采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究 |
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引用本文: | 王贵平,薛晓敏,路超,聂佩显,王金政.采收期对嘎拉和富士苹果品质的影响研究[J].落叶果树,2016(1):9-11. |
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作者姓名: | 王贵平 薛晓敏 路超 聂佩显 王金政 |
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作者单位: | 山东省果树研究所,山东泰安,271000 |
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基金项目: | 现代苹果产业技术体系建设专项 |
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摘 要: | 以嘎拉、富士苹果为试材,研究了不同采摘时间对果实品质的影响。结果表明,随采收期的推迟,嘎拉的着色指数、单果重和可溶性固形物含量逐渐提高,光洁度指数、硬度逐渐降低,可滴定酸、可溶性糖含量和糖酸比先增加后降低;富士的着色指数逐渐提高,11月5日与10月30日着色指数差别不显著,果皮色度L*值和b*值逐渐下降,a*值逐渐增加,光洁度指数、果实去皮硬度逐渐降低,可滴定酸含量、可溶性糖含量先增加后降低,可溶性糖含量以10月30日采收最高;单果重、可溶性固形物含量和糖酸比逐步提高,糖酸比以10月30日采摘的最高。综合各项指标认为,鲁中地区嘎拉苹果的适宜采收期为8月25日,富士苹果的适采期为10月30日。
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关 键 词: | 嘎拉 富士 色度 采收期 品质 |
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