蚕蛾酒的营养滋补价值及制作工艺

蚕蛾是蚕种场的下脚料,每100kg的桑蚕种茧制种后可得50～60kg鲜蛾,其中雄蛾约占405,如果制10万张蚕种,每年可收集8000kg雄蛾,烘干后得2500～3000kg干物,利用这些蚕蛾制作的蚕蛾酒,可收入3万元. 1 蚕蛾的药用价值和营养价值     

野蚕黑卵蜂寄主识别利它素的来源及性质

寄主卵表面存在对野蚕黑卵蜂有引诱作用的识别利它素，它主要来源于其寄主野桑蚕雌蛾性附腺中，同时发现在其替代寄主桑蚕雌蛾性附腺中也同样存在具利它素活性的物质。取自桑蚕雌蛾侧输卵管的卵涂上雌蛾性附腺内容物后，野蚕黑卵蜂对其的接受率（８３．３％）明显高于缺乏性附腺内容物的侧输卵管卵（３６．７％）．初步探明雌蛾性附腺内容物中具利它素活性的是８ｋＤ以上的大分子物质。     

家蚕新品种野三元的繁育饲养试验

<正>家蚕野三元是由中国农科院蚕业研究所利用野桑蚕的抗性,与春用多丝量家蚕品种复合杂交选育而成的新蚕品种。该品种蚕体强健,抗逆性强,食桑量少,容易饲养,上蔟齐,龄期经过短,茧形大,产茧量高,蛹体大,雄蛾活泼,交配性能好,雌蛾产卵快,产附好,繁育系数高。为了在生产上尽快应用此新蚕品种,特进行繁育对比试验。     

二点委夜蛾的交配行为与产卵量

为了对二点委夜蛾性信息素田间应用的可能性提供理论依据,在温度（26±1）℃、相对湿度50%±10%、光周期14 h∶10 h（L∶D）条件下对二点委夜蛾的交配行为和能力进行了研究,并对性信息素应用以及二点委夜蛾暴发为害性及其成虫防控技术进行了综合分析。结果表明：成虫一般在羽化后1 d进行交配和产卵。雄蛾和雌蛾均可以多次交配,交配能力和产卵量均受性比影响。雌蛾交配能力与产卵量呈显著正相关,雌雄比为1∶5时单雌平均产卵量为501头;雄蛾交配能力则与雌蛾产卵量呈显著负相关,雌雄比为5∶1时单雌平均产卵量降低为227头。应用性诱剂诱杀二点委夜蛾雄蛾可以降低雌蛾的产卵量,但由于雌蛾产卵量大,因此仍需结合其他措施同时降低雌雄蛾数量才能达到更好的防治效果。     

冷藏对雄蛾交配能力及蚕种质量的影响

试验研究了雄蛾冷藏对其交配能力及蚕种质量的影响.结果表明,雄蛾低温冷藏保存,能有效抑制雄蛾兴奋振翅,保持雄蛾体力和新鲜度,防止落地蛾的发生,杜绝品种混杂而造成的雄蛾损失,交配中能有效减少散对次数,减少巡散对时间,降低劳动强度,减少蚕卵不受精卵率,提高蚕种质量.     

平8雄蚕多次交配试验

降低雄蚕杂种生产成本是专养雄蚕技术推广过程中的一个重要问题，本文通过雄蚕品种平8雄蛾多次交配试验，认为交配4次不会影响蚕种质量，即使交配5次仍有实用价值，提出了在雄蛾多次交配生产管理的关键技术。     

