延年思奇珍 待客有松茸

松茸又称松口蘑、松茸蘑。它是烹饪原料中的名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。据了解,松茸原是日本名称,开始发现于日本。日本人民把松茸视为益寿延年的奇珍。我国松茸菌的主要产地在吉林省的延吉、和龙、     

开发利用大兴安岭松口蘑资源

松口蘑(松茸、松蘑)是大兴安岭林区宝贵的自然资源,它不仅和其它山珍海味一样是席上珍品,而且在医药学中还具有强精、健身、理气、驱虫、防癌等特殊功效。今年,我们在食用菌资源调查中发现,内蒙古大兴安岭林区也盛产松口蘑,而且产量还相当可观。目前,在世界上松茸产量和消费量最大的是日本国。日本人民有食用松茸的传统习惯,宴请高级宾客的四大名菜,无不由松茸烹饪而成。松茸最宜鲜食,味美异常,食后     

松茸生态的初步研究

松茸,我国叫松口蘑,属担子菌纲,伞菌目,白(口)蘑科,口蘑属,学名Tricholoma matsutake。松茸在日本是一种极畅销的珍贵食品,被推崇为“食菌之王”。价格昂贵,零售价每公斤高达13万日元(合人民币约900元)。松茸如此昂贵的原因:一是产量逐年下降,供不应求,需要从国外进口;二是它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,特別是多糖的含量很高,具有一定的抗癌作用;三是不受环境污染。日本研究松茸早在十九世纪初就开始了,但到目前为止,人工栽培松茸还未获得成功。在我国,关于松茸的研究还刚刚开始。笔者试就我省松茸的生态环境和温度、降水与松茸产量之间的关系,进行以下初步探讨。     

线粒体DNA序列多位点分析揭示全球松茸复合种种内有限基因变异和种间稳定区别（英文）

松茸是外生菌根真菌,分布在北半球,在温带生态系统的物质循环和改善植物健康中发挥着重要作用。这类食用菌也具有很高的经济价值,尤其在日本。根据形态特征和基于细胞核核糖体RNA基因簇转录间隔区(ITS)序列的DNA条形码,已经把松茸按不同地理区域来源归为几个物种:Tricholoma matsutake(欧亚大陆),T.anatolicum(地中海区域),T.magnivelare(北美东部),T.murrillianum(北美西部)和T.mesoamericanum(墨西哥)。这些物种共同构成全球松茸复合种。本研究通过多位点序列分析进一步调查松茸系统地理学,更深入的理解这种生物的全球分布和进化历史。来自北美、北欧和东亚的42个松茸样品的ITS序列和4个线粒体位点被检测。总体上线粒体DNA多位点系统分析呈现出和ITS系统发育分析一致的模式和拓扑结构,即各个地理区域的样品分别聚在一起。然而,在我们的4个被检测物种的样品间,几乎没有或没有发现所选线粒体位点的基因变异。我们的研究结果表明松茸物种复合体中的线粒体基因组的进化速度较慢,或各个物种的广泛分布源于近期的扩散。深入理解松茸复合种的遗传多样性和演化关系,对制定保护政策有重要意义。     

松茸组织分离试验

松茸是名贵野生食用菌,在日本由于价格昂贵,而被誉为“山中钻石”。进行松茸人工栽培研究,首要的问题就是要进行组织分离,培养出松茸纯菌丝。笔者在富永保人博士的指导下,进行了松茸组织分离试验。现将结果报告如下:     

日本2008年版食用菌年鉴已出版发行

日本《2008年版食用菌年鉴》由日本《特产情报》杂志主编、知名食用菌专家大桥等先生编辑,记录了日本食用菌产业最新发展脉络和轨迹,是汇集相关数据的重要工具书。它涵盖了日本最新食用菌经营、流通以及政策发展的状况和主要食用菌生产国的概况。既有对日本食用菌产业总体水平的纵向比较资料,又汇集有当年同行业发展问题的横向比较信息,还包括了最新出台的相关政策法规,是全面反映日本食用菌产业发展全貌的编年体手册性工具书。日本《2008年食用菌年鉴》共383页,在继承20余年出版历史的基础上推陈出新,重点介绍了目前日本的食用菌技术开发推广、《07菌苗法修正案》、农药使用规定、肯定列表制度,以及安全安心食用菌生产体制建立等影响日本食用菌产业发展的重要问题,是我国食用菌行业组织、产地政府、出口企业、科技人员了解日本食用菌生产、流通必不可少的一个重要窗口。附:《2008年版食用菌年鉴》目录第一章食用菌生产和需求动向(干香菇、鲜香菇、金针菇、真姬菇、滑菇、灰树花、杏鲍菇、白蘑菇等)第二章食用菌进出口动向(干香菇、鲜香菇、松茸、木耳、块菌、菌棒、其它食用菌等)第三章有关食用菌的生产政策(2007年菌苗法修改案、农药使用规定、食用菌类标示标准...     

