中国生猪产业价值链分析

本文综述了国内生猪产业价值链的相关文献资料,对产业链中生猪养殖、收购运销、屠宰加工、猪肉批发零售等环节成本收益进行了分析比较。发现生猪养殖环节成本高且资金占用时间长、收益波动幅度和风险最大;生猪收购运销环节成本高但周转快、收益高;生猪屠宰加工环节投入大、周转快、规模效益明显;猪肉批发零售环节周转快、收入稳定、效益最高。因此,在生猪产业结构调整中,应重点调整猪肉零售批发、屠宰加工、收购运输和养殖各环节的组织模式,平衡收益率;特别是应该研究如何降低养殖环节风险,提高其资金收益率;并大力发展猪肉制品加工业以缓冲生猪养殖过剩引起的价格大幅波动,才能让生猪产业良性健康发展。     

生猪生态养殖技术要点

随着消费者对高品质猪肉制品的需求量不断增加,我国生猪养殖产业结构亟需升级转型。通过对养殖方式、环境资源利用、疾病综合防控等多个方面的有效革新,实现资源的高效循环利用。生猪生态养殖模式更加科学环保。推广生猪生态健康养殖技术,不但能够转变过去高污染、高消耗的生猪养殖模式,而且能保证生产出来的猪肉制品更加安全。笔者介绍了生猪生态健康养殖技术要点,希望能为进一步推动生态猪养殖模式的应用提供帮助。     

猪肉涨价背后的产业机制分析

<正>猪肉的产业链包括了"饲料供应——良种供应——生猪养殖——生猪屠宰——猪肉分销-猪肉深加工"等环节,延续着千百年来"小农经济"的传统。尽管近年养猪专业化多有提高,大型养猪农场开始形成,但是农户庭院圈养的方式仍然占主导地位,养猪户处于产业链最低端。在玉米、大     

无公害猪肉安全生产技术体系的创建

无公害猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、配送销售等环节,厦门银祥集团通过综合开发和应用无公害饲料安全生产技术、无公害生猪养殖安全生产技术、无公害生猪屠宰加工安全生产技术、无公害猪肉流通安全保障技术,创建行之有效的无公害猪肉安全生产技术体系,建立起"企业对产品负责,政府对企业监管"的新型食品安全保障机制的"银祥模式"。     

猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研

本文立足北京市猪肉可追溯体系发展现状,以两家生猪屠宰加工企业作为典型案例,实证分析猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策。研究发现:政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、较强的社会责任感以及其他企业的竞争是大型生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系中的主要原因,而不能获得明显的猪肉销量和价格提升、配置的设备不能满足生产要求、生产线改造成本高以及猪肉销售环节溯源实现难则是阻碍大型生猪屠宰加工企业继续深化猪肉可追溯体系建设的主要原因;政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、有助于获得更高的猪肉销售价格以及较强的社会责任感是小型生猪屠宰加工企业愿意进一步深化猪肉可追溯体系建设的主要原因。政府应鼓励生猪规模化和标准化养殖、鼓励加强生猪屠宰加工与猪肉销售环节利益主体之间的纵向协作、鼓励部分猪肉生产经营者积极探索适合企业自身的猪肉溯源管理模式。     

我国生猪健康养殖存在问题的探讨

在我国社会中,居民长久以来都是以猪肉为主要的荤食,因此对于猪肉的质量问题也提出了一定的要求。在这样的情况下,生猪的传统养殖方式已经开始转变,很多养殖大户的养殖专业化程度也在不断提高。健康养殖虽然目前已引起人们的重视,但目前我国在生猪健康养殖开展过程中依然存在一定的问题,这也在很大程度上影响了猪肉的质量,因此还需要针对这一情况进行探讨和分析,以此保证生猪健康养殖工作的顺利开展。     