小菜蛾触角的显微结构及其作用

采用扫描电镜小菜蛾触角，发现雄蛾有9种感觉器，雌蛾有8种感觉器，触角切除试验表明，触角是小菜蛾重要的感觉器官，在搜寻寄主植物中发挥重要作用。     

思茅松毛虫成虫肠道细菌多样性

【目的】 研究野外采集的思茅松毛虫（Dendrolimu kikuchii）成虫的肠道细菌多样性,为思茅松毛虫的防治和云南松（Pinus yunnanensis）等树木的保护奠定基础。【方法】 分别提取思茅松毛虫雄蛾和雌蛾的肠道总DNA,基于Illumina NovaSeq（PE250）平台运用高通量技术对肠道细菌16S rDNA基因V3~V4区进行测序和分析,分析雄虫和雌虫的肠道菌群的结构多样性。【结果】 从思茅松毛虫成虫中共获得1 278个操作分类单元（OTUs）,涵盖28个门75个纲173个目296个科550个属。在门水平上,雄蛾和雌蛾的优势菌为变形菌门（Proteobacteria,雌81.27%/雄81.17%）;在科水平上,雄蛾的优势菌科是鞘脂单胞菌科（Sphingomonadaceae,49.16%）和丛毛单胞菌科（Comamonadaceae,19.09%）,雌蛾的优势菌科是欧文氏菌科（Erwiniaceae,34.09%）和丛毛单胞菌科（Comamonadaceae,16.68%）;在属水平上,雄蛾的优势菌属是鞘氨醇单胞菌属（Sphingomonas,48.09%）,雌蛾的优势菌属是泛生菌属（Pantoea,31.58%）。思茅松毛虫雌蛾肠道细菌的物种多样性比雄蛾丰富。雄蛾肠道中丰度差异显著性最高的菌群为α-变形菌纲（Alphaproteobacteria）,雌蛾肠道中丰度差异显著性最高的菌群为γ-变形杆菌纲（Gammaproteobacteria）。【结论】 思茅松毛虫成虫肠道具有丰富的细菌资源。     

桑蚕雌蛾10℃冷藏适宜时间的筛选

为了筛选出桑蚕雌蛾在10℃温度条件下的适宜冷藏时间,以贵蚕1号、两广二号、洞庭×碧波等原蚕雌雄蛾为试验材料,进行不同时间冷藏后的交配产卵试验,调查桑蚕雌蛾的耐冷藏性和冷藏后的交配产卵效果。结果表明,在温度10℃和相对湿度75%条件下冷藏,桑蚕雌蛾的耐冷藏性因品种不同有差异,从交配能力看,参试的6个原蚕品种的交配能力排序为:826827洞庭湘·7芙·9碧波。产卵效果因品种和时间不同也有差异,在10℃温度、相对湿度75%条件下,中系原蚕雌蛾827、芙·9、洞庭的适宜冷藏时间为24 h;日系原蚕雌蛾826、湘·7的适宜冷藏时间为24~96 h,碧波原蚕雌蛾的适宜冷藏时间为24~48 h。     

三化螟性诱剂大面积诱捕2代雄蛾的效果

应用二化螟性诱剂对2代雄蛾进行大面积诱捕试验，结果表明：诱捕7、15天后，诱捕中心区、边缘区比CK区单盆诱蛾量分别降低88.67%、69.72；25天后中心区无雄蛾存在，边缘区几乎无雄蛾存在。诱捕15天后、中心区、边缘区与CK1及诱测灯K2之间单盆日诱蛾量均呈极显著差异。二化螟性诱剂诱蛾效果7天后明显高于诱测灯，而在连续诱杀15天后，日均诱蛾量完全与诱测灯相同。诱捕中心区、边缘区、CK1区的水稻丛害率分别为0.16%、0.39%和0.71%，前两者明显低于1％的危害指标。研究表明，二化螟性诱剂可作为该虫的测报和发生期等的预测手段；同时建议在白湖圩区推广应用二化螟性诱剂来防治二化螟，可真正起到节本、简便、增产、增效、与环境友好的目的。     

蚕蛾鳞毛和蛾尿的微孢子虫感染及其传染性

调查研究了家蚕微孢子；Ｎｏｓｅｍｅｂｏｍｂｇｃｉｓ）感染蚕蛾鳞毛和蛾尿中微孢子虫存在状况及对家蚕的传染性。结果表明被微孢子虫感染的蚕蛾，它的鳞毛和蛾尿中寄生和存在形态、大小、折光性均无异的微孢子虫孢子，对家蚕幼虫均具有较强的致病性，对健康蚕蛾具有较大的污染性，其致病性和污染性大小与蚕蛾患病程度强弱呈平行关系，这一结果可作为蚕种生产上对蚕蛾鳞毛和蛾尿的控制与消毒的依据。     

