法国水禽生产及营养研究现状

法国禽肉产量达200多万吨，其中鸡肉约占一半，水禽肉占12％（24．4万t），鹅肉产量较少；鸭在法国水禽中占主导地位（2003）。近10年，骡鸭已大量饲养，约占法国水禽产量的一半，主要用于填肥和生产肥肝；法国已经垄断了世界肥肝市场，占总量的83％。其中骡鸭贡献最大，其次是番鸭，番鸭是瘦肉型鸭。在法国普通鸭一般不做肉用。从鸭品种和饲养量来看．[第一段]     

法国骡鸭的选(续)

上期回顾:上期主要介绍了法国鸭肥肝生产所用品种的总体情况、骡鸭和亲本品系的跗学基础,其中包括细胞遗传学背景、家母鸭和繁殖性状与骡鸭生产情况等. 1.3在骡鸭或/和其亲本中表达的性状 在法国,骡鸭饲养的目的主要是肥肝生产,其胴体价值也可通过分割肉得到提高优其对那些被称为"鸭胸肉排"的肥里脊肉和肥腿肉).因此,胴体肉的回收不仅需要考虑填饲的性能和肝脏重量,而且还要考虑到胴体重量及其组成.仅以利用鸭肉为目的的骡鸭生产并没有在法国得到普及,即使计划推广烤肉用母骡鸭,因为过度强制填饲为法律所不允许.用作强制性填饲的骡鸭必须在出壳时按性别进行挑选,即选择雄性骡鸭,而雌性骡鸭则必须扑杀.     

法国水禽的生产及营养情况

2003年，法国禽肉产量超过了2，000，000吨，其中鸡肉产量接近总量的一半。水禽肉为244，000吨，占禽肉总量的12％。鹅类产品占比例较少，而鸭类产品在法国水禽产品中的比例最大。肥肝产量更是占据了世界供应量的83％。目前骡鸭是主要的饲养品种，数量占水禽饲养量的一半，美洲家鸭作为瘦肉型鸭饲养利用，而普通鸭在法国不作为肉用。在世界所有类型鸭的生产中，法国扮演了重要角色。现在虽然鸭的研究比鸡少，但在过去十年中已经被广泛开展。研究的主要目标是如何能降低饲料消耗量，利用便宜的粗饲料等来进行鸭的生产。但现在，社会对鸭产品的需求量正在增大，要求也不断提高，生产者结合其他标准，建立了能够保证高品质和安全肉的新日粮体系。新日粮体系考虑到环境保护因素，比如减少排泄物中磷、氦的含量。在此我们可清楚的看到社会的需求在禽类生产和营养学研究中扮演了一个重要角色。     

法国骡鸭的选育

在法国,鸭的繁育主要为肥肝生产服务。如今,基于纯种番鸭的烤鸭业在经济上仍是一个不太重要的行业。法国95%左右的鸭肥肝产自强制填饲的骡鸭,余下的5%则来自番鸭。本文在从经济和技术角度对法国鸭肥肝生产进行综述后,将从理论知识及其选育的实际应用等层次重点论述骡鸭的遗传背景。骡鸭是一种不育的杂种鸭,由家鸭（Anas Platyrhynchos）母鸭与番鸭（Cairina moschata）公鸭杂交而成,因此对其的选育要通过对二个亲本品系的选育实现。但为了达到选育目标,必须了解相关性能的遗传参数（遗传力和遗传相关性）和杂交育种参数（直接和母体加性遗传效应、杂交优势效应）。本文利用母系的产蛋、受精率和孵化率等主要性状,从纯系育种或杂交育种的角度对骡鸭亲本的繁殖性状进行论述,而且还对骡鸭的生产性状（如生长速度、羽毛颜色、行为、饲料转化率、胴体组成、耐强制填饲能力和产品质量）进行论述。骡鸭生产性状的遗传变异性可通过对母系或父系的评估、或对二个亲本品系的同时评估得到确定。本综述以育种方案明确性为要点对法国三大私营鸭育种公司所开展的肥肝鸭选育进行了比较分析。     

用公番鸭生产肥肝——各种变异因素的分析

引言鹅、鸭的填饲是法国西南部特有的传统手工技术.近年来,由于出现了专业化生产组织,使这项技术有了新的发展.在法国,填饲鸭(番鸭和骡鸭)所生产的肥肝占肥肝总产量构65%.为了很好地了解各种番鸭生产肥肝的情况,在生产者的合作下,作者已进行了一系列的试验(Farran, 1978; Babelle, 1980).     

番鸭的肥肝生产技术

<正> 一肥肝的概述肥肝是国际市场新近出现的一种新型的禽产品。所谓“肥肝”就是指鸭、鹅经过强制肥育后所得的脂肪肝。肥肝营养丰富、质地细嫩、味道鲜美。由于肥肝价格昂贵(每公斤鲜肝价值可达22—42美元),销路广,是一项很有前途的开发项目。肥肝在法国市场是一种十分畅销的产品。法国是肥肝的主要生产国与消费国,1983年全世界产肥肝3460吨,其中法国产2400吨,占69.4％。目前法国约有5—6万多农场专门从事肥肝生产。肥肝食用的方法很多,有直接鲜食的,     

骡鸭是优良的肉鸭和肥肝用鸭

正象驴和马杂交产生骡一样,公番鸭与母家鸭杂交产生不育的杂种。它兼具双亲的特性,并在某些方面胜过双亲。去年“国际家禽”杂志(Poultry Inetrnational)发表了一篇以色列生产骡鸭的论文。同年12月“华尔街杂志”宣告一项在美国生产骡鸭的新计划。以色列和美国对骡鸭生产所产生的兴趣完全是因为通过填饲骡鸭生产肥肝比用鹅生产肥肝较为廉     

