茶的存放与儿茶素的多寡

从本期开始,《茶世界》和台湾制茶工业同业公会下属刊物《茶讯》联合推出海峡之窗栏目,栏目中的言论均为作者个人见解,不代表本刊立场。     

茶黄素的抗氧化机理的研究进展

茶黄素是衡量红茶品质的重要指标,也是红茶中发挥生物学作用的主要物质,它有很好的抗氧化作用。本文对茶黄素的抗氧化机理进行综述。     

的特点

以油菜品种秦优7号为材料,研究籽粒发育过程中PEPCase活性变化规律以及水份、油脂、蛋白、主要贮藏蛋白亚基等含量的积累动态,和它们之间的相关性。结果表明,种子发育期间,水份含量从81.61%下降到23.22%,油脂含量从0.26%上升到31.38%,蛋白含量从1.1%上升到21.36%,可溶性蛋白含量从0.63%上升到12.21%。12S球蛋白先积累,2S清蛋白后积累;PEPCase活性与蛋白含量、油脂含量分别呈阶段性相关,与油脂含量/蛋白含量比值呈极显著负相关;与12S组分含量呈显著负相关,与α 2-3,α 4,β2,β3,β4亚基含量呈显著负相关,与其它亚基含量的相关性不显著;与2S组分及其亚基含量相关性不显著。     

茶文化旅游的深度开发的思考

近年来,随着"茶为国饮"的观念日益深入人心,茶文化旅游业得以迅速发展,已初具成效,但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段。本文分析了我国茶文化旅游的现状问题,提出了茶文化旅游深度开发的方法和途径,意在促进我国茶文化旅游产业的持续、快速、健康发展。     

碧叶馨的由来

位于尤溪县城南的白鹤楼,始建于南宋淳熙年间(1174—1189),主祀八仙中的钟离权和吕洞宾两位祖师的神像。据《尤溪县志》载,白鹤楼是"宋人赵希参建以祀钟吕二仙。忽一道士画鹤于壁,道捂掌歌舞,鹤亦舞,因名。"单说这吕洞宾,原本就是个喜好游山玩水的道家仙人,呆在白鹤楼里,虽说享不尽人间香火,尝不完信众供品,却不能逍遥自在,总觉得闷闷不欢。时光     

豆渣的改性及其应用的研究

通过单因素和正交试验研究了加热时间、pH及蔗糖添加量对豆渣持水率、膨胀率和黏度的影响.结果表明:正交试验得到豆渣的最佳处理条件为:118℃加热15 min,pH 3,蔗糖添加量为豆渣质量的20%.用改性后的豆渣替代鱼糜制成鱼丸,最大替代量为25%.     

肉桂的霸气

肉桂是武夷山五大名枞之外的奇茗。武夷山的评茶师口才都极好,他们不屑于去评品特征过于明显的肉桂。评茶师的口才是茶水泡出来的。我所说的这种口才,不是诸葛亮那种三寸不烂之舌     

基于EDEM的茶鲜叶分级机的筛分率的研究

为了提高鲜叶分级机的筛分率,以柳叶种机采鲜叶为试验原料,对6CFJ-70型鲜叶分级机的关键技术参数进行了研究,利用Solidworks 2014对鲜叶分级机进行3D建模,基于离散元法建立鲜叶仿真颗粒模型和接触力学模型,设置关键仿真技术参数,运用EDEM 2018软件对鲜叶在锥形滚筒中的运动进行了数值模拟,得到影响筛分率的关键参数为锥形滚筒转速与倾角。为了对上述参数进行优化,以筛分率为目标函数,设计了2因素5水平的二次旋转正交组合试验,运用响应面法得到二次回归模型且通过了相关验证试验。结果表明,影响鲜叶分级效率的主要因素是锥形滚筒转速和锥形滚筒倾角。当锥形滚筒的转速为24 r·min-1,锥形滚筒倾角为6°时,鲜叶的筛分率为81.7%,具有较好的鲜叶分级效果,本文的研究内容可以为鲜叶分级机的设计与优化提供技术参考。     

绿茶的保健作用及保健品的开发

本文分别对绿茶的保健作用及保健品的开发做了简单概述。     

玉米抗旱品系的筛选及其种质资源的改良和创新的研究

本研究对我区常用的四大血缘玉米自交系进行抗旱性鉴定.研究表明:以Mo17为代表的兰卡斯特(lancster)血缘自交系具有较强的抗旱性.为了丰富抗旱品系的资源,我们对原有的抗旱品系进行了改良和创新,取得了一定的进展。     

