无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

无公害藏猪肉生产技术

无公害藏猪肉安全生产技术体系是个系统工程,它涉及到饲料生产、生猪养殖、屠宰加工等环节,通过综合开发和应用无公害藏猪肉生产质量控制模式、无公害藏猪营养模式、无公害藏猪兽医卫生体系的建立、无公害藏猪猪养殖安全生产技术、无公害藏猪屠宰加工技术,建立行之有效的无公害藏猪肉安全生产技术体系。     

无公害猪肉安全控制模式探讨

无公害猪肉生产是保证产品质量的基础和关键,没有生产过程的无害化就没有产品的无公害。无公害猪肉的生产涉及养殖环境、种质、兽药、饲料、防疫和疫病监测、屠宰加工、预冷、配送、销售、包装标识等环节,只有从生猪饲养、屠宰、猪肉销售到餐桌全过程实现标准化、规范化、无公害化,在各个环节建立和完善质量安全管理制度,建立完善猪肉安全质量检测检验体系,实行严格的质量保障措施,创建行之有效的无公害猪肉安全控制模式,才能确保猪肉食品安全。     

养猪企业有效激励的托管机制探索

<正>1关于本香集团杨凌本香农业产业集团有限公司是国家级农业产业化重点龙头企业。公司以"标准化生产、服务三农、健康为民"为宗旨,通过"安全饲料生产、优良种猪繁育、无公害商品猪养殖、安全猪肉加工、肉制品连锁专卖"五大环节,形成了"从源头到终端"完整的安全猪肉产业链。公司充分发挥龙头企业优势,通过建设完整的生猪发展体系,以体系来整体推动生猪养殖、肉食品加工、仓储物流、连锁专卖、安全追溯等全产业科学、健康、良性循环发展,在实现生猪产业     

山西省高平市猪肉食品安全的现状与对策

近年来,猪肉食品质量安全事件频繁发生,已经严重危及到消费者的健康和猪肉食品行业。随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注,其中猪肉食品的质量安全问题显得尤为重要和紧迫。为了从根本上解决猪肉食品的污染和安全问题,必须建立有效的猪肉食品质量全程控制体系。结合山西省高平市的实际情况,从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、物流配送及销售等环节分析了猪肉食品生产过程中存在的安全隐患,针对这些问题提出了相应对策,并提出了构建猪肉安全检测和溯源技术体系的具体措施,以实现"饲养—屠宰—加工—运输—销售"全过程对猪肉产品的安全进行控制。     

无公害猪肉生产技术的宣传与推广

为消费者提供无公害猪肉,是意味着安全、优质,对人体有益处,而无副作用的肉食。生产无公害猪肉,必须从产地环境、饲料、药物规范、饮水卫生标准、饲料管理、生猪的运输、屠宰加工、产品运输,产品贮藏、肉品销售等一系列环节进行规范,严格执行国家农业部和国家卫生部标准,真正要做到安全,无公害,确保质量。     

猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研

本文立足北京市猪肉可追溯体系发展现状,以两家生猪屠宰加工企业作为典型案例,实证分析猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策。研究发现:政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、较强的社会责任感以及其他企业的竞争是大型生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系中的主要原因,而不能获得明显的猪肉销量和价格提升、配置的设备不能满足生产要求、生产线改造成本高以及猪肉销售环节溯源实现难则是阻碍大型生猪屠宰加工企业继续深化猪肉可追溯体系建设的主要原因;政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、有助于获得更高的猪肉销售价格以及较强的社会责任感是小型生猪屠宰加工企业愿意进一步深化猪肉可追溯体系建设的主要原因。政府应鼓励生猪规模化和标准化养殖、鼓励加强生猪屠宰加工与猪肉销售环节利益主体之间的纵向协作、鼓励部分猪肉生产经营者积极探索适合企业自身的猪肉溯源管理模式。     

北京生产出符合欧盟标准的猪肉产品

１月１０日，北京资源集团从德国引进的具有国际先进水平的现代化生猪屠宰线正式投入使用，通过资源安全猪肉产业化规范操作和安全生产，产品质量完全可以达到欧盟标准。至此，北京大兴区已经完成了安全猪肉从种猪、饲料、兽药、规模养殖、屠宰加工、运输销售等系列化的产业体系建设。北京生产出符合欧盟标准的猪肉产品     

猪肉产业链食品安全体系建设的研究

笔者从猪肉产业链角度,按照"从源头到餐桌"的主线对影响猪肉食品安全的饲料、养殖、屠宰加工、产品配送、贮藏销售等环节进行分析与研究,从而建立猪肉食物链安全体系,确保猪肉生产的全程安全。     

浅谈九江市生猪屠宰企业标准化规范建设的现状及几点思考

<正>随着国家对肉类食品安全工作的重视程度日益提高,屠宰环节作为生猪养殖—屠宰链条的"最后一公里",责任重大,承担着服务"三农"、满足居民猪肉消费需求、保障肉品卫生和质量安全的产业功能和社会责任。规范生猪屠宰加工生产,严格依法把好生猪屠宰市场准入,创建标准化示范屠宰企业,对保障市场供应、保障上市肉品安全、促进经济社会稳定发展具有重要意义。通过对九江生猪屠宰企业实地调研,笔者就当前存在的问题及有关意见     

龙江县生猪生产效益现状

正为更好地了解生猪产业现状、分析生猪生产发展动态、研究生猪产业发展对策,黑龙江省龙江县畜牧兽医局对龙江牧原农牧有限公司等养殖企业、龙江强大饲料有限公司等饲料加工企业、县内部分饲料兽药经销企业、生猪屠宰加工肉联厂、农贸市场、超市等相关单位进行了调研。一、生猪生产现状龙江县是全国生猪调出大县。据统计,截至2018年一季度末,全县生猪饲养量54.5万头,猪肉产量1.25吨,生猪产业实现产值2.06亿元。     

