天池葡萄酒庄:品味浓情葡萄酒

见过了千奇百怪的葡萄,也沐浴过橡木桶的酒香,那这葡萄酒也一定得仔细品一品。本刊记者带你走进天池葡萄酒庄,品味浓情葡萄酒。桃红葡萄酒、红葡萄酒口感有何不同?陈酿数月的葡萄酒又是如何从木桶里提取出来的?请随本刊记者一起走进天池葡萄酒庄,品味浓情葡萄酒,揭晓谜底。放眼望去,天池葡萄酒庄背靠青山、面向平川,视野开拓,东西均为葡萄园种植区,生态环境得天独厚。整个酒庄随着地形走势大致呈现南北向的行列式布置,分为酿     

关于意大利葡萄酒产业发展情况的调研报告

<正>2022年9月,中国常驻联合国粮农机构代表、大使广德福率队赴托斯卡纳就意大利葡萄酒产业发展情况进行深入调研。调研组深入走访了托斯卡纳4家有代表性的酒庄,实地考察葡萄种植园、酿酒车间和储藏酒窖等,并与各酒庄负责人进行座谈,对意大利葡萄酒产业发展情况有了较全面的了解。1 基本情况意大利是全球重要的葡萄酒生产国和贸易国。     

旅游融入兰月谷酒庄景观规划设计

随着国际上葡萄酒庄的发展,葡萄酒广泛进入到中国消费者的生活中,葡萄酒旅游也越来越受到人们的喜爱。本文通过实地调研,对宁夏现有葡萄酒庄旅游模式进行对比分析,发现葡萄酒庄旅游功能偏弱,如缺乏文化主题及设计特色、多数酒庄基础设施较薄弱、缺少标志性元素和良好的外环境景观等,认为旅游融入到葡萄酒庄景观设计应突出地方特色和葡萄酒庄内外各类景物的特点,注重对历史文化氛围的营造,并从酒庄建筑、酒庄文化、观赏游线、景观水系、基础设施及植物造景等方面对葡萄酒庄进行景观规划设计。因此,将旅游融入到兰月谷酒庄景观规划设计中,对促进宁夏葡萄酒旅游产业发展具有积极作用。     

内蒙古吉奥尼葡萄酒业有限责任公司——乌海湖边的酒庄酒

<正>吉奥尼酒庄始建于2008年,地处黄河冲积扇一级台地,土质以沙壤土为主,富含有机质和矿物质。酒庄依偎在黄河中段,乌海湖边,形成了得天独厚的3S(阳光、海岸、沙滩)葡萄种植区。经过不懈的努力,现已建成盛产期葡萄园2000亩,年产优质酒庄酒300吨。酒庄于2009年被评为"农业部葡萄标准示范园",干红葡萄酒于2013年获得国际领袖产区葡萄酒(中国)质量大赛优秀奖。公司充分发挥乌海湖边小气候、小产区的优势,秉承"好的葡萄     

利基旅游理论指导下葡萄酒庄发展模式研究

随着国际贸易的发展,葡萄酒广泛进入到中国消费者的生活中,其健康、营养的特点也受到消费者的欢迎,而葡萄酒庄建设也在中国得到突飞猛进的发展。本文通过实地调研,案例搜集及专家访谈等多种渠道,对中国现有知名葡萄酒庄发展模式进行对比分析,发现其在经营管理中存在较多问题。同时发现中国旅游业也在重点发展利基旅游中的葡萄酒旅游项目,因此,在设计新型酒庄发展模式时将利基旅游理论作为指导理论,从种植方式、生产方式、销售方式和开发葡萄酒旅游项目4个方面重新构建葡萄酒庄的发展模式。以科学的种植生产手段为基础,运用新型的销售和开发宣传方法,以期为葡萄酒庄的发展提供新的思路和方向。     

电子酒柜悄悄走入中国家庭

近几年葡萄酒在中国市场上的热销,越来越多的人开始喜欢上葡萄酒,更有些人喜欢储藏葡萄酒,现在大家通常住在高层楼房内,要储存好葡萄酒确实不容易.葡萄酒窖通常需要精确的温度湿度,避光避振,隔离通风等特点,而传统的木制或玻璃酒柜是无法满足这些储藏条件,包括家用冰箱也不能满足储藏红酒的条件,这时一种专业冷藏设备--电子酒柜诞生了.     