工厂化生产雄蚕蛾酒的加工工艺研究

[目的]筛选出有利于提高雄蚕蛾酒质量并应用于工厂化生产加工的最佳工艺。[方法]针对雄蚕蛾酒加工过程中酒液腥臭异味,蛾毛等杂质不易去除,雄蚕蛾萃取优化技术的筛选及后期澄清透明条件等影响因素进行试验处理设计。[结果]雄蚕蛾去腥脱臭及脱毛的适宜条件为干燥温度65℃,干燥时间5 h;雄蚕蛾酒萃取优化条件为白酒∶雄蚕蛾∶枸杞∶桑葚∶中药材=5∶1∶0.1∶0.03∶0.01(质量比);萃取温度28℃,萃取时间30 d。同时筛选出吸附性强的天然澄清剂壳聚糖,且壳聚糖与活性碳复合使用,会使酒液变澄清透明,存放半年无沉淀出现,解决了雄蚕蛾酒长期放置引起的细微沉淀现象。[结论]该研究为工厂化雄蚕蛾酒的深加工提供了科学依据。     

枸杞米酒的酿造工艺研究

[目的]优化枸杞米酒的生产工艺。[方法]以大米和枸杞为主要原料酿造枸杞米酒,在单因素试验的基础上确定各因素水平的最优范围后,以枸杞米酒发酵所达到的酒精度为评价指标,选取酒曲量、枸杞量、添加水量3个因素,每个因素均取3个水平,进行L9(33)正交试验,确定枸杞米酒最佳酿造工艺。[结果]研究表明,酒曲量和枸杞量对枸杞米酒的品质影响显著,而加水量对其影响不显著,酒曲量对米酒品质的影响较枸杞量的影响大。枸杞米酒的最佳工艺为：酒曲量1.0%,枸杞量15%,加水量1∶2.0 g/mL,所得产品口感最佳。[结论]研究可为开发枸杞多糖功能性食品的深加工提供参考,实现传统米酒向功能米酒的转变。     

双酶分步酶解蚕蛹蛋白及其产物抗氧化活性的研究

以蚕蛹蛋白作为原料,选择出一种中性蛋白酶,与酸性蛋白酶结合,组成复合蛋白酶对蚕蛹蛋白进行了联合分步酶解。从总抗氧化能力、清除DPPH·能力、抑制羟基自由基能力、抗超氧阴离子自由基能力等方面分析了酶解产物蚕蛹蛋白肽的抗氧化活性,表明混合蛋白酶分步水解蚕蛹蛋白所得产物具有良好的抗氧化活性。     

威灵仙酒炙提取工艺研究

以威灵仙根部为原料,采用黄酒用量、干燥条件、提取时间三因素,三水平的L9（34）正交试验设计,以水煎物干膏提取率、薄层层析检测威灵仙中的三萜皂苷为主要考核指标。结果表明：黄酒用量对威灵仙总皂苷提取率有极显著影响,烘干条件有显著影响,提取时间对试验结果影响不显著,表明影响因素最大的是黄酒用量,其次是干燥条件。     

常用消毒药剂对不同存在状态微孢子虫孢子的消毒效果

研究了甲醛制剂（福尔马林液）和含氯制剂（漂白粉液）对蚕粪、地表层土、蚕体、蛹体、蛾体内微孢子虫（Nosema bombycis）孢子的消毒效果。结果表明福尔马林液的消毒效果明显优于漂白粉液的消毒效果。但是在养蚕生产常规消毒条件下,两种消毒药剂对蚕体、蛹体、蛾体、深处土层、蚕粪(除福尔马林液外)中微孢子虫孢子均没有彻底的消毒效果。     

