走近巴西牛肉屠宰企业

巴西联邦共和国是拉丁美洲面积最大的国家，国土面积854．7万km^2，1．8亿人口，是世界肉类生产、消费和出口大国。巴西牛肉产业发达，产品销售到世界150多个国家，牛存栏量达1．93亿头，全国约有258万个牛农牧场，76％以上为自由放牧，年屠宰量占总数20％。牛肉42％销往欧盟，13％销往中东，11％销往俄罗斯，10％销往美国，8％销往非洲，5％销往亚洲。     

太平洋牡蛎苗种工厂化培育技术

牡蛎是世界性的贝类，种类多，分布广，适应能力强，全世界约有100多种，其产量居各种养殖贝类首位。太平洋牡蛎是牡蛎中个体较大的品种，肉细、味美、营养价值高，软体部的蛋白质含量为45％～57％，脂肪7％～11％，肝糖19％～38％，碘含量高于牛奶和鸡蛋，并含有多种维生素及铁、铜、锰等微量元素。在我国，牡蛎作食品、药品和建筑材料的历史悠久。     

不同虾类的过敏原及其过敏原性

近年来食品安全问题受到越来越多人的重视，食物过敏这一食源性疾病已引起广大消费者、生产者和研究者的普遍关注。根据流行病学调查，在欧洲约有2％～2．5％的人受到食物过敏疾病的困扰，婴幼儿的发病率更高，达到4％～6％，儿童约为2％～3％，成年人食物过敏者比例相对较低，但仍有1％～2％。在联合国粮农组织提出的八大类容易引起过敏的食物中，虾蟹等甲壳类动物及其制品是其中重要的一类。我国虽然还没有类似的调查，但有关食用虾蟹等引起过敏的报道屡见不鲜。     

蛋鸡马立克氏病免疫失败的原因及改进措施

鸡马立克氏病是由疮疹病毒引起的一种淋巴细胞增生性、高度接触性传染病，本病一般发生于2-5月龄，发病率约5％-10％，严重时达30％～40％，甚至达60％以上。180-200日龄产蛋鸡仍有发生，有的零星出现，严重的全群发病。采用疫苗免疫接种可以控制或减少MD的发生。但不幸的是免疫保护并非完全有效，免疫失败的情况时有发生。本病发病特点主要是病鸡的外周神经、性腺、虹膜、各种脏器、肌肉和皮肤等发生淋巴细胞浸润和形成肿瘤病灶，最终因受害器官功能障碍和恶病质而死亡。     

泥鳅的生理生态特性

泥鳅广泛分布于江、河、水库、湖沼、池塘、和稻田等淡水水域。可食部分含蛋白质18．43％，脂肪2．69％，灰分1．85％。口须是泥鳅的特征，一般为5对，随种类不同，也有3～4对的。     

近江牡蛎养殖技术（阳西县《渔业科技入户工程》技术明白纸之一）

近江牡蛎在阳西县俗称为“蠔”、“蚝”，其经济价值高，营养丰富、肉味鲜美，有“海上牛奶”之称。据分析，牡蛎干肉含蛋白质45％～57％、脂肪5％～11％、肝糖19％～38％，此外还含有多种维生素和微量元素，其含碘量比牛奶或蛋黄高200倍。蚝是阳西的主要养殖的经济贝类，养殖方式以桩架式吊养为主。     

茅岭江口蚝苗绝产原因初探及意见

大蚝，是海产双壳类软体动物近江牡蛎的俗称，其肉含蛋白质47％～55％，有“海中牛奶”的美誉，是老少皆宜的优质食品，是北部湾三大海产品之一。大蚝生活在海水比重低的半咸淡水河口浅海及滩涂，广西的主产地是茅尾海和大风江口浅海。在防城港市，主要产地是在茅岭乡大陶蛇岽江口至剖牛墩4km岸线的浅海，历史上防城江口、新六江口、榕树头也有少量分布。     

中草药免疫增强剂对银鲫促生长效果的研究

饲料中分别添加1％的党参、黄芪、黄芩、刺五加、大蒜、黄连、螺旋藻，对银鲫均有促生长的作用，其中以螺旋藻组生长最快，增重率比对照组提高11．55％（P＜0．01），饲料系数比对照组下降了11．48％。增重率与对照组有显著差异的还有党参组、大蒜组、黄芪和刺五加组，分别提高了10．18％、7．99％、7．36％和7．29％，黄连和黄芩组增重率分别比对照组提高2．04％、2．00％，但差异不显著。     

养鳖投饵技术

一、投饵种类。鳖是肉食性为主的杂食性动物。饵料有动物性、植物性和混合饵料。动物性饵料主要有各种动物内脏、鱼虾、螺蛳、河蚌、蚬蛤、蚕蛹、蚯蚓、害虫、鱼粉等；植物性饵料有甜菜、包菜、米花、黄豆、豆饼、南瓜等。还有人工配制的混合饵料。其配方：鱼粉或蚕蛹粉15％-20％、血粉5％、小麦粉25％、玉米粉20％、豆饼或花生饼30％和1％生长素与矿物添加剂，拌匀成混合粉。     

