猪肌浆中某些元素含量与肌肉和骨骼生长的关系

研究了定远猪及其杂交F1代猪肌浆中Ca、P、Zn、Mn、Mg等元素含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性。结果表明，杂交使得猪肌浆中的Ca含量显著降低(P＜0.01)，导致肌浆Ca、P比例改变并升高；肌浆Mg、Mn、Zn含量变化不明显。杂交F1代猪肌浆中Ca、Zn与肌肉蛋白质含量间呈较高的正相关，r=0.84～0.91，(定远猪r=0.40)，肌浆Ca、Zn水平可能是肌肉生长的指示剂。肌浆Mn、Zn含量与后躯及后肢骨骼发育状况间的关系尚未能肯定。     

猪肌浆中某些元素含量与肌肉和骨骼生长的关系——定远猪及其二元杂交猪肌浆中的Ca、P、Mg、Mn、Zn的含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性比较

研究了定远猪及其杂交F1代猪肌浆中Ca、P、Zn、Mn、Mg等元素含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性，结果表明，杂交使得猪肌浆中的Ca含量显著降低（P＜0.01），导致肌浆Ca、P比例改变并升高；肌浆Mg、Mn、Zn含量变化不明显，杂交F1代猪肌浆中Ca、Zn与肌肉蛋白质含量间呈较高的正相关，r=0.84-0.91,(定远猪r=0.40)，肌浆Ca、Zn水平是肌肉生长的指示剂。肌浆Mn、Zn含量与后躯及后肢骨骼发育状况间的关系尚未能肯定。     

猪瘦肉增加比例与肌蛋白氨基酸组分间关联性的研究

以定远猪为母本，分别与瘦肉型猪种杂交所产F1代仔猪进行肌肉生长性状及肌肉蛋白质含量、氨基酸组分的分析与比较。结果发现：①眼肌重、眼肌面积与蛋白质含量三者间达到较高的正相关(r=0.74～0.85)，蛋白质含量高者，眼肌重和眼肌面积均明显增加；②杂交后，F3代猪肌肉蛋白质含量均有提高，并以长白×定远杂交组合改良效果最好，达到22.6％；⑧杂交后F1代猪肌肉中赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸、缬氨酸含量均较对照组有不同程度提高，并且赖氨酸、亮氨酸、异亮氮酸与骨骼肌生长间有较强的正相关，其中赖氨酸与肌肉增长相关性为r=0.51～0.96，亮氨酸、异壳氨酸与肌肉增长相关性为r＝0.40～0.80；④杂交后可有效提高猪瘦肉产出量，明显提高瘦肉率，并适应改进猪后躯的发育。     

舍饲滩羊、小尾寒羊及滩寒F1代羔羊肌肉内矿物质元素含量研究

宁夏优良绵羊品种——滩羊，其肉质具有细嫩、鲜美可口、不疆不腻等特点，因其独特的地方特色和风味而深受消费者青睐。该试验在相同舍饲条件下，研究滩羊、小尾寒羊、滩寒F1代肌肉内矿物质元素含量，探讨其与肉品质关系。研究结果表明：Fe和Zn在滩羊体内含量极显著高于小尾寒羊和滩寒F1代（P〈0．01）；各组间Mn含量差异不显著（P〉0．05）；Cu、Ca和Mg在滩羊体内的含量都极显著或显著低于小尾寒羊或滩寒F1代（P〈0．01或P〈0．05）。     