基于Friedman检验对蛇龙珠新品系进行筛选

[目的]研究用Friedman检验法对蛇龙珠新品系进行筛选的效果。[方法]以蛇龙珠品系E-01～E-08为供试材料,品种赤霞珠、品丽珠和大田蛇龙珠为对照品种,请7位国家级品酒员对各品系所酿葡萄酒按百分制进行打分,然后用Friedman分析法对分级品尝结果进行统计分析,用最小显著差数(LSD)来确定各品系之间的差别,并进行多重比较。[结果]各蛇龙珠新品系所酿葡萄酒品尝评分结果依次:E-03E-02E-04E-07大田蛇龙珠E-06赤霞珠品丽珠E-05E-01E-08。采用LSD对各个品系之间的差异比较表明,蛇龙珠品系E-03、E-02和E-04品尝结果优于其他品系,且各品系之间无显著差异。[结论]该研究为缩小选种范围,加快选种进度提供了理论依据。     

鲜西洋参蜜制保健酒的研制

[目的]优化鲜西洋参蜜制保健酒的生产工艺。[方法]以西洋参、蜂蜜为主要原料,通过对皂苷提取工艺的优化,并辅以浓缩、配制、沉降、过滤等工艺精制成鲜西洋参蜜制保健酒。[结果]西洋参中皂苷最佳提取工艺为：在60℃时,用1倍量70%乙醇溶剂提取3h。[结论]鲜西洋参保健酒能够充分发挥西洋参中有效成分的功效,是补气养血类保健酒,且口感符合现代消费者的需求。     

葡萄酒过滤系统“可过滤指数”的研究

葡萄酒"可过滤指数"是反映葡萄酒通过过滤膜能力的指标,该指标参数的确定对葡萄酒灌装生产具有指导意义。本文介绍了可过滤指数的测定和计算方法,采用该方法对王朝葡萄酿酒有限公司不同类型和不同级别的葡萄酒进行了测定,总结出了王朝葡萄酒的可过滤指数范围为干红葡萄酒:Vmax>2 000,IF<14.0 s,IFM<15.0 s;干白葡萄酒:Vmax>2 400,IF<17.0 s,IFM<16.0 s。     

葡萄酒中植物乳杆菌苹果酸-乳酸发酵潜能评价

【目的】研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对赤霞珠葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,MLF)的过程,评价植物乳杆菌的苹果酸-乳酸发酵潜能,旨在开发潜在的葡萄酒植物乳杆菌商业苹果酸-乳酸发酵启动剂。【方法】以从新疆本土葡萄酒中筛选得到的糖苷酶活性较高的4株植物乳杆菌CS-1、XJ-14、XJ-25和XJA-2为研究对象,对未经过MLF的赤霞珠干红葡萄酒分别进行MLF,试验设置对照组(未进行MLF)。比较4株植物乳杆菌在葡萄酒MLF过程中菌株的生长情况、苹果酸含量的变化及MLF前后葡萄酒香气成分的差异,全面评价植物乳杆菌的苹果酸-乳酸发酵潜能。【结果】4株植物乳杆菌在葡萄酒MLF过程进行前6 d,菌密度均有较大幅度的下降,而接种6 d后,菌密度的下降趋势开始放缓;所有菌株均表现出良好的降酸能力,XJA-2的降酸能力略高于其余菌株,15 d内能够将葡萄酒中苹果酸浓度由2.3 g·L-1降至1.0 g·L-1左右,但所有菌株均未能完成MLF;菌株XJ-25处理组能够显著降低原酒中的生青味等不愉悦的香气并带来更加浓郁的花香及果香,XJ-14处理组同样能够降低葡萄酒的生青味,但花香果香相对XJ-25较弱,而菌株CS-1处理组和菌株XJA-2处理组均略微降低了原酒中的生青味,但由于化学味和植物味水平的提升,掩盖了原酒本身的花香和果香。【结论】利用植物乳杆菌XJ-25启动MLF有利于乙醇酯类香气物质的释放,增强了葡萄酒的果香及花香特征,相对于其余3株植物乳杆菌菌株更有利于提高葡萄酒香气质量。因此,植物乳杆菌XJ-25具有开发为商业发酵剂的潜能。