温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响北大核心

研究了温度对瑞香红苹果果实贮藏品质的影响,为生产上不同贮藏期瑞香红保鲜提供技术支撑。以瑞香红果实为试材,设-2、0、4℃3个贮藏温度,贮藏第30、60、90、150、210 d测定果皮L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、h°值和果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量,调查果实腐烂率和果心褐变指数。结果表明:瑞香红果实短期贮藏(≤30 d)以4℃为宜,节约成本,品质较好;中短期贮藏(≤60 d)以0℃为宜,品质较好;中长期贮藏(≥90 d)以-2℃为宜,口感最佳,但贮藏期不宜>210 d。     

不同采收期对金魁猕猴桃果实品质的影响

以金魁猕猴桃为试材,对不同采收期果实在常温下进行后熟品质比较分析,以探讨金魁猕猴桃最适采收期。结果表明,采收期不同而导致猕猴桃果实后熟品质差异较大。早期采收(10月18、23、30日,相应果实发育期分别为168天、175天、182天)时,果实硬度和可滴定酸含量较高,而果实可溶性固形物含量较低(<6.5%),干物质含量亦较低(<19%);果实后熟品质较差,可溶性固形物含量偏低,可滴定酸含量偏高,固酸比偏低。晚期采收(11月20日,相应果实发育期为203天)的果实硬度和可滴定酸含量明显降低,固酸比较高,果实硬度下降较快,失重与腐烂严重,后熟软化期明显缩短。谢花后189～196天采收的金魁猕猴桃果实,可溶性固形物含量达6.6%以上,干物质含量为19%以上;后熟果实固酸比较高,失重与腐烂较低,果实硬度下降平缓,后熟期较长。后熟软化后其果实仍保持较高的可溶性固形物、维生素C与干物质含量,表明这段时间为金魁猕猴桃的适宜采收期。     

金帅苹果适宜采收期的研究

通过对不同时期采收的金帅苹果的果实大小、品质、耐藏性等方面的研究结果表明。金帅苹果随着采收期的延迟果实不断增大,9月27日后增长率明显变小;果实硬度、总酸量、淀粉含量逐渐降低;总糖和可溶性固形物含量逐渐增加,10月4日达最高值;果实呼吸强度逐渐降低,9月27日达最低值;果实贮藏性明显提高。据此可断定,烟台地区金帅苹果的适宜采收期在9月底10月初(9月27日～10月4日)前后。     

黑籽甜石榴的特性与栽培技术

1树种特性黑籽甜石榴是一种珍奇的浆果．别名：安石榴、珍珠石榴、海石榴，又名若榴、丹若、天浆。其果实色彩绚丽．籽粒晶莹，甘甜多汁，清凉爽口，营养价值高。黑籽甜石榴一般3～4月萌芽．5～6月开花（花期1～2个月），7～8月果实迅速膨大，9月下旬果实成熟，10月落叶。6～8月为花芽生理分化期。黑籽甜石榴是从结果母枝上抽生结果枝而结果。结果母枝多为春季萌发的一次枝或生长前期所生二次枝。     

“金艳”猕猴桃果实生长规律及不同采收期对其品质的影响

在四川西昌以"金艳"猕猴桃为材料,研究其果实生长动态及不同采收期(谢花后153 d、168 d、183 d和198 d采摘,记为Ⅰ期、Ⅱ期、Ⅲ期和Ⅳ期)果实软熟后品质。结果表明,金艳猕猴桃在西昌一般4月中旬进入盛花期;果实(纵横径)生长呈前期逐渐增大,后期趋于平稳的变化,谢花后59 d内为果实快速膨大期,谢花后101 d进入生长停滞期。随着采收期的延迟,果实软熟时可溶性固形物、干物质和糖酸比呈逐渐升高的趋势;早期(Ⅰ期和Ⅱ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比和总氨基酸偏低,淀粉和粗纤维较高;晚期(Ⅲ期和Ⅳ期)采收果实软熟时可溶性固形物、干物质、糖酸比较高,淀粉和粗纤维较低,风味更浓,口感更佳;Ⅳ期采收的维生素C和总氨基酸含量最高,但采收较晚不利于当年鲜果销售。作为鲜果,最佳采收期为Ⅲ期,Ⅱ期和Ⅳ期可作为备选采收期;作为保健品加工原料,最佳采收期为Ⅳ期。     

