大白莱组织结构感官品质与评定指标的关系

以17个大白菜品种为试材，探讨组织结构与感官品质及营养成份的关系。结果表 明，三者密切相关。质地受导管壁厚度及中肋细胞大小的影响。组织结构与产品贮藏营养物 质、风味和质地密切相关。可用公式Y一又门乃硼司．0316X；（短缩茎溶生腔％）朽乃0939X。 （叶肉厚mm）对感官品质迸行定量评价。     

世界梨生产与贸易形势分析

梨为重要落叶果树，其产量仅次于苹果。据联合国粮农组织统计，２０００年世界梨的面积为１５５．６ Ｘ １０４ｈｍ２，产量 １６６２．６ Ｘ １０４ｈｍ２，其产量比五年前的１９９６年１３６０．９ Ｘ １０４ｈｍ２增长了２２．２％，平均年增长４．４４％，其中增幅最快的国家有：中国（＋４５．２％）、乌克兰 （＋６３．２％）、南非（＋４１．５％）、智利（＋３３．３％）；减幅明显的有：法国（－２８．１％）、意大利（－１１．６％）。产量居前１０位的国家有：中国（８６１．５Ｘ１０４ｔ）、美国（９０．８Ｘ１０４ｔ）、意大利…     

种子消毒及土壤拌肥量对辣椒成苗和防病的影响

辣椒品种‘猪大肠’种子经不同时间（天）７０℃温度干热处理（Ｘ３）、不同时间（分钟）１０％磷酸钠水溶液浸种（Ｘ２）及用不同厩肥比例（％）的营养土（Ｘ１）育苗三因素对成苗率（ Ｙ）的影响，据回归设计试验所取得的回归方程当 Ｙ＝ １００％（理论期望值）时，其优化的区间估计为：Ｘ１＝１０．１～１３．９％，Ｘ２＝１２５．５～１９０分钟，Ｘ３＝１．５～２．１天。通过对甜（辣）椒若干品种试用此措施进行种子消毒及育苗（春季），苗期基本未发生环状倒伏型猝倒病。生长期在温室春季高温高湿、夏季高温干燥、灌水频繁的条件下（模拟高温高湿的环境及粗放灌水的条件），植株也基本未发生如疫霉病等毁灭性真菌病害和明显的病毒病。     

桃果实采后成熟过程中脂氧合酶活性变化

以‘玉露’和‘仓方早生’桃果实为试材，测定了成熟衰老过程中脂氧合酶（ＬＯＸ）活性的变化。结果表明，采后玉露桃果实在２０℃下贮藏，后熟软化进程很快，采后１～５ｄ，硬度由（１４．９３±１．００）ｋｇ／ｃｍ２降至（５．１１±０．８５）ｋｇ／ｃｍ２，随后变化平缓，表现为采后初期硬度快速下降期和后期缓慢下降期两个阶段，但仓方早生桃果实的软化类型不同于玉露；两品种果实均具有典型的乙烯跃变过程，ＬＯＸ活性峰先于乙烯释放峰出现２～３ｄ。５℃低温贮藏可显著抑制ＬＯＸ活性及乙烯的生成，有效地减缓软化；经低温贮藏１６ｄ后的玉露桃果实，置于２０℃仍能正常后熟软化，且不影响其品质。     

枳橙与Page橘柚原生质体非对称融合再生杂种胚状体

Ｘ－射线辐照枳橙（２ｎ＝２ｘ＝１８）叶肉原生质体，碘乙酸处理Ｐａｇｅ橘柚（２ｎ＝２ｘ＝１８）悬浮细胞系原生质体，电场诱导两种原生质体融合，经培养再生出愈伤组织和胚状体。对再生的愈伤组织进行细胞学检查，观察到二倍体（２ｎ＝２ｘ＝１８，５２．２％）、四倍体（２ｎ＝４ｘ＝３６，５．８％）和百整倍体细胞（４２．０％）。选取ＯＰＡ０７、ＯＰＥ０５、ＯＰＥＮ０７和ＯＰＷ０１等４种随机引物分析胚状体的杂种特性。     