集安市农技推广站组织学员赴皓雪葡萄酒基地参观学习

<正>近期,集安市农业技术推广总站组织新型经营主体带头人和职业技能型农民共50人,到集安市皓雪葡萄酒有限公司参观学习,体验集安特产冰葡萄酒的制作过程,在参观冰葡萄酒庄时,遇到中央电视台到酒庄采访,学员与主持人一起了解集安冰葡萄酒的酒文化,亲自品尝了2018年度冰葡萄压榨出     

农业综合体激活“新六产”

<正>置身这处占地2400公顷的基地,满眼的葡萄园,地块整齐划一、管理有序。而在绿色掩映下的一个个酒庄、一处处休闲娱乐设施,增添了基地的活力和新意。"这处基地总投资达3.7亿元,由威龙葡萄酒股份有限公司和兴龙葡萄专业合作社共同开发,土地涉及龙口市石良、兰高、七甲3个乡镇的35个行政村1.21万户农民,正在逐步打造集葡萄种植、加工、储藏和餐饮、娱乐、旅游为一体的休闲娱乐中心。"该基地相关负责人     

赚钱的冰葡萄

200多年前，一场突如其来的暴风雪，将葡萄庄园里主人还没来得及摘下来的葡萄，都冻成了冰疙瘩。眼瞅着当年的葡萄要毁于一旦，果农们硬着头皮把结成冰的葡萄榨汁酿酒，结果酿出来的葡萄酒甜润醇美，风味独特。从此，世界上最昂贵的冰葡萄酒诞生了。     

张裕摩塞尔十五世酒庄酿酒葡萄酵母菌分离筛选及鉴定（英文）

[目的]为进一步探究张裕摩塞尔15世酒庄酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好开发利用酒庄酵母菌资源。[方法]从张裕摩塞尔十五世酒庄的葡萄园土壤、葡萄浆果表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选,对得到的32株酵母菌株运用WL营养琼脂培养基进行初步分类,同时结合26S r DNA D1/D2区序列分析。[结果]共鉴定出克鲁维毕赤酵母(Pichiakluyveri)、葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniasporauvarum)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、大隐球酵母(Cryptococcus magnus)共4种酵母菌。[结论]初步确定张裕摩塞尔15世酒庄酿酒葡萄酵母菌的主要种类,为酿造具有酒庄特色葡萄酒提供理论基础和研究依据。     

张裕摩塞尔十五世酒庄酿酒葡萄酵母菌分离筛选及鉴定

[目的]为进一步探究张裕摩塞尔15世酒庄酿酒葡萄酵母菌的多样性,更好开发利用酒庄酵母菌资源。[方法]从张裕摩塞尔十五世酒庄的葡萄园土壤、葡萄浆果表皮以及葡萄自然发酵过程中进行酵母菌的分离筛选,对得到的32株酵母菌株运用 WL营养琼脂培养基进行初步分类,同时结合26S rDNA D1/D2区序列分析。[结果]共鉴定出克鲁维毕赤酵母（Pichiakluyveri）、葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、大隐球酵母（Cryptococcus magnus）共4种酵母菌。[结论]初步确定张裕摩塞尔15世酒庄酿酒葡萄酵母菌的主要种类,为酿造具有酒庄特色葡萄酒提供理论基础和研究依据。     

通化市葡萄酒产业持续健康发展

正葡萄酒产业是通化市传统优势产业,多年来,通化市始终把葡萄酒产业作为调整产业结构、增加农民收入的一项主导产业来抓,现已形成了集安市、柳河县两个主产区。2015年,全市酿造葡萄种植面积4.5万亩,产量4.5万吨,产值9000万元;建成葡萄酒庄6个;61户加工企业通过QS认证,年生产能力在30万吨左右;开发生产了一批品质和档次较高的名     

北京延庆 华北最大的葡萄种质资源库

这里汇集了1 014个新品种葡萄;到2030年,这里葡萄种植面积将达2.7万公顷;这里便是北京延庆,有葡萄博览园,更有葡萄种质资源库。北京葡萄与葡萄酒工程技术研发中心筹建于2012年,中心位于北京市延庆县张山营镇苏庄村南。中心建有7个实验室,分别是土肥实验室、组培室、葡萄病害实验室、葡萄虫害实验室、葡萄采后保鲜实验室、葡萄酒酿造工艺实训室、葡萄酒微生物实验室。下图为葡萄组培室,总面积91平方米,主要从事葡萄组培苗的繁育及园艺作物组培快繁新技术的研究等工作。     

果酒产业探路者:葡萄酒产业发展之借鉴

<正>在包罗万象的果酒之中,葡萄酒是一颗最璀璨的明珠。我国葡萄酒产业的发展对整个果酒行业具有重要的借鉴意义。与具有醇厚酒庄文化历史的西方国家相比,我国葡萄酒产业还处于刚刚起步的阶段,发展前景广阔,瓶颈亦不容忽视。举足轻重的葡萄酒产业葡萄是仅次于柑橘的世界第二大果树作物,它的栽培面积和产量不管是在中国     