真鲷营养需要量及饲料添加剂（上）

真鲷是近海暖水底层鱼类，它肉质鲜嫩，味道鲜美，具有很高经济价值，是我国海水鱼类养殖的重要对象之一。本文综述了国内外有关真钢对蛋白质等营养需求以及饲料中促生长剂和诱食剂的研究情况，为制定合理的饲料配方和科学的饲料技术提供参考依据。一、蛋白质和氨基酸真钢对蛋白质的需求随鱼体大小，年龄不同而不同。米康夫报道幼鱼对饲料中蛋白质需求量为55％。邹立忠认为从鱼苗到鱼种，最适蛋白质需求量45％－54％，鱼种到接近成鱼为48％－43％，我妻隆介和中存列则指出真钢稚鱼期对蛋白质的需要量为50％－55％，有成期为40％－45％。真绸…     

如何推进家庭养猪业发展

家庭养猪业是目前我国畜牧业的主要经营形式，据统计，我国农区集中了全国96．8％的农业人口和90％的耕地，农区农户家庭养猪业提供的猪肉占全国肉类总产量的80％以上。据联合国粮农组织统计，2003年我国猪存栏5．86亿头，占世界总存栏数的50．93％。产肉量5693万t，占世界猪肉总量的43．87％，但我国猪的出栏率100．89％，低于世界平均水平的116．53％，远低于发达国家如丹麦184．14％、美国177．91％、法国177．68％、德国170．50％。这表明我国养猪技术方面与发达国家相比有较大差距，养猪业走的是数量增殖型和资源消耗型道路。这与我国家庭养猪业中存在的误区有极大的关系。因此应加大养猪科技推广应用力度，进一步实施“双推五改”工程即推广仔猪补饲、推广综合防疫、改土种为良种杂交、改单一饲料为配合饲料、改熟喂为生喂、改掉架子为直线肥育、改自然交配为人工授精以及实施“农民养猪资格证书”工程，致力于提高我国的生猪生产水平。     

GABA、牛磺酸及枸杞子水浸液对青鳉抗缺氧能力的影响

GABA质量分数0．5％溶液对青鱼鳉抗缺氧能力有极显著改善，0．65％溶液对青鳉抗缺氧能力有显著改善。牛磺酸质景分数0．5％、0．7％溶液对青鳉每抗缺氧有显著改善，0．9％、1．05％、1．25％溶液对青鳉抗缺氧有极显著改善。适当剂量枸杞子的第1次和第2次热水浸出液明显提高了青鳉的耐缺氧能力。     

TCMI不同添加量在常规鱼类养殖上的应用对比试验

通过TCMI不同添加量在草鱼、鲫鱼、鳊鱼等常规鱼类养殖上进行了鱼病预防试验和生长安全性试验，以及小网箱治疗鲫鱼出血病试验。TCMI预防试验结果表明试验组与对照组相比，草鱼的成活率分别提高了22％、27％、28．5％，鳊鱼的成活率分别提高了23％、26％、27％，鲫鱼的成活率分别提高了5％、7％、8％；TCMI药饵的生长安全性效果显示试验组与对照组相比，在饲料系数、净增重倍数有显著优势（P〈0.01），但试验组之间增重成本差异不显著（P〉0．05）。试验1组、试验2组、试验3组与对照组相比成本分别降低了13．7％、15．4％、18．2％；小网箱治疗鲫鱼出血病试验结果表明，用TCMI小网箱治疗鲫鱼出血病，试验鱼成活率比大蒜京高9．0％，免疫保护率达80．9％。上述试验结果表明，TCMI具有促进生长和提高常规鱼类免疫力的作用，在水产养殖中应用TCMI防治鱼病是一种很有前途的方法。     

鱼类氨氮排泄率及其毒害

氨是海洋和淡水鱼类的主要排泄产物，在水产养殖中，非离子态氨的聚积会对鱼类等养殖生物造成毒害，严重的会造成死亡。水体中氨氮含量的测定是水质分析的重要组成部分。 ｌ.鱼类的排泄率 鱼类的氮排泄物主要有氨、尿素和尿酸，对海水和淡水鱼类来说，氨都是最主要的排泄物，硬骨鱼类排泄的氨占总氮排泄物的７０％～９０％，尿素仅占５％～１５％。至于氮的排泄部位，一般氨氮主要通过鳃排出，仅一小部分通过尿液排出，尿氮则通过尿液排出体外。 氨从鳃部排出的方式主要有简单扩散和离子交换。氨主要以两种形态从鳃部排出，即离子态和非离子…     