长白山野猪与杜洛克猪杂交1代猪肌内脂肪代谢酶HSL和MDH活性的发育性变化规律及其对肌内脂肪沉积影响的研究

为了研究长白山野猪与杜洛克猪杂交1代猪肌内脂肪代谢酶激素敏感脂酶（hormone-sensitive lipase,HSL）和苹果酸脱氢酶（malate dehydrogenase,MDH）活性的发育性变化规律及其对肌内脂肪沉积的影响,试验以5个体重组（20、35、50、70和90 kg）的长白山野猪与杜洛克猪的杂交1代猪（简称野杜F1代猪,各40头,公、母各半）为研究对象,研究了肌肉组织中脂肪代谢酶活性的发育性变化规律与肌内脂肪含量和肌肉嫩度的关系。结果表明,在生长期随着体重的增加,肌肉组织中HSL和MDH的活性差异显著（P<0.05）,野杜F1代猪HSL活性均高于莱芜黑猪的活性（90 kg除外）,且在35 kg时,野杜F1代猪和莱芜黑猪差异极显著（P<0.01）;肌肉组织中的MDH活性变化,野杜F1代猪呈先升后降的趋势,活性最高点在70 kg;在90 kg时野杜F1代猪中MDH活性极显著低于莱芜黑猪（P<0.01）。不同体重阶段,肌肉嫩度差异显著（P<0.05）,且随着体重的增加而呈不断升高的趋势。相关分析结果表明,野杜F1代猪90 kg时肌肉组织中MDH活性与肌内脂肪含量呈极显著正相关（r=0.97,P<0.01）,HSL和MDH的活性与肌肉嫩度呈显著正相关（P<0.05）。研究结果提示,肌肉组织中的HSL和MDH对肌内脂肪的沉积量有一定的影响,可以通过控制其活性调节肌内脂肪的含量,且肌内脂肪的沉积量与肌肉嫩度有一定的联系。     

长白山野猪与莱芜猪杂交一代猪的肉品品质

为了利用野猪和地方品种猪的优良种质资源,生产安全优质绿色猪肉,以长白山野猪与山东省优良地方品种莱芜猪的杂交1代猪（简称野莱F1代猪）和长×大白猪（各18头,公母各半）为研究对象,利用不含任何添加剂的绿色玉米、豆粕、麦麸组成的日粮,在舍饲＋放牧的条件下饲养至90kg左右时屠宰,对试验猪的肌肉组织学性状、氨基酸、肌苷酸、矿物质和微量元素含量及氨基酸评分进行了比较全面的测定分析。结果表明：野菜F1代猪的肌纤维比长×大白猪细,肌小节比长×大白猪长（P〈0.01）;除脯氨酸外,F1代猪的其他17种氨基酸含量、氨基酸总量、必需＋半必需氨基酸含量,鲜味氨基酸和肌苷酸含量及氨基酸评分,均显著或极显著高于长×大白猪（P〈0.05或P〈0.01）;F1代猪肉的矿物质和微量元素含量较丰富,除K显著低于长×大白猪外,Ca、P、Fe、Zn、Mg和Cu的含量都显著或极显著高于长×大白猪（P〈0.05或P〈0.01）。结果提示：野莱F1代猪肉的肉品品质和营养价值比长×大白猪好,可以作为生产安全优质绿色猪肉的原料猪用。     

东安土猪及第一代杂种猪胴体、肌肉品质的比较研究

试验将东安土猪分别与长白、大约克和两广花猪杂交,对所产F1代肉猪做胴体性状和肌肉品质分析比较。结果:1杂交F1代猪眼肌面积增大,眼肌重增加,前者分别比东安土猪对照组提高0.90~9.35cm2,后者分别比对照组高21%~49%,达到显著水平(P0.05);2各杂交系胴体瘦肉量增加极显著(1.92~3.17kg,P0.01),其瘦肉率较对照组提高7.85~9.53个百分点;3杂交F1代猪皮重均明显减轻,皮下脂肪重绝对值降低,腹脂沉积明显减少;4杂交可使大东和长东F1代猪骨骼肌中蛋白质含量增加6.5%~7.8%,而脂肪含量减少5.6%~6.2%。     