工厂化栽培白玉菇的液体种菌株筛选

白玉菇（Hypsizygus marmoreus）是近年来从日本引进的食用菌新品种，隶属于伞菌目，白蘑科，玉蕈属。在日本，人们常把它与珍贵的松茸相提并论，被冠名为“假松茸”，享有“闻则松茸，食之玉蕈”之誉。在我国有着极好的发展前景。     

闽南“松菇”增产有新招

提起松菇,人们自然会想起饮誉东瀛的吉林松菇(别称、松蕈、松口蘑;日本则称,松茸)。在东京市场上,每公斤鲜松菇的价格最高达1523.8元(人民币),最低也达102.9元,是一种创汇极高的野生食用菌。     

云南省野生食用菌市场前景乐观

野生食用菌消费市场广阔,产品供不应求,价格不断上升,是云南省出口创汇的大宗商品。目前,云南省食用菌年创汇7000万多美元;年产松茸1200吨,出口日本近1100吨。经营野生食用菌,投资小、     

西藏松茸羊肚菌出口可观

藏东南植被丰富,为食用菌的生长提供了优越的生长条件。据不完全统计,西藏林芝、昌都每年出口日本、韩国以及内销成都、昆明的松茸、羊肚菌、虫草等食用菌高达400多吨,给藏区农牧民带来近亿元的收入。西藏松茸羊肚菌出口可观     

中日韩食用菌行业峰会在浙江庆元召开

正2018年11月17日,首届中日韩三国食用菌行业会长峰会在浙江庆元召开。本次峰会由中国食用菌协会、日本食用菌协会、韩国食用菌生产联合会共同主办。中日韩三国食用菌行业会长、行业精英等近600人参会。食用菌是联结中日韩农业合作的重要纽带,中国的松茸、松露等深受日韩市场青睐,年出口量有50     

栽培姬松茸配方筛选试验

姬松茸 (ＡｇａｒｉｃｕｓｂａｉｚｅｉＭｕｒｉｌｌ)属蘑菇科 ,蘑菇属 ,又名小松菇、巴西蘑菇等 ,是一种食药兼用的珍稀食用菌 ,其子实体脆嫩滑爽 ,鲜美可口 ,营养丰富 ,还具有降血脂、抗血栓、抗癌、安神等作用。我国于 1 992年从日本引进该菌种 ,到目前为止主要还是采用常规的畦栽和床栽 ,而关于袋栽的研究报道甚少 ,因此我们采用常用的培养料为原料进行姬松茸袋栽试验研究 ,筛选出姬松茸培养料的较佳配方 ,旨在为西南地区尽快推广利用这一具有很大市场潜力和发展前景的食用菌新秀打下基础。现将试验结果报道如下 :1　材料和方法1 1　供…     

栽培姬松茸配方筛选试验

姬松茸 (ＡｇａｒｉｃｕｓｂａｉｚｅｉＭｕｒｉｌｌ)属蘑菇科蘑菇属 ,又名小松菇、巴西蘑菇等 ,是一种食药兼用的珍稀食用菌 ,其子实体脆嫩滑爽 ,鲜美可口 ,营养丰富 ,还具有降血脂、抗血栓、抗癌、安神等作用。我国于 1992年从日本引进该菌种 ,到目前为止主要还是采用常规的畦栽和床栽 ,而关于袋栽的研究报道甚少 ,因此我们采用常用的培养料为原料进行姬松茸袋栽试验 ,筛选出姬松茸培养料的较佳配方 ,旨在为西南地区尽快推广利用这一具有很大商品潜力和发展前景的食用菌新秀打下基础。现将试验结果报道如下1　材料和方法1.1　供试菌种　姬…     