蔬菜施用化肥量的简化计算及实例

蔬菜作物种类繁多，需肥特点差异很大，种植面积相对较小，测土配方施肥具体应用很困难，而对菜农而言掌握一定的化肥施用量又很有必要，根据我区土壤及肥料特点，下面我们介绍一种简单的计算方法。首先应了解施肥量的计算公式Ｙ（施肥量）＝〔（１－ｂ／ａ）〕×Ｘ。Ｙ为应施肥料量，ｂ为土壤供给率，ａ为化肥利用率，Ｘ为预计产量的元素总量。除Ｙ外其余我们皆称为参数。１　Ｘ参数：这个参数是由预计产量与单位产量元素吸收量相乘得到（表１）。　　表１主要蔬菜元素吸收量※蔬菜种类ＮＰ２Ｏ５Ｋ２ＯＣａＭｇ番　茄２．７０．７５．１２…     

板栗南瓜栽培技术

板栗南瓜果型扁圆，单果重１．２－１．５ｋｇ，果肉细腻、质地粉、口味甜，食味及品质极佳，近年来十分受欢迎。主要品种有胜锦、惠比寿（）、以及国内选育成的锦栗、寿星、栗晶等。经过３年的试种栽培，现将其栽培技术总结如下。一、播种育苗３月中旬在大棚内进行营养钵...     

北京地区番茄病毒病毒原种类的监测与黄瓜花叶病毒株系的鉴定

北京地区番茄病毒病的主要毒原种类有番茄花叶病毒（ＴｏＭＶ）、黄瓜花叶病毒（ＣＭＶ）、马铃薯Ｘ病毒（ＰＶＸ）、马铃薯Ｙ病毒（ＰＶＹ）、烟草蚀纹病毒（ＴＥＶ）和苜蓿花叶病毒（ＡＭＶ），分别占样本的６５．２％、３０．１％、６．８％、２．５％、１．３％和１．２％。保护地及春露地番茄生长前期主要受ＴｏＭＶ的侵染，５月底以后ＣＭＶ的为害显著加重，甚至造成夏番茄绝产。番茄上ＣＭＶ可划分为４个株系，即轻花叶株系、重花叶株系、坏死株系及黄化株系。分别占分离物的２３．５％、６４．７％、５．９％和５．９％。     

新红星苹果成龄园丰产优质高效栽培试验

１９８７—１９９２年对９—１４年生的新红星苹果成龄国进行试验。连续６年年平均６６６．７ｍ~２产量为４６９６．２ｋｇ，产量稳定，Ｉ值（大小年强度）仅为３．２％，果实品质较优，年均６６６．７ｍ~２纯收入为７５１３．９元，产投比为５．５５：１。总结了该园的结构及主要栽培技术。     

烫漂处理对速冻花椰菜质量的影响

本文研究了花椰菜烫漂后的感官品质、营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。     

银杏雌雄株核型及性别早期鉴定

以银杏茎尖及根尖为试材，采用压片法对雌雄株核型及性别早期鉴定进行了深入研究，结果表明，①银杏雌雄株核型一致，唯一差异就是雌株第１０对亚中部着丝粒染色体的长臂上各有一个随体，而雄株这对染色体仅一条染色体具有随体，属异型染色体，即性染色体，如果用ＸＹ表示雄株这一对染色体，则雌株可用ＸＸ表示。因此，雌株核型为２ｎ＝２ｘ＝２４＝２２ＡＣ［４ｍ（２ｓａｔ）＋６ｓｍ＋１２ｓｔ］＋ＸＸ；雄株核型为２ｎ＝２ｘ＝２４＝２２Ａ［Ｃ４ｍ（２ｓａｔ）＋６ｓｍ＋１２ｓ］＋ＸＹ，进一步证实了银杏的性别决定机制属ＸＹ型；②根据ＸＹ性别决定机制，借助胚培技术对７５株银杏实生幼苗进行了性别早期鉴定，雌株为３１珠，占４１．３％，雄株为４４株，占５８．７％     