乐安花猪及其杂交一代个体肉品质分析初报

对12月龄的乐安花猪和以巴克夏、杜洛克为父本、乐安花猪为母本的杂交一代猪进行屠宰测定及肉品质分析。研究结果表明:肌肉常规养分方面,巴乐猪F1代、杜乐猪F1代中的脂肪含量、热量大幅度低于乐安花猪,而蛋白质含量升高;氨基酸营养方面,巴乐猪F1代、杜乐猪F1代的功能性氨基酸(鲜味氨基酸、甜鲜味氨基酸、苦味氨基酸)及人体必需氨基酸占总氨基酸比例与乐安花猪相比差别不大,巴乐猪F1代、乐安花猪肌肉中的人体必需氨基酸营养评分值均高于杜乐猪F1代;脂肪酸方面,乐安花猪的饱和脂肪酸较巴乐猪F1、杜乐猪F1高,巴乐猪F1、杜乐猪F1不饱和脂肪酸较乐安花猪高;微量元素方面,乐安花猪的Zn、Mn、Fe含量较杜乐猪F1代、巴乐猪F1代高。屠宰测定及肉品质分析表明,利用巴克夏、杜洛克猪杂交改良乐安花猪,在提高该品种猪的生长性能的同时,能较大限度保持该品种的肉质特性。     

《畜牧与兽医》2001年第33卷总目次

【试验研究】生长抑素基因工程苗和半胱胺对放牧羔羊增重效果的影响王子荣 ,陈伟华 ,陈　杰 (1— 3 )…………………………………………柴达木黄牛血清运铁蛋白的多态性张才骏 ,王　勇 ,卢福山 ,等 (1— 6)………………………………………………………………犬贾第虫包囊排出规律的研究喻建军 ,张西臣 ,李建华 (1— 8)…………………………………………………………………………猪肌浆中某些元素含量与肌肉和骨骼生长的关系———定远猪及其二元杂交猪肌浆中Ｃａ、Ｐ、Ｍｇ、Ｍｎ、Ｚｎ的含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性比较金邦荃 ,…     

紫穗槐植株的养分含量及分布特征

为了探明紫穗槐植株的营养结构特征,测定了生长季(6,7,8,9月)紫穗槐叶和不同径级根、茎的10种养分(有机碳、N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn)含量。结果表明,1)根和茎的N、P、K含量与径级呈典型逆相关关系,即随着径级的增大养分含量减少,含量最高的部位集中于叶及小径级的根、茎。2) 各级根、茎的Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn含量没有固定的分布特征。3)微量元素间的相关性比其与大量元素的相关性差,茎中所含相关元素对最多,其次是叶,根最少;从元素方面看,N、P、K与较多的元素间存在相关性,与C、Zn、Ca相关的元素较少。4)生长季紫穗槐叶的C、N、Ca、Mn、Cu含量高于根和茎,叶中大量元素的含量顺序为C＞N＞K＞Ca＞Mg＞P,微量元素为Fe＞Mn＞Zn＞Cu。     

Content and distribution of macro- and micro-elements in the body of pasture-fed young horses

OBJECTIVE: To determine the content and distribution of Na, K, Ca, P, Mg, S, Cu, Mn, Fe and Zn in the body of pasture-fed young horses and then use a factorial model to calculate the dietary mineral requirements for growth. PROCEDURE: Twenty-one foals were killed at about 150 days of age and the organs, soft tissues, skin and bones and a sample of muscle were dissected out and weighted. The mineral concentrations of elements in all soft tissues and bones were measured by inductively coupled emission spectrometry. The total mineral element composition associated with a tissue was determined from the weight of tissue and its mineral element concentration. RESULTS: Expressed as a percent of total body mineral elements, muscle contained 20% Na, 78% K, 32% Mg, 62% Cu, 36% Mn and 57% Zn, bone contained 47% Na, 99% Ca, 81% P, 62% Mg, 30% Mn and 28% Zn while the organs accounted for a smaller percentage ranging from 0.06% for Ca to 26% for Fe. In liver Cu accounted for 9.2% of total body Cu. Each kilogram of empty body weight was associated with 1.0 g Na, 2.5 g K, 17.1 g Ca, 10.1 g P, 0.4 g Mg, 1.1 mg Cu, 0.39 mg Mn, 52.5 mg Fe and 21.4 mg Zn. CONCLUSION: The mineral element content of body weight gain is a component used in the factorial model to determine dietary mineral element requirements for growth. The calculated dietary mineral requirements, expressed per kg dry matter, for a 200 kg horse gaining 1.0 kg/day were 1.0 g Na, 2.1 g K, 4.6 g Ca, 3.5 g P, 0.7 g Mg, 4.5 mg Cu and 25 mg Zn.     