野生松茸速溶冲剂的研制

野生松茸(Tricholoma matsutake)营养丰富(蛋白质15.55％,总糖70.30％,油脂3.00％),味鲜美,具有补肾、强身、益精、健胃、止痛、理气等功效,是名贵的药食用菌。近年来,由于日本等国市场需求量不断增大,出现了西藏野生松茸热,仅波密县年外销量就达9万余公斤。但因该地区交通运输困难,加工方法落后导致每年收购量的10％～15％降级使用或浪费。为了合理开发和应用该地区野生松茸,针对其成分及加工特性,研制出该速溶冲剂产品。     

姬松茸人工栽培技术

姬松茸人工栽培技术丁湖广（福建省古田县食用菌协会３５２２００）近年来日本市场出现食用姬松茸热，这是因为姬松茸不仅肉质脆敬爽口，杏仁香味，且有一定的抗癌活性、降血脂、改善动脉梗化等药效作用，誉为营养丰富的“保健食品”。姬松茸，别名小松菇、巴西蘑菇，原为...     

吉林松茸优势渐失前景堪忧值得关注

松茸是一种名贵的野生食用菌，学名松口蘑，又名松蕈、鸡丝菌、松丁蘑。分布在中国、日本和朝鲜等国家。我国松茸主要分布在长白山区的吉林和西南横断山区的四川、云南、西藏等省区，特别是吉林省长白山区产的松茸个头大，肉质细，色泽好，味道香，品质优良，深受国内外消费者的喜爱。由于松茸生长要求严格，至今还不能人工栽培，野生产量有限，所以更显得珍贵，倍受青睐。     

姬松茸栽培技术

姬松茸栽培技术湖北省当阳市中心食用菌研究所４４４１００柳会珍姬松茸原产于美国、巴西等地，故名巴西蘑菇，又名小松菇。人工栽培始于日本，我国于１９９２年从日本引进该菌株在福建、广西、湖北等地广泛试栽，均获成功。因其营养丰富、味道鲜美可口，具有杏仁香味，集...     

陇南山地松茸资源调查初报

陇南地区是我国大陆中部的秦巴山区、青藏高原、黄土高原三大地形交汇区,气候属北亚热带湿润、暖温半湿润、高原湿润过渡带,境内高山峡谷,峰峦叠障,有原始森林,蕴藏着丰富的食用菌资源.近年来,我们发现了食用菌珍品松茸(Tricholoma matsutake),已经中国科学院微生物研究所鉴定.为了更好地开发利用这一野生资源,我们作了些调查研究.(一)陇南松茸的形态特征陇南的松茸,当地农民称黄蕈子.菌丝体在腐殖质层中结成菌丝团,菌丝团     

四川省邀请日本菌类专家讲学

最近,应四川省成都市科委邀请,日本广岛菌类研究所所长,著名松茸专家富永保人博士,来川举办为时一周的食用菌讲学班。来自全省大专院校、科研单位和生产第一线的食用菌工作者和种菇能手83人,在省农科院的静园宾馆,同日本专家欢聚一起,交流了食用菌科技和信息。富永保人先生以大量的图表、幻灯片、照片、实物和丰富的实践经验,详细讲解了香菇的遗传育种及新法栽培技术,金针菇和     

姬松茸袋栽培养料筛选试验

姬松茸（Ａｇａｒｉｃｕｓ ｂａｉｚｅｉ　Ｍｕｒｉｌｌ），又名小松菇、巴西蘑菇等，是一种食药兼用的珍稀食用菌，其子实体脆嫩滑爽，鲜美可口，营养丰富，还具有降血脂、抗血栓、抗癌、安神等作用。我国于１９９２年从日本引进该菌种，到目前为止主要还是采用常规的畦栽和床栽，而袋栽的研究报道甚少。为此，我们采用常用的培养料为原料进行姬松茸袋栽试验，旨在筛选姬松茸培养料的较佳配方，为西南地区尽快推广利用这一具有较大商品潜力和发展前景的食用菌新秀打下基础。现将试验结果报道如下。１ 材料和方法１．１ 供试菌种 姬松茸１３…