行业动态

北京市年内完成安全猪肉生产项目本刊辑:2006年北京市将完成“安全猪肉生产技术研究与应用”项目,保证让北京市民吃上安全放心猪肉。北京市2005年销售猪肉43万吨,人均年消费25.3千克。目前,北京市有生猪定点屠宰加工企业23个,年产猪肉27.7万吨,占北京市肉类总产量的40%,猪肉自给率达64%。为保证市民吃上安全放心猪肉,北京市自2004年开始启动了“安全猪肉生产技术研究与应用”项目,利用3年时间,开发安全绿色饲料、规范用药技术;实施动物免疫、治疗用药、卫生消毒、病死猪肉无害化处理等措施;实行屠宰厂与养殖场、养殖基地挂钩的模式,由本地生…     

无公害生猪养殖技术及其应用推广实践

随着时代发展和生活水平的提高,无公害猪肉广受欢迎.要想实现猪肉无公害,首先要实现无公害生猪养殖体系.无公害生猪养殖不仅对于养殖户具有安全、利润高的优势,而且对于食品安全具有重要作用.近年来,无公害生猪养殖的应用越来越多,本文分析无公害养殖技术的实现,并对其推广提供一些建议.     

养殖无公害生猪的技术措施

##正##我国是生猪生产的大国,人们的肉食来源有65%以上为猪肉,因此,猪肉的产品质量安全是十分重要的。国家为规范生猪生产,保障猪肉产品质量安全,先后制定了一系列有关生猪生产的技术标准。笔者根据国家无公害生猪生产的相关标准及各地无公害生猪生产的情况,对养殖无公害生猪的技术措施予以简述。     

超大城市生鲜猪肉产品安全过程控制及可追溯体系探索

本文从超大城市因生鲜猪肉消费量大而发展生猪养殖的资源环境受限从而导致产销异地的现实问题出发,提出了保障生鲜猪肉产品全产业链质量安全的管理创新理论体系。并以这一理论体系为指导,试图构建饲料骨干企业与屠宰骨干企业的经营联合体,在产业链上实现以饲料企业和屠宰加工企业为两端来带动中间分散经营的养殖场(户),最终形成有效保障生鲜猪肉质量安全的扩大经营联合体。     

生猪健康养殖技术要点

正近几年来,随着国民经济的发展以及人民生活水平的提高,人们对猪肉产品质量的要求不断提高。要想获得安全、优质、高效、无公害的生猪产品,应积极推行生猪健康养殖方式,加强饲料安全管理,从生产源头上把好养殖产品质量安全关。现将生猪健康养殖技术要点总结如下,供参考。1生猪健康养殖生猪健康养猪是以安全、优质、高效、无公害、资源利用良性循环为主要内涵的可持续发展的养殖业,通过给生猪提供良好的、有利于生长繁殖的     

无公害生猪生产质量安全控制技术

无公害生猪生产是关系到13亿国人舌尖上的安全和猪肉出口的大事。本刊刊发的《无公害生猪生产质量安全控制技术》一文为权威单位权威人士所撰,具有毋庸置疑的权威性指导意义。该文从养殖环境、投入品、生产过程质量安全控制和产品质量检查4个方面全面论述了无公害生猪生产质量安全控制技术,值得生猪养殖企业认真研读并在生产中切实执行,以争创安全优质无公害生猪名牌企业。     

福建宁德南阳实业有限公司

正一、基本情况福建宁德南阳实业有限公司,集种猪育种、商品猪养殖、饲料加工、生猪屠宰、放心肉连锁专卖、肉食品加工、粮食加工贸易、生物有机肥生产、农产品现代物流、码头运营等于一体,建立了生猪全产业链经营模式,实现了猪肉产品从基地到餐桌质量安全的经营目标,形成了福建省唯一特色的生猪产业集群。公司生猪产业板块建有5个大型规模化生猪养殖基地,包括1个国家级生猪核心育种场,2个二元母猪扩繁场,2个商品猪生产基地,1个饲料加工厂,1个生猪定点屠宰场,10家放心肉连锁专卖店和1个肉类食品加工厂。企业经营规模:年销     

刘钧贻:一辈子就想做好养猪这件事

刘钧贻,男,生于1965年4月,汉族,民建委员。1990年毕业于中国农业大学,师从我国著名动物营养专家杨胜教授,获硕士学位。1995年初辞去美国普瑞纳公司优厚工作,创办北京资源集团,任集团董事长兼总裁至今。十几年来一直从事资源安全猪肉产业化工程的架构与铺设,努力打造一条从农田到餐桌的生猪一条龙产业链,目前已初显成效。集团现已发展成为一家以安全猪肉为核心,集饲料、添加剂、兽药、种猪养殖、商品猪养殖、生猪屠宰、肉制品加工、生物制药及商业连锁于一体的农业高科技企业集团,形成了稳定的资源盈利模式。在畜牧行业,刘钧贻创造了很多第一:第一个提出"配方师"概念并开发出具有独立知识产权的相关应用软件产品;第一个提出"安全饲料"概念;第一个实施安全猪肉产业化工程,建成全国第一条按欧盟标准设计的当今国际最先进的生猪屠宰、加工生产线……     

猪肉出口企业须注意的关键控制点

猪肉产品从养殖生产到加工出口要经过一系列生产经营过程．它包括猪源选择、饲料兽药等投入品的供给、生猪疫病的防控以及生猪收购加工、流通销售整个流程．为积极配合做好近期对俄肉类注册的迎检工作．确保出口猪肉产品生产安全．笔者特对生猪养殖和猪肉加工过程中的危害分析拟订如下关键控制点．供企业参考。