陕西省3种北极狐饲料中矿物质元素的含量分析

随机抽取陕西境内 3家养狐场哺乳期北极狐饲料 ,对其中的Ca、P、K、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Se 1 0种矿物质元素的含量进行了检测。结果表明 ,在 3种饲料样品中Ca、Mg、Mn、Co、Se的含量都明显偏高 ,Cu、Zn基本符合要求。另外 ,P在A样中含量较高 ,C样中基本符合要求 ,而B样中略低 ;但部分元素如Ca与P、Cu与Zn、Zn与Ca、P与Cu等之间的比例严重失调。     

四川阿坝县秋季牧草钙磷等矿物元素特征及其与土壤钙磷含量的关系

采用常规方法测定了四川阿坝县4个不同牧场秋季(9月)牧草矿物元素含量及土壤中的钙磷含量,以期为该地区反刍动物的放牧饲养提供依据。结果表明:阿坝县4个地区秋季牧草矿物元素中钙、钠和锌的含量差异不显著,磷、铁、铜、钾、镁、锰和硒含量差异显著(P<0.05),其中磷、锌和硒的含量不能满足反刍家畜的营养需求,需要补饲;土壤中钙含量差异不显著,全磷和有效磷差异显著(P<0.05);牧草中的钙、磷含量与土壤中钙、磷含量之间没有显著的相关性。     

Mineral Status and Interrelationship in Soil,Forage, and Blood Serum of Horses in the Rainy and Dry Seasons

The objective was to evaluate the content of P, Ca, Mg, K, Na, Cu, Fe, Zn, Se, and Mn in soil, forage, and serum of horses in several production units (PU) during rainy and dry seasons and predict their concentration in serum from their content in soil and forage. Soil and pastures were sampled in the dry (November–December) and in rainy seasons (June–July), and blood samples were collected from the jugular vein of 76 horses in both seasons at four PU. The experimental design was a completely random design within a 4 × 2 (PU × season) factorial arrangement of treatments. Concentration of minerals in soil differed (P < .05) among PU, and contents of P, Ca, Mg, and K were low; Zn and Fe were high; and Cu and Mn were adequate. Mineral concentrations in forage differed among PU and season, and among PU within season (interaction P < .05). Contents of Ca, Mg, Na, Zn, and Cu were low; Fe was high; and P, K, Se, and Mn adequate. The mineral concentration in equine blood serum differed (P < .05) among PU and season. Overall, there were deficiencies of P, Ca, Mg, Na, Cu, and Se, but adequate amounts of K, Zn, and Fe. There are imbalances of minerals in soil and forages which effected their concentration inequine blood.     

Influence of endogenous factors on the ash, calcium, magnesium, potassium, sodium, phosphorus, zinc, iron, copper and manganese contents in the bristles of pigs. 3. Influence of time of cutting on the mineral composition of the hair (boar bristles)]

The ash content and the content of Ca, Mg, K, and Na in the bristles of pigs is influenced by the age of the animal and by the season of the year. The peak concentrations of ash, Ca and Mg in the bristles of eight boars (cut every month) were found in June, shortly before the change in hair coat. (P less than 0.05-0.001). The concentrations of K and Na in the bristles deviated functionally from the change in the hair coat. In the first half of the year the bristles of the boars contained significantly more K and Na than in the second half. Values for the elements P, Zn, Fe, Cu, and Mn were subject to great variations through the year. These variations were found to be different with different animals. The influence of endogenic factors on the Mn content of the bristles was particularly striking, also in regard of the order of magnitude. The processes of Mn metabolism in the bristles are obviously still archaic in origin and would thus only allow to make comparison with other values of the mineral content of bristles at the very time of sampling. Differences in the P, Zn, Fe and Cu content of bristles in the different months were, in some instances, statistically significant although variations in the annual mean values were found to be relatively small.     