采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期(花后203、213和223 d)采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明,花后203 d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223 d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213 d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值。各采收期果实的果汁率在贮藏150 d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常。综合来看,花后213 d(11月下旬)为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150 d。     

石榴新品种‘玛瑙软籽’

‘玛瑙软籽’是‘玛瑙籽’石榴的营养系自然变异。果实圆形,果皮淡黄色,有片红或全红。果面光洁,外观品质极佳。平均单果质量354.1 g,百粒质量78.97 g,可溶性固形物含量在15.0%以上,可食率60.69%。风味佳。早熟,核软,丰产性好。     

采收成熟度对‘玉露香’梨果实品质和耐贮性的影响

【目的】研究不同采收成熟度对梨优新品种‘玉露香’采后品质和贮藏效果的影响,以明确其采后生理特性、适宜采收成熟度参数,为生产上优新品种的大面积推广提供技术支撑。【方法】以山西太谷‘玉露香’为材料,分3个采收成熟度进行采收后,测定常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、果皮颜色、叶绿素荧光参数、相对电导率、单果质量、硬度、种子颜色指数等生理指标,并调查了不同贮藏期果实黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率。【结果】常温条件下,随着货架时间的延长,果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和维生素C含量逐渐下降,反映果皮颜色的h值不断下降,L值不断升高,叶绿素荧光参数中Fv、Fv/Fm不断下降,而F0、F0/Fm不断升高;随着采收成熟度的增加,可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单果质量和种子颜色指数不断增加,果实硬度不断下降,而维生素C含量以采收期Ⅱ最高。h值逐渐下降,L值逐渐升高。冷藏条件下,采收期Ⅲ的h值显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05),L值则显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05)。冷藏至240 d和240+10 d货架时,采收期Ⅲ的F0、Fm和Fv显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05),采收期Ⅰ的相对电导率显著低于采收期Ⅱ和采收期Ⅲ,而采收期Ⅲ果实的黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P0.05)。L与Fm、Fv、Fv/Fm呈极显著负相关(P0.01),与F0/Fm呈极显著正相关(P0.01);h与Fm、Fv呈极显著正相关(P0.01),与Fv/Fm呈显著正相关(P0.05),与F0/Fm呈显著负相关(P0.05);表征果皮颜色的h值和表征果皮油腻化程度的L值间呈极显著负相关(P0.01)。【结论】对于梨优新品种‘玉露香’的建议:采收后立即销售或短期冷藏(贮藏期不超过120 d)的果实可在9月上中旬采收,用于长期冷藏的果实(尤其是贮藏期达240 d左右),建议9月上旬采收。     

抗寒早熟杏新品种吉露的选育

吉露杏是以龙垦2号杏为母本，骆驼黄杏为父本人工杂交育成。平均单果质量47.2 g，果实为卵圆形，果皮红，果肉黄，肉质硬溶，果汁含量多，香气浓，纤维中，离核，甜仁，缝合线浅，果顶平。总糖含量8.28%，总酸含量0.83%，可溶性固形物含量13.0%。树姿半开张，树势中庸，生长势中。4月上旬至中旬花芽萌动，4月下旬开花（公主岭），花期持续5～7 d。露地栽培7月上旬果实成熟，果实发育期约65 d。吉林省无霜期≥125 d，≥10℃有效积温2700℃以上地区可引种或试栽。     

树冠覆膜沙糖橘合理采收期研究

研究分析比较了不同采收期的沙糖橘果实在采后10 d、20 d和30 d的腐烂率、失重率、果皮色泽以及可溶性固形物和酸含量变化。研究结果表明,随着采收期的推迟,果实腐烂增加,失重加快,果皮(亮度)L值降低、红度值(a)升高,可溶性固形物和酸含量下降,3月底略有回升。综合各项指标认为沙糖橘以3月之前采收为宜。     