简析无抗饲料在生猪养殖中的应用

<正>近年来,随着人民物质生活的不断完善和居民生活质量的不断提升,人们更加注重食品健康和绿色饮食。我国是生猪养殖大国和猪肉消费大国,根据国家统计年鉴,2020年我国猪肉产量已经达到4 113.3万t,人均消费猪肉18.2 kg,产能和消费均居于畜禽肉类首位,因此,猪肉食品安全问题也是关系国计民生的重要内容。随着我国经济水平的提高和与国际社会的交流越来越广泛、越来越频繁,有关生猪养殖过程中的圈舍建造、养殖方式、饲料饲喂、疫病防控、     

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

环境保护理念下生猪养殖模式和技术的发展解析

在我国养殖行业中,生猪养殖在其中占据着重要地位,我国作为生猪养殖大国,同时也是猪肉消费大国,猪肉是我国肉类食品中消费量最大的。在传统的生猪养殖模式下,粪便处理难、大量使用药物等问题层出不穷,严重降低了猪肉品质,为了给人们提供绿色无公害的猪肉类食品,在养殖过程中必须牢固树立环境保护意识,以生态学为基础,灵活应用生态养猪技术构建现代化养猪模式。     

我国生猪养殖模式及产业发展趋势分析

民以食为天,猪粮安天下。我国是养猪和猪肉消费大国,生猪饲养量和猪肉消费量占据世界总量的一半左右。改革开放以来,生猪产业稳定发展,但我国地域广阔,各地区经济发展很不平衡,生猪养殖模式众多。特别是在经济发展的转型期,我国生猪养殖业面对环保、食品安全等众多压力,这既是一次主动转型发展的机遇,又面临着可持续发展要求所带来的挑战。为了加快生猪产业转型升级,树立创新、协调、绿色、开放和共享的发展理念,未来我国生猪养殖业将进一步在饲料、育种、养殖、屠宰、销售和防疫等多个环节逐步完善,并且利用机械化和信息化等技术来促进生猪养殖的现代化发展。     

提升生猪屠宰检疫质量的方法探讨

伴随人们生活水平的普遍提高,猪肉作为我国群众的主要肉食,需求量日益扩大。生猪屠宰检疫作为猪肉安全的重要防线,提升其检疫质量,确保猪肉品质安全可靠,不仅关乎到我国畜禽养殖业的发展,还关乎到人民群众的身体健康。对影响生猪屠宰检疫质量的因素进行了分析,并在此基础之上提出提升生猪屠宰检疫质量的措施,希望能借此使检疫工作变得更加完善。     

对生猪屠宰检验检疫监管模式的思考

正生猪屠宰检验检疫工作是保证猪肉产品安全性的重要屏障,一直颇受国家重视。我国很早就建立了生猪屠宰管理体系,安排了检验、检疫两套人马为生猪产品安全保驾护航。但在检验检疫实践中,发现了许多问题,不利于生猪屠宰检验检疫的监管,需引起重视。1现行生猪屠宰检验、检疫监管模式存在的问题1.1屠宰检疫承揽全责,肉品质量安全主体错位按照现行的生猪屠宰检验、检疫监管模式规定由农业部门承担生猪的     

生猪生长育肥调控

<正>我国是生猪养殖大国,年出栏生猪和猪肉产量均在世界前列,猪肉产品一直是我国居民餐桌上的主要肉食,占有重要的地位,猪肉消费量占世界总消费量的一半以上。伴随我国巨大的消费需求,生猪养殖行业逐渐向规模化、标准化养殖模式转变,生猪育肥阶段是其生长速度较快的阶段,这一时期要做好饲养管理,遵循生猪的生长规律,科学饲养,促进生猪生产性能的提升,创造更高的经济效益。养殖过程中,科学合理的日粮、     

提高生猪屠宰检疫质量,保障肉品安全

现如今人们对食品的要求更高了,而猪肉能否变得安全,有保障,顺利的进入到交易市场,这与生猪屠宰检疫工作有直接关系。猪肉在进入市场之前,必须要进行生猪屠宰检疫工作。这项工作能保障猪肉的品质和安全,还能减少动物疾病的传播,促进养殖行业的发展。基于此,本文对生猪屠宰检疫质量进行了分析,并对相关人员提出了有效建议,以期有助于我国食品交易市场的繁荣稳定。     