不同浓度O2与CO2对南果梨采后生理的影响

研究结果表明：南果梨属典型的呼吸跃变型果实。气调贮藏时Ｏ２浓度（２～１０％）越低或ＣＯ２浓度（０～１０％）越高，果实的绿色指数越大，且在货架期内果实进入呼吸高峰时间越晚、果实硬度越高、货架期越长；空气中冷藏１８０天的果实在室温下进入呼吸高峰的时间（５天）最早，且峰值（５７．６８ＣＯ２／ｋｇ／ｈ）最高。贮于２％Ｏ２浓度的果实其乙醇含量明显高于贮于其它水平Ｏ２的果实。当Ｏ２浓度为２％时，随ＣＯ２浓度增加，果实乙醇含量成倍增加。在无ＣＯ２时，即使２％Ｏ２也不会引起果实褐变，但２％Ｏ２与高于２％ＣＯ２组合却能引起南果梨果肉褐变。在５％ＣＯ２＋５～８％Ｏ２气体组合中冷藏１８０天的南果梨，移入室温（１８±１ＯＣ）空气中１１天，获得了最佳的感官品质     

壳聚糖涂膜对尖椒后熟的影响

壳聚糖，学名为（１－４）－２一氨基－２一脱氧一Ｄ一葡聚糖，是 天然高分子线形多糖化合物，可作为果蔬涂膜保鲜的涂膜剂，由甲 壳质经脱乙酰基处理而制取．资源十分丰富。本研究，用壳聚糖涂 膜保鲜尖椒，选择壳聚糖用量、涂膜液ＰＨ值、涂膜液温度三因素 五水平，采用正交旋转回归设计，找出了三因素对尖椒后熟的影响 规律，确定了关系方程和最佳的成膜条件。 一、实验方法 （一）实验设计：采用三因素五水平三次正交回归设计方法。 三因素为壳聚糖用量（Ｘ１）涂膜液的 Ｐ Ｈ值（ Ｘ２．涂膜液的温度（ Ｘ ３）。因素水平编码如下表－…     

极早熟茄子杂交组合——紫奇

紫奇（原名“紫红极早茄”）为西安市蔬菜研究所茄子育种课题组培育的极早熟、长卵圆形紫茄杂交品种，耐低温、弱光，较“西安绿茄”提早上市７～１５天，前期产量是“湘早茄”的１．５～２倍，品质优良，保护地栽培效益高，现已在陕西、山西、河南、新疆、甘肃、江苏、湖南、湖北大面积种植。 一、特征特性 １．极早熟６～８片真叶着生门茄，生育期４５天左右，为当前国内最早熟的紫茄品种。 ２．品质优良该品种果皮薄，果肉淡绿色，硬度适中，质地细嫩，品质优良。 ３．商品性佳果皮紫黑色，光泽度好，单果重２００～４００ｇ，长卵圆形，…     

苹果简易整形技术

苹果简易整形技术王以胜（江苏省丰县套楼乡林果站２２１７００）安广驰（山东省枣庄市市中区林业局）１９８９年～１９９３平我们在江苏丰县进行了苹果简易树形（仿细长纺锤形）的整形修剪实践，主栽品种红富士，面积１３．３ｈｍ２（公顷），株行距３ｍＸ４ｍ和２．５ｍ...     

2，4－DP对苹果采前落果期离层形成的影响

通过喷２，４－ＤＰ药液．从形态方面调查了抑制＇津南＇苹果采前落果的机能。（１）喷２，４－ＤＰ可以显著地抑制采前落果。（２）开始落果以前，果实与果台的结合力为３．５ｋｇ，落果之前降为２．１ｋｇ喷２，４－ＤＰ的结合力在短期内也有下降现象。（３）髓及木质部内侧的细胞成本质化，木质部的导管和放射柔组织的构造纵横重叠．（４）＇津轻＇的离层是由髓和皮层同时开始形成。皮层部的高层形成造成细胞损坏，髓部的离层表现为组织龟裂．而在木质部则出现导管和放射柔组织的排列紊乱。（５）未喷药区的髓和皮层的离层达木质部后落果。喷药区的髓和皮层部虽也形成高层，但未发生落果，其抑制落果的原因是由于２，４－ＤＰ提高了含有导管水质部组织的强度．（６）从离层部的构造来看，＇津轻＇比难落果的＇散莎＇离层部直径和木质化组织面积均小．     