采后UV-B处理对早熟温州蜜柑贮藏期果实色泽和品质的影响北大核心

为提升早熟温州蜜柑色泽品质,以云南早熟温州蜜柑兴津早生为试验材料,使用UV-B辐照对柑橘果实进行不同时长的采后处理,在贮藏期定期测定果皮色差、果皮叶绿素和类胡萝卜素含量、单果重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等色泽和品质指标。结果表明:在果实色泽方面,采后UV-B处理6 h和12 h均可以显著提升柑橘果皮在贮藏20 d后的L^(*)值和b^(*)值;采后UV-B处理6 h和12 h均显著促进了贮藏后果皮叶绿素a的降解,UV-B处理12 h显著促进了叶绿素b的降解;采后UV-B处理6、12 h均可促进类胡萝卜素的积累,其中UV-B处理6 h积累量最高,但与UV-B处理12 h差异不显著。在品质方面,随着UV-B处理时间的延长,果实可溶性固形物含量、固酸比有一定提高,但差异不显著。综上,采后UV-B处理6 h和12 h早熟温州蜜柑果实色泽和品质均有提升,以UV-B处理12 h效果更佳。     

采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响

为明确采收期对‘高平大黄梨’果实生理特性及组织褐变的影响,连续2年设定3个采收期,测定货架期及冷藏条件下果实品质、呼吸强度等指标,调查果肉、果心褐变情况。结果表明:‘高平大黄梨’果实硬度较高,有明显呼吸峰,但乙烯含量极低(未检测出);随着采收期延迟,果实采收时可溶性固形物含量不断增加,但在货架期及冷藏期,不同采收期间可溶性固形物含量差异不显著,冷藏后果实维生素C含量明显高于采收时;货架期间果实未出现组织褐变现象,随着采收期和冷藏期延迟,果实组织褐变率和褐变程度均逐渐加重,除2016年9月28日采收的果实整个冷藏期未収生组织褐变,其他采收期的果实在冷藏4个月时即出现不同程度的组织褐变,且采收期越晚、冷藏时间越长,组织褐变越严重。因此,初步认为,高平地区果农在10月上中旪采收‘高平大黄梨’偏晚,或者10月上中旪采收的‘高平大黄梨’仅应短期冷藏(不超过4个月),或即采即销。     

软籽石榴新品种红烛的选育

红烛是从突尼斯软籽实生后代中选出的软籽、甜型、晚熟石榴新品种。树势强,有明显主干。平均单果重488.0 g,果实近球形,果面光洁,底色黄绿色,着鲜红色。籽粒百粒重43.4 g,红色,软,硬度2.22 kg/cm2,风味甜,可溶性固形物含量15.4%,总糖含量14.57%,可滴定酸含量0.23%,糖酸比63.3。在山东省枣庄地区,果实10月中下旬成熟。红烛早实、丰产、稳产,综合品质佳。红烛抗寒性较弱,在北方传统石榴产区需采取设施栽培,在南方石榴产区可露地高密度栽培。     

采收期对新梨7号果实冷藏期间品质及耐贮性的影响

研究了3个采收期（果实生长发育95、105、115 d）新梨7号果实在冷藏过程中品质及生理指标的差异,综合得出适合长期冷藏的采收时期及标准。结果表明：刚采摘的果实随着采收期推迟,可溶性固形物含量、L*值和种子颜色指数逐渐升高,果实硬度、h°值以及叶绿素荧光参数Fo、Fm、Fv值逐渐下降;可滴定酸、维生素C含量以采收期Ⅱ（果实生长发育105 d）果实最高。在冷藏条件下,随着冷藏期延长,各采收期果实硬度、可滴定酸含量、维生素C含量逐渐下降,可溶性固形物含量无显著变化,果皮L*值逐渐升高,h°值逐渐下降,Fo升高,Fm、Fv、Fv/Fm降低,果实腐烂率增加,果柄保鲜指数降低;采收期Ⅱ（果实生长发育105 d）果实可滴定酸、维生素C含量可保持较高水平,品质较好,且果实腐烂率较低、果柄保鲜指数较高,贮藏性较好,具有较高的商品价值。综上,在河北省泊头地区,新梨7号适宜机械冷藏的采收标准为：7月下旬至8月初采收,果实生长发育100～110 d,可溶性固形物含量≥11.5%,果肉硬度≥4.5 kg/cm2;叶绿素荧光参数可作为新梨7号果实冷藏期间衰老的评价指标之一。     