生猪定点屠宰场防疫及监管措施

近年,随着我国养殖业快速发展,人们对动物产品的质量安全要求也越来越高,生猪养殖是规模化养殖业中的重要组成部分,养殖生猪的用户越来越多,背后暴露出来的问题也越来越多,其中最明显的就是动物疫病发生频率有所增加。动物疫病爆发、不安全肉制品频繁出现,对人们的身体健康也造成极大危害。未来我国的畜牧业发展还将持续推进,发展规模会越来越庞大,为了减少动物疫病发生,必须要做好屠宰检验检疫,尤其是一些规模化生猪屠宰场,每天屠宰的生猪数量很大,流入市场中的猪肉制品数量巨大,加强生猪屠宰检疫直接关系公共食品质量安全,关系人们的生命健康。目前规模化生猪屠宰场的屠宰检疫工作中还存在一些问题,规范屠宰场检疫工作,是未来养殖行业发展过程中的一个重要内容,不容忽视。     

生猪生态养殖技术要点

<正>随着我国经济与社会的高速发展,国民对于食品质量与风味的追求也进一步提高。传统粗放式的生猪养殖模式,已经不能满足当前市场所需,也不符合绿色养殖发展的要求。为进一步提升生猪养殖技术,促进生猪养殖品质提升,生猪生态养殖技术应运而生。生猪生态养殖更加关注对资源的高效利用以及生态环境的保护,并且能够减小养殖过程中的污染问题和疫病高发的问题,有效提高猪肉的品质和养殖的经济效益,真正做到生态、绿色、安全的养殖生产。     

生猪调运政策对广东省屠宰企业生猪供应影响的抽样调查报告

调查了广东省规模最大的20家屠宰企业生猪调运政策实施前后生猪来源情况。根据生猪的养殖和消费现状,分为3个区域抽样,一组为猪肉纯消费的深圳市的4家屠宰企业,二组为有部分养殖的珠江三角洲地区(深圳外)8家企业,三组为生猪养殖量大于消费量的粤东西北地区8家屠宰量较大的屠宰企业。经对比分析发现,2019年广东省生猪供应受非洲猪瘟疫情影响较大,2019年屠宰总数较2018年同比下滑12.94%,其中抽样的各地区屠宰企业在2019年6～7月屠宰数均出现了大幅下滑。而实施生猪调运政策对各区域的生猪供应影响不大,3个区域中深圳市屠宰80%的生猪由中南区内部调运,其中湖南占约20%,点对点从中南区外调运约20%生猪(每年约150～200万头);珠江三角洲地区屠宰企业生猪来源于本省及由中南区内部其他省区调运为主;粤东西北地区屠宰企业生猪来源绝大部分为广东省内。调查发现广东省生猪屠宰产能与生猪养殖相对分离,即生猪主要养殖区屠宰产能小;猪肉消费区生猪养殖数量少,甚至没有,而生猪屠宰产能大。这提示要全面实现从调运活猪到调肉的转变仍需一个过程。     

生态养猪的技术措施

随着我国人民对猪肉产品的需求量的不断增加,我国生猪养殖的发展规模也越来越大,生猪养殖的数量也越来越多,在一定程度上满足了我国市场的基本需求,但我国传统的养殖模式不能够完全满足当今人们的要求,于是生态养猪模式便得到了初步发展.生态养猪模式是在生猪养殖标准化、规模化、集约化程度不断提高的背景之下提出来的,生态养猪模式能够使...     

生猪屠宰检验检疫监管模式探析

生猪屠宰检验,是确保食品质量安全的重要手段之一。检验工作需由企业与卫生监督机构共同实施,本文针对当下生猪屠宰检验的检验模式、监管要求和存在问题进行探讨,提出了符合我国食品行业特性的生猪屠宰检验检疫监管模式,从而实现猪肉产品的质量安全目标。