368味兽用中药材的性味,归经,毒性与11种元素含量关系的研究

本文分析了３６８味兽用中药材１１种元素含量与其法定药性、药味、归经、毒性的关系。结果表明：各类药１１种元素总平含量是寒凉药〉平性药〉温热药、咸味药〉辛味药〉甘味药〉甘味药〉酸味药、肾经药〉肝经药〉大肠经药〉胆经药〉脾经药〉胃经药〉心经药〉肺经药〉小肠经药〉膀胱经药。统计发现，高Ｆｅ、高Ｍｎ、低Ｋ分别是寒凉药、温热药和平性药的元素谱征；咸味药含Ｆｅ、Ｚｎ、Ｎａ高而Ｌｉ低，辛味药含Ｚｎ、Ｃａ低，甘味药     

金川牦牛肋数、年龄对血清、被毛矿物元素含量的影响及血清与被毛矿物元素含量的相关性

本试验旨在分析金川县牦牛血清和被毛的矿物元素含量,探讨肋数和年龄对矿物元素含量的影响,并对被毛矿物元素含量与血清中相应元素含量的相关性进行分析。采用二因素有重复试验设计,将32只公牦牛进行分组,按照肋数[14肋(n=17)和15肋(n=15)]和年龄[0(初生)~2岁(n=10)、3~4岁(n=11)、5~6岁(n=5)、7~8岁(n=6)]共分为8组。分别采集血清及被毛样品,进行矿物元素含量分析。结果表明:1)肋数、年龄对血清中的钙(Ca)、铜(Cu)、铁(Fe)、钾(K)、镁(Mg)、锰(Mn)、钠(Na)、锌(Zn)的含量均无显著影响(P0.05);年龄和肋数间无互作(P0.05)。2)肋数对被毛Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、Na、Zn含量无显著影响(P0.05);年龄可影响被毛K含量,7~8岁被毛K含量显著高于其他年龄段(P0.05),但对被毛其他元素含量均无显著影响(P0.05),年龄和肋数间无互作(P0.05)。3)被毛Ca、Cu、Fe、Mg、Zn与血清中相应元素含量相关性极显著(P0.01),相关系数分别为0.623 0、0.539 8、0.569 2、0.468 4、0.505 3,而K、M n、Na含量的相关性则不显著(P0.05)。综合可知,金川14肋与15肋牦牛矿物元素含量无显著差异;7~8岁被毛中的K含量显著升高;牦牛被毛、血清Ca、Cu、Fe、M g、Zn含量具有显著的相关性,可由被毛代替血清测定相应的矿物元素含量。     

新疆不同居群罗布白麻叶片的营养元素含量特征

对新疆阿勒泰市土山罗布麻保护区的5个不同居群的罗布白麻(Poacynum hendersonii)叶片中的N、P、K、Na、Ca、Mg、Cu、Fe、Zn和Mn 10种营养元素含量进行了测定和比较。结果表明,青杆中花麻为N Ca类型、特细叶中花麻和红杆中花麻为N K类型,N含量在特细叶中花麻中显著高于其他4个居群（P＜0.05）;中细叶中花麻为K Ca类型、白花中花麻为K N类型,其K含量显著高于其他3个居群。5个居群罗布麻叶片中4种微量元素的含量,除红杆中花麻居群中Mn含量最高外,其余4个居群均为Fe>Mn>Zn>Cu;各居群Fe和Zn含量无显著差异;各居群间Mn含量差异显著;青杆中花麻、红杆中花麻和特细叶中花麻Cu含量显著高于中细叶中花麻,白花中花麻与各居群间均无显著差异。相关分析表明,罗布白麻居群中Mg与Mn,K与P,Ca与Mg,Fe与Zn含量呈显著正相关性;而Na与Ca,K与Cu和Mn,P与Cu和N含量呈显著负相关（P＜0.05）。