甘肃省葡萄酒产业协会专业委员会成立

正近日,在中国·河西走廊第六届有机葡萄美酒节即将开幕之际,甘肃省葡萄酒产业协会葡萄种植和酿酒技术委员会、河西走廊葡萄酒品牌营销推广委员会召开成立大会。目前,甘肃省河西走廊葡萄酒产业体系已基本形成,一二三产业融合发展步伐加快,小酒庄建设生机勃勃,生态效应、富民效应、强市效应逐步显现,葡萄酒产业已经成为我省惠民富民强市特色优     

中州盆景：喳岈山

烟台张裕卡斯特酒庄依山临海、环境优美，十分符合国际上兴建葡萄酒庄的3S原则：大海（SEA）、沙滩（SAND）、阳光（SUN）。国际葡萄酒组织名誉主席罗伯特&#183;丁洛特先生称，该酒庄是非常漂亮、专业的。     

蓬莱地区不同酒庄‘赤霞珠’葡萄果实品质指标变化研究

为了解烟台地区在不同栽培条件下的‘赤霞珠’葡萄品种果实品质变化、种性退化以及品系混杂等情况,为优质酿酒葡萄生产和葡萄酒酿造提供参考,于2017年对蓬莱地区国宾、安诺、长城、龙湖以及阿海威5个酒庄的‘赤霞珠’果实品质指标,包括可溶性固形物、可滴定酸、总多酚、花色苷、单宁以及有机酸含量进行分析测定与比较,并综合评定不同栽培条件下酿酒葡萄果实品质的差异。结果表明：（1）不同酒庄果实可溶性固形物含量在18~22°Brix之间,最高的为国宾和龙湖酒庄,安诺酒庄可溶性固形物含量最低,这可能与果实的成熟度有关。（2）果实可滴定酸含量在0.5%~1.25%之间,其中安诺、长城以及阿海威酒庄显著高于国宾和龙湖酒庄,含量最高的是阿海威酒庄,国宾酒庄的含量异常偏低。有机酸含量变化中,长城酒庄的酒石酸含量最高,达到12.11 g/L,而国宾酒庄的酒石酸含量最低,并显著低于其他4个酒庄,仅为5.98 g/L;苹果酸含量龙湖(1.61 g/L)显著高于国宾酒庄(0.95 g/L);柠檬酸含量也是长城酒庄最高(2.10 g/L),最低为龙湖酒庄(1.35 g/L);这3种有机酸的变化趋势与可滴定酸变化趋势相同;整体来看,国宾酒庄的可滴定酸和有机酸含量大幅偏低,对葡萄酒酿造会产生较大影响。（3）长城与安诺酒庄的单粒重和硬度显著高于国宾和龙湖酒庄。（4）长城和安诺酒庄的总花色苷含量最高,分别的达到1957.89、1845.89 μg/g,并显著高于国宾和龙湖酒庄。（5）从总多酚含量来看,国宾和阿海威酒庄的含量最高,与其他3个酒庄差异显著,最低的是龙湖酒庄。（6）单宁含量最高的是长城与安诺酒庄,但与其他3个酒庄差异不显著。总体来看,每个酒庄都有各自不同的优势指标,但考虑到花色苷、单宁、总多酚,尤其是可滴定酸和有机酸的含量,安诺、长城2个酒庄的综合指标更能满足优质葡萄的酿造要求。     

宁夏葡萄酒酒庄发展创新模式与思路研究

引入了酒庄概念与功能,讲解了国内外知名酒庄发展模式,深入分析了宁夏葡萄酒酒庄发展中的问题,探讨了宁夏葡萄酒酒庄发展创新模式,并提出发展思路对策,为宁夏葡萄酒酒庄的快速健康发展给出了合理建议。     

小酒庄、大产业——贺兰山东麓葡萄酒庄产业获高度认可

随着贺兰山东麓产区葡萄庄数量越来越多而出现了越来越多的问题。本文梳理了目前贺兰山东麓葡萄酒庄产业发展存在的问题并给出了一些建议,旨在为宁夏贺兰山东产区麓葡萄酒庄产业健康发展提供参考。     

葡萄界的奥运会

世界葡萄大会是一场“葡萄界的奥运会”,迄今已举办了10届,2014年它首次落户亚洲、落户中国。“相约长城·品味自然”,世葡会缘何选择美丽的延庆县?这次大会给市民留下了什么?又给延庆葡萄酒产业带来了什么样的影响力?就以上问题本刊记者专门采访了延庆县武岗副县长。本刊记者:武副县长,这次您带来的“阿葡”和“阿萄”,是2014世界葡萄大会的吉祥物,看着它们,真想去延庆县的葡萄园采摘葡萄,品尝红酒。葡萄酒已经走进老百姓的日常生活中,但是对于世葡会,我们知之甚少,您能谈一谈这是一场怎样的大会吗?