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近年来,美国、日本利用高新技术和新兴材料和设备来进行水果储存和保鲜,以下是它们采用的几种新方法:1.可食用的水果保鲜剂美国爱米尔农业食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂。它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑橘、香蕉、番茄等果蔬表面。由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜,故能阻断大部分氧气进入水果内部、抑制了水果的熟化过程,而起到延长储存和保鲜期的作用,保鲜储存期可达160~220天,这种保鲜剂对人无毒害。2.塑料透湿性保鲜膜日本日菱化… 相似文献
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1、可食用的水果保鲜剂.
美国食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂.它是用砂糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配制成的半透明液状物,可用喷雾、浸渍、涂刷的方法成膜后覆盖在苹果、梨、柑橘、香蕉、番茄等果蔬表面.由于这种保鲜剂在水果的表面可形成近似密封的薄膜,故能阻断大部分氧气进入水果内部,抑制了水果的熟化过程,而起到延长储存和保鲜期的作用,保鲜储存期可达160~220天,并且对人体无毒害. 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》1997,(11)
多功能保鲜剂目前水果保鲜方法较多,但一种保鲜剂能对水果、蔬菜、花卉普遍具有保鲜作用(尤其是能保持花卉的色泽鲜艳),是不多见的。采用明矾类、泛硫酸及聚氯化铝等化合物处理水果、蔬菜和花卉,能使它们在一定时期内达到良好的保鲜和保味目的。只不过在实践中应根据... 相似文献
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<正>由于化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有一定的负面影响,因此,开发天然保鲜剂对苹果进行贮藏保鲜是今后的发展方向。气调库贮藏保鲜技术和设备将会得到发展用气调库贮藏保鲜能大大延长苹果的贮藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的损失,并 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2004,(5)
海南技术推广交易市场日前举办的果菜保鲜技术推广会上,一种新型的环保保鲜剂登台亮相。使用这种保鲜剂,可大大延长果蔬的保鲜期。这也是我国首次利用生物手段控制水果、蔬菜采摘后易腐烂的问题。据了解,海南省的热带瓜果、蔬菜和花卉每年成车成批北运,途中腐烂变质的不少,有的 相似文献
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果蔬涂膜保鲜剂是一类主要应用于果菜蔬菜、水果销售期间延长货架期的保鲜剂,它具有保持果蔬外观鲜美、减少水分散失的作用。使用时,需将果蔬浸泡30秒钟~2分种,之后控干水分。它一般用于易失水的苹果、柑橘、青椒、黄瓜等的保鲜,而对于梨、葡萄等本身有蜡层的果蔬则不必使用。其用量很少,成本也相当低靡,农民朋友不妨一试。 相似文献
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壳聚糖衍生物保鲜果蔬试验 总被引:2,自引:0,他引:2
应用天然海产甲壳素经过化学处理制成天然、高效、无毒、高分子壳聚糖及其衍生物为主剂的涂膜保鲜剂,对水果、蔬菜进行涂膜保鲜,使之在果实表面形成一层微薄膜,抑制果实的呼吸强度,减少营养消耗和水分损失,起到抑菌防腐的作用。研究结果表明:苹果、梨贮藏6个月,新鲜饱满,表面光亮,好果率99%以上,硬度下降小于15%;青椒、番茄贮藏1.5—2个月,商品率在95以上,果实新鲜洁亮。 相似文献
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仲丁胺及其衍生物对于多种水果、蔬菜贮藏期防腐保鲜效果的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本文报导了仲丁胺及其衍生物——“克霉灵”“保果灵”、“桔腐净”及6~#防腐保鲜剂对于蒜苔、西红柿、菜豆、黄瓜等蔬菜和对于柑桔、苹果、龙眼等水果在贮藏期防腐保鲜的药效结果。尤其提出“6~#防腐保鲜剂”用于成熟度较高的柑桔有较好的效果。试验表明,仲丁胺及其衍生物为多种水果蔬菜贮藏期防腐保鲜的有效药剂。 相似文献
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配方一:这种保鲜剂原料易得、制作简便、保鲜效果好。根据试验,可使苹果、柑桔等果品保存时间达半年左右,其损失率不超过5%,不会对水果造成任何污染,而每片保鲜剂成本只有1分钱,具体配方(按重量比计):亚硫酸钾98%,淀粉或明胶1%,硬脂酸钙1%,硬脂酸1%。以上原料可在化工原料商店买到。 相似文献
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郑兰 《农业工程技术:农产品加工》1994,(2)
京2B-保鲜剂的正确使用中国农业科学研究院郑兰北京市齐民生物环境公司研制的京2B-保鲜剂,用于柑桔、苹果等果品保鲜具有良好效果。该产品曾获商业部科技进步四等奖和中国农科院优秀产品一等奖。用该产品处理的水果,在贮运过程中总消耗比对照组降低20%~25%... 相似文献
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国外最新水果保鲜技术 总被引:1,自引:0,他引:1
水果蔬菜保鲜新方法美国研究人员利用干酪和从植物油中提取的乙酰单酸甘油酯制成了一种特殊的覆盖物,将这种透明、可食用、没有薄膜气味的薄片粘贴在切开的瓜果蔬菜表面.可以防止脱水和水果变黑,阻止微生物的侵入。[第一段] 相似文献
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高海生! 《农业工程技术:农产品加工》2000,(11)
果蔬保鲜剂可分为两类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,人们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体健康却有一定的不利影响,因此,人们开始把注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果。 1.魔芋提取液 魔芋的地下茎块含有大量魔芋粉,粉中主要成分为魔芋甘露糖酐,含量可达 50%,用有机溶剂提取后,可得到魔芋甘露聚糖。其无色、无毒、无异味,对水果的保鲜及鱼、肉类食品的防腐均有一定的作用。将采收的新鲜草莓放入 0 05% (以重… 相似文献