1993～1994年山东省中国对虾育苗期病毒感染的流行病学调查

１９９３年和１９９４年育苗期，在山东省十余家育苗场采集了亲虾、受精卵、无节幼体、蚤状幼体、糠虾幼体和仔虾等样品共５６份。组织病理学切片观察说明，所有样品均未检查出对虾暴发性流行病病原ＨＨＮＢＶ的病理变化；ＨＰＶ的病理变化主要在亲虾、糠虾幼体和仔虾中检出，蚤状幼体有ＨＰＶ感染的可疑情况。１９９４年，５．５％的糠虾幼体和５．１％的仔虾检出有ＨＰＶ的感染。在糠虾和仔虾阶段，海捕亲虾苗种的ＨＰＶ带毒率为４．０％，越冬亲虾苗种的带毒率为６．２％。ＨＰＶ和ＨＨＮＢＶ的单克隆抗体ＥＬＩＳＡ检测方法表明有３个样品为可疑的ＨＨＮＢＶ阳性；有１２．５％～２５％的糠虾期育苗池和７０％的仔虾期育苗池存在有ＨＰＶ的感染。     

枝角类规模化培养技术

枝角类又称水潘，隶属于节肢动物门，甲壳纲，鳃足亚纲，枝角目，是水体中最重要的浮游生物组成之一，广泛分布于淡水、海水和内陆半咸水中。迄今为止，我国已发现的淡水枝角类有136种，海水枝角类有5种，内陆咸水种有23种。枝角类不仅具有较高的蛋白质含量（占干重的40％～60％），含有鱼类生长所必需各种均衡氨基酸，还含有丰富的维生素及钙质，是饲养鱼类虾蟹幼体等理想的天然饵料。     

棉酚对新城疫免疫鸡的免疫抑制作用

用棉籽饼饲喂新城疫免疫鸡，以检测其免疫抑制作用。试验分7组进行。棉籽饼中棉酚总量，游离的和结合状态的含量分别为0．81％、0．12％和0．69％。疫苗以15ml/羽的剂量进行饮水免疫，同时在混合饲料中加入不同比例的棉籽饼，其在第1、2、3和4组分别占20％、15％、9％和5％；第5组喂饲含3％棉籽饼和4g矿物油的混合饲料；第6组喂饲含4g矿物油的混合饲料；第7组作对照。各组在试验前后均作血球凝集抑制反应；抗体在免疫后1周测第1次，以后检查每月1次，连续7个月；病理形态学和组织学按常规进行。结果表明，第1、2组从1个月开始即对免疫抗体形成有影响，而第4组则影响不大。剖检发现了胃肠道和实质器官有病变，第1组最为严重，第2组次之，第3组再次之。如果要以棉籽饼用作饲料添加剂，那么，以5％的比例加入是最为合适的。     

酶蛋白在鲤鱼饲料中的养殖效果试验

酶蛋白（MDS－５０００）是通过发酵工程生产的饲料原料，蛋白质含量高，富含维生素、酶和未知促生长因子。通过发酵可将一些相对低值的饲料原料转化成菌体蛋白，提高原料的消化吸收率和适口性，是一种物美价廉，很有前景的饲料原料。【实验时间】：２００１年１２月１０日～２００２年３月５日【实验目的】：通过MDS－５０００在鲤鱼饲料中添加量分别为３％、６％和９％，并分别减少鱼粉用量３％和６％，使用“活力２００１”预混料，在粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸水平一致的情况下，试验养殖效果的差异。【实验地点】：汉宝集团生…     

不同营养水平的饲粮对产蛋期美国鹧鸪种蛋品质和代谢的影响

采用饲养试验和代谢试验相结合的方法，研究了不同营养水平的饲粮对产蛋期美国鹧鸪种蛋品质和代谢的影响。结果表明，不同营养水平的饲粮对种蛋品质的大多数指标影响不显著（P＞0．05），而对种蛋蛋白高度、哈氏单位等少数指标有显著性影响（P＜0．05），第4组的种蛋蛋白高度最大，为4．73mm，分别比第5、3、2、1组高2．54％、4．44％、5．71％、8．46％，其中第4组与第1、2、3组间有显著差异（P＜0．05），而与第5组差异不显著（P＞0．05）；第4组种蛋哈氏单位为84．66，分别比第5、3、2、1组高1．75％、1．91％、2．41％、3．01％，其中第4组与第1、2组差异显著（P＜0．05），而与第5、3组差异不显著（P＞0．05）。不同营养水平的饲粮对产蛋期美国鹧鸪的代谢也有影响，第4组能量代谢率最大，达76．25％，分别比第3、5、2、1组高1．11％、1．42％、2．09％、2．10％，其中与第1、2组差异显著（P＜0．05），而与第3、5组差异不显著（P＞0．05）；第4组蛋白质日沉积率最高，是79．43％，分别比第1、5、2、3组高1．35％、1．79％、1．88％、2．58％，但各组间差异不显著（P＞0．05）。     

柬埔寨渔业

在柬埔寨经济中，农业居主导地位，占全国GDP的43％，为全国75％的劳动力提供就业机会。渔业产值约占柬埔寨GDP的3．5％。柬埔寨政府的目标是在保护环境的同时提高渔业产量。目前柬埔寨有140万人直接或间接从事渔业。渔产占了柬埔寨农业生产总值的25％、农作物占52．7％、畜牧业占15．5％、林业占6．8％。虽然与其他东南亚国家相比，柬埔寨农业生产水平低，但是增长潜力巨大。