PLC控制的关节型机械手的结构设计

分析了PLC 控制的关节型机械手的总体结构要求,进行相关结构设计,确定了驱动方式和控制系统,并重点介绍了机身、肩关节、肘关节、小臂部、手腕及抓手关节等结构设计思路和方法。     

啤酒大麦种子的休眠及破除休眠的研究

试验主要以啤酒大麦为材料研究不同类型大麦种子休眠的差异及 7种处理破除大麦种子休眠的方法 ,结果表明 :在种子发育过程中 ,低成熟度种子的休眠能力大于未成熟种子 ,且低成熟度种子经短时间的贮藏休眠能力减弱 ;不同类型的大麦种子 ,裸大麦种子休眠短 ,在收获后 1～ 2周即通过休眠 ,大粒种子的休眠能力高于中小粒种子 ;破除大麦种子休眠的方法以H2 O2 间隙浸处和赤霉素浸种处理效果最佳     

茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

本文根据近10年来的研究结果,对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度(CMC)进行了比较分析,确定茶皂素的 CMC 为0.5%左右,并且在水质硬度0—28.7°d 的范围内几乎不受影响。同时,对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化作用等功能性质,进行了全面的研究分析,首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°<θ     

陆游的茶缘

南宋著名诗人陆游（1125～1210年）,字放翁,越州山阴（今浙江绍兴）人。今年是陆游逝世800周年。放翁《剑南诗稿》近万首诗作,其中涉及茶事的有300多首,为历代诗人之冠。他以＂茶神＂陆羽自比,茶缘渊源深远。     

乌龙茶多糖的单糖组成及结构的研究

由闽北水仙乌龙茶经提取、醇析、透析和除蛋白等过程所得的茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖构成，结舍除蛋白质过程中半乳糖的损失和红外光谱，表明茶多糖是一种多糖和蛋白质的复合体。     

利用植物的防御性倡导害虫治理的新思路

文中论述了植物的防御性以及与昆虫和农药之间的互作关系及其影响因素,认为植物次生物质与昆虫体内的解毒酶系的协同变化是三者关系的本质.利用三者关系,探讨了害虫治理的新思路.     

种植西洋参的经济效益及相应的保护措施

为发展西洋参种植业,作者分析了播种西洋参的成本和收益,测算了收获4年生鲜根和红色浆果以及2年生种苗的经济效益。结果表明,4年生鲜根和红果的单位面积产值可达$104 600/667 m~2,总成本约为$23 600/667 m~2,经济效益率约为4.43;当以生产2年生种苗为主时,收益约为成本的5.41倍。事实证明,播种西洋参的经济效益显著。建议在西洋参播种伊始采用播前化防技术,并在生长季酌用农药喷雾技术,以便遏制西洋参病虫害,确保苗株健壮,促成西洋参种植业的优质、高产和高效。     

故乡的茶

正又是一年要过去了,之所以叫春节不叫冬节,是盼着春的温暖而非冬的寒冷,是念着希望的开始而非悲凉的结束,是许着嫩绿的春芽而非沉睡的大地。好在这冬春之交,年来了。窗花、对联、灯笼、炮仗,火红的来了,连邻家的姑娘都换上了一年一见的花衣裳,年的色彩来了;年的味道您闻见了吗!大锅盖揭开了,热气似火箭喷发般的涌     

茶树富集氟的特点及其机制的研究进展

茶树是一种超累积氟的植物,其体内的氟含量远远高于其他植物,却不表现氟中毒症状。氟不是茶树生长的必需元素,但在高氟胁迫下,氟可通过破坏茶树的细胞结构、抑制酶活性等影响其正常生长。通过阐述茶树吸收、富集氟及其累积/解毒机制等方面的研究进展,以期为未来研究茶树氟累积和降氟技术提供理论依据。     

大豆蚜的研究进展

大豆蚜是我国大豆的一种主要害虫,近几年来,大豆蚜已先后侵入美国、加拿大和澳大利亚等大豆种植区,成为世界性的重要农业害虫.本文综述了大豆蚜翅蚜分化、寄主适应性、嗅觉的进化、取食行为、大豆抗性、天敌及防治方法等方面的研究进展.