烫漂处理对速冻花菜质量的影响

本文研究了花椰菜烫漂后的感品质，营养成分变化和贮藏过程中营养成分变化。结果表明，花椰菜以１％食盐＋０．１５％柠檬酸＋０．２％ＶＣ作烫漂液，沸水烫漂２分钟能较好地保持其感官品质和营养成分，加工后具有较高的食用价值。     

火柿后熟中各理化指标间的关系研究

对火柿（ＤｉｏｓｐｙｒｏｓＫａｋｉｃｖＨｕｏｓｈｉ）采后２０个生理生化指标的变化，用生物数学方法进行综合分析研究得出，柿果实的硬度与可溶性固形物含量（ＴＳＳ）、粗纤维含量、单宁含量、原果胶含量、赤霉素（ＧＡ）、细胞分裂素（ＣＴＫ）指标正向直线相关；与果内乙烯、膜透性、脱落酸（ＡＢＡ）指标负向线性相关；而与多聚半乳精醛酸酶（ＰＧ）、纤维素酶、可溶性果胶、呼吸强度、ｐＨ值、生长素（ＩＡＡ）无线性关系。硬度＝２６．９４＋４９７Ｘ（１０）－０．５９Ｘ（１５）＋３５．９４Ｘ（１７）３９．０６Ｘ（１９）［其中Ｘ（１０）：可溶性果胶，Ｘ（１５）：膜透性（电导率），Ｘ（１７）：ＧＡ，Ｘ（１９）：ＩＡＡ］     

豌豆露地春播品比试验

多年来，我区黄泥湖蔬菜基地连片种植豇豆３４０余ｈｍ２，在全省名列前茅，后期产量大部分经加工销往深圳、广州、新疆及武汉、长沙等地。因“之豇２８－２”品种在我地种植１０多年，导致种性退化，病害加重，产量降低，品质变差。为了筛选出适合本地春季栽培的优良缸豆品种，特进行了本试验。 一、材料与方法 １．供试品种 （１）春豇４号，湖南株洲市小神农种苗经营部生产，新引入益阳；（２）春豇１号，株洲市小神农种苗经营部供试品种；（３）正豇５５５，江苏正大种子有限公司生产，１９９９年引入；（４）之豇２８－２，市售。 ２．…     

温州蜜柑参数施肥法的研究

经１９８６～１９９１年连续６年的试验，结果表明，不同树龄、不同产量的温州蜜柑树，需氮（Ｎ）、磷（Ｐ＿２Ｏ＿５）、钾（Ｋ＿２Ｏ）量不同。１１～１７年生结果树，最高产量时需氮、磷、钾量分别为１．０２ｋｇ／株、０．５８ｋｇ／株、０．５５ｋｇ／株，每公斤果实需氮、磷、钾量分别为０．０２６、０．０１２、０．０１４ｋｇ。７～１３年生结果树，以上各项指标分别依次为０．８０、０．５６、０．６ｋｈ／株，０．０５０、０．０３０、０．０３２ｋｇ。以两种树龄每公斤果实所需的氮、磷、钾量之差（０．０２４、０．０１８、０．０１８），除以两种树龄之差（４），分别得商０．００６、０．００４５、０．００４５，为基本恒定的常数（即树龄施肥量常数ｋ）。根据公式Ｘ＝Ｙ［Ｗ＋ｋ（Ｎ＿０－Ｎ）］即可估算任意树龄需肥量Ｘ。其中，Ｙ为实际或估计产量，Ｗ为基础树龄每公斤果实需肥量，Ｎ＿０为基础树龄，Ｎ为实际树龄。经１９８９～１９９１年３年在衡阳、娄底、邵阳三地（市）大面积（７２６．７ｈｍ￣２）示范试验，结果参数施肥法技当地习惯施肥法增产１７３４７．５ｋｇ／ｈｍ￣２，增产４２．３１％。