合理利用奶公犊生产高档牛肉

六十年代以来,世界肉牛饲养业蓬勃发展,但远远满足不了人们对牛肉的需要,因而一些国家的淘汰奶牛与奶公犊纷纷转为肉用。尤其是奶公犊不仅育成量大,而且肉质品味好,深受人们欢迎。据统计,1986年全世界肉类总产量为15497.4万吨,其中牛肉占31.4%,人均占有牛肉为9.9千克;英国1982年牛肉总产量为96.1万吨,其中奶公犊提供的牛肉占63.1%。随着我国人民生活水平的提高,牛肉需求量不断增加,但是由于我国肉牛生产基地很     

犊公牛直线育肥试验

50年代牛肉生产主要依靠肉牛业,而70年代则由肉牛、奶牛肉、奶公犊肉等多条渠道提供。其中奶公犊提供的牛肉已占相当比重。英国1982年牛肉总产量为96.1万吨,其中奶公犊提供的牛肉占63％。我国牛肉来源主要依靠牧区菜牛或农区淘汰的耕牛供给。全国有8600万头牛,产肉只有40万吨,平均每头年产肉不到5公斤。近年在城市郊区和奶牛生产集中的地区,奶公犊亦被用来在半舍饲条件下饲养一年半以上,体重达400公斤左右而出口。但是,由于精料给量少,生长速度慢,饲养周期长,肉的质量差,难以满足制做牛排等高档菜肴的需求,而且售价低     

奶公犊资源开发利用研究进展

近年来,我国肉牛短缺,肉牛和牛肉价格上涨,奶公犊资源开发利用能有效解决肉牛业的困局。本文通过对奶公犊的饲喂方式及不同类型品质牛肉的开发利用的研究进展做一综述。     

奶公犊资源利用及肉品质评价

利用奶公犊生产犊牛肉已成为国内外肉牛业发展的一大热点,本文综述了国内外奶公犊的资源利用情况,犊牛肉的分类及肉品质评价指标,以期为我国奶业犊资源的利用提供参考。     

中国荷斯坦奶公牛肉用研究进展

奶公犊资源的充分利用,不仅能缓解国际市场上牛肉供应不足的紧张局面,而且可以满足广大消费者对高品质牛肉的需求。如何利用现有的奶公犊资源,借鉴国外先进的产业模式和饲养技术,构建我国特色的肉牛产业,成为当前养牛人关注的焦点。我国在奶公犊育肥利用上起步较晚,但随着牛源紧缺,围绕奶公牛生产的相关研究已经陆续展开,在犊牛肉生产技术、小牛肉生产技术、普通牛肉生产技术以及高附加值牛肉生产技术等4个方面取得了长足进展。本文就近几年中国荷斯坦奶公牛在这4方面的研究进展进行了综述。     

向奶牛要牛肉,构建资源节约型和谐牛业

本文从中国肉类生产消费现状以及奶牛业和肉牛业的发展特点及趋势出发,针对中国养牛业发展中出现的新问题和情况,就提出的“向奶牛要牛肉”的发展前景进行了论证分析,阐述了中国奶公犊利用的现实意义,指出了目前奶公犊利用存在的问题及发展前景与对策。     

奶公犊快速育肥试验报告

1.前言为了改善人们的食物构成,逐步满足牛肉市场日益增加的需求,必须加快肉牛生产发展的步伐,缩短育肥期,提高牛肉自给比重。为此,我们根据国内外的报道,结合我市肉牛业生产的实际情况,扬长避短,因地制宜,研究、探索适合我市的奶犊公牛快速育肥实施方案,以研究对奶公犊生长速度的影响,进而得出以粗料为主的条件下,经济而实用的育肥方法。为此,我们于     

奶公犊育肥

一、目的:目前,世界上发达国家的牛肉产量占总肉量的30％以上,而我国仅占4％,杭州市只占1.4％,随着城乡人民生活水平的提高和旅游事业的发展,牛肉的供需矛盾日益突出。为加快肉牛生产的发展,充分利用奶公犊资源,探索在农村粗放的饲养条件下,奶公犊育肥的技术和经济效益,于1985年8月至1987年1月在萧山县农垦一场对20头奶公犊进行育肥试验。     

不同牛源和预混料育肥试验报告

<正>引进优良品种杂交肉牛进行育肥,无疑是肉牛养殖户很好的选择。但由于肉牛来源紧张,以致价格不断上涨,不法商贩甚至以次充优,给养殖户带来很大损失。另一方面,在武汉市及城市圈有大量的奶公犊,在牛源日益紧张的情况下,奶公犊成为肉牛养殖户养殖肉牛一个得天独厚的优良资源。为了比较杂交牛和奶公犊的生长性能,同时用不同来源的预混料分别对杂交肉牛与奶公犊进行生产效果、经济效益比较,为发展肉牛生产提供参考依据。     

干鸡粪在育肥奶公牛日粮中的利用试验

奶公牛肥育是发展肉牛业的组成部分。我省年产奶公犊1.52万头,其中17个奶牛场年产公犊2500头,除极少数留作种用外,其余都可肥育肉用。本试验从畜禽粪便循环利用的角度,探讨鸡粪通过适宜的加工处理饲喂育肥奶公牛,提高经济效益。为在实际生产中推广应用,增加牛肉生产和经济收入提供科学依据。     

奶公牛犊屠宰试验及肉品质研究

[目的]为肉牛屠宰企业开发犊牛肉市场提供技术参数.[方法]选取育肥后2～6月龄奶公牛犊25头进行屠宰测定和牛肉品质指标测定以及营养成分分析.[结果]犊牛平均屠宰率为55.33％,净肉率39.9％,胴体出肉率73.28％;高档部位肉、后腿部位肉、小腿肉占胴体比率分别为19.08％、11.28％、5.31;犊牛肉水分含量:...     