台湾的骡鸭生产

骡鸭是由番鸭(瘤头鸭)与家鸭杂交后所产生的无繁殖能力的杂交一代,因其好像马、驴杂交生骡一样,因而得名。这种杂交一代,结合了双亲的一些特点,在生产性能上,甚至超过了其父母的菜些方面。骡鸭的生产,在以色列、美国、澳大利亚和法国引起了极大的兴趣,因为可以用它取代家鹅进行廉价的肥肝生产。特别是在法国,他们认为不论是番鸭、家鸭或骡鸭均有较强的抗病力,而家鹅不仅易患病,死亡率高,而且产蛋少,孵化率不高,所以法国就千方百计以     

法国古尔蒙(Gourmaud)集团公司开足马力进驻中国市场

11月15日,法国古尔蒙集团公司在北京召开新闻发布会,决定尽全力与中国同行进行合作、合资,共同推进中法两国水禽业在育种与市场推广方面的发展。法国古尔蒙集团公司成立于1976年,是欧洲知名的育种公司。该公司以良种鸭和鹅的选育为主要业务,现有5个种类的产品,其中鹅为朗德鹅和莱茵鹅,鸭为巴巴里鸭、北京鸭和骡鸭。在欧洲市场,法国家禽占欧盟市场的50%。欧洲市场肉鸭需求量1亿只,即70万吨,法国供应量占50%。另外法国向欧洲市场供应17000吨肥肝,其中85%是鸭肝,15%是鹅肝。古尔蒙集团公司的产品不仅在法国,在整个欧洲市场都占有相当大的比重。…     

法国鹅肥肝市场

鹅肥肝(包括鸭肥肝)是国际市场上的一种新型禽产品。法国是主要生产国和消费国。1977年全世界产肥肝2200吨,其中法国产1342吨,占61%;1983年全世界产肥肝3460吨,其中法国产2400吨,占69.4%。目前法国约有5万多农场专营或兼营养鸭养鹅填肥生产肥肝。法国虽然全年都有肥肝生产,但以10、11、12这3个月为主,这是生产旺季,产量约占全年产量的一半。     

"凯莉""飞鹰"追踪直破强奸杀人案

2010年8月28日22时许,贵州省黔西南州兴仁县公安局刑侦大队接指令:当日18时许,兴仁县某村的13岁女孩曾某在山坡放牛时,连同两头耕牛一起失踪,经过曾某家属组织人员寻找,在山坡上只找到曾某所穿的一双塑料拖鞋,指挥中心要求刑侦大队民警携警犬出勘现场.     

"兵班长"和他的"兵"

“兵班长”的“兵”其实是一头军犬,它的名字叫“战龙”。说起“战龙”,队里的兄弟们都知道,它是“兵班长”女朋友的情敌。事情还要从“兵班长”刚刚改选士官讲起,那年刚刚带上士官肩章的“兵班长”正兴冲冲的准备回家看望3年没有见面的女朋友,可不料假刚刚批下来,“战龙”却得了急性肠胃炎,整天不吃不喝,这可把“兵班长”急坏了,整整陪了“战龙”7天。看着它的病情有了好转,“兵班长”松了口气,这才想起休假的事,可收拾好行李去和“战龙”告别时,大病初愈的“战龙”还是一幅没精打采的样子,饭也不好好吃。“兵班长”想“战龙”的身体还没恢…     

“阿黑”和“阿黄”

"阿黑"和"阿黄"是母女俩,"阿黑"是妈妈,"阿黄"是女儿.它俩的名字都是我给起的,因为"阿黑"毛色全黑,"阿黄"被毛灰黄,所以就这么叫了.那"阿黄"不随它妈呢,可能是它爸被毛是灰黄的缘故吧!     

"京""戈"铁犬锋芒初露揭露毒贩犯罪

2006年3月10日晚7时许,广西柳州市公安局刑侦支队带犬民警韦建辉、贺鑫训练刚结束,突然间值班电话响起,林杰教导员命令两人立即携带缉毒犬“京南”“、戈顿”到某住宅小区。经现场指挥员介绍,在2套楼中楼里,其中一套(3栋1～2号)为住房,怀疑仍藏有毒品海洛因,另一套(8栋1～12号)     

在"绿色革命"和"转基因种子"背后读W.恩道尔的《粮食危机:运用粮食武器获取世界霸权》

这本书的书名如果直译,是《毁灭（世界）的种》（Seeds of Destruction）。作者所指,是转基因种子中最高级的一种：顶级生物工程技术的尖端成果,只能种一次的、不能传宗接代的种子,真正的毁灭和名副其实的“终结者”（terminator）。恩道尔讲了一个长长的、惊心动魄的故事。一个关系到地球上所有人将来的故事,像天方夜谭那样令人难以置信,但是这个故事是真的。     

从"红心蛋"说到"电脑猪"

上一个月,养殖产品出了两件事,牵动了社会各方,一时间沸沸扬扬,成了人们关注的一个焦点。11月12日,中央电视台《每周质量报告》揭露:一些色泽鲜艳、卖相好的红心鸭蛋,含有有毒工业染料“苏丹红Ⅳ号”。“一石激起千层浪。”12日当天,北京市食品办立即采取紧急措施,要求全市超市     

于娜与『大饼』

带犬女民警于娜，今年24岁，是北京市公安局刑侦总队警犬侦查训练大队的侦查员。     

盲人由亮和导盲犬"石头"

2006年5月15日,中国导盲犬大连培训基地经中国残联及中国盲人协会批准正式挂牌成立。当天,记者在大连医科大学实验动物中心的