬度与细胞大小呈负相关.[结论]水含量高、硬度小、表皮细胞壁薄且体积大是不同种魔芋球茎机械伤敏感性高的关键因素,因此在调种环节应采用有效的缓冲包装材料对种芋进行包装后再运输,以减轻魔芋种芋的机械损伤.     

“德宏红魔芋”良种引种示范见成效

魔芋病害问题,是魔芋产业开发基地建设中的"瓶颈"因素,是事关魔芋产业成败的首要问题,这已被多年来的生产实践证实.为解决病害问题,将魔芋产业做大做强,自1998年以来,梁河县农业局与梁河县魔芋制品公司合作,先后从中缅边境热带、亚热带沟谷雨林中选出野生红魔芋、黄魔芋、花魔芋等6个品种进行了选择培育试验,从2000年开始确定红魔芋是一个高度抗病、高产、质优、发展潜力很大的优良品种.2003年9月14日该品种通过州、省阶段验收,定名为"德宏红魔芋".     

魔芋加工应用现状及其研究进展

综述了魔芋加工应用现状及其研究进展,主要阐述了魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋蛋糕等凝胶类食品及魔芋仿生肉制品、仿生果肉制品等,并对魔芋的加工应用前景进行了展望。     

魔芋套种光叶紫花苕栽培

<正>魔芋套种绿肥光叶紫花苕,以栽培魔芋为主,套种光叶紫花苕为辅。魔芋展叶期才播种光叶紫花苕,魔芋生长最旺盛时光叶紫花苕并不影响魔芋光合作用,反而以幼嫩部分吸引魔芋害虫,给予魔芋健康生长发育机会,光叶紫花苕生长最旺盛时魔芋逐步衰老。光叶紫花苕茎叶自然腐败覆压于魔芋叶及表土,其活化吸收的钾元素、固定的氮元素及产生的其他养分可供魔芋来年吸收利用,可替代化肥,增强土壤活力,使魔芋产量、质量双双提高。     

魔芋抗病种植综合管理技术

随着魔芋种植面积的迅速扩大,魔芋病虫害问题日趋严重,制约了魔芋产业的健康发展。针对当前魔芋种芋带病、种植管理粗放、病虫害预防意识淡薄等问题,提出相应的魔芋抗病种植综合管理技术,以促进魔芋产业的稳步发展。     

云南高原特有魔芋种质的性状分析

2003年通过对云南高原特有魔芋种质资源的地上植株性状和地下植株性状、生产力及其叶片叶绿素含量、叶片光合速率进行了分析研究。结果表明:花魔芋组产量最高是永平花魔芋,为94452kg/hm2、白魔芋组产量最高是魔白14,为57782.4kg/hm2,野生魔芋组的产量变化极大。下一步经过全省的多点试验后,花魔芋、白魔芋优良种质可在云南魔芋生产上推广应用。     

安康市魔芋产业标准化建设存在问题及建议

该文针对安康市魔芋产业发展的现状,阐述了魔芋产业标准化的概念及实行魔芋产业标准化的必要性,分析了安康市魔芋产业发展现状和存在的问题,提出推动魔芋标准化建设的建议,以促进魔芋产业的健康、可持续发展。