浅述奶公犊牛的利用兼论增补中国犊牛肉分级体系的意义

简要介绍了犊牛肉的营养特性、国外利用犊牛的一些经验和国外犊牛肉产业的发展情况。通过对我国奶公犊牛利用现状的剖析，提出尽快完善中国牛肉等级标准，增补犊牛肉分级体系是解决我国目前解决奶公犊牛利用问题的关键。     

用荷斯坦奶牛生产市场需要的优质牛肉

<正>美国大约有2 970万头肉用母牛和930万头奶用母牛(美国农业部,2015)。肉牛和奶牛都可用来生产牛肉以满足消费。在美国,奶公犊主要用于牛肉生产。据估计,美国奶公牛数量占肉牛饲养量的8%(Schaeffer,2005)。这个群体提供了可生产满足市场需求的品质均一并富含大理石纹的终端牛肉产品的遗传基础。奶牛肉生产的成功关键在于初生阶段。犊牛死亡率最高出现在出生后的前两周(NAHMS,2002)。就奶牛生     

荷斯坦公犊牛生产小牛肉的研究进展

国外利用荷斯坦公犊牛乳饲、谷饲生产小牛肉的技术已经十分成熟,为满足我国消费者对高档牛肉日益增长的需求,借鉴国内外经验技术,合理利用我国丰富的奶公犊资源生产高附加值牛肉,既能提高奶牛养殖经济效益又能解决我国高档牛肉进口量逐年增加的问题。现从小牛肉的分类、荷斯坦公犊牛生产小牛肉品质的影响因素、生产犊牛白肉的犊牛代乳品研究、生产犊牛红肉的饲料日粮研究四方面展开综述,以期为我国利用荷斯坦公犊牛生产小牛肉技术提供参考。     

奶牛犊低奶量早期断奶试验报告

当前牛肉在国内外市场十分走俏,导致架子牛脱销。我省奶公犊牛资源丰富、但由于犊牛阶段耗奶量多,培育成本高,奶公犊多被杀掉用来生产生物制品及蛋白饲料,即使不被杀掉,饲养粗放,病死率高,为保护奶公犊资源,满足市场的需求,我们在安达市进行了奶公犊牛低奶量早期断奶的试验,现将试验结果报告如下。     

利用奶公犊生产小白牛肉的关键技术

随着我国奶牛养殖业的快速发展,奶牛存栏量逐渐上升,奶公犊的产量也逐渐增加。如何对这些奶公犊进行有效利用成了一个亟待解决的问题。针对这些现实情况,本文介绍了小白牛肉的分类及特点;生产小白牛肉时的牛舍和牛栏、漏缝地板、系绳等饲养设备;牛奶、代乳粉、干草和颗粒料以及铁元素等饲料的需要量;初乳、装卸和运输等饲养管理要点;光照、风速、温湿度等环境控制点。本文旨在提高我国小白牛肉的生产水平,为合理有效利用我国的奶公犊资源提供科学依据。     

黔东南州肉牛规模化养殖存在的问题及发展措施

正贵州省黔东南州是以种养为主的农业大州,全州幅员辽阔、草山草坡多、牧草和农副产品资源丰富,为肉牛规模化养殖提供了充足的饲料来源,且畜牧养殖历史悠久,牛存栏量大,为肉牛规模养殖提供了丰富的品种资源。随着人民生活水平的不断提高,人们对畜产品的要求也越来越高。牛肉属高档畜产品需求远远大于供给,市场上常常出现牛肉供应短缺的现象。加大肉牛存栏与出栏量是解决牛肉市场短缺的根本途径。加强肉牛规模化养殖是山地     

奶公犊的培育及开发利用

奶公犊的培育资源丰富,目前,在大多数奶牛生产体系中,广大奶农为了避免奶公犊消耗牛奶而把奶公犊直接淘汰甚至宰杀,奶牛场或农户放弃对奶公犊的培育,以低价出售,造成犊牛资源浪费,可将这一资源开发利用,将低价出售的奶公犊饲喂为肉牛出售,提高经济效益,促进畜牧业发展。犊牛的饲养管理在养牛业中起着非常重要的作用,充分养好犊牛对后期的育肥和生产性能均有积极的促进作用。     

奶公犊的培育及开发利用

奶公犊的培育资源丰富,目前,在大多数奶牛生产体系中.广大奶农为了避免奶公犊消耗牛奶而把奶公犊直接淘汰甚至宰杀,奶牛场或农户放弃对奶公犊的培育,以低价出售,造成犊牛资源浪费,可将这一资源开发利用,将低价出售的奶公犊饲喂为肉牛出售,提高经济效益,促进畜牧业发展.犊牛的饲养管理在养牛业中起着非常重要的作用,充分养好犊牛对后期的育肥和生产性能均有积极的促进作用.     

利用奶公犊培育肉牛的效果

<正> 近年来,金华市奶牛业迅速发展。据统计,全市现有奶牛3251头,比1977年增长了十倍多,其中成年产奶牛2100多头。随着奶牛发展,每年产有上千头奶公犊。1980年初对奶公犊进行培育试验,仅去年培育奶公犊89头,成活82头,成活率达92.13％,其中提供商品肉牛33头、出售农村由农户肥育17