食品添加剂国际新标准将出台

20种食品添加剂和111种香料的新标准即将出台。记者从刚刚闭幕的国际食品添加剂法典委员会第41届会议上获悉，20种食品添加剂的新标准或修订标准、以及111种香料的新标准即将出台，并将于今年7月在国际食品法典大会上进行审议，核准后则将成为新的国际食品添加剂标准。     

明年加快实施食品企业使用添加剂备案制度

质检总局局长李长江12月18日表示，质检总局明年将加大查处非食用原料和食品添加剂的使用，加快实施食品企业使用添加剂备案制度，集中规范食品企业使用添加剂行为。     

浅谈动物性食品添加剂

近来食品添加剂受到人们的广泛关注，食品添加剂满足了人们对于美食的追求，同时滥用食品添加剂又给人的健康乃至生命带来威胁。动物性食品作为食品结构中的重要组成部分，其安全问题更是重中之重，不能让类似于问题奶粉、亚硝酸盐中毒等事件再次发生。     

关于食品添加剂导致食品安全的分析

食品安全关系到百姓千家万户,尤其是食品添加剂更是被百姓所关注,人们对食品添加剂有了或多或少的认识:三鹿奶粉中的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺的石蜡、各种食品中的防腐剂等等,这些食品安全隐患使得我们现在对添加剂有所了解,其实"添加剂"本身没有那么神秘,消费者在认识中存在误区,正确认识、了解食品添加剂,它与我们的生活密不可分,食品添加剂是食品生产中的重要原料。     

欧盟修订食品添加剂规则

欧盟已经提议修改食品添加剂的使用，其中包括肉类亚硝酸盐规定水平的减少，防止使用凝胶成形的食品添加剂等。欧盟已经提议批准将乙基纤维素、赤藻糖醇、4己基雷琐酚和大豆半纤维素作为食品添加剂使用。     

复配食品添加剂在乳业中的使用概况及监控方法

本文介绍了乳品行业中使用的复配食品添加剂的生产状况，以及存在的主要问题，并提出了对复配食品添加剂行业进行监管的5项措施。     

食品添加剂和功能性食品配料

中国食品添加剂工业产量2000年达到了180万吨，比1999年增加14％。 特别是发酵工业化学品高速增长。现今很多食品添加剂几乎均有某些保健功能。在中国，在使用卫生标准中也包括了若干功能性健康配料，如乳链菌肽、儿茶酚、甘草素、红曲、葡萄红、紫苏提取物、木糖醇、辛葵酸甘油酯、果胶等。文中摘要介绍了它们的保健功能。     

食品不宜大量添加维生素和矿物质

科技日报报道，欧洲法院近日宣布欧洲委员会的《食品添加剂指令》是合法有效的，其进口商品核准制度的目的主要是基于保护公众的健康，而不会对商品的自由流通构成障碍。这一决定将导致数百种维生素及食品矿物添加剂处于违法状态。     

浅谈动物性食品添加剂

<正>近来食品添加剂受到人们的广泛关注,食品添加剂满足了人们对于美食的追求,同时滥用食品添加剂又给人的健康乃至生命带来威胁。动物性食品     

食品非法添加剂苏丹红及其检测方法研究进展

本文介绍了食品非添加剂苏丹红的结构及危害,综述了苏丹红的检测方法 ,包括:液相色谱法、薄层色谱-紫外可见分光光度测定方法、液相色谱-质谱法、气相色谱-质谱法等方法。旨在引导人们正确理解食品添加剂与非添加剂与食品安全的关系,合理合法使用食品添加剂,维护食品安全。     

质检总局公告：将新增33种禁用食品添加剂

国家质检总局日前在其网站上发公告指出，根据卫生部办公斤《关于（食品添加剂使用标准）（GB2760—2011）有关问题的复函》，今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品，企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业也禁止使用。     

食品营养强化剂使用卫生标准实施细则（补充件）

食品强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。     

浅谈饲料添加剂对动物食品的影响及对策

本文浅析了饲料添加剂对动物食品的影响;针对饲料添加剂对食品安全的影响,分别提出了无公害动物食品对饲料添加剂的要求、无公害动物食品对配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料的要求;并就如何减少饲料添加剂对食品安全的影响这一问题,提出了一些建议和解决办法。     

福建饲料企业承诺坚决远离违禁添加剂

福建饲料行业今日发表安全宣言，郑重承诺坚决远离违禁添加剂，以确保该省畜牧、水产品及出口食品的安全，让海内外消费者吃上放心食品。     

食品添加剂案例教学的几点思考

笔者结合多年食品添加剂教学的积累,深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性,针对食品添加剂教学过程中的问题,笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果,特总结与同行分享。     

用鸡蛋壳生产食品添加剂丙酸钙

鸡蛋作为一种高蛋白质食物，它的产量和消费量正在逐年增加，但是对鸡蛋的不可食部分鸡蛋壳的利用率却很低，仅有极少量被用作饲料添加剂，而绝大部分蛋壳被扔弃。这不但是一种浪费，而且对环境造成了很大的污染。据估算，我国每年所扔弃的蛋壳垃圾总量约为130万吨以上。如果能对它们进行充分的开发利用，不但可变废为宝，增加社会财富，而且还可减轻对环境的污染。丙酸钙是目前食品市场上广泛使用的一种食品添加剂，它既是一种食品防腐剂，也是一种很好的钙强化剂，在食品生产中用途很广。根据对蛋壳成分的分析证明，蛋壳中CaCO。的含量…     

由塑化剂事件小议食品添加剂监管

一食品生产中存在不规范使用添加剂的情形食品添加剂本身并非有害物质,根据《食品添加剂使用卫生标准》,在找国允许应用住食品中的添加剂分23个大类,包含334种食品添加剂,1850种可用于食品的香料。在众多的种类中,大多数都是在食品加工中必不可少的原料,具有为食品着色,改善食品的口感和风味,延长食品保质期限,提升食品的营养成分等功效。     

食品添加剂和食品安全与人体健康

食品工业的发展对于改善人们的食物结构、方便人们生活、提高生活质量、保障身体健康具有重要意义。食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要作用,它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质,从而提高质量,使加工食品丰富多彩,满足消费者的各种需求。但若不科学的使用可能会带来严重的负面影响。使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性,其中安全性最重要。因此,解决食品添加剂安全使用问题,成了食品安全工作的一个重要方面。本文将重点介绍食品添加剂的作用以及使用中存在的问题和对策。     

天然——乳品添加剂不懈追求的方向

受益于食品工业的稳定持续发展，食品添加剂工业也处于稳定快速发展之中。目前，全世界实际使用的食品添加剂已超过了5000种，年贸易额超过了200亿美元，并且以较快速度递增，已成为食品工业中颇具生机和活力的领域之一。     

冻干食品及包装前景广阔

目前世界食品工业呈现三大趋势；其一是绿色食品日受欢迎。这是由于全球环境日益恶化，以及滥用添加剂比较普遍，人们自我保护意识增强，因而尢污染和无添加剂的绿色食品受到喜爱；其二是方便食品备受欢迎。由于人们的工作节奏和生活节奏加快，外出旅行频繁，凶而快捷方便的食品成为首选；其三是有利于保健的食品更受欢迎。这是由于越来越多的人认识到，可长期存放的腌制、熏制和罐头等食品或含致癌因素或营养受损，只有冻干食品可以取而代之。冻干食品是绿色的、方便的、也是有利于保健的，正符合食品发展的三大趋势。