加工用新苹梨适宜采收期的研究

在辽宁营口地区,加工果汁用新苹梨的适宜采收期为10月10日,即果实发育期195天左右。此时采收的新苹梨,出汁率最高,果胶酶和淀粉酶用量最少,浓缩汁的透光率和色度值好,果实的总酸含量最高,可溶性固形物含量高。成熟期新苹梨果实总酸含量0.541%～0.580%,可作为确定加工果汁用新苹梨适宜采收期的参考理化指标。     

红星苹果花期与果实的成熟和贮藏

使用树上套袋缓和红星苹果周围温度(Borkh 方法),确定4个开花期:4月2、15日和5月7、22日。从可溶性固形物、酸度、硬度及叶绿素含量测定表明,开花期早于正常花期果实的生长期较长。延迟开花比正常和较早开花果实中可溶性固形物积累的少。果实个头随着花期而减小。两个早盛花期果实明显的是在呼吸高峰最低限度前采收,延迟盛花期的果实是采收在呼吸高峰后。随后采收的果实在     

采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究

以嘎拉、富士苹果为试材,研究了不同采摘时间对果实品质的影响。结果表明,随采收期的推迟,嘎拉的着色指数、单果重和可溶性固形物含量逐渐提高,光洁度指数、硬度逐渐降低,可滴定酸、可溶性糖含量和糖酸比先增加后降低;富士的着色指数逐渐提高,11月5日与10月30日着色指数差别不显著,果皮色度L*值和b*值逐渐下降,a*值逐渐增加,光洁度指数、果实去皮硬度逐渐降低,可滴定酸含量、可溶性糖含量先增加后降低,可溶性糖含量以10月30日采收最高;单果重、可溶性固形物含量和糖酸比逐步提高,糖酸比以10月30日采摘的最高。综合各项指标认为,鲁中地区嘎拉苹果的适宜采收期为8月25日,富士苹果的适采期为10月30日。     

采收期对“徐香”猕猴桃果实品质的影响

以"徐香"猕猴桃为试材,研究了盛花期后97、104、111、118、125、132、139和146d(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ、Ⅷ)不同采收期的"徐香"猕猴桃果实在常温(20～22℃)下的后熟品质,探讨"徐香"猕猴桃最适采收期。结果表明:早期采收(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ)时,果个小、果实可溶性固形物和干物质含量较低,可滴定酸含量偏高,糖酸比偏低,后熟软化过程中的失重率、腐烂率也较高。晚期采收(Ⅶ、Ⅷ)的果实个大,可溶性固形物、干物质、总糖、糖酸比高,但果实后熟软化期明显缩短,失重率和腐烂率增加。盛花后125～132d(Ⅴ、Ⅵ期)采收的果实,果实可溶性固形物达6.67%以上,维生素C含量、糖酸比、果实硬度较高,失重率、腐烂率低,表明其为"徐香"猕猴桃的适宜采收期。     

石榴耐贮新品种冠榴的选育

冠榴是石榴品种大青皮甜的株变。果实近圆球形,平均单果重630.0 g,最大单果重1 820.0 g;果面紫红色,有少量锈斑。籽粒红色或浅红色,百籽重48.0 g,种仁稍软,可食;汁液多,风味甘甜;可溶性固形物含量15.30%,室温下货架期2个月左右;在山东省枣庄,果实9月中旬成熟。2006年通过山东省林木品种审定委员会审定。     

葡萄贮运保鲜“五要”

一要采收期适宜。葡萄属于无呼吸高峰的水果,采收后果实中的可溶性固形物不会再增加。鲜食和贮藏的葡萄应充分成熟。生产上主要根据浆果含可溶性固形物的多少来判断成熟度,一般在果实着色后期,要定点每隔2～3d测定1次可溶性固形物含量,当其含量不再增加时